Japanci su neki od najzdravijih pojedinaca na svijetu. U Japanu su stope pretilosti niske, a očekivani životni vijek je visok. Stručnjaci često vjeruju japanskom načinu života i prehrani za ove čimbenike.
Možda razmišljate: Sushi je glavna stavka u japanskoj prehrani, tako da mora biti dobro za vas, zar ne?
Pa, to ovisi. Neke vrste sushi su jednostavne i hranjive. No, valjci punjeni prženim sastojcima i prekriveni natrijevim teškim umakom mogu biti kalorijske bombe.
Evo vodiča za uživanje u zdravom sushu, uključujući pregled izbornika koji su dobri za vas. Naći ćete i recepte tako da možete napraviti svoj hranjivi sushi kod kuće.
Je li sushi zdrav?
Tradicionalno, sushi je napravljen od riže začinjen ocatom, morskom travom i plodovima mora.
Riba i plodovi mora su srce-zdravi izbor za vašu prehranu. Oni su bogati omega-3 masnim kiselinama. Pokušajte jesti tri obroka ribe svaki tjedan. Bit ćete manje vjerojatno da će dobiti kardiovaskularnu bolest, prema American Heart Association.
Morska trava koja se koristi u sushi, također poznata kao nori, također je hranjiva. To je jedan od najboljih izvora hrane joda. Jod je važan za zdravu funkciju štitnjače i može igrati ulogu u imunološkom odgovoru tijela.
Smanjenje malih dijelova bijele riže je u redu. No, za hranjiviji obrok, zamolite da zamijenite smeđu rižu u svoj sushi. Sadrži vlakna.
Da biste uživali u gore navedenim hranjivim pogodnostima, naručite sushi ili nigiri u stilu sashimi.
Jesu li sushi zdravi?
Sushi peciva, također poznat kao maki-style sushi, postali popularni na izbornicima u japanskim restoranima diljem Sjedinjenih Država i širom svijeta.
Kalifornijski role, na primjer, napunjeni su rakom, avokadom i krastavcima. Unagi roll je napunjen s piljevinom.
Dok ti sastojci mogu izgledati zdravi sami, sushi restorani često vrhu peciva s nezdravim umacima ili dodaju druge nezdrave sastojke. Preskočite umake s majonezom, šećerom ili s natrijevim teškim umakom od soje.
Ako gledate svoje kalorije, nedosljednost također može biti problem. Veličina svakog sushi valjka ovisi o restoranu, pa čak i kuharu. Na primjer, jedan val koji vam naručite može biti tanak, na primjer, dok drugi može imati više riže i biti napunjen s više sastojaka. To ga čini teškim predvidjeti koliko kalorija jedete.
Ako tražite hranjiv obrok, poželjet ćete izbjeći nezdrave hljebove s prženim i mučenim sastojcima poput školjaka s tempura ili prženog povrća.
Ako želite uživati u sushi s umakom od soje, pitajte restoran za nisku razinu natrija ili donijeti vlastitu.
Vaš najbolji kladiti se kada je u pitanju sushi role? Zatražite smeđu rižu i držite se peciva punjenim svježim ili kiselim sastojcima.
Koju vrstu sushi biste trebali naručiti?
Ako tražite zdravo jelo, evo što možete naručiti u lokalnom sushi restoranu i što ćete izbjeći.
Što naručiti:
- sashimi
- nigiri
- svježe povrće
- lososa i avokada
- California roll
- valjak duga
Što treba izbjegavati:
- tempura role
- pikantna tuna ili ostali valjci punjeni Mayom
- paukove role
- peciva od sira
Izradite vlastiti sushi
Želite li uživati u zdravom sushu? Pokušajte napraviti vlastiti kod kuće. Evo što vam treba:
- sushi riža
- niti ja
- ocat od rižinog vina
- ravna lopatica
- bambus sushi mat
Isprobajte ove zdrave recepte kako biste napravili svoj sushi. Nakon što skinete tehniku, možete pomiješati sastojke svake role. Kombinacije su beskrajne.
Smeđa riža
Dobit ćete puninu svježeg povrća s ovim vegetarijanskim listovima. Napunjeni su avokadom, mrkvom i zelenim lukom. Dodajte sjeme sezama za fotografiju vrijednu završnicu.
Dobiti recept.
Smeđa losos smeđa riža
Ovaj recept je stvorio sushi-loving nutricionista koji je želio stvoriti zdrave role koje joj je obitelj mogla uživati kod kuće. Smeđa riža nudi vlakno, a losos konzerviran je sa zdravih omega-3s.
Dobiti recept.
Quinoa sushi
Možete zamijeniti rižu za zdravo quinoa kada pripremate sushi kod kuće. Ove quinoa role su ispunjeni ukusnim lososom i avokadom za zdrav obrok.
Dobiti recept.
Slatki krumpir
Ovo je recept za povrće sushi s zdravim twist. Poziva divlju rižu umjesto bijele. Peciva se pune slatkog krumpira, avokada i badema za kremasti i hrskav okus.
Dobiti recept.
Ljepljive sushi zdjele
Ako ne želite uložiti u mat za izradu role, probajte ovu "lijenčina" verziju sushi. Jednostavno skupljajte ribu, alge i povrće na vrhu zdjelice riže, a vi ste spremni jesti.
Dobiti recept.
Sljedeći koraci
Nema razloga da se dajte sushi ako pokušavate ostati zdravi. Sushi može biti dobro za vas.
Držite se svježih peciva i naručite smeđu rižu kada to možete. Izbjegavajte teške umake i previše soja umak. Đumbir i wasabi, obično posluženi s sushom, također imaju zdravstvene prednosti. Umjesto naručivanja omiljenih peciva sljedeći put kad jedete, pokušajte sashimi ili nigiri.
Pametnim izborom u omiljenom sushi restoranu možete uživati u njemu bez krivnje.
