Brojne ruševine su kolač, ali nije sasvim običan. Desert se odlikuje izgledom i neobično nježnim ukusom.
Komadići natopljeni kremom tope se u ustima i pružaju vam veliko zadovoljstvo. Vrijeme je za kuhanje! Ovdje možete pronaći najpopularnije recepte po korak po korak za "Count Count ruins".
"Broji ruševine" - opća načela pripreme
Kolač se priprema od meringue ili kolača od biskvita, ponekad se kombiniraju. Keksi se kuhaju na kiselom vrhnju, ali možete koristiti klasični biskvit. Ako nema vremena, čak i kupljeni kolači će učiniti. Dobijate lijeni i brzi kolač. Za kolač srednje veličine potrebna su vam dva kolača, obično je jedan od njih vanilija, a drugi s kakaom. Jedna torta služi kao osnova, druga se reže na komade, navlaži u kremu, položi slajd.
Koja se krema može koristiti:
• kiselo vrhnje, ovo je klasična opcija;
• kondenzirano mlijeko s maslacem;
• krema.
Teški maslac i prozračna krema nisu pogodni za "Count Ruins", jer ne namoče porozne komade dobro, kolač neće ispasti mekan i vlažan.
Osim kolača i vrhnja, u kolač se često dodaju meringue, voće ili bobice. Za ukrašavanje se koriste orasi i čokoladna glazura. No, ruševine nisu potpuno prekrivene čokoladom, već se jednostavno zalijevaju odozgo. Glaze teče u kapljicama, nalikuje potocima na slatkim ruševinama.
"Broji ruševine": detaljni recept sa kiselim vrhnjem i narančama
Jednostavan, korak po korak, recept za "Count Ruins" sa kiselim vrhnjem. Za sloj će vam dodatno trebati naranča ili par mandarina.
Sastojci
• dva jaja;
• 180 grama šećera;
• 2 žlice soda;
• 2 žlice kakaa;
• 200 g kiselog vrhnja u glavnom tijestu + 1 s. l .;
• 240 grama brašna.
Za kremu:
• 500 grama kiselog vrhnja;
• 160 grama praha;
• vanilin.
Za čokoladnu glazuru:
• 4 žlice kakaa;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 0,5 pakiranja cl. ulje;
• 4 žlice pijeska.
Uz to vam treba malo šake orašastih plodova, 1-2 naranče (možete mandarine), malo sirupa ili slatki čaj za namakanje biskvitnih kolača.
priprema
1. Pomiješajte jaja i granulirani šećer u jednoj velikoj zdjeli. Beat mikserom oko pet minuta da se otopi.
2. Jajima dodajte kiselo vrhnje, promiješajte. Ako je kiselo vrhnje kiselo, tada možete odmah ugasiti sodu u njemu. Ako ne, ugasite odvojeno limunovim sokom ili ocatom. Dodajte u tijesto.
3. Prosijati brašno, zaspati. Masu umutite žlicom. Tijesto podijelite na pola.
4. Oblik prekrijte listom pergamenta veličine 22-23 cm, raširite jedan dio tijesta. Poravnajte lopaticom tako da je debljina kolača jednaka na cijelom području.
5. Šaljemo u peć zagrijanu do 180 stupnjeva. Pecite 14-15 minuta dok ne omekša.
6. U drugi dio tijesta dodajte dvije žlice kakaa u prahu i jednu punu žlicu kiselog vrhnja. Promiješati. Također stavite u obrazac.
7. Izvadite laganu tortu iz pećnice i odmah stavite biskvit od kakaa. Pekao je oko dvadeset minuta. Oba kolača ohladite.
8. Kuhanje vrhnja. Širimo vrhnje i dodamo vanilin prah. Beat dvije minute. Možete koristiti granulirani šećer, ali u ovom slučaju kremu će trebati duže tući, može se ispostaviti da je tanja.
9. Naranče ogulite, narežite na krugove, izvadite sve kosti.
10. Na dno ravnog tanjura stavite bijeli kolač, prelijte ga sirupom ili samo slatkim čajem. Impregnacija treba biti hladna.
11. Na vrhu torte premažite kuhanu kremu i položite jedan sloj naranče.
12. Čokoladni biskvit narežite na kriške ili ga lagano razbijte. Svaku navlažite u kremu i stavite na vrh sloj naranče, formirajući slajd. Vrlo je važno da unutra nema praznina. Stoga su komadi malo pritisnuti.
13. Je li kolač napravljen? Premažite je ostatkom kiselog vrhnja i dok ne stavite u hladnjak.
14. Kuhanje glazure. Da biste to učinili, pomiješajte kiselo vrhnje, ulje. Kakao i granulirani šećer u tavi. Žumanjku možete kuhati u vodenoj kupelji, bit će po pravilima. Ali također možete smanjiti vrijeme i to učiniti na štednjaku. Samo se ne treba udaljavati od tave, stalno miješati.
15. Čim glazura postane homogena, maknite je s vatre. Ostavite stajati da se ohladi. Ako vruću masu premažete kremom s vrhnjem, kiselo vrhnje će teći.
16. Po vrhu stavite ohlađeni, ali ne smrznuti kolač od glazure.
17. Odmah, dok se čokolada nije smrznula, ukrasimo "Grofovske ruševine" orasima. Tortu ostavimo nekoliko sati u hladnjaku, ostavimo da se upije i stvrdne.
"Broji ruševine": korak po korak recept za Meringue
Varijanta deserta od meringue. U detaljnom receptu za "Count ruins" koristi se krema od kondenziranog mlijeka. Ali, ako to stvarno želite, možete ga zamijeniti nečim drugim. Bit će ukusnije uz bogat krem, više žumanjka će ostati.
Sastojci
• 300 grama šećera;
• 5 proteina;
• 300 grama ulja;
• 1 limenka kondenziranog mlijeka;
• 1 žličica sok od limuna;
• 1 vrećica vanilije;
• 50 g čokolade;
• 2 šake orašastih plodova.
priprema
1. Bjelanjke pažljivo odvojite od žumanjka. Prebacite u čistu zdjelu. To je vrlo važno, ako čak i kap masti upadne, meringue se neće pobijediti.
2. Počinjemo tući mikserom i čim se bjelančevine pretvore u gustu pjenu, počnemo sipati granulirani šećer. Tuku dok se potpuno ne otopi. Gusti uzorci trebaju se odmaknuti od miksera.
3. Vrijeme je da dodate limunov sok. Prekidamo sve zajedno nekoliko sekundi. Ako nema svježeg limunovog soka, tada možete koristiti razrijeđenu kiselinu ili samo baciti nekoliko kristala, dobro pobijediti u ukupnoj masi dok se ne otopi.
4. Listove za pečenje obložite pergamentom. Možete koristiti silikonske prostirke.
5. Prebacite meringue u vrećicu i istisnite male kuglice promjera 2-3 cm. Ili samo položite komadice žlicom, kako vam se više sviđa.
6. Stavite meringue u pećnicu. Sušite na 90 stupnjeva 2 sata. Izvadimo, potpuno cool.
7. Maslac narežite na kriške, stavite u zdjelu i ostavite sat vremena na sobnoj temperaturi. Trebao bi omekšati, ali ne rastopiti.
8. Mikserom umutite maslac u bujnu pjenu desetak minuta.
9. Otvorite limenku kondenziranog mlijeka i postepeno je vodite u ulje. Ako se to učini brzo, krema može ispasti tekuća ili će se pojaviti kvržice. Ulijte mlijeko u maslac.
10. Za aromu dodajte vaniliju iz vrećice ili nekoliko kapi tekuće esencije.
11. Bolje je orahe malo pržiti, oni će biti ukusniji. U klasičnoj verziji orah se koristi za prebrojavanje ruševina. Ali s kikirikijem ili lješnjacima također se ispostavlja prilično ukusno.
12. Lagano nasjeckajte pržene orahe da komadići nisu preveliki.
13. Čokoladu naribajte na čips. Može se otopiti s komadom ulja, ali ispada lakše.
14. Svaku mrezu namažite kremom, prvi sloj stavite na tanjur ili na ravnu posudu. Lagano pospite orasima.
15. Razmažite drugi sloj meringue i vrhnja, također pospite i skupite cijeli kolač.
16. Preostalom kremom premažite desert sa svih strana. Pospite čokoladom, orasima, izvadite na par sati u hladnjak.
"Prebroji ruševine": detaljni recept s meringueom i biskvitom
Klasičan korak po korak recept za "Count count ruins" načinjen od nježnog biskvita i prozračnih meringea. Da se pećnica ne bi dugo zauzimala i ne bi trošili puno vremena, možete pripremiti meringue unaprijed.
Sastojci
• 3 jaja;
• 150 g kiselog vrhnja;
• 1 žlica. šećer;
• 1,3 žlice. brašna
• 0,5 tsp soda;
• vanilija.
Za meringue:
• 4 vjeverice;
• 1 žlica. šećer;
• 1 prstohvat limuna.
Za kremu:
• limenka s gustim kondenziranim mlijekom;
• vanilin;
• 250 grama ulja.
Uz to, orašasti plodovi, 0,5 čokolade i 2 žlice. l. ulje.
priprema
1. Za test, pobijediti svježa pileća jaja u pjeni, dodati dijelove šećera. Ukupno, tuku masu desetak minuta pri najvećoj brzini miksera.
2. Dodajte kiselo vrhnje, promiješajte žlicom. Sada je mikser bolje ne koristiti, kako ne bi precipitirali pjenu.
3. Kultivator kombinirajte s brašnom, dodajte im paket vanilije. Ulijte sve u tijesto, promiješajte.
4. Tijesto izlijte u kalup veličine 22-24 cm.
5. Stavite biskvit u pećnicu. Kolač pecite na temperaturi od 180 stupnjeva.
6. Kuhanje meringea. Možete to učiniti unaprijed, savršeno se pohranjuje. Odvojite bjelanjke i tucite ih nekoliko minuta u suhoj posudi. U žlicu unosimo granulirani šećer, ali nemojte prestati šlag. Za oko deset minuta unosimo prstohvat limunske kiseline. Još minutu i isključite. Bjelančevine bi trebale postati guste, guste.
7. Žličicom raširite meringue na pergament.
8. Stavite proteine u pećnicu, sušite na temperaturi od 80-90 stupnjeva dok ne omekšaju.
9. Izrada kreme. Za njega možete uzeti kuhano kondenzirano mlijeko. Također će ispasti ukusno. Umutite maslac, dodajte kondenzirano mlijeko, vaniliju po ukusu.
10. Pečene kolače narežite zajedno da napravite dva keksa. Jednu od njih stavimo na ravni tanjur s izrezanim premazom, namažemo kremom.
11. Širite sloj meringue.
12. Drugi kolač izrezan je na komade, namazan kremom i položen na sloj meringue.
13. Dalje, miksere i biskvit pomiješamo sa kremom. Preostalo kondenzirano mlijeko jednostavno se namaže na vrh.
14. Kombinirajte čokoladu i maslac, stavite u vodenu kupelj i otopite.
15. glazuru malo ohladite da krema ne kapne. Zalijevamo ruševine grofa i odmah, Dok je površina ljepljiva, bacamo matice.
"Prebrojite ruševine" - korisni savjeti i trikovi
• Ako trebate nabaviti veliku tortu, morate je povećati ne samo zbog visine, već i promjera. Ako je tobogan visok i težak, donji biskvit je komprimiran, ispostavit će se da nije baš ukusan.
• Ruševine možete posipati ne samo orasima, već i kokosovim orasima, rižom u boji, dražicama u boji, možda na njih posaditi krem cvijeće?
• Previše meko i sočno voće ili bobice mogu procuriti, bolje je staviti manju količinu u kolač ili kombinirati samo s gustim kremama.
• Biskvit i mljevenje možete kuhati i nekoliko dana prije sastavljanja torte. Spužvasti kolač savršeno se čuva u hladnjaku, a meringue u papirnatoj vrećici.
