Pregled
Enzim je vrsta proteina koji se nalazi unutar stanice. Enzimi stvaraju kemijske reakcije u tijelu. Oni zapravo ubrzavaju stopu kemijske reakcije kako bi pomogli u održavanju života.
Enzimi u vašem tijelu obavljaju vrlo važne zadatke. To uključuje izgradnju mišića, uništavanje toksina i razbijanje čestica hrane tijekom probave.
Oblik enzima povezan je s njegovom funkcijom. Toplina, bolest ili oštećeni kemijski uvjeti mogu oštetiti enzime i mijenjati njihov oblik. Kada se to dogodi, enzim više ne radi. To utječe na tjelesne procese koje je enzim pomogao.
Enzimi se prirodno proizvode u tijelu. Uglavnom se proizvode u gušterači, želuci i tankom crijevu. Ali čak i vaše slinovnice proizvode probavne enzime da bi počele razbijati molekule hrane dok ste još žvakanje. Također možete uzeti enzime u obliku tableta ako imate određene probavne probleme.
Vrste enzima
Postoje tri glavne vrste probavnih enzima. Kategoriziraju se na temelju reakcija koje kataliziraju:
- amilaza razgrađuje škrobove i ugljikohidrate u šećere.
- proteaze razgrađuje proteine u aminokiseline.
- lipaza razgrađuje lipide, koji su masti i ulja, u glicerol i masne kiseline.
Zašto su enzimi važni za probavu?
Enzimi su neophodni za zdravu probavu i zdravo tijelo. Oni rade s drugim kemikalijama u tijelu, kao što su želučana kiselina i žuč, kako bi pomogli razgraditi hranu u molekule za širok raspon tjelesnih funkcija.
Ugljikohidrati, na primjer, potrebni su za energiju, dok je protein potreban za izgradnju i popravak mišića, među ostalim funkcijama. Ali oni se moraju pretvoriti u oblike koje vaše tijelo može apsorbirati i iskoristiti.
Kako enzimi rade u vašem probavnom sustavu
amilaza proizvodi se u slinovnicama, pankreasu i tankom crijevu. Jedna vrsta amilaze, nazvana ptyalin, se proizvodi u žlijezdama slinovnice i počinje djelovati na škrob, dok je hrana još uvijek u ustima. Ostaje aktivan čak i nakon što progutaš.
Amilaza gušterače se proizvodi u gušterači i isporučuje se u tankog crijeva. Ovdje nastavlja razgraditi molekule škroba. Drugi amilazni enzimi završavaju posao pretvaranja škroba u glukozu. To se onda apsorbira u tijelo kroz zid tankog crijeva.
proteaze proizvodi se u želucu, pankreasu i tankom crijevu. Većina kemijskih reakcija se javlja u želucu i tankom crijevu. U želucu, pepsin je glavni probavni enzim koji napada proteine. Nekoliko drugih enzima gušterače rade kad molekule proteina dođu do tankog crijeva.
lipaza se proizvodi u gušterači i tankom crijevu. Lipaza se također nalazi u majčinom mlijeku kako bi se dijete lakše probavilo molekule masti tijekom njege. Lipidi igraju mnoge uloge, uključujući dugotrajnu pohranu energije i podršku staničnom zdravlju.
Što utječe na enzime?
Enzimi najbolje funkcioniraju pri normalnoj tjelesnoj temperaturi. Prosječna tjelesna temperatura iznosi 98,6 ° F (37 ° C), ali normalna temperatura tijela može biti od 97 do 99 ° F (36,1 do 37,2 ° C).
Ako pokrenete groznicu i previše se povećava temperatura, struktura enzima se raspada. Oni više ne funkcioniraju ispravno. Vraćanje tjelesne temperature u optimalni raspon pomoći će u vraćanju zdravlja enzima. Određeni zdravstveni uvjeti, kao što je pankreatitis ili upala gušterače, također mogu smanjiti broj i učinkovitost određenih probavnih enzima.
PH razine vašeg želuca ili crijeva također može utjecati na enzimsku aktivnost. Niska pH znači da je nešto vrlo kiselo. Visoki pH znači da je osnovna ili alkalna. Enzimi rade najbolje u prilično uskom području pH. Ako okolina koja okružuje enzim postaje previše kisela ili previše osnovna, oblik i funkcija enzima će patiti.
Kemikalije koje se zovu inhibitori mogu također ometati sposobnost enzima da uzrokuje kemijsku reakciju. Inhibitori mogu nastati prirodno. Također se mogu proizvesti i proizvesti kao lijekovi. Antibiotici su dobar primjer. Oni inhibiraju ili sprečavaju određene enzime da pomažu u širenju bakterijskih infekcija.
Vaša prehrana također može utjecati na enzimsku aktivnost vašeg tijela. To je zato što mnoga hrana sadrži probavne enzime koji pomažu podijeliti teret prirodnih enzima u vašem tijelu.
Na primjer, banane sadrže amilazu. Dakle, iako je banana upakirana s ugljikohidratima, također dolazi s amilazom koja vam pomaže probaviti, tako da kasnije možete koristiti te ugljikohidrate.
Smetnje hrane bogate enzimima mogu potaknuti enzimsku aktivnost u vašem tijelu. Samo imajte na umu kalorije i druge prehrambene informacije o hrani u vašoj prehrani.
Kada su potrebni enzimi?
Problemi sa gušteračom, poput pankreatitisa, cistične fibroze ili raka gušterače, mogu smanjiti broj važnih enzima koje vaše tijelo proizvodi. Kao rezultat toga, nećete dobiti dovoljno enzima kako biste temeljito probavili hranu i dobili sve prehrambene vrijednosti od onoga što jedete.
Ako imate ove uvjete - ili drugima u kojima su razine enzima ispod normalnog ili zdravog raspona - razgovarajte sa svojim liječnikom o mogućnostima liječenja.
Dijetalni enzimi su dostupni u obliku tableta kao dodataka. Ako vaš liječnik preporučuje da isprobate ove dodatke, pobrinite se da dobijete produkte enzima gušterače (PEP) koji su odobreni od strane US Food and Drug Administration (FDA).
Ako PEP ne sadrži odobrenje FDA na svojoj etiketi, postoji mogućnost da ona ne sadrži sve što tvrdi. Isto tako, može imati sastojke koji nisu navedeni na naljepnici. Ti se proizvodi obično uzimaju uz obroke.
Možda ćete također trebati enzimski nadomjestak ako ste izloženi raznim kemikalijama ili pesticidima ili ako se hrana uvijek kuha na visokim temperaturama.Grijanje hrane može ukloniti bilo koji prirodni enzimi u hrani.
Neki ljudi mogu imati iritaciju želuca s dodatkom enzima. Obavijestite svog liječnika o mogućim rizicima ili komplikacijama s prehrambenim enzimima.
Izlet
Enzimi su ključni za dobro zdravlje. Vaše tijelo ih proizvodi. Također ih možete dobiti u voću, povrću i drugoj hrani. Također su dostupni u dodatcima.
Ali ako ste u dobrom stanju, slijedite zdravu hranu na biljnoj osnovi, a vaš liječnik kaže da su razine enzima zdrave, nemojte početi uzimati enzimske dodatke samo ako se nadate da ćete biti još zdraviji. Oni mogu utjecati na vaš metabolizam na negativne načine.
Ako imate kroničnu bolest kao što je rak ili ako vam je liječnik rekao da vam nedostaju određene hranjive tvari, svakako raspitajte hoćete li uzeti dodatke i kakvu biste trebali uzeti. Promjene boje i dosljednosti stolice mogu ukazivati na nedostatke prehrane.
Uzimanje prehrambenih enzima može pozitivno utjecati na vaše zdravlje, ali samo ako vam zaista treba.
