Kobasice su jedan od prikladnih proizvoda za instant kuhanje. Najčešće se kuhaju ili prže u tavi, ali sve je to već dugo proučeno i dosadno. Ali bradavice s roštilja prilično su originalno i jestivo jelo koje se može pripremiti ne samo kod kuće, već i u prirodi.
Prikladno je takve kobasice uzeti za piknik ili poslužiti za doručak. Odaberite svoj omiljeni recept i uživajte u zanimljivom ukusu.
Kobasice na žaru - opći principi kuhanja
Odaberite kobasice koje nisu jeftine i svježe, s natpisima na pakiranju GOST-a ili TU-a. Trebale bi biti sivkasto-ružičaste boje, bez masnih mrlja na ljusci.
Prije pečenja kobasica, preporučljivo je prvo ih kuhati u vodi 10 minuta. To će ubrzati cijeli postupak kuhanja.
Prije stavljanja kobasica na roštilj, prvo ga treba zagrijati na visoku temperaturu. Tako da kuhane kobasice na roštilju ne izgori, bolje je položiti ih oko rubova. Ako kobasice odmah pržite, stavite ih na izravnu vatru.
Pokušajte češće prebaciti kobasice da su se malo ispostavile sa zlatnom nijansom. Ako pržite s kožom, a zatim upotrijebite posebne klipove kako ih ne biste poderali.
Kuhane kobasice bez kože kuhaju se prilično brzo, ali ako volite hrskavo jelo, onda ih duže držite na roštilju.
Pravilno kuhane kobasice trebaju biti sočne iznutra i hrskave izvana. Da biste to učinili, prije posluživanja, dajte im da se odmori najmanje pet minuta.
Kobasice na žaru u marinadi s umakom
sastojci:
• 10 kobasica;
• 50 ml vinskog octa;
• 60 ml maslinovog ulja;
• 50 ml crnog vina;
• 2 male rajčice;
• dvije češnja češnjaka;
• 10 gr. sušeno bilje;
• sol.
Način kuhanja:
1. U malu staklenu zdjelu ulijte ocat.
2. Dodajte prvo isto vino, a zatim maslinovo ulje. Promiješati.
3. Stavite kobasice u duboku ladicu ili slično.
4. Izlijte rezultirajuću marinadu za kobasice. Ostavite 30-40 minuta na stranu. Bolje ih je prekriti poklopcem ili lijepljenim filmom.
5. Za to vrijeme pripremite umak.
6. Skinite kore od rajčice, nakon što ste ih polili kipućom vodom.
7. Rajčicu narežite na kriške, prebacite u duboku posudu.
8. Ogulite češnjak, izrezan na pola kriške, prebacite na rajčice.
9. Dodajte začine, sol i izmiksajte mikserom. Dobit ćete gusti umak.
10. Kobasice nakon marinade stavite na roštilj. Pržite ih dok ne kuhaju, okrećući se s jedne na drugu stranu.
11. Poslužite pripremljene kobasice, začinite ih umakom od rajčice.
Kobasice na žaru sa sirom i začinskim biljem
sastojci:
• 700 g kobasica;
• 190 g sira;
• 180 ml bijelog vina;
• 1 limun;
• 1 hrpa zelenog luka;
• 1 2 hrpa kopra.
Način kuhanja:
1. Zeleno isperite, promiješajte i stavite na pamučni ručnik da se osuši.
2. Nakon što se zelje osuši, oštrim nožem sitno ga rezati.
3. Sir narežite na finu stranu.
4. Svaku kobasicu pažljivo ogulite.
5. Kobasice narežite na jednu stranu duž, ali ne do kraja. Kobasice će biti punjene, tako da ne bi trebale ispadati.
6. U rez svake kobasice stavite naribani sir, ravnomjerno ga rasporedivši. Krajeve kobasica pričvrstite čačkalicama tako da se tijekom kuhanja ne podijele na pola.
7. Iscijedite sok od limuna, pomiješajte ga s vinom. Prelijte ovaj sastav kobasica.
8. Stavite kobasice na roštilj, lagano ih pržite i po mogućnosti s nadjevom, kako ne bi procurile tijekom prženja.
9. Pripremljene kobasice stavite na tanjur, pospite ih obilno nasjeckanim začinskim biljem.
10. Poslužite s bilo kojim smeđim kruhom.
Kobasice na žaru u slanini
sastojci:
• 10-12 kobasica;
• 300 g slanine;
• 1 žlica. žlica senfa;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 5 g paprike;
• sve svježe zelje;
• sol.
Način kuhanja:
1. Kobasice očistite od filma, stavite u ravni tanjur.
2. Ogulite češnjak, a zatim ga stisnite u zasebnu zdjelu.
3. Sjediniti češnjak i senf, dodati istu papriku, malo dodati soli. Promiješati.
4. Rezultirajućim sastavom premažite kobasice sa svih strana. Ostavite da odstoji 10-15 minuta.
5. Slaninu podijelite na nekoliko dugih i širokih kriški.
6. Zatim svaku kobasicu omotajte vrpcama slanine.
7. Stavite kobasice na roštilj, kuhajte dok slanina ne poprimi zlatnu boju.
8. Pripremljene kobasice stavite na veliku duboku posudu, pospite ih svježim nasjeckanim začinskim biljem.
9. Poslužite s omiljenim umakom.
Kobasice sa šunkom i sirom
sastojci:
• 8-10 kobasica;
• 100 g tvrdog sira;
• 100 g šunke;
• 30 ml umaka od rajčice;
• 1 2 hrpa zelenog luka;
• 1 jaje;
• 8-10 grana svježeg peršina.
Način kuhanja:
1. Kuhajte kobasice dok se pola ne skuha.
2. Naribajte sir.
3. Šunku narežite na tanke, ali široke trake.
4. Umutite jaje šlagom.
5. Izvadite film iz kobasica, uredno izrežite, ali ne do kraja.
6. Podmažite unutrašnjost kobasica pretučenim jajetom.
7. Unutra pospite kobasice sirom.
8. Oštrim nožem sitno nasjeckajte zelje, na njega poškropite kobasice.
9. Svaku kobasicu pažljivo zamotajte u trakice šunke.
10. Po vrhu kobasice, premažite umakom od rajčice.
11. Kuhajte kobasice na roštilju 10 minuta. Šunka bi trebala biti svijetlo smeđa.
12. Poslužite uz povrtnu salatu ili kisele krastavce.
Mikrovalne kobasice
sastojci:
• 6 kobasica ili kobasica (neobavezno);
• 2 žlice. žlice majoneze;
• žlica senfa;
• 1 žlica. žlica paste od rajčice;
• hrpa bilo kojeg zelenila za ukrašavanje prilikom posluživanja.
Način kuhanja:
1. Pomiješajte majonezu sa senfom i pastu od rajčice.
2. Obrađenim kobasicama obradite kobasice.
3. Kobasice prebacite u posebnu rešetku na nogama.
4. Stavite stalak za kobasice u mikrovalnu.
5. Kuhajte u načinu rada "Roštilj" oko 10 minuta, ako je snaga mikrovalne pećnice 1000 vata (ako je manje - vrijeme kuhanja treba povećati).
6. Poslužite kobasice s nasjeckanim začinskim biljem i kriškom kruha.
Kobasice na žaru s pivom u pećnici
sastojci:
• 8 kobasica u prirodnoj ljusci;
• 100 ml tamnog piva;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 5 g mljevene paprike;
• grančica cherry rajčice;
• cilantro;
• sol.
Način kuhanja:
1. Češnjak ogulite i nasjeckajte. Bolje je to učiniti posebnom prešom.
2. U malu zdjelu izlijte pivo, dodajte češnjak i mljevenu papriku. Promiješati.
3. Uronite u dobiveni sastav kobasica, ostavite ih u ovom obliku na hladnom nekoliko sati.
4. Zatim uključite pećnicu u roštilj. Ako ne, samo zagrijte na 180 ° C.
5. Prebacite kobasice na žice i pecite dok ne porumeni. Okrenite ih na svaka 3-4 minute da ih pržite sa svih strana. U tu svrhu je bolje koristiti posebne pincete.
6. Pripremite umak. Umočite cherry rajčice u kipuću vodu, a zatim skinite kožicu s njih. Sjetite ih se u zdjeli i pomiješajte sa solju.
7. Gotove kobasice stavite na tanjur. Možete poslužiti u toplom obliku s povrćem ili grančicama začinskog bilja, prelivenim pripremljenim umakom.
Kobasice na žaru s gljivama i vrhnjem
Sastojci
• 5 bavarskih kobasica;
• 0,4 kg šampinjona;
• luk;
• 100 ml vrhnja sa srednjim udjelom masti;
• 1 žlica rasta. ulje;
• sol, začini po ukusu.
Način kuhanja:
1. Luk ogulite i nasjeckajte. Ulijte ulje u tavu, pržite povrće u njemu dok ne postane prozirno.
2. Šampinjone operite, osušite i narežite na tanke ploške.
3. Prebacite gljive u tavu s lukom i pržite ih oko 5 minuta.
4. Nakon toga ulijte vrhnje u tavu, dodajte sol, dodajte začine i pirjajte 13-15 minuta.
5. Iz kobasica izvadite film, položite ih na roštilj.
6. Peći kobasice do hrskave kore.
7. Koristite pincetu, pažljivo stavite kobasice na tanjur.
8. Kobasice prelijte umakom od gljiva i poslužite uz zelje ili svježe povrće.
Kobasice na žaru s kruškama i timijanom
Sastojci
• 8-9 komada kobasica;
• četvrtina šalice maslinovog ulja;
• četiri zrele kruške;
• žlica senfa;
• svježi timijan;
• dvije žlice limunovog soka;
• sol;
• papar.
Način kuhanja:
1. U zdjeli pomiješajte limunov sok sa senfom. Dodajte papar, maslinovo ulje i sol. Sve miješajte dok ne postane glatko.
2. Kruške isperite, osušite i narežite na kriške. Podmažite ih sa svih strana prethodno pripremljenom marinadom.
3. Kobasice kuhajte u vodi dok se ne skuhaju, ali pazite da se film ne rasprsne. Stavite ih na roštilj podmazan biljnim uljem. Stavite kruške oko rubova. Kuhajte zajedno 9 minuta. Ne zaboravite da ih stalno preokrećete.
4. Kobasice stavite na veliko ravno tanjur, pored njih stavite omekšane kruške. Prelijte preostalim umakom i pospite nasjeckanim timijanom.
Kobasice na žaru - savjeti i trikovi
• Kuhane kobasice ne treba odmah peći na žaru, mogu se čuvati u hladnjaku najviše dva dana.
• Za sočnost, kobasice natopite u marinadi prije kuhanja. Oni upijaju okus začina i bolje su prženi.
• Da se kobasice na roštilju brže kuhaju, pokrijte ih neko vrijeme. Također, ne zaboravite ostaviti razmak između njih tako da ih dim prekriva sa svih strana.
• Ako pečete kobasice na žičanom postolju u pećnici, onda stavite lim na isto mjesto malo niže, tako da sva tekućina koja se formira ne zaprlja pećnicu.
• Kobasice s roštilja možete kuhati s grubo nasjeckanim povrćem. To može biti paprika, cvjetača, krumpir, mrkva, tikvice ili patlidžan.
• Kobasice možete poslužiti u obliku sendviča s pecivom, sirom, lukom i pikantnim ili slatko-kiselim umakom.
