Salate s jajima i majonezom hranjive su i hranjive. Za razliku od ostalih preljeva, majoneza se smatra kaloričnijom, a salate začinjene s njom neće biti lako. Ali to nije razlog da odbijete ukusno jelo. Salate s majonezom s visokom masnoćom mogu se pripremiti i za svečani stol, a za ležerniji jelovnik bolje je ograničiti se na manje kalorične.
Složenost pripreme ovisi samo o odabranom receptu, ili bolje rečeno, o vrsti salate. Postoje miješane salate u kojima su sve komponente mljevene i kombinirane u jednoj zdjeli. Složeniji u izvedbi smatraju se slojeviti, čije su komponente složene u slojeve. Da bi svečana salata izgledala originalno, morate se malo pozabaviti dizajnom.
Ne znate kako brzo i jednostavno postaviti povremeni stol ili stvoriti originalni svečani? Naš izbor recepata za salatu od jaja i majoneze pomoći će vam.
Opća načela za salate s jajetom i majonezom
Glavno pravilo za svaku salatu je da sva pokvarljiva hrana treba biti samo svježa. Ako sastav uključuje kuhano meso ili morsku hranu, oni se pripremaju najranije pet sati prije kuhanja. Navečer je preporučljivo kuhati samo piletinu, za noć treba je izvaditi u hladnjak.
Majoneza za salate može se pripremiti samostalno. Kada kupujete umak, vrijedi razmotriti postotak masti i kaloričnih sastojaka sastojaka salate. Za suha pileća prsa bolje je uzeti prženi umak, a morsku hranu ispuniti sa manje kalorija. Preporučuje se kuhati domaću majonezu neposredno prije oblačenja salate.
Formirajući salate u slojevima, na proizvod nanesite malo umaka kako ne biste dobili pretjerano masno jelo. Preskočite slojeve kiselih krastavaca i sočnog povrća (ne podmazujte) da ne daju višak soka.
U mješovite salate uvaljajte umak postepeno. Dodajte dvije žlice majoneze, uvijek miješajući svaki put kako biste dobili točno željenu konzistenciju.
Salate s majonezom nepoželjno je dugo čuvati, čak i u hladnjaku. Jelo nije samo pokvarljivo, dugotrajno jednostavno svježe povrće će dati puno soka, a okus će jako patiti. Mješovite salate pobjeđuju u tom pogledu, mogu se začiniti u malim porcijama.
Mješovita salata s majonezom od jaja i pilećih prsa - "Faraon"
sastojci:
piletina, prethodno kuhana, fileti - 0,5 kilograma;
500 gr. šampinjoni srednje veličine;
dva luka;
staklenka slatkog kukuruza;
sedam kuhanih jaja;
niskokalorična majoneza;
250 gr poluproizvodi od rakova - štapići.
Način kuhanja:
Gljive narežite na četiri dijela, luk sitno nasjeckajte. Sve skupa pržite u biljnom ulju dok ne omekša.
Kuhanu piletinu, jaja i poluproizvode od rakova narežite na male, proporcionalne kocke.
Kombinirajte svu pripremljenu hranu u zdjelu, stavite kukuruz. Lagano dodajte salatu, miješajući, uvedite majonezu.
Salata s majonezom od jaja i lignji - "Pokloni Posejdon"
sastojci:
dvije lešine lignje, težine pola kilograma;
200 gr. poluproizvodi od rakova;
tri kuhana pileća i prepelica;
konzervirani slatki kukuruz - mala staklenka;
200 gr. morska kale;
bilo koja majoneza;
100 grama slanog kavijara polloka, lososa ili kapelina.
Način kuhanja:
Odmrznite lignje lignje, dobro isperite, posebno unutarnju stranu. Umočite u kipuću vodu, kuhajte uz lagano kuhanje oko dvije minute. Izvadimo iz juhe i potpuno ohladimo.
Uklonimo njihove ploče lignje kordi, meso narežemo na uske, kratke rezance.
Izrežite štapiće od rakova na tanke trake, skratite ih na jedan i pol centimetara. Pileća jaja se režu na male kriške.
U posudi raširite lignje, mješavinu torte od rakova i jaja. Dodajte morsku kelj i kukuruz ocijeđen iz marinade. Dodajte malo majoneze, dodajte sol i dobro promiješajte.
Kuhanu salatu raširimo u sredini jela za posluživanje. Po rubovima položimo prepelice jaja prerezana na dva i ukrasimo ih kavijarom.
Salata s jajetom i majonezom od konzerviranog ribljeg ulja - "Nogomet"
sastojci:
dvije limenke bilo koje ribe u ulju;
dva kuhana krumpira;
svježa rajčica - 2 kom .;
veličanstvena hrpa zelenog luka;
tri kuhana velika jaja;
majoneza srednje masti;
staklenka crnih maslina, bez koštica.
Način kuhanja:
Nalijemo ulje iz konzerve s ribom, njegove kriške stavimo na tanjur. Lagano razbivši, odaberite sve kosti i vilicom izgnječite ribu.
Žumanjke i rajčicu narežemo na male kockice, masline sitno nasjeckamo.
Na pladanj za posluživanje ili veliki plitki tanjur stavite krug s ribom. Sloj ribe premažemo majonezom i protrljamo krumpir na njega kroz prosječnu rernu. Krumpir izrezati vilicom ako je položen neravnomjerno i poput ribe namažite majonezom.
Na vrh krumpira stavljamo kriške svježe rajčice, a na njih - nasjeckane žumanjke. Nanesite tanki sloj majoneze.
Svaki novi promjer sloja trebao bi biti nešto manji od prethodnog. Salatu treba oblikovati u obliku kupole.
Na površini salate proširili smo šest šesterokut crnih maslina: jedan u sredini, četiri na stranama. Slobodni prostor prekriven je proteinima naribanim u finoj rerni. Tako imitiramo uzorak na površini nogometne lopte.
Posušite slobodni prostor na jelu oko salate nasjeckanim perjem luka.
Puff originalna salata s majonezom od jaja i piletine - "Ananas"
sastojci:
tri velika krumpira;
dvije srednje pileće noge;
kuhana pileća jaja - 3 kom .;
100 grama svježeg "nizozemskog" sira;
majoneze;
šest malih kiselih krastavaca;
velika glava luka;
perje zelenog luka;
150 grama oguljenih oraha.
Način kuhanja:
Unaprijed pripremite krumpir i pileće noge. Kuhajte odvojeno, u malo zasoljenoj vodi, ohladite. Bolje je kuhati piletinu u večernjim satima kako bi se ohladila bez da je izvadite iz juhe.
Krastavce i luk narežemo na male kockice. Krastavce raširimo u maloj zdjeli, pričekamo deset minuta i malo stisnemo.
Na ovalnom tanjuru preko grube rerne protrljajte kuhani krumpir. Izravnamo ga nožem, tvoreći jednoličan sloj bez praznina. Ugađamo - obrežemo jedan rub, a suprotni polukružno napravimo.
Lagano dodajte sloj krumpira, pospite paprom i namažite majonezom. Po vrhu rasporedite nasjeckani luk, a na njemu pola sitno sjeckanog pilećeg mesa. Preko nje nanesite tanki sloj majoneze.
Sada ravnomjerno rasporedite krastavce, a sljedeći sloj - preostalu piletinu. Ovi slojevi su također lagano podmazani umakom.
Sljedeći sloj je naribani sir, na vrhu je sloj naribanog jaja. Gornji sloj jaja dobro je mazati majonezom.
Salatu ukrašavamo orahovim košticama, položivši polovice valovitom stranom prema gore. Od perja zelenog luka oblikujemo „lišće“ improviziranog ananasa.
Za impregnaciju, salatu preko noći stavite u hladnjak.
Puff salata s majonezom od jaja i piletine - "Gljiva"
sastojci:
kuhana piletina, po mogućnosti bijelo meso - 200 gr;
pet malih kiselih ili kiselih krastavaca;
pola čaše majoneze;
dva kuhana velika krumpira;
100 gr. kisele, srednje gljive;
svježe zelje kopra;
tri tvrdo kuhana jaja;
dva velika lista salate.
Način kuhanja:
Dno široke ravne ploče prekrijte opranim i dobro osušenim lišćem salate. Na njih smo stavili kulinarski prsten. Zbog nedostatka takvog uređaja možete koristiti domaću, izrezujući je iz plastične dvolitarske boce.
Salatu ćemo širiti u slojevima. Prvo, otprilike tri krumpira, lagano ga zgnječite žlicom i prekrijte majonezom. Gore položimo sitno nasjeckanu piletinu, a također je premažemo majonezom. Na vrhu naribajte krastavce, a na njih stavite male gljive. Velike gljive narežemo ne previše sitno. Opet nanesite tanki sloj majoneze. Posljednji će biti fino mljeveni proteini.
Nježno uklonite prsten, lagano premažite stranice salate majonezom, ukrasite vrh mljevenim žumanjcima. Naš štapić ukrašimo u osnovi cijelim kiselim gljivama.
Prije posluživanja pustite da se zelena salata ukuva - uklonite je tri sata u hladnjak.
Salata od morskih plodova s jajima i majonezom - Dracocha
sastojci:
kozice u ljusci - 400 gr;
dvije lešine lignje;
300 gr dagnje bez školjki;
tri jaja;
čaša graška od konzerve;
pola velikog limuna;
majoneza.
Za registraciju:
krupno voće paprike;
hrpa lišća salate;
žlica konzerviranog graška.
Način kuhanja:
Kuhajte jaja sa solju, tvrdo kuhana, ohladite pod mlazom hladne vode, očistite.
Odvojeno, u malo zasoljenoj vodi kuhamo morske plodove dok ne omekšaju. Cool.
Iscijedite limun kipućom vodom, iscijedite sok, filtrirajte kroz sito.
Lignje bez akorda, izrezane na male trake. Račiće rastavljamo, uklanjajući školjke, a jaja narežemo na male kockice.
Škampe kombiniramo s jajima i dagnjama, dodamo grašak, lignje, posolimo, bez da se razrjeđuje, sokom od limuna, dobro promiješamo. Dobivenu masu napunite majonezom.
Ovalno jelo prekrivamo lišćem salate. Kuhanu salatu rasporedite po vrhu i dajte joj oblik zmaja.
Isperite papriku. Stabljiku narežite, narežite po dužini, izvadite sjemenke i ponovno operite.
Postavljamo polovicu, s konveksnom stranom prema gore, u podnožje salate - to će biti glava "zmaja". S druge polovice odvojimo traku širine 2 cm od široke, gomoljaste strane i stavimo je na „glavu“, a tuberkuli gore - treba rezultirati imitacijom čela. Od graška napravimo oči Dracocha, na njih postavljamo trake lignje - obrve. Iz preostale pulpe paprike izrezali smo jezik i šape. Na pravim mjestima postavljamo pripremljene praznine. Odozgo, "uz greben", položimo grašak.
Najjednostavnija salata s majonezom od jaja i zelenog luka - "Proljeće"
sastojci:
mladi zeleni luk - 2 veličanstvena grozda;
majoneze;
pet velikih jaja.
Način kuhanja:
Rastavimo luk. Od bijelog dijela odrežemo ostatke korijena, očistimo onečišćenje. Odvojite osušeno, izsušeno ili razmaženo perje. Luk operemo hladnom vodom, protresemo i položimo na laneni ručnik.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja. Ohladimo ga tako što ga spustimo u hladnu vodu i očistimo.
Osušeno perje izrezano je na male kolutove. Malo posolite i popaprite, pritiskajući vilicom na dno posude.
Jaja širimo na sitne lukove, nasjeckane na male kockice. Dodajte malo majoneze i dobro promiješajte. U tom postupku prilagodite količinu umaka. Salata ne smije "plivati" u majoneznom preljevu.
Recept za brzu salatu s jajetom i majonezom od instant rezanci - "Bachelor"
sastojci:
vermicelli ili instant rezanci - dva pakiranja;
četiri prethodno kuhana jaja;
velika, sočna mrkva;
mala glava luka;
majoneza - 4 žlice.
Način kuhanja:
Prokuhajte vodu. Na pakiranju s vermicellijem prelazimo valjak. Morate je samljeti, ali ne previše plitko. Jednostavno možete, bez uklanjanja ambalaže, zdrobiti rukama. Ulijte vermicelli u malu tavu, stavite sve začine i prelijte kipućom vodom. Pokrivanje, odložiti. Čim rezanci nabreknu, promiješajte, dekantirajte preostalu vodu i ohladite.
Svježu mrkvu naribajte na sitnoj ili srednjoj rerni, jaja narežite na srednje velike kriške, luk nasjeckajte sitno. Narezane proizvode kombiniramo s ohlađenom vermicellijem. Miješajući, u malenim porcijama unosimo majonezu u salatu.
Trikovi za pripremu salata s jajetom i majonezom - korisni savjeti
Domaća majoneza ima veliku prednost u odnosu na kupljeni umak. Uvijek se može napraviti po vašoj želji, što znači da će salata ispuniti vaša očekivanja.
Salame sa jajetom i majonezom preporučujemo za blagdansko posluživanje najranije sat vremena prije posluživanja. Izuzetak su složeni (puff), koji zahtijevaju impregnaciju. Obično se pripremaju navečer, a noću se stavljaju u "toplu" komoru hladnjaka.
