Pilaf je jelo što znači kuhana riža s ribom ili mesom. Malo ljudi zna da je pilav izum osobnog kuhara Aleksandra Makedonskog. Izumio ga je kada je zapovjednik oraha otišao u Srednju Aziju.
U arsenalu modernih kulinarskih stručnjaka postoji više od stotinu recepata za pripremu pilau. Primjerice, riža se može pržiti u tavi, kuhati u tavi ili u posebnoj peći - laganom štednjaku. Osim toga, pilav pripada jelima koja jedu svi ljudi: mesojedi, vegetarijanci, pa čak i oni koji slijede dijetu.
Ovaj članak je posvećen kuhanju pilav s piletinom u spor kuhalo. Zašto spor kuhalo? Činjenica je da riža kuhana na ovaj način ima samo pozitivne strane:
- riža kuhana s mesom u laganom štednjaku nije toliko masna i sadrži veliku količinu proteina;
- riža se ne lijepi i mrvi;
- ne uznemirujuće kuhanje, to jest, morate pripremiti proizvode i položiti ih u spremnik koji se može ukloniti.
Najbolji recepti za piletinu pilav u spor kuhalo
Recept 1: Pilaf s piletinom u laganom štednjaku
Dugog zrna riže s piletinom i povrćem koje se zove pilaf, srdačna i zdrava hrana. No, ako ste vlasnik multicookera, onda ćete ugodno iznenaditi svoje najmilije predstavljanjem uobičajene poslastice za stolom, ali na nov način.
Ovaj recept za pilav u multicookeru namijenjen je za 5 osoba.
Potrebni sastojci:
- riža dugog zrna - 3 šalice;
- pileća noga - 5 komada;
- voda ili pileća juha (pripremljena unaprijed) - 4 šalice;
- biljno ulje - ½ šalice;
- sezamovo ulje - 2 žlice;
- mladi luk - 1 stabljika;
- češnjak - 3 klinčića;
- korijen đumbira - 5 centimetara;
- sol, papar, sušeno drvo.
Za kuhanje aromatiziranog pila u laganom štednjaku potrebno je 55 minuta, od kojih priprema traje 15 minuta, toplinska obrada traje 40 minuta.
Način pripreme:
Pripremni proces:
- đumbir je grated na ribež.
- Stabljika zelenog luka se narezuje na tanke prstene, melje s češnjakom.
Toplinska obrada:
Izmjenjivi kapacitet višekutne kuhinje uključuje: rižu, meso, bujon (vodu), biljno ulje, sezamovo ulje, češnjak, sušeni dren, sol, đumbir, papar i prstenovi od zelenog luka.
Pripremljeni sastojci se miješaju, a zatim se uređaj uključi u načinu "riža". Gotovi pilaf umiješa se u štednjak tako da se riža s mesom pomiješa s maslacem, a zatim stavi u posudu. Bon appetit!
Recept 2: Piletina piletina kuhana u laganom štednjaku
Pilaf pripremljen prema ovom receptu razlikuje se od ostalih po izvornom okusu, jer je osnova ovog jela smeđa riža, koja se savršeno spaja s prehrambenim pilećim prsima, a čili i mljevena zira dodaju note pikantnosti. Jedini nedostatak jela je dugo vrijeme kuhanja - 3 sata i 45 minuta, ali to će odmah biti zaboravljeno nakon što vas začinjena aroma riže odvede u daleku Aziju.
Ovaj recept za pilav u multicookeru namijenjen je za 4 osobe.
Potrebni sastojci:
- smeđa riža - 1,5 šalice;
- pileća prsa - 2 komada;
- voda - 3 šalice;
- mrkva - 2 komada;
- biljno ulje - ½ šalice;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3 klinčića;
- paprika - 1 čajna žličica;
- ljuta paprika (zemlja) -; tsp;
- mljeveni kumin -; tsp;
- sol, papar.
Za kuhanje pilava od smeđe riže u laganom štednjaku potrebno je 3 sata i 45 minuta, od čega je pripremni postupak 15 minuta, toplinska obrada je 30 minuta, 3 sata - riža je natopljena pikantnim okusima i sama postaje spremna (kada je spor kuhalo isključeno).
Način pripreme:
Pripremni proces:
- Luk i dojke piletine izrezati na kockice, češnjak - ploče.
- Šargarepa trlja na ribež.
Toplinska obrada:
U izmjenjivom štednjaku, zagrijte biljno ulje u načinu "pečenje". Meso i začini (zira, čili, paprika) stavljaju se u dobro zagrijano ulje. Čim meso dobije bijelu nijansu, luk, mrkva i češnjak stavljaju se u tavu. Sastojci se miješaju i nastavljaju propadati. Nakon 15 minuta riža se prelije preko mesa i povrća, ulijeva se voda, sol i papar na okus. Multicooker nakon polaganja svih sastojaka uključenih u "pilaf".
Nakon toplinske obrade, pilav se 3 sata drži u laganom štednjaku. Bon appetit!
Recept 3: piletina pilav u sporom štednjaku (filet)
Evo još jednog jednostavnog recepta za pilaf u multicooker-u, ali kao i uvijek s preokretom koji čini jelo jedinstvenim. U ovom receptu vrhunac je med, umak od soje i suhi đumbir (prah).
Ovaj recept za pilav u multicookeru namijenjen je za 4 osobe.
Potrebni sastojci:
- riža dugog zrna - 2 šalice;
- pileći file - 500 grama;
- voda - 4 šalice;
- soja umak - 4 žlice;
- sezamovo ulje - 2 žlice;
- češnjak - 4 klinčića;
- med - 1 žličica;
- sušeni đumbir (prah) - 1 žličica;
- mladi luk - 1 stabljika;
- sol, papar.
Za kuhanje pilava s medom, sojinim umakom u laganom štednjaku potrebno je 1 sat i 10 minuta, od čega je pripremni postupak 10 minuta, toplinska obrada je 1 sat.
Način pripreme:
Pripremni proces:
- Pileći file se reže na kockice.
- Stabljika zelenog luka se narezuje na tanke prstene, melje s češnjakom.
Toplinska obrada:
U sastavu višekutne posude postavljaju se: komadići mesa, koji se temeljito miješaju s sezamovim uljem, češnjakom, soja umakom, solju, đumbirom, paprom, medom i zelenim lukom. Odozgo se izlije riža i sipa se voda. Sastojci se zatvaraju poklopcem, a uređaj se postavlja u način "plov". Čim se multicooker isključi, riža se miješa i polaže na posudu. Bon appetit!
Recept 4: Pilaf s piletinom u laganom štednjaku
Ovaj recept za pilaf u sporom štednjaku svidjet će se onima koji vole rižu s mesom koje nema začina s naglašenim okusom, primjerice kurkuma, kumin, dren, đumbir i drugi azijski začini.
Ovaj recept za pilav u multicookeru namijenjen je za 4 osobe.
Potrebni sastojci:
- riža - 1 šalica;
- pileći file - 400 grama;
- voda - 2 šalice;
- biljno ulje - ½ šalice;
- mrkva - 1 komad;
- češnjak - 2 klinčića;
- luk - 1 glava;
- sol, papar.
Za kuhanje pilava u laganom štednjaku potrebno je 55 minuta, od čega je pripremni postupak 15 minuta, toplinska obrada je 40 minuta.
Način pripreme:
Pripremni proces:
- Pileći file se reže na kockice.
- Luk se reže na pola prstenje, češnjak - ploče.
- mrkve izrezane na rešetke.
Toplinska obrada:
U spremniku s višestrukim štednjakom zagrijte biljno ulje u načinu "pečenje" (postavljeno je minimalno vrijeme). U dobro zagrijanom ulju stavlja se mrkva, luk, češnjak. Povrće se kuhati 15 minuta, a zatim pileće meso, koje se usoli i papar. Toplinska obrada u istom načinu rada traje još 15 minuta. Nakon isteka vremena, u posudu se ulije riža i voda, a način "pilaf" postavlja se na štednjak. Poklopac se ne otvara dok se signal ne obavijesti. Bon appetit!
Pilaf s piletinom u loncu - preporuke iskusnih kuhara
- Možete koristiti različite sorte za kuhanje pilava u laganom štednjaku, sve ovisi o konzistenciji antene koju želite postići. Na primjer, riža dugog zrna bit će mrvljiva, za rižoto se koristi riža okruglog zrna, jer su to ljepljive sorte.
- Pilav u sporom štednjaku možete kuhati na dva načina: "pilav" i "heljda". Pilav kuhan u načinu "pilav" bit će više vodenast, u načinu "heljda" - bit će sušniji.
- Sastojci za pilav tijekom kuhanja pomiješani su s drvenom žlicom.
