Doručak bi trebao biti ne samo ukusan, već i zdrav. Što može biti ukusnije od hrskavih hrenovki sa hrenovkama. Čak će i oni koji ne vole skuta cijeniti ovo jelo.
Palačinke od sira (recept po korak) - osnovni principi kuhanja
Glavni sastojci sira su skuta. Okus gotovog jela ovisi o njegovoj kvaliteti. Sigurno svaka domaćica na tržištu ima svoju baku od koje možete kupiti domaće mlijeko ili sir. Možete biti sigurni u kvalitetu takvog proizvoda. Ali što ako nema načina za kupnju domaćeg sira? Morate ići do najbliže trgovine. Kako odabrati pravi sir od sira? Preporučljivo je odabrati proizvod sa srednjom masnoćom. Mora biti svjež i kvalitetan. Stoga pripazite na datum isteka i sastav proizvoda. Skuhani sir trebao bi imati gustu, suhu konzistenciju. Ako u njemu pronađete višak tekućine, mora se istisnuti. Ako je moguće, prije kupnje probajte sir. Okus proizvoda ne smije biti kiselkast.
Pored sira za kuhanje palačinki od sira trebat će vam: pileća jaja, soda bikarbona, granulirani šećer, brašno i ulje za kuhanje.
Okus gotovog jela ovisi o količini brašna. Ako mu dodate previše, ispasti će da se kolači tijesta, a ako brašno nije dovoljno, neće zadržati oblik. Iako postoje recepti u kojima se brašno ne koristi.
Prije svega, sir se temeljito mljevi vilicom ili prekida potopnim miješalicom kako bi se uklonili veliki kvržici. Cijela jaja ili neki žumanjak ubacuju se u drobljeni sir, prethodno odvajajući od proteina. Potom se doda granulirani šećer i opet temeljito usitni. Da bi se kolači od sira pokazali veličanstvenom, u tijesto se dodaje soda bikarbona.
Brašno se prosijava da bi se zasitilo kisikom i uklonilo nečistoće. Postepeno ga dodajte u korom i mijesite dok ne dobijete mekano tijesto.
Površina stola je posuta brašnom. Namastite malu količinu tijesta i uvaljajte ga u brašno, formirajući kuglu. Zatim se lagano pritisne da se napravi mali okrugli kolač.
Cheesecakes se kuhaju u tavi ili u pećnici.
Za prženje stavite tavu na malu vatru. Ulijte biljno ulje i stavite malo maslaca. Kolači se raspoređuju u zagrijanoj uljnoj smjesi, prekriju poklopcem i kuhaju dok se kolači ne porumene. Zatim okrenite i smeđu boju na drugoj strani.
Da biste pripremili palačinke od sira u pećnici, rasporedite ih na lim za pečenje obložen pergamentom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Čim se cheesecakes lagano porumeni, izvadite lim za pečenje i stavite na tanjur.
Možete eksperimentirati sa sastojcima. Pored skute, možete dodati i malo naribanog sira. U nekim receptima brašno se zamjenjuje kašu ili zobene kaše. U tijesto možete dodati sitno sjeckano suho voće, svježe bobice ili ih napuniti kuhanim kondenziranim mlijekom, čokoladom ili bananama. Cheesecakes se mogu zasladiti. Možete im dodati sitno sjeckani zelje, špinat, divlji češnjak ili papriku.
Prženi cheesecakes proširi na papirnatim ručnikom kako bi se riješili suvišnih masnoća.
Gotove sireve prebacite na tanjur. Prije posluživanja zalijevaju se kondenziranim mlijekom, džemom, medom ili džemom, ili možete zdrobiti šećerom u prahu i poslužiti s kiselim vrhnjem.
Recept 1. Klasične palačinke od sira: korak po korak recept za kuhanje u tavi
Sastojci
250 g skute ili skute mase sa grožđicama;
prstohvat kuhinjske soli;
pileće jaje - jedan komad;
vanilin po ukusu;
150 g pšeničnog brašna;
80 ml rafiniranog biljnog ulja;
70 g granuliranog šećera;
3 g praška za pecivo ili soda bikarbona.
Način kuhanja
1. U maloj posudi umutite jaje, dodajte granulirani šećer, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, vaniliju i prstohvat soli. Šlagom ili vilicom protresite nekoliko minuta. Poželjno je da se kristali šećera potpuno otope.
2. Skuvu sira stavite u zasebnu duboku zdjelu. Izmiksajte vilicom dok ne postane glatka, ili tucite mešalicom za uranjanje. Skuhani sir ne smije biti previše mokar ili grudast. Ako je vaš sir previše vlažan, stavite ga u sito, prethodno ga prekrivajući gazom. Pritisnite nešto teško na vrhu i ostavite dva sata.
3. U dobro izmućeno skute dodajte razmućeno jaje i lagano promiješajte.
4. Prosijte otprilike dvije trećine brašna i sipajte u sirnu masu. Dobro promiješajte. Po površini stola posipajte preostalo brašno. Umočite žlicu vode i usitnite joj masu skute. Stavite na stol i uvaljajte u brašno. Tako podijelite sve tijesto za cheesecakes u identične krugove. Svako malo poravnajte. To ne bi trebao biti previše tanak kolač.
5. Ulijte rafinirano ulje u tepsiju i stavite je na srednju vatru. Važno je da se syrniki utapaju u ulju za oko pola. Stavite radne dijelove u zagrijano biljno ulje, ostavljajući malu udaljenost između njih. Uključite vatru malo i pržite do zlatno smeđe boje. Zatim pažljivo, kako se ulje ne rasprsne, okrenite sira i nastavite pržiti do zlatno smeđe boje. Gotove cheesecake stavite na papirnati ručnik kako biste se riješili suvišne masnoće. Raširite tako da strana koja je posljednja pržena bude na papiru.
6. Poslužite palačinke od sira (korak po korak recept) s kiselim vrhnjem ili tekućim kondenziranim mlijekom.
Recept 2. Sirni kolači od sira: korak po korak recept za kuhanje u pećnici
Sastojci
kilogram domaćeg sira;
vanilin - po ukusu;
velika pileća jaja - tri komada;
mali komad maslaca;
125 g pšeničnog brašna;
3 g praška za pecivo ili soda bikarbona;
120 g granuliranog šećera ili praha.
Način kuhanja
1. Pileće jaje ulijte u duboku zdjelu. Pospite ga granuliranim šećerom. Umutite vilicom ili šlagom dok se šećer ne otopi. Bolje je koristiti prah, on će se otopiti mnogo brže. Usput, možete to i sami. Da biste to učinili, sipajte granulirani šećer u mlin za kavu i uvijte.
2. U smjesu od jaja stavite sira. Temeljno trljajte sve zajedno žlicom ili zgnječite. Ako je skut previše vlažan, stavite ga u gazu i stavite dva sata pod prešu.
3. U zasebnu zdjelu izlijte prosijano brašno, dodajte mu prašak za pecivo i vanilin. Promiješati. Postepeno ulijte u koricu dok ne dobijete homogeno tijesto. Vlažnim rukama podijelite skučeno tijesto na male, jednake dijelove. Rasporedite komade u malo spljoštene kuglice.
4. Podmažite posudu za pečenje komadom maslaca. Možete ga prekriti pergamentom ili folijom.
5. Rolade budućih sira uvaljajte u brašno i stavite ih u kalup. Uključite pećnicu na 180 stupnjeva. Obrazac se postavlja na srednju razinu prethodno zagrijane pećnice. Pecite 20 minuta. U procesu pečenja okrenite sireve s druge strane tako da se ravnomjerno ispeku.
6. Gotove palačinke od sira od sira (korak po korak recept) stavite u dijelovima na ploške, pospite šećerom u prahu ili prelijte kiselim vrhnjem.
Recept 3. Palačinke od sira: korak po korak recept za kuhanje u laganoj ploči za kuhanje
Sastojci
300 g 5% skute;
vanilin - po ukusu;
jedno veliko pileće jaje;
50 ml rafiniranog suncokretovog ulja;
50 g vrhunskog pšeničnog brašna;
30 g granuliranog šećera.
Način kuhanja
1. Skutite sir kroz sito ili ga vilicom temeljito protrljajte. Skuhani sir posipamo u duboku zdjelu i u njega dodamo vanilin i granulirani šećer. Sve zajedno izmiješajte.
2. Pileće jaje ubacite u koricu. Sada sve temeljito promiješajte. Bolje je to učiniti potopnim miješalicom da biste dobili homogenu pastu sa masom.
3. prethodno prosijano brašno. Polovinu poslasti u sirnu masu i opet dobro izmiješati. Trebao bi ispasti ne previše gust, ali ne i tekući tijesto.
4. Prelijte preostalo brašno na stol. Tijesto podijelimo na identične dijelove. Svaku uvaljamo u brašno, od čega oblikujemo kuglu.
5. Dno multicooker-a prekrivamo tankim slojem ulja. U nju širimo cheesecakes. Uključujemo program pečenja. Zatvorite poklopac i kuhajte deset minuta. Zatim otvorite poklopac uređaja. Cheesecakes preokrenuti i peći u istom načinu za isto vrijeme. Zatim gotove pizze izvadimo na tanjur. I dalje nastavljamo kuhati preostale sirare.
6. Poslužite palačinke od sira (korak po korak po receptu), zalijevajte kiselim vrhnjem, džemom ili kondenziranim mlijekom
Palačinke sa sirom od sira (korak po korak recept) - savjeti i trikovi
Kako bi suha skuta stekla jednoliku konzistenciju, pomiješajte je s malom količinom masnog kiselog vrhnja.
U tijesto ne stavljajte previše šećera.
Cheesecakes se mogu pripremiti s kukuruzom, cjelovitim žitaricama ili zobenom brašnom.
Pržite sirare na laganoj vatri koristeći rafinirano ulje.
Protein možete pobijediti u gustu pjenu i tek nakon toga dodati u tijesto.
