Dinja u salati više nije egzotika, već vrlo popularan fenomen. Budući da je rođak krastavca, zašto ne? Dinja se odlično slaže s mesom i peradom, sprijatelji se sa sirom i jajima, stječe ugodan okus svijetlih začina i jednostavno se diva u slatkim jelima. Pripremate salate od deserta i grickalica s dinje?
Salata od dinje - općenita načela kuhanja
Za salatu možete uzeti apsolutno bilo koju dinje. Naravno, ispasti će mnogo ukusnije sa zrelim i aromatičnim povrćem (da, to je povrće). Ali ako je previše mekan, tada komadići neće zadržati oblik, kad se miješaju, oprat će se, salata će izgledati kao nerazumljiv nered.
Slatke salate s dinje omogućuju vam upotrebu svih vrsta voća i bobica, često dodaju orahe, suho voće. Kao preljev koriste se jogurti, sokovi, kiselo vrhnje i vrhnje. Dinja dobro ide uz sladoled. Male kuglice mogu nadopuniti bilo koji desert.
Što se dodaje jelima dinje:
• pršut, meso i perad;
• plodovi mora;
• sir, feta sir, jaja;
• povrće, zelje.
Kao preljev uglavnom se koristi maslinovo ulje, ali ponekad postoje i opcije s majonezom. Višestruki umaci vrlo su popularni. Obično se prave od maslaca s limunovim sokom, senfom, medom. Sve vrste orašastih plodova i sjemenki aktivno se dodaju salatama za užinu. U čast metvice. Usput, umjesto svježeg bilja, možete uzeti suho lišće.
Salata od dinje i piletine
Jedna od najpoznatijih opcija salate od dinje. Netko je jednom pokušao zamijeniti ananas s njim, a pokazalo se da nije ništa gore od svjetski poznate grickalice.
Sastojci
• 200 g pulpe dinje;
• 3 jaja;
• 300 g fileta;
• 140 g majoneze;
• 2 žlice. l. matice;
• začini;
• 80 g sira.
priprema
1. Filete stavite u tavu s vodom za aromu, bacite par bibera, dodajte lovor, kuhajte dok ne omekša, ali ne više od 25 minuta. Ako se koristi noga, kuhajte dok ne omekša.
2. U drugoj posudi skuhajte tvrdo kuhana pileća jaja.
3. Ohladite filete i jaja, izrezane na male kockice, ali ne miješajte.
4. U nadjev dodajte punu žlicu majoneze, papar, promiješajte i stavite na dno zdjele salate. Ova se salata može sakupljati i na ravnom tanjuru, ali u dubokim jelima bolje je natopiti.
5. Oguljenu pulpu dinje narežite na kockice i stavite na vrh pilećeg fileta. Ne podmazujte ovaj sloj.
6. Sjeckana jaja malo začinite solju, paprom, začinite naribanim sirom, ovdje se malo koristi, promiješajte i rasporedite na dinje.
7. Ovaj sloj obilno prelijte majonezom. Širimo sve što ostaje.
8. Bolje je unaprijed pržiti orahe, aroma će biti bolja. Izrežite na kriške, pospite salatu.
Salata s dinje, feta sirom i rajčicom
Još jedna divna verzija hladne nezaslađene salate s dinje. Za njegovu pripremu poželjno je koristiti sir i druge slične slane sireve.
Sastojci
• 300 g pulpe dinje;
• velika rajčica;
• 50 g maslina;
• 5 žlica maslinovog ulja;
• 120 g feta sira;
• 0,3 limuna;
• 50 g oraha;
• 1 žličica med;
• sol i papar;
• 0,5 tsp mustard;
• zelje, zelena salata ili pekinški kupus.
priprema
1. Kombinirajte maslinovo ulje s limunovim sokom. Dodajte im senf i med, dodajte prstohvat soli i malo crnog papra. Sve temeljito samljeti. Po želji možete odmah zgnječiti malo zelenila u preljev, pustiti da inzistira, pustiti aromu u ulju.
2. Dinje narežite na uredne kockice, izlijte u veliku zdjelu salate.
3. I rajčicu narežite na kockice, ali vodenu udubljenost uklonite sjemenkama. Ako je rajčica mala, onda upotrijebite par.
4. Uzimamo koštice maslina. Samo prerežite na pola. Ako volite svjetlije ukuse, tada možete uzeti zelene masline.
5. Sir narežite na kockice, pošaljite na ukupnu masu.
6. Zalijevajte sve proizvode prethodno pripremljenim preljevom.
7. Umiješajte dvije žlice kako ne biste oštetili meke komade.
8. Na ravnu posudu rasporedite salatu i kuhano predjelo.
9. Po vrhu pospite nasjeckanim orasom. Ispada i ukusno s pinjolama. Salatu serviramo odmah, ne smije stajati.
Salata od slatke dinje
Divan recept za slatku salatu od deserta s dinje. Ako nema sastojaka, tada ih možete isključiti ili zamijeniti.
Sastojci
• 200 g dinje;
• breskva;
• kisela jabuka;
• 7-10 jagoda;
• 100 ml bilo kojeg jogurta;
• 1-2 žlice orašastih plodova;
• 1 žlica. l. med;
• 0,3 tsp cimet.
priprema
1. Oguljeno meso dinje narežite na kockice, prelijte u zdjelu.
2. Izrežite breskvu. Pošaljite i u zdjelu do dinje.
3. Ako jabuka ima tvrdu koru, onda ju je bolje ukloniti. Izrežite ga na uredne komade. Bolje je koristiti kiselo voće, jer su ostali sastojci prilično slatki.
4. Otopite med, možete ga staviti u mikrovalnu na 10 sekundi.
5. U jogurt dodajte med i cimet, promiješajte. Za preljev možete koristiti bilo voće ili klasični bijeli jogurt.
6. Dodajte orahe i jogurt voću, promiješajte. Poslužite u porcijama. Vrlo je lijepo poslužiti takav desert u visokim prozirnim čašama.
7. Prerežite jagode na pola, ukrasite salatu. Poslužite odmah dok plod ne pusti sok.
Salata od dinje i škampi
Opcija gurmanske salate koja nije samo ukusna, već je i nevjerojatno zdrava. Koristi sjeme bijelog sezama. Usput, maslinovo ulje može se zamijeniti sezamovim, okus neće biti gori.
Sastojci
• 200 g dinje;
• 200 g škampi;
• 1 žlica. l. sezamove sjemenke;
• 1 hrpa listova salate;
• 1 žličica balzamični ocat;
• 2 žlice. l. ulje.
priprema
1. Skuhajte škampe. Modno je to učiniti na klasičan način u vodi ili na pari. Ohladite, očistite od ljuske, ne zaboravite ukloniti tamnu crijevnu venu koja teče duž kralježnice. Veličina škampi nije bitna.
2. Lišće salate narežite rukama i bacite u zdjelu. Možete koristiti rukulu, također se ispadne ukusno.
3. Izrežite dinje na male kocke, oko jedan centimetar. Dodajte u zdjelu.
4. Sve pažljivo promiješajte. Stavite u tanjure za posluživanje.
5. Kombinirajte balzamični ocat s uljem. Možete koristiti limunov sok ili jabučni ocat.
6. Po kuhanom preljevu pospite salatu, pospite sjemenkama sezama.
Salata od šunke i dinje
Za ovu salatu obično se koristi parma pršut. Ovaj je recept izvorno stvorio raskošni Jamie Oliver. Kasnije je promijenjen, dopunjen, prilagođen različitim ukusima.
Sastojci
• 160 g mješavine salate (lišća);
• 50 g maslinovog ulja;
• 160 g šunke;
• 300 g dinje;
• 20 g orašastih plodova;
• 50 g meda;
• 30 g limunovog soka.
priprema
1. Zrelu dinje narežite na uredne kockice.
2. Isperite lišće salate. Jamie Oliver preporučuje uzimanje smjese tako da postoje najmanje tri vrste. Suzite rukama.
3. Parma ili bilo koji drugi pršut narezan na vrlo tanke kriške, poput salate. Izrezane komade ne trebaju.
4. Kombinirajte salatu, dinje i šunku. Promiješajte rukama, stavite na ravno tanjur.
5. Pomiješajte maslinov sok s medom, dodajte im maslinovo ulje, pažljivo gnječite umak dok ne postane glatka. Po potrebi malo dodajte. Usput, ova salata je vrlo ukusna i u začinjenoj verziji možete dodati par prstohvat kajenske paprike.
6. Vrh prelijte preljevom za hranu.
7. Pospite borovim orasima i odmah poslužite. Prema Jamieju, ova salata ne bi trebala stajati.
Salata od dinje s avokadom
Za ovu salatu avokado će biti nasjeckan, zbog čega ne trebate uzimati previše meko voće. Neka budu malo oštri.
Sastojci
• jedna mala dinja;
• dva avokada;
• jedna naranča;
• 3 žlice. l. maslinovo ulje;
• 50 g bilo kojeg oraha;
• 5 listova metvice;
• papar, sol.
priprema
1. Dinje narežite na izdužene komade, ali ne previše sitno. Prenesite u veliku zdjelu za sada.
2. Naranču operite, uklonite koricu s pola, nasjeckajte. Ili odmah uzmite finu rernu i protrljajte koru.
3. Izrežite citrusa na pola, iscijedite sok iz jednog dijela, pomiješajte ga s korom, dodajte maslinovo ulje.
4. Luk sitno nasjeckajte, stavite u preljev. Papar i sol.
5. U tavi pržite sve orahe, ako nisu pinjoli. Ne trebate ih pržiti. Možete koristiti sjemenke bundeve, također je ukusno s njima.
6. Izrežite avokado na duge trake, kombinirajte s bundevom.
7. Salatu prelijte preljevom od naranče, pospite prženim orasima. Za ukras možete koristiti cijele lišće metvice.
Salata od dinje i bundeve
Još jedna slatka verzija salate od dinje, koja se može poslužiti kao desert ili lagani zalogaj. Preporučljivo je koristiti stolne sorte bundeve. Slatko je i mirisno. Umjesto sjemenki možete uzeti bilo koje orahe.
Sastojci
• 150 g dinje;
• 150 g bundeve;
• 1 jabuka;
• 1 grančica mente;
• 0,5 limuna;
• 1 žlica. l. sjemenke bundeve;
• 20 g tekućeg meda.
priprema
1. Izrežite bundevu i dinje na male kockice, bacite u zdjelu za salatu.
2. Jabuku ogulite, nasjeckajte i dodajte u ukupnu masu.
3. Stavite grančicu metvice sitno, ostavite par cijelih listova za ukras.
4. Dodajte limunov sok i tekući med, naribajte.
5. Napunite salatu od bundeve sa medenom smjesom, promiješajte.
6. Vrh s cijelim sjemenkama bundeve. Možete ih prethodno lagano pržiti u tavi kako bi dobili izraženiji okus.
Salata od dinje - savjeti i trikovi
• Sjemenke sezama, orašastih plodova, bundeve i suncokreta imaju različite ukuse, ali u gotovo svim salatama mogu se zamijeniti jedna s drugom. Samo ne zaboravite prethodno pržiti kako biste poboljšali aromu.
• Ako pripremate slatku salatu, tada se u preljev može dodati malo vanilije ili vanilin šećera. To se, poput cimeta, dobro slaže s dinjama.
• Ako trebate pripremiti salatu unaprijed, tada se sjeckani proizvodi ne zalijevaju preljevom. Inače će dinja i drugi svježi sastojci ispuštati sok.
