Ljubitelji piletine cijenit će ovu metodu kuhanja. Pileće noge u soja sosu su nježne, pikantne s prekrasnom karamel kore.
Pileće noge u umaku od soje - osnovni principi pripreme
Da biste pripremili ovo jelo, bolje je uzeti pileće noge iste veličine. Tako su ravnomjerno marinirani. Pažljivo pogledajte noge. Ako postoje neočišćena perja, uklonite ih. Meso se opere i osuši papirnatim ručnicima.
Pileće noge stavljaju se u duboki tanjur, slane, začinjene začinima, prelijevaju sojinim umakom i mijenjaju tako da se marinada ravnomjerno rasporedi na površini nogu. Posude s mesom prekrivene su poklopcem ili lijepljenim filmom i ostavljene najmanje tri sata u hladnjaku.
Kisele noge kuhaju se u tavi, pećnici ili polaganom štednjaku.
Osim sojinog umaka u marinadu se mogu dodati kečap, kiselo vrhnje, med i majoneza. Ljubitelji luka mogu ga nasjeckati na kolutiće i dodati u marinadu.
Pileće noge pripremljene na ovaj način izgledaju sjajno na svečanom stolu.
Recept 1. Pileće noge u umaku od soje
Sastojci
mršavo ulje - 20 ml;
šest pilećih nogu srednje veličine;
češnjak - dva češnja;
sol;
soja umak - 60 ml;
mješavina paprike - 5 g.
Način kuhanja
1. Noge dobro isperite. Pažljivo pregledajte da li ima perja i uklonite ih. Osušite meso papirnatim ručnikom.
2. Prebacite u duboki spremnik. Začinite je paprom i solju.
3. Oguljene češnja češnjaka i utisnite kroz prešu u zdjelu s nogama. Ulijte sojin umak. Dobro promiješajte da začini ravnomjerno prekriju meso.
4. Pokrijte posuđe s nogama poklopcem ili lijepljenim filmom. Pirjajte tri sata u hladnjaku. Ovo je vrijeme dovoljno za mariniranje mesa.
5. Stavite noge u jedan sloj u namašćeni oblik. Podmažite ih biljnim uljem silikonskom četkom. Pošaljite u pećnicu četrdeset minuta. Kuhajte na temperaturi od 200 C. Noge poslužite uz salatu ili prilog od povrća.
Recept 2. Pileće noge u sojinom umaku s kečapom
Sastojci
pileće noge - pola kilograma;
češnjak - klinčić;
soja sos - 100 l;
kečap -60 ml.
Način kuhanja
1. Češnjak ogulite i sitno nasjeckajte.
2. Kombinirajte kečap sa sojinim umakom u dubokoj zdjeli. Dodajte češnjak i promiješajte.
3. Oprane pileće noge namočite papirnatim ručnikom i stavite u duboku posudu za pečenje. Ulijte marinadu i sazrijte oko sat vremena.
4. Zagrijte pećnicu na 190 C. Stavite pileće noge u nju i pecite 50 minuta. Nakon 20 minuta, okrenite noge. Poslužite uz prilog od povrća, tjestenine ili kaše.
Recept 3. Pileće noge u sojinom umaku s medom u pećnici
Sastojci
kg pilećih nogu;
sol;
100 ml prirodnog meda;
mješavina začina za piletinu;
150 ml sojinog umaka;
Sjemenke francuskog senfa - 30 g;
glava češnjaka;
80 ml limunovog soka.
Način kuhanja
1. U duboku zdjelu izlijte prirodni med. Ulijte limunov sok i sojin umak. Možete koristiti svježe iscijeđeni proizvod ili koncentrat. Promiješajte i dodajte sjemenke francuskog senfa.
2. Demontirajte češnjak, ogulite ga i procijedite kroz češanj češnjaka u marinadu. Dodajte začine za piletinu i dobro promiješajte.
3. Odmrznite pileće noge, isperite pod tekućom vodom. Lagano osušite papirnatim ručnicima. Stavite ih u duboku zdjelu, napunite sojino-medenom marinadom i promiješajte. Pokrijte posuđe ljepljivim filmom ili poklopcem i ostavite da se mariniraju u hladnjaku pet sati.
4. Izlijte marinirane pileće noge u duboki keramički kalup i prelijte marinadom. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. U nju stavite pileće noge i pecite četrdeset minuta. Tijekom kuhanja meso jednom okrenite ga.
Recept 4. Pržene pileće noge u sojinom umaku s senfom
Sastojci
osam pilećih nogu;
100 ml biljnog ulja;
60 ml sojinog umaka;
tri češnja češnjaka;
10 g senfa;
sol;
crni papar - prstohvat.
Način kuhanja
1. Ogulite češnjak i prođite kroz stisak češnjaka. Pileće noge i odvod.
2. Kombinirajte sojin umak s češnjakom i senfom. Promiješati. Stavite noge u duboku zdjelu, napunite marinadom i promiješajte. Ostaviti da se marinira nekoliko sati.
3. Zagrijte tavu s biljnim uljem. U nju stavimo pileće noge i pržimo na umjerenoj vatri sa svih strana do zlatno smeđe boje. Poklopite, ugasite vatru i kuhajte još sedam minuta.
Recept 5. Pileće noge u sojinom umaku sa kiselim vrhnjem
Sastojci
deset pilećih nogu;
sol;
gusta kisela vrhnja - 250 g;
paprika - 10 g;
soja sos - 100 ml;
korijander u prahu - 5 g;
češnjak u prahu - 7 g;
začin za piletinu - 7 g.
Način kuhanja
1. Pileće noge operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Kombinirajte preostale sastojke u dubokoj zdjeli i dobro promiješajte.
3. Stavite noge u zdjelu, prelijte marinadom, pomiješajte, prekrijte filmom i ostavite najmanje pola sata.
4. Zagrijte pećnicu na 200 C. Stavite pileće noge u red na lim za pečenje i napunite preostalom marinadom. Pecite pola sata. Izvadite tavu, malo ohladite i poslužite uz prilog ili povrtnu salatu.
Recept 6. Kineske pileće noge u sojinom umaku
Sastojci
četiri pileća bataka;
sol;
četiri mrkve;
200 g izbojaka sove;
60 ml sojinog ulja;
pet mandarina;
ribani đumbir - 5 g;
šalotka - četiri kom .;
dvije češnja češnjaka;
mljevena paprika;
tamni sojin umak - 30 ml;
Ajinomoto začin;
smeđi šećer - 5 g;
konjak - 30 ml.
Način kuhanja
1. Pileće noge operemo, pažljivo izvadimo kosti. Filet operite i osušite salvetama.
2. Ogulite mrkvu, operite i umetnite unutar pilećih nogu. Sezona sa soli.
3. Zagrijte pola sojinog ulja u tavi i pržite noge na jakoj vatri dvije do tri minute. Izvadimo noge razrezanom žlicom, ohladimo i izvadimo mrkvu.
4. Ribani đumbir kombinira se s zdrobljenim češnjakom, sojinim umakom, oguljenim i nasjeckanim šalotkama, smeđim šećerom, paprom, konjakom, paprikom, ajinomotom i preostalim sojinim uljem. Temeljito promiješajte.
5. Dvije mandarine očistite i podijelite na kriške. Noge punimo narančama s proklijalim mladicama soje.
6. Iz dvije mandarine iscijediti sok. Jednu ostavljamo za ukras. Noge raširimo u dubokoj tavi, prelijemo umakom i sokom od mandarina. Poklopite i pirjajte 20 minuta. Gotove noge premjestimo u jelo, uz njega stavimo mrkvu i napola otvorenu mandarinu.
Recept 7. Pileće noge u sojinom umaku s rižom u laganoj šerpi
Sastojci
pola kilograma pilećih nogu;
obična sol;
riža - dvije čaše;
zeleno;
češnjak - tri češnja;
sezamovo ulje - 60 ml;
med - 10 g;
soja sos - 100 ml;
ribani đumbir - 5 g.
Način kuhanja
1. Pileće noge dobro isperite ubrusom.
2. Podmažite multimedijalni kolač sezamovim uljem. Na dno stavite pileće noge i prelijte sojinim umakom.
3. Dodajte naribani đumbir, med, nasjeckano bilje i češnjak iscijeđen kroz prešu. Papar i promiješajte.
4. Rižu isperite u nekoliko voda, ispustite na sito. Zatim žitarice prelijte preko pilećih nogu i spljoštite.
5. Ulijte sve četiri čaše filtrirane vode i zatvorite poklopac.
6. Uključite program "Pilaf" i kuhajte dok ne istekne vrijeme predviđeno za mod. Stavite rižu na jelo. Raširite noge na vrhu i ulijte preostali sok od pripreme.
Recept 8. Pileće noge u sojinom umaku s krumpirom
Sastojci
krumpir - kg;
pileće noge - 12 kom .;
suncokretovo ulje;
dvije rajčice;
kumin;
dva luka;
curry;
majoneza - 60 g;
sol;
soja sos - 60 g.
Način kuhanja
1. Kombinirajte sojin umak s majonezom, začinite svim curryjem, paprom i zipom. Promiješati. Pileće noge isperite, stavite u duboku zdjelu, napunite marinadom i ostavite da se mariniraju dva sata.
2. Luk ogulite, nasjeckajte kockom. Na vrućem ulju pirjajte luk do zlatno smeđe boje.
3. Izrežite oguljene gomolje krumpira u tanke krugove. U loncu zakuhajte vodu i umočite krumpir u nju. Kuhajte dvije minute.
4. Baci krumpir u drugar. Kad voda proključa, stavite je u posudu za pečenje. Posolite, popaprite i izmiješajte. Driziti uljem.
5. U drugi sloj stavite prženi luk.
6. Rajčice operite, obrišite ručnikom i narežite na krugove. Položite na vrh luk. Sve prekrijte mrežicom majoneze.
7. Stavite noge na rajčicu. Ulijte malo vode. Stavite tavu u pećnicu na četrdeset minuta. Kuhajte na 200 C.
Pileće noge u soja sosu - savjeti i trikovi
- Izvadite noge iste veličine tako da se ravnomjerno mariniraju i kuhaju.
- Pažljivo dodajte sol, jer je sam sojin umak prilično slan.
- Marinirajte noge najmanje sat vremena, ali bolje ih je ostaviti u marinadi preko noći.
- Za marinadu ne koristite odvojene začine, već mješavinu začina od piletine.
