Kuhanje pita ne traje uvijek mnogo vremena.
Postoji puno brzih recepata, na primjer, od gotovog lisnatog tijesta. Punjenje također neće trebati puno vremena ako je od ribe. Možete čak uzeti i konzerviranu hranu.
Evo najzanimljivijih i provjerenih recepata za riblje pite od gotovog tijesta.
Riblji kolač od lisnatog tijesta - opći principi kuhanja
U trgovini se prodaje lisnato tijesto dviju vrsta: kvas i obični. Za pite možete koristiti bilo koji proizvod. Od tijesta s kvascima pečenje je veličanstveno, od uobičajenog tijesta mrvica je gušća, ali i vrlo ukusna i drobljiva. Sve što trebate učiniti je izvaditi proizvod iz zamrzivača, tako da se malo otopi. Zatim se tijesto razvalja, reže i pita se sakuplja prema receptu.
Za punjenje možete koristiti konzerviranu ribu, obično saury, ružičasti losos, skušu i druge slične vrste s malim brojem kostiju. U rajčici nije potrebno koristiti konzerviranu hranu, bolje je uzimati ribu u svom soku ili u ulju. Mnogi recepti za pite sa svježim filom, može se prethodno marinirati.
Što se može dodati punjenju:
• povrće (luk, mrkva, rajčica, krumpir);
• jaja, sir;
• žitarice, obično riža.
Nastala pita se šalje u pećnicu, peče se dok se ne skuha. Ako je punjenje od konzervirane ribe, odnosno spremne za jelo, tada se vrijeme izlaganja određuje bojom tijesta.
Torta od tijesta od lisnatog tijesta od lososa
Jednostavan recept za ukusnu tortu od ribljeg tijesta. Koristi svježi ružičasti losos, ali možete uzeti i drugu ribu.
Sastojci
• 500 g tijesta;
• 400 g ribe;
• 200 g luka;
• 2 žlice limunovog soka;
• 4 žlice ulja;
• papar, sol, jedno jaje.
priprema
1. Izrežite ribu na komade proizvoljne veličine, možete kockice ili slamke, sipajte limunov sok, pospite crnim paprom, solju i pomiješajte. Ostavite da se punjenje marinira oko petnaestak minuta.
2. Izrežite oguljeni luk, pržite na ulju dok blago ne porumeni. Glatko ohladiti, pomiješati sa pripremljenim ružičastim lososom. Po želji dodajte zelje.
3. Razvaljajte sloj tijesta, izrežite tako da jedan dio bude veći. Stavite na lim za pečenje, možete koristiti prikladan oblik.
4. Jaje razbijte vilicom, namažite rubove formacija. Filete ružičastog lososa pospite prženim lukom.
5. Podmažite rubove drugog komada tijesta, napravite male rupice kako bi para izašla, vrh prenesite na tortu. Zalijepimo rubove.
6. Podmažite površinu jajetom.
7. Pečemo na 200 stepeni. Za ovu pitu od ribe dovoljno je 30-35 minuta.
Torta od lisnatog tijesta s konzerviranom hranom i rižom
Za ovu riblju pitu možete koristiti konzervirani saur, skušu ili ružičasti losos. Ako je riža iz priloga, možete je staviti u nadjev kako ne bi gubili vrijeme na kuhanje.
Sastojci
• 1 paket tijesta (0,4 kg);
• 1 limenka konzervirane hrane;
• 0,7 šalica riže;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 0,5 hrpa kopra;
• jaje ili voda.
priprema
1. Rižu isperite, prelijte vodom, prokuhajte. Žitna tekućina mora biti isušena. Hlađenje.
2. Otvorite staklenku konzervirane ribe, gnječite komade. Ako se nađu velike kosti, onda je bolje da ih izvadite.
3. Sjeckajte sve zelje. Umjesto zelenog luka, možete spremiti par glava u ulju, bit će i ukusno.
4. Kombinirajte sve sastojke ribljeg nadjeva u zdjeli, dobro promiješajte, okusite. Posolite, ako je potrebno. Pepper.
5. Tijesto podijelite na dva dijela, iz jednog dijela razvaljajte donji sloj. Na to stavite nadjev. Poravnajte sloj žlicom.
6. I drugi dio tijesta razvaljajte, ali narežite na duge trake.
7. Stavite jednu traku na tortu, namažite jajetom ili vodom. Izrežite drugu traku kruga i tako dalje, oblikujte cijelu tortu.
8. Pecite na 220 stupnjeva dok tijesto ne bude spremno.
Otvoreni riblji lisnati kolač s punjenjem
Varijanta vrlo svečane i prekrasne riblje torte. Trebat će komad lisnatog tijesta 250 grama, koji će biti osnova.
Sastojci
• 250 g tijesta;
• 150 g crvene ribe;
• 150 ml vrhnja;
• 2 jaja;
• 50 g sira;
• 10 koštica maslina;
• 1 rajčica.
priprema
1. Razvaljajte lisnato tijesto. Ako je oblik okrugao, obrežite. Da biste to učinili, pokrijte sloj tanjurom ili poklopcem s tave, hodajte po obodu oštrim nožem.
2. Prebacimo sloj u kalup, napravimo stranice oko dva centimetra.
3. Izrežite crvenu ribu na male kriške, papar i sol, stavite na pitu.
4. Rajčicu narežite na kriške. Izložite između komada ribe.
5. Također bacamo masline. Preporučljivo je da ih se pita.
6. Obavite ispunjenje. Mi tučemo jaja dok glatka, ulijemo vrhnje, stavimo začine. Sir naribajte sitnim čipsom, dodajte i promiješajte.
7. Nalijte nadjev od torte po vrhu. Važno je da ovdje ne žurite, koristite žlicu.
8. Stavite oblik u pećnicu prethodno zagrijanu na 210 stupnjeva. Otvorena torta peče se oko pola sata.
9. Izvadite iz pećnice, ali ne iz kalupa. Dajemo da se nadjev učvrsti, a zatim ga prebacimo u jelo.
Torta od lisnatog tijesta "Zlatna ribica"
Ova torta ima originalan dizajn. Za nadjev koristi se konzervirana riba u svom soku.
Sastojci
• 0,5 kg tijesta;
• 2 limenke konzervirane ribe;
• 3 kuhana jaja;
• 2 glavice luka;
• začini, bilje;
• 2 žlice ulja;
• 1 sirovo jaje.
priprema
1. Kuhana jaja treba očistiti, zdrobiti na kockice.
2. Luk se također oguliti, nasjeckati, staviti u tavu, pasirati dok blago ne porumeni. Kombinirajte s jajima.
3. Dodajte pire od ribe, oslobođen od viška vlage, začinite nadjev sa začinima, stavite zelje po ukusu. Sve dobro promiješajte.
4. Odrežite trećinu tijesta, izdvojite. Preostali sloj razvaljamo, obratite pažnju na rubove, oni bi trebali ispasti vrlo tanki.
5. U sredinu stavite nadjev, napravite izduženi valjak koji imitira ribu.
6. Sakupljamo tanke rubove prema unutra, zabijamo ih u dijelove.
7. Razvaljajte prethodno odloženo tijesto, izrežite malene krugove. Na formiranu ribu stavite vage.
8. Podmažite izvorni riblji kolač jajetom, pecite dok ne bude ružičast.
Pikantna riblja pita s krumpirom
Krompir i riba koji se koriste za ovu pita su svježi. Možete uzeti bilo koju vrstu, prema receptu je naznačena težina čistog fileta bez kamenja i kože.
Sastojci
• 1 paket tijesta;
• 2 krumpira;
• 350 g ribljeg fileta;
• 1 hrpa kopra;
• 4 žlice majoneze;
• začini, jaje.
priprema
1. Ogulite krumpir, narežite na tanke okrugle ploške, pospite začinima, dodajte pola majoneze.
2. Riblje filete narežite na kriške, začinite začinima, dodajte preostalu majonezu, dobro promiješajte.
3. Razvaljajte tijesto, podijelite na dva različita dijela, manji dio će ići na vrh torte.
4. Položite krumpir na donji sloj.
5. Po vrhu pospite nasjeckani kopar, na njega stavite komade ribe.
6. Na manjem dijelu testa napravite mnogo kaotičnih rezova. Potrebne su za oslobađanje pare.
7. Prenesite sloj, širite preko punjenja, spojite rubove pita, čvrsto uvijte.
8. Podmažite riblje kolače jajetom.
9. Stavite kalup u pećnicu. Pecite kolač oko 40 minuta na 200 stupnjeva.
Lisnato tijesto od ribe s kupusom
Za riblje pita napravljena od lisnatog tijesta, možete koristiti ne samo svježe, već i kisele kupus. Kuhanje će biti slično, također ga treba pržiti.
Sastojci
• paket tijesta;
• 400 g kupusa;
• 1 luk;
• 1-2 banke saury;
• ulje, začin.
priprema
1. Luk narezan. Ubacite ga u pržen u ugrijani maslac, nakon par minuta bacimo nasjeckani kupus, pržimo dok ne omekša, dodamo začine.
2. Otvorite staklenku s ribom, možete uzeti jedan ili dva, mijesiti komade, kombinirati s kupusom. Punjenje potpuno ohladite.
3. Iz dva sloja tijesta napravimo običnu zatvorenu tortu ili oblikujemo nešto zanimljivo po našem nahođenju.
4. Pecite dok ne kuha na 220 stepeni. Čekamo zlatnu koricu i možete je izvaditi!
Otvorena riblja pita napravljena od lisnatog tijesta s krumpirom i sirom
Još jedan recept zanimljive otvorene torte. Opet vam treba komad tijesta malo veći od oblika da biste napravili stranice.
Sastojci
• 250 g tijesta;
• 250 g bilo kojeg fileta ribe;
• 120 g majoneze;
• 2-3 krumpira;
• 100 g sira;
• začini.
priprema
1. Izlijte oguljeni krumpir u kipuću vodu, kuhajte 7-8 minuta. Ohladite u hladnoj vodi.
2. Pospite ribu na kriške sa začinima, kiselo kuhajte nekoliko minuta, dok se krumpir ne skuha i ohladi.
3. U majonezu dodajte sve začine po želji, možete isjeći češanj češnjaka.
4. Stavite sloj tijesta u kalup, namažite tankim slojem majoneze, pospite komade ribe začinima.
5. Odozgo stavimo krumpir izrezan na kriške, koji smo prethodno lagano skuhali.
6. Podmažite vrh majonezom, pošaljite tortu u pećnicu na 25 minuta. Temperatura cijelo vrijeme 200.
7. Izvadite tortu, napunite je naribanim tvrdim sirom.
8. Temperaturi dodamo 230, ribu pita ponovo stavimo u pećnicu, kuhamo dok na vrhu ne bude lijepa i hrskava.
Pita s ribljim tijestom - savjeti i trikovi
• Torta neće puknuti na vrhu, šavovi se neće lijepiti ako na vrhu napravite nekoliko malih rupa. Kroz njih će dolaziti para iz kipućeg punjenja.
• Lakše ćete napraviti lisnato tijesto, ako rubove navlažite vodom ili mlijekom, možete ih namazati svježim jajetom.
• Nemojte peći lisnato tijesto na temperaturama nižim od 200 stupnjeva, kora će ispasti suha i tvrda.
• Imate li obrezano tijesto? Mogu se tanko razvaljati i položiti na osnovu kolača ili koristiti za ukrašavanje. U tom se slučaju površina mora podmazati tako da se sve čvrsto lijepi.
