Domaća verzija vašeg omiljenog kolača s medom bit će vrlo korisna na obiteljskom odmoru ili kao desert za djecu. Njegova aromatičnost i okus za usta svidjet će se apsolutno svima. Budite sigurni, trgovinski kolač ne može se usporediti s domaćom poslasticom!
Detaljni detaljni recepti za tortu s medom u nastavku pomoći će vam da ispečete tortu ništa gore od brojača šaltera. Glavni naglasak ovog pečenja je prirodni cvjetni med. Ovo je glavni sastojak koji torti daje karakterističan okus. U klasičnim receptima nije puno, ali za velike zaslađene mede možete staviti još malo!
Medeni kolač (korak po korak recept) - opća načela kuhanja
Medno tijesto može se napraviti i tekuće i strmo. Od prve opcije se peče jedan cijeli biskvit, a zatim se podijeli na nekoliko dijelova. Druga verzija testa odmah se dijeli na 6-9 dijelova i naizmjenično se prebacuje u rezervoar. Svaki sloj se peče nekoliko minuta u pećnici.
Klasična torta od višanja je slojevita. Ali ako želite, možete koristiti i kremu od ulja, šlag ili kiselo vrhnje.
Bolje je ukloniti prikupljeni kolač od meda za početak u hladnjaku na nekoliko sati, a tek potom ga poslužiti do stola. Za to vrijeme kolači će imati vremena za natapanje, a kolač će ispasti sočan i mekan.
Medeni kolač: detaljni recept za klasični desert
Sastojci za kolače:
• 300 g najkvalitetnijeg pšeničnog brašna;
• 150 g granuliranog šećera;
• pola paketića maslaca;
• pola čaše prirodnog cvjetnog meda;
• dva pileća jaja;
• 15 g sode bikarbone.
Za kremu:
• pola paketića maslaca;
• pola konzerve kuhanog kondenziranog mlijeka sa šećerom;
• 100 g oguljenih oraha;
• 40 ml suncokretovog ulja.
Način kuhanja:
1. Prvo se pobrinite za kolače. Budući da bi nakon pečenja trebali leći, počnite ih kuhati. U posudu potopite meki maslac. Unesite granulirani šećer i med. Ako je med čvrst, predgrijte ga u vodenoj kupelji.
2. Smjesu promiješajte. U toplom medu šećer i maslac će se brzo raspršiti.
3. Unesite soda bikarbona i pomiješajte.
4. Razbiti u masu jaja i lagano tući rukom šlag dok struktura nije homogena.
5. Odvojeno prosijte brašno sa sodom bikarbonom.
6. Brašno ulijte postepeno, u nekoliko prolaza u slatku smjesu od jaja.
7. Zamijesite tijesto tako da nema grudvica koje se ne miješaju.
8. Pokrijte ga i stavite u zdjelu, da se hladi (na primjer, na polici hladnjaka) pola sata.
9. Izvadite tijesto i podijelite na 7-8 dijelova približno jednake težine.
10. Razvaljajte komade u tanke ploče jednu po jednu.
11. Uzmite posudu za pečenje, po mogućnosti okrugle i odvojive. Prekrijte ga folijom za hranu i premažite kapljicom suncokretovog ulja.
12. Prebacite u foliju jedan dio tijesta. Pošaljite da se peče u dobro zagrijanoj pećnici na 200 ° C. Ovo će biti prva torta.
13. Nakon 4-5 minuta izvadite obrazac iz pećnice i prenesite tortu u žice stalak da se slegne.
14. Isto napravite sa svim dijelovima testa. Ako su im rubovi malo neravni, izrežite ih na oblik torte. Dobit ćete 7 ili 8 slojeva za tortu od meda.
15. Korak po korak recept se nastavlja slaganjem kolača na žičane police 2-3 sata. U međuvremenu se uključite u pripremu vrhnja i orašastih plodova. Operite orahe u vodi.
16. Osušite orahe na ručniku.
17. Stavite ih u suhu tavu i stavite na polaganu vatru. Prvo će se sušiti, a zatim pržiti.
18. Umiješajte orahe ravnomjerno do smeđe boje.
19. Kad se tamna koža počne ljuštiti, uklonite tavu s vatre.
20. Stavite orahe na tanjur i rukama skinite kožu.
21. Očistite, još tople orahe u mrvice nožem na dasci za rezanje ili u blenderu (mlin za kavu). Možete ih staviti i u vrećicu, mljeti pomoću obične klipa.
22. Za kremu stavite u zasebnu zdjelu mekani maslac, vrhnje i kuhano kondenzirano mlijeko. Umutite mikserom i pomiješajte s orasnim mrvicama.
23. Skuhajte medni kolač na sljedeći način. Prvu tortu stavite na ravni tanjur i premažite kremom, prekrijte drugom tortom. I namastite ga.
24. Tako nastavite dok kolači i vrhnje ne završe.
25. Odmah takav kolač ne smijete konzumirati, bit će malo suh. Stavite na policu u hladnjak na nekoliko sati da kolači budu zasićeni kremom.
Medeni kolač sa kiselim vrhnjem: korak po korak recept
Sastojci za tijesto:
• pola kilograma vrhunskog pšeničnog brašna;
• 15 g sode bikarbone;
• 50 g maslaca;
• tri pileća jaja;
• 2-3 žlice. l. prirodni cvjetni med;
• 150 g granuliranog šećera.
Za kremu:
• pola litre kiselog vrhnja;
• 100 g granuliranog šećera.
Za glazuru:
• 100 g granuliranog šećera;
• 100 g nezaslađenog kakao praha;
• 200 ml kiselog vrhnja (sadržaj masti od 20%);
• 20 g maslaca.
Način kuhanja:
1. Napravite vodenu kupelj. Ulijte vodu u posudu u trećini volumena. U vodu stavite manju tavu i stavite sve na položenu vatru.
2. U manju tepsiju stavite med, šećer, maslac i tucite jaja. Odmah počnite aktivno miješati.
3. Kad se smjesa zgusne, maknite je s vatre. Rezultat je bila praška od vrhnja za medni kolač.
4. Korak po korak recept treba nastaviti prosijavanjem brašna. Učinite to finim sitom.
5. Počnite dodavati brašno u smjesu od vrhnja. Dodajte i sodu bikarbonu. Po želji možete zamijeniti vrećicu praška za pecivo. Zamijesite tijesto. Bit će elastičan, ali ne previše gust.
6. Dalje, na stol stavite žlicu pšeničnog brašna i stavite tijesto na njega.
7. Ruke mu daju dug oblik.
8. Izrežite ga na komade. Po volji možete napraviti od 6 do 8 dijelova.
9. Svaki dio pojedinačno razvaljajte u tanki okrugli sloj.
10. Pripremite posudu za pečenje. Pokrijte ga debelim papirom za udubljivanje.
11. Pecite oblik u vrućoj pećnici na 200 ° C nekoliko minuta.
12. Zato razvaljajte i ispecite sve kolače. Kad su spremni, stavite ih na žičani stalak na kuhinjski stol i ostavite nekoliko sati. Tri ili četiri su dovoljna.
13. Na glazure opet napravite vodenu kupelj.
14. U manju tepsiju stavite maslac, kiselo vrhnje, šećer i kakao. Sve promiješajte i pričekajte da prokuha.
15. Odmah isključite toplinu i uklonite zamrzavanje iz vodene kupelji. Ohladite na sobnoj temperaturi.
16. Na vrhnju u zasebnoj zdjeli prebacite kiselo vrhnje i granulirani šećer. Umjesto pijeska možete uzeti prah. Bežite smjesu mikserom pri prvoj brzini dok ne postane glatka.
17. Da biste tortu napravili s ravnim i ravnim bočnim rubovima, pričvrstite okrugli tanjur za pečenje na svaki kolač i narežite praznine duž njega.
18. Sada je vrijeme za prikupljanje kolača. Kolače jedan po jedan stavite na pladanj ili tanjur i velikodušno ih premažite kiselim vrhnjem.
19. Kad su svi kolači namazani i sastavljeni u kolač, premažite njegove gornje i bočne površine ohlađenom glazurom.
Medeni kolač: korak po korak recept s tijestom
Sastojci za tijesto:
• 350 g pšeničnog brašna vrhunske kvalitete;
• pola čaše šećera;
• 150 ml prirodnog cvjetnog meda;
• 100 g maslaca;
• tri savršena jaja;
• 20 g sode bikarbone;
• 10 ml limunovog soka;
• 40 ml suncokretovog ulja.
Za kremu:
• pola litre kiselog vrhnja (sadržaj masti 20%);
• čaša vrhnja (sadržaj masti 33%);
• 150 g šećera u prahu;
• 1 g vanilina.
Način kuhanja:
1. Pripremite podlogu od spužve unaprijed. 7-8 sati prije izrade torte, napravite tijesto. Razbiti jaja u loncu i malo tući.
2. Dodajte med, maslac i šećer. Promiješati.
3. Smjesu stavite u vrlo spor vatru ili vodenu kupelj.
4. Promiješajte, pirjajte radni komad ispod tijesta dok ne postane glatko.
5. Uklonite s vatre i unesite sode bikarbone umočene u limunov sok. Miješajte dok ne postane bijelo.
6. U bijelu smjesu od vrhnja dodajte pripremljeno brašno. Miješajte dok ne postane glatko. Tijesto će biti malo tekuće, ali ne bojte se, izradit će odličan kolač od meda.
7. Korak po korak recept se nastavlja pečenjem kolača. Tavu premažite suncokretovim uljem i ulijte sve tijesto u nju.
8. Tijesto razvaljajte u krug lopaticom ili običnom žlicom.
9. Stavite tijesto da se peče 20 minuta u pećnici na 200 ° C.
10. Zatim izvadite veliku tortu i stavite je da se ohladi. Zatim podijelite biskvit u nekoliko jednakih slojeva torte.
11. Kad su sve torte na vašem stolu, izrežite ih u ravnomjerni krug. To napravite tako da na tortu pričvrstite poklopac posude željenog promjera ili tanjur.
12. U kremu odnesite veliku zdjelu. Ulijte vrhnje unutra. Dodajte kiselo vrhnje, prah i vaniliju. Uzmite mikser i počnite miješati. Prvo u prvoj brzini, a zatim u povećanju brzine.
13. Nakon što šlag istučete do sjaja, počnite razmazati tortu. Nakon polaganja prvog kolača premažite ga kremom. Ne žalite, kolače treba dobro namočiti.
14. Pokrijte drugom tortom i opet premažite. Tako napravite sa svim kolačima.
15. Kada je položen zadnji sloj, dobro ga namažite odozgo i sa svih bočnih površina.
16. Sadite reznice iz kolača u blenderu i nasjeckajte na mrvice.
17. Tortu pospite vrh i sa strane ovom mrvicom.
18. Stavite proizvod u hladnjak na policu na 3-4 sata za impregnaciju.
Medeni kolač (korak po korak recept) - trikovi i korisni savjeti
• Gotov kolač treba ostaviti da se potpuno ohladi, tek tada će se moći prikupiti torta.
• Umjesto kuhanog kondenziranog mlijeka za vrhnje možete koristiti uobičajeno.
• Da biste napravili čokoladnu kremu, samo joj trebate dodati kakao.
• Torte možete ukrasiti po vlastitom nahođenju i želji. Klasična torta od meda ukrašena je samo mrvicama.
• U sloj kolača s medom možete dodati bilo koje orašaste plodove, voće, čokoladu ili suho voće.
