Juhe s knedlama stigle su u rusku kuhinju iz Ukrajine i čvrsto su osnovane. Naravno da bi! Tako su ukusni i zadovoljni!
Postoji ogroman broj recepata, jela se mogu pripremiti s mesom, gljivama, ribom ili grahom. Dodaju rajčicu ili sir. Evo najboljih detaljnih recepata za juhe s knedlama koje vrijedi probati.
Juha s knedlama - opća načela kuhanja
Juhe s knedlama najčešće se pripremaju na mesnim, pilećim, gljivarskim juhama. Postoje brojne zanimljive opcije povrća koje će cijeniti vegetarijanci ili ljudi koji postiju. Ako je juha meso, tada ga treba unaprijed staviti na štednjak i kuhati. Meso ili perad mogu se koristiti za posluživanje ili poslati u bilo koje drugo jelo.
Što se još stavlja u juhe:
• krumpir;
• mrkva, luk i drugo povrće;
• grah;
• gljive.
Tijesto za knedle može se napraviti hladno ili polu-tekuće. U prvom utjelovljenju komadi se oblikuju ručno ili se režu nožem. U drugom slučaju knedle se žlicom istrese i odmah se umoči u kipuću juhu. Vrijeme kuhanja ovisi o gustoći tijesta, može biti od dvije do dvadeset minuta.
Tradicionalno pripremljene juhe začinjene su lovorovim lišćem, začinima, biljem raznih vrsta, može se dodati češnjak. Kad poslužite, stavite kiselo vrhnje ili majonezu, možete napraviti umak od kiselog vrhnja s začinskim biljem, senfom, također će ispasti ukusno.
Pileća supa od knedle: recept po korak za klasično jelo
Tradicionalno se jelo priprema na jelu od mesa ili piletine. Korak po korak recept za juhu od knedle pokazuje prosječan broj ptica. Možete uzeti još malo, juha će ispasti zasićena. Ili malo uštedite dodavanjem manje piletine. Juha za točenje goriva, to jest, priprema se s povrsinom passrovka.
Sastojci
• 600 g piletine;
• 4 krumpira;
• mrkva;
• glava luka;
• nekoliko žlica ulja;
• 3 paprike;
• lovorov list;
• sol, kopar.
Za lutke:
• par jaja;
• nekoliko žlica ulja;
• sol;
• 50 ml vode;
• 7-9 žlica brašna.
priprema
1. Tradicionalno se prva jela počinju pripremati s juhom. Isperite piletinu, dodajte tri litre hladne vode, stavite na štednjak.
2. Kad prokuha buduća juha, na površini će se početi pojavljivati pjena. Izvadite je žlicom ili velikom žlicom. Čim voda dobro proključa, uklonite vatru na malu razinu. Juha treba kuhati polako, a ne kuhati. Usitnite nekoliko graška papra, bacite u tavu, poklopite i kuhajte 50 minuta. Ako je piletina domaća, tada povećajte vrijeme. Dovedite pticu u spremnost.
3. Ogulite krumpir, narežite ne baš sitno kako komadići ne bi prokuhali.
4. Nakon što se piletina skuha. Izvadite iz juhe i dodajte malo soli u tavu. Sljedeće zaspite kuhani krumpir.
5. Ogulite luk. Mi drobimo glavu u male kocke.
6. U tavu ulijte malo ulja. Ali piletinu ili bilo koju drugu masnoću možete uzeti kao više volite. U tavi napunimo luk, počnemo pržiti.
7. Ogulite mrkvu, protrljajte i dodajte luku. Kuhamo zajedno. Važno je ne paliti jako veliku vatru kako se pojedini komadi ne bi zapalili. Redovito miješajte, povrće bi trebalo smeđe i postati mekano.
8. Dok se sve to priprema, izrađujemo tijesto za knedle. U ovom detaljnom receptu za juhu ona je polutečna. Razbiti jaja, sol, tući vilicom u posudi. Dodajte vodu, ulijte par žlica biljnog ili rastopljenog maslaca. Promiješajte, dodajte brašno. Napravite gusto ljepljivo tijesto. Miješajte dok ne postane homogena.
9. Provjerite krumpir. Ako je postigao spremnost, komadi su već probijeni, možete prebaciti prženo povrće u tavu.
10. Raščišćenu piletinu izlomite na komade ili izvadite meso. U ovom trenutku možete dodati juhi. Ili je ne stavljamo u tavu, nego je bacimo na tanjure prije nego što procijedimo juhu. Piletinu možete poslužiti u zasebnoj zdjeli.
11. Umiješajte juhu i počnite oblikovati knedle. Prikladno je to učiniti s dvije žličice. Navlažite jednu u tavi, pokupite tijesto, a zatim drugu žlicu spustite u juhu. Sve to radimo brzo dok tijesto ne bude gotovo.
12. Promiješajte juhu s knedlama. Nakon vrenja kuhajte 2-3 minute.
13. Izrežite zelje, pripremite lovor. Baci sve u juhu, probaj sol.
14. Isključite, poklopite, ostavite na štednjaku. Ostavite jelo još 10-15 minuta.
Juha od gljiva s knedlama: recept po korak
U korak po korak recept za juhu s knedlama, vodu možete zamijeniti bilo kojim mesnim ili pilećim juhom, jelo će ispasti još ukusnije. Ovdje se koriste gljive, ali uzimamo i druge gljive, postupak kuhanja se neće promijeniti. Napravit ćemo tijesto za knedle hladno, kao na domaćim rezancima, ali s dodatkom ripera.
Sastojci
• 400 g šampinjona ili drugih gljiva;
• luk;
• mrkva;
• 400 g krumpira;
• 25 g šljiva. ulje;
• začini, začinsko bilje.
Za test:
• 2 jaja;
• prstohvat kultivara;
• 2 žlice vode;
• prstohvat soli;
• 1-1,5 Art. Proso. brašno.
priprema
1. Juha će biti ukusnija ako prvo skuhate gljive, tj. Kuhate juhu, a zatim ih pržite. Stoga ga ne režemo, već ga dobro isperemo, napunimo s tri litre vode i stavimo na štednjak. Voda vrije? Kuhajte dvije minute i promiješajte. Ulijte u sudoper, ulijte čistu vodu, kuhajte juhu 20 minuta. Ako su šumske gljive, onda kuhajte 30-35 minuta.
2. Izvadite gljive iz juhe. Juhu možete procijediti preko punila i prebaciti u drugu tavu ili sve uloviti žlicom. Ostavite u zdjeli, ostavite da se ohladi.
3. Kuhanje tijesta. Jaja pomiješamo sa solju, ulijemo par žlica vode, bacimo mali prstohvat kultivara i ulijemo brašno. Meso nije tijesto, ali nije baš cool. Činimo je mekom, nabora do elastičnosti. Poklopite, ostavite desetak minuta.
4. Ogulite krumpir. Ako želite pripremiti tekuću juhu, smanjite količinu. Izrežite na komade, ulijte u juhu od gljiva, malo posoljenu.
5. Izrežite luk, naribajte mrkvu.
6. U tavu stavite maslac ili biljno ulje, dodajte povrće i lagano pržite, dovoljno je dvije minute.
7. Izrežite kuhane gljive, dodajte u tavu povrće, sve zajedno pržite još oko četiri minute. Čim ugodna aroma prženih šampinjona dođe iz tave, možete je isključiti.
8. Razvaljajte tijesto u dugački svežanj promjera oko centimetara. Prerežemo knedle, ne trebate napraviti veliku debljinu, dovoljno je samo pet milimetara.
9. Stavili smo knedle u tavu s pola gotovog krumpira. Promiješajte, dovedite do vrenja i kuhajte par minuta.
10. Prebacite gljive i povrće iz tave u juhu, promiješajte, kuhajte s knedlama oko deset minuta.
11. Izrežite zelje, pripremite začine po vašem ukusu, ponovo isprobajte na soli. Sve dodajte u tavu, promiješajte, isključite štednjak.
12. Juhu od gljiva uz knedle serviramo u tanjure, pored toga nudimo kiselo vrhnje, češnjak.
Povrće juha s knedlama: korak po korak recept (tijesto na zdrob)
Korak po korak recept za juhu od buče, koja se priprema jednostavno na vodi. Radi sitosti dodaje se konzervirani grah. Knedle se rade od polukučnog jednostavnog tijesta na kašiku.
Sastojci
• četiri krumpira;
• dvije rajčice;
• jedna paprika;
• luk i mrkva;
• bilje, začini, češnjak;
• 1 šalica konzerviranog graha;
• 20 ml ulja.
Za lutke:
• jaje;
• kaša;
• sol, papar
priprema
1. U posudu nalijte nekoliko litara vode, stavite je da štednjak stavi i kuhati.
2. Krumpir ogulite, narežite i prelijte kipućom vodom, dodajte malo soli u juhu, započnite kuhati. Kad prokuha, smanjite vatru.
3. Izrežite oguljenu glavu luka na kockice. Ulijte ulje u tavu, stavite kuhano povrće i počnite pržiti.
4. Utrljajte jednu veliku mrkvu, prebacite na luk. Kuhamo zajedno oko tri minute, stavimo vatru na prosječnu razinu.
5. Luk paprike narežite na male kocke, dodajte u tavu povrću, nastavite kuhati.
6. Prerežite kožu na nosu rajčice poprečno, rajčicu prelijte kipućom vodom minutu. Zatim isperite hladnom vodom, uklonite kožu. Rajčice narežemo na kockice, stavimo u tavu, kuhamo s ostalim povrćem dok ne omekša.
7. Odmah zamijesite tijesto. Da biste to učinili, razbijeno jaje u zdjelu, dodajte mu prstohvat papra i soli, promiješajte, dodajte sol i papar žlicom i svaki put dobro promiješajte. Trebalo bi dobiti prilično gusto tijesto iz kojeg možete valjati kuglice.
8. Izrađujemo male kuglice. Ako se masa stegne, ruke možete navlažiti hladnom vodom.
9. Odmah bacite knedle u tavu u kojoj je krumpir već napola spreman.
10. Dvije minute nakon kuhanja knedle prebacite sve povrće iz tave u juhu.
11. Pustite da juha prokuha i položite konzervirani grah, promiješajte, probajte juhu na soli. Ako trebate dodati, onda to učinite.
12. Kuhajte sve zajedno oko pet minuta, pogledajte spremnost knedla.
13. Napunite povrtnu juhu biljem, lovorom, paprom po ukusu. Češnjak bacamo na samom kraju ili dodamo na ploške.
Juha s knedlama - korisni savjeti i trikovi
• Ako nema vremena za pripremu juha od juhe s knedlama, mesne okruglice će vam pomoći. Može se brzo pržiti u tavi i staviti u tavu, kuhati nekoliko minuta, ali istodobno daju jelu dobar mesni okus, masnoću.
• Ako juha aktivno ključa i gurka, to nikad neće ispasti lijepo. Prozirni juha, cijele kriške povrća i uredni knedle čuvaju se tijekom sporog kuhanja.
• Da bi knedle bile lijepe, u tijesto možete dodati kurkumu, sjeckani kopar, slatku papričicu. I ugodne arome dati češnjak ili prženi luk.
• Da biste juhi dali dimljeni okus, u juhu možete dodati nekoliko kriški kobasica ili dimljenih rebara.
