Nježna kriška biskvita od limuna koja se topi u ustima je prekrasna ideja za čaj. Lagana kiselost, tanak limunski omotač razlikuju ovo pečenje od običnog biskvitnog kolača.
Pečeni ohlađeni biskvit možete narezati na trakice i ponuditi s mliječnim napicima, kavom, zelenim ili crnim čajem. A možete napraviti laganu i nevjerojatno ukusnu tortu na bazi limunove torte.
Limunski biskvit - opća načela pripreme
Da biste pripremili klasični biskvit, jaja sa šećerom morate temeljito pobijediti u elastičnu protežuću masu, a zatim u nju umiješati brašno. Ne postaje to lakše. Ako govorimo o limunovom biskvitu, onda da biste tijestu za biskvit dodali aromu i aromu, dodajte limunov sok i koru.
Da biste se riješili štetnog filma kojim se voće prekriva tijekom prijevoza, važno je pravilno obraditi limun. Prelijte kipuću vodu preko nje, trljajte je četkom ili tvrdom stranom spužve, obrišite suhom. Modno je ukloniti zamku običnom žlicom ili posebnim uređajem. Zatim prerežite voće na pola i iscijedite sok.
Peći biskvit u obliku, zagrijavajući pećnicu na 180-200 ° C. Ovisno o debljini tijesta u posudi za pečenje, trajat će od 40 do 50 minuta. Spremnost provjerite tako da biskvit probijete tankim drvenim nabodavom ili jednostavnom šibicom. Suho stablo znak je spremnosti.
Možete peći biskvit i spor štednjak ili aparat za kruh. Ali za pekač kruha, unatoč programima za gnječenje, tucite jaja i ručno mijesite tijesto.
Impregnirani limunski torta od sunđera
Ugodna slatko-kisela korica i nježan sirup čine ovu tortu od spužve od limuna ukusnom. Zahvaljujući impregnaciji s limunom, peciva su nježna i vrlo ukusna.
sastojci:
• četiri velika jaja;
• sto grama brašna;
• sto grama škroba;
• sto pedeset grama šećera po tijestu;
• osamdeset grama maslaca od slatkog vrhnja;
• žlica limunove kore;
• žlica praška za pecivo;
• sok jednog limuna (oko pedeset mililitara);
• pedeset grama šećera za impregnaciju.
Način kuhanja:
Procijedite limun pet minuta kipućom vodom da ostavi karakterističnu gorčinu. Obrišite i uklonite gužvu.
Rastopite maslac u vodenoj kupelji ili mikrovalnoj.
Pripremite kalup tako što ćete ga namazati komadom maslaca i posipati brašnom.
Uključite pećnicu na 180 ° C.
Jaja ulijte u zdjelu, dodajte šećer, promiješajte.
Umutite mikserom da se masno svjetlo i "poraste" i postane voluminozno.
Kombinirajte škrob s brašnom, praškom za pecivo, obavezno prosijte.
Dodajte brašnu smjesu u pjenastoj jaje u dijelovima, pomiješajte lopaticom. Pokreti bi trebali biti usmjereni odozdo prema gore.
U tijesto za biskvit dodajte zelje, promiješajte.
Nježno prelijte rastopljeno ohlađeno ulje od ruba, umiješajte ga u tijesto. Trebao bi ispasti viskozan, elastičan.
Izlijte biskvitno tijesto u kalup i stavite u pećnicu.
Nakon 35 minuta provjerite pripremljenost biskvita od limuna za pripremljenost. U pravilu, do ovog trenutka torta je već spremna: sredina je pečena, a vrh crveni.
Ugasite pećnicu, ostavite da peče stajati bez otvaranja vrata oko pet do sedam minuta.
Iscijedite sok od limuna. Trebalo bi ispasti oko pedeset mililitara.
Ulijte sok u gulaš, sipajte u jednaku masu šećera.
Zagrijte na laganoj vatri, povremeno promiješajte, inače će izgorjeti.
Sirup je spreman kada su se sva zrna šećera otopila.
Izvadite biskvit i, ne uklanjajući ga iz kalupa, često ga često probijajte drvenim nabodavom. Time će limunski sirup bolje prožimati cupcake.
Žlicu torte prelijte vrućim sirupom, pokušavajući ravnomjerno namočiti.
Ostavite biskvit u obliku dok se potpuno ne ohladi.
Sirup koji se ulije, stvrdne, prekriće biskvit ukusnom slatko-kiselom koricom.
Klasični limunski biskvit
Jednostavan biskvit koji vikendom možete brzo ispeći za jutarnji čaj. Jednostavan recept koji je odličan za prvo upoznavanje s biskvitnim tijestom.
sastojci:
• četiri jaja;
• 180 grama šećera;
• 180 grama brašna;
• veliki limun;
• prstohvat soli;
• žličica sode;
• četiri žlice biljnog ulja.
Način kuhanja:
Uključite pećnicu na 180 ° C.
Osušeni limun narežite na komade zajedno s korom, izvadite kosti.
Samljeti dok gruš u mljevenju ili blenderu.
Odvojite žumanjke, pomiješajte s pola šećera i tukli mikserom. Masa bi trebala steći bijelu boju.
U umućene žumance dodajte limunovu kašu, sol, soda i biljno ulje.
Sve pomiješajte žlicom. Masa će se početi pjenati, to je normalno.
Prosijati brašno.
U tri koraka ulijte brašno u žumanca, miješajte ručno.
Bjelanjke istucite s ostatkom šećera tako da masa postane tijesna i dobro se drži.
U tijesto umetnite proteine, lagano promiješajte.
Kalup obložite papirom za pečenje, dno premažite uljem.
Ulijte tijesto, rasporedite po volumenu obrasca.
Zamotajte posudu u foliju, pecite 35 minuta, zatim smanjite vatru na 150 ° C i pecite biskvit desetak minuta.
Otvorite vrata i ostavite da se biskvit potpuno ohladi. Tek tada uklonite foliju i prenesite tortu na jelo.
Torta od spužva od limuna u sporoj ploči za kuhanje
Keksi u multicookeru peku se vrlo jednostavno. Ne izgaraju, ispadaju mekani, bujni, dobro održavaju oblik.
sastojci:
• četiri velika jaja;
• dvjesto grama šećera;
• dvjesto grama brašna;
• dvije žlice limunovog soka;
• žlica limunove kore;
• žličica praška za pecivo;
• malo maslaca za podmazivanje kalupa.
Način kuhanja:
Iz pripremljenog osušenog limuna uklonite osušenu koru.
Iscijedite sok, odbacujući sjeme.
U dubokoj zdjeli pomiješajte jaja sa šećerom, tukli mikserom oko deset minuta. Masa treba biti gusta i ne ispadati iz obrnute posude.
Dodajte sastojke limuna u jaje temelj, promiješajte.
Prosijte brašno s praškom za pecivo.
U tri ili četiri doze prosijte prosijano brašno u razmućena jaja, mijesite biskvitno tijesto. Pazite da se prozračna pjena u tučenim jajima ne uruši.
Podmažite zdjelu multicooker ulja, prelijte biskvitnom masom.
Otvorite poklopac, uključite aparat u mod za pečenje. Ako ga nema, režim kuhanja juhe će raditi.
Nakon onemogućavanja programa, ostavite da limunski biskvit stoji bez otvaranja poklopca oko pet do sedam minuta.
Zatim uklonite tortu za kuhanje na pari kako biste uklonili kolač, ohladite na roštilju.
Prebacite u jelo, ukrasite šećerom od glazure i poslužite.
Torta od limunovog sunđera s makovim sjemenkama
Za ljubitelje maka - recept za bujni biskvit od limuna sa sjemenkama maka. Peciva su izvrsno bujna i ukusna. Obavezno pokušajte.
sastojci:
• tri velika jaja;
• sto osamdeset grama brašna;
• sedamdeset grama sušenog slastičarskog maka;
• tri limuna;
• paket maslaca (180 grama);
• sto osamdeset grama brašna;
• vrećica praška za pecivo (1,5 žličica);
• prstohvat soli.
Način kuhanja:
Izvadite ulje, izrezano na komade tako da omekša na sobnoj temperaturi.
Sjemenke maka kuhajte kipućom vodom. Kad se voda ohladila, procijedite ga kroz filter za gazu.
Započnite predgrijavanje pećnice na 170 ° C.
Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i prosijte.
Izvadite čips iz jednog limuna, iscijedite oko 50 ml svježeg soka.
U zdjelu s prosijanim brašnom, tucite jaja, stavite omekšali mak, mekani maslac, sol.
Na malim brzinama mikserom zamijesite tijesto. Možete dodati 2-3 žlice mlijeka ako se ispadne previše gusta.
Ulijte tijesto u podmazanu tavu, pošaljite ga da se peče, ali zasad napravite namakanje.
Iscijedite sok od preostalog limuna, izlijte u malu lončić ili gulaš.
Dodajte tri do četiri žlice šećera.
Otopite šećer u soku na laganoj vatri. Kad se zrna šećera otope, sirup je spreman.
Gotov biskvit probušite bez hlađenja drvenom čačkalicom.
Tortu premažite vrućim sirupom.
Ostavite da se ohladi na žicama stalak.
Torta od sunđera od limuna
Ako volite eksperimentirati s pečenjem, napravite limunski biskvit po ovom receptu. Bobice u kombinaciji s limunom dat će pečenju posebnu aromu. Borovnice se mogu zamijeniti s bilo kojom drugom bobicom, uključujući i smrznutu.
sastojci:
• pet velikih jaja;
• sto trideset grama šećera;
• dvjesto deset grama brašna;
• veliki limun;
• sto grama borovnica;
• malo ulja za kalup.
Način kuhanja:
Bobice prelijte hladnom vodom, osušite na papirnatom ručniku, posipajući u jednom sloju.
Neka se smrznute bobice rastope na sobnoj temperaturi bez ispiranja vodom.
Uklonite limunovu koricu.
Istisnite malo limunovog soka (2-3 žlice).
Jaja dobro umutite, čineći masu prozračnom, povećajte volumen.
Bez isključivanja uređaja dodajte šećer u četiri do pet doza. Beat još pet minuta.
Rezultat je gusta lijepa masa koja ne ispada prilikom preokretanja forme.
U obrocima u nju umiješajte prosijano brašno, mijesite tijesto za biskvit.
U gotovo tijesto dodajte blitvu i sok od limuna.
Pecite dok ne skuha, ohladite i poslužite.
Kefir torta od sunđera od limuna
Labava struktura i izrazita kremasta nota - to je razlika između biskvitnog tijesta pomiješanog u kefir i maslac.
sastojci:
• tri jaja;
• čaša kefira;
• sto grama maslaca;
• dvije čaše brašna;
• čaša šećera;
• žličica praška za pecivo;
• dvije žlice limunovog soka;
• kora od jednog limuna;
• vrećica vanilin šećera.
Način kuhanja:
Omekšajte ulje, izvadite ga iz hladnjaka sat vremena prije kuhanja.
Maslac pomiješajte s običnim i vanilin šećerom, trljajte do bijelog s lopaticom.
Umutite jaja u uljnu smjesu, umutite šlagom.
Brašno prosijano zajedno s praškom za pecivo, postepeno uvesti u smjesu.
Dodajte nasjeckanu koru i sok od svježeg limuna, dobro promiješajte.
Ulijte kefir u tijesto, umutite mikserom.
Rezultat bi trebao biti viskozno biskvitno tijesto, čija konzistencija nalikuje kiselom vrhnju.
Pecite u tavi, ostavite da se ohladi na žicama.
Limunski biskvit - savjeti i trikovi
U prvih pola sata nemojte otvarati vrata pećnice, inače će biskvit otpasti.
Ne podmazujte cipele s uljem. Neće se ništa prilijepiti za tijesto kad se diže, a biskvit se neće dizati.
Kako na gotovom biskvitu ne oblikujete grašak, 3-4 puta snažno razvaljajte oblik tijesta u smjeru kazaljke na satu.
Ako je vrh biskvita već spreman, a sredina nije pečena (kolač se trese pri šikanju), trebate ga prekriti folijom i ispeći. Smanjite temperaturu za trideset stupnjeva. I tako da kolač ne gori odozdo, na dno štednjaka stavite zdjelu vode.
