Banke hrane ponekad se bore da napune svoje blagajne s dovoljno hrane za opskrbu svoje zajednice. Zašto bi, dakle, banka hrane koja služi jednom od najvećih metropola u zemlji odlučila početi odbacivati donacije?
Jer, jednostavno, imaju dužnost služiti svojoj zajednici najbolja hrana koju mogu - umjesto što god mogu dobiti.
Kao najveća banka za hranu u Washingtonu D.C., Capital Area Food Bank slična je mnogim diljem zemlje. Svake godine milijuni kilograma hrane prolaze kroz vrata, a zatim se distribuiraju članovima zajednice i njihovim više od 400 neprofitnih partnera. Kao i druge zajednice banaka hrane, Capital Area Food Bank oslanja se na donacije vjerskih organizacija, neprofitnih sponzora, pa čak i državnih potpora za nastavak rada u Washington DC, Virginia i Maryland područjima. Stvarna hrana, međutim, često dolazi iz lokalnih prodavaonica prehrambenih namirnica, skladišta hrane i restorana.
Predsjednik i glavni izvršni direktor za hranidbenu banku kapitala Nancy Roman objašnjava zašto njezina organizacija revidira kako se darovana hrana prihvaća, obrađuje i distribuira ljudima kojima je potrebna.
Prije nekoliko godina, banka za hranu je primijetila da su donacije bile izdašne, ali nisu bile baš zdrave. Kamion s kamionom prešao je s natrijevim natrijom i ostatkom slatkiša. Dok je povremeno liječenje lijepo, ta hrana ozbiljno nedostaje u prehrani i ne može održivo hraniti obitelji. Tako je skupina odlučila poduzeti akciju.
Za početak, stvorili su sustav wellness rejtinga koji im omogućava ocjenu hrane na zdravstveno stanje. Ova ljestvica je vrsta prehrane za prehranu. Ona uzima u obzir sadržaj soli, šećera i vlakana hrane. Zahvaljujući wellness ocjenama, određena hrana - kao što je soda - uskoro je odbijena u potpunosti, a igla je počela kretati naprijed prema zdravoj i hranjivoj hrani. Donacije za voće i povrće također su se povećale. Ali jedna stvar je ostala mnoštvo obilno: donacije prerađene hrane.
"Naš inventar izgleda jako slično onome što Amerikanci jedu", kaže Nancy Roman, predsjednik i izvršni direktor glavnoga područja prehrambene banke Capital Area. "U ovoj zemlji ima mnogo prerađene hrane koja se konzumira, pa ne iznenađuje da smo ga uzeli. Napravili smo mnogo napretka [s wellness ocjenama]. Preselili smo zdrave hrane od 52 do 89 posto. "
Protiv toga preostalog postotka, Roman je odlučio početi ulagati svoju najveću energiju. "Kad sam pogledao tu posljednju milju, posljednjih 18 posto koje nisu provjeravale kutiju wellness hrane, vidjeli ste da je doista bilo puno dobronamjernih donacija", kaže Roman.
Od kolača do povrća
Roman podsjeća na priču o "eksplodirajućim kolačima" kako bi ilustrirao kako trgovci utječu na opskrbu banke hrane - i kako oni sada pomažu u ponovnom stvaranju.
Jednog dana, dok je prolazio kroz skladište, Roman je opazio hrpe kolača. Kad se upitala zašto banke za hranu imaju toliko kolača, rekli su im da im pravila zahtijevaju samo mali postotak hrane koju daju svojim klijentima kao zalogaje. Veliki kolači, kako se ispostavlja, nisu se uklapali u tu ravnotežu.
Otkrila je da većina kolača iz listova dolaze iz jednog donora. Ona je napisala tog donatora i objasnila da su ona i organizacija duboko cijenili rad koji je njihova trgovina prodavala u prošlosti, ali više nisu mogli prihvatiti ove kolače od slame u dobroj savjesti. Epizoda od kolača ostavila je Rimu jednu od njezinih prvih šansi da ponovno definira kako će Capital Area Food Bank uspostaviti pravila za svoje klijente.
"Uvijek je zabavno kada vidite kako se igla napreduje, no onda se prestane micati. Shvatila sam da se ne možemo dalje kretati, a da to ne učinimo u partnerstvu s našim donatorima ", kaže Roman. "Pokušala sam imati pažljive, poštujuće razgovore s donatorima." Te se rasprave isplatile. Trgovina je odgovorila, a donacije su se promijenile.
Maloprodajna zajednica, restorani i partneri također su reagirali u naturi. Više voća i povrća se kotrlja, dok se soda i ostatak bombona čak ne rade na kamionima. "Naši vozači su ovlašteni - ako postoji puni kantu s bombonijskim bombonima, znaju da ga odbace", kaže Roman.
Donacije se također poboljšavaju. Organizacija je prošle godine dobila grant od 80.000 dolara za opskrbu svoje zajednice sa zelenilom, a osnovali su fond za kupnju voća i povrća od lokalnih poljoprivrednika.
Promjene, kako ističe Roman, bili su nastojanja da se održe korak s promjenjivim stavovima i filozofijama američke javnosti u cjelini. Ali njihovi klijenti također su željeli te promjene.
"Ovo je stvarno bilo potaknuto potražnjom. Klijenti već godinama čuju od svojih liječnika da trebaju jesti bolje ", kaže ona. "Od svih ljudi koje služimo, 49 posto ima visok krvni tlak ili srčane bolesti. Dvadeset i tri posto ima dijabetes ili živi s dijabetesom. Tako su svjesni da ne trebaju imati [obrađenu] hranu. Nažalost, povrće je teško dobiti jeftino, pa vole proizvode koje dobivaju. Naši klijenti radije bi imali povrće nego ostatak slatkiša. "
Naravno, kako se isporuke hrane mijenjaju, tako i potrebe klijenata. Tamo je zasigurno sjajna razina usluge usluge Capital Bank Food Bank.
Dostupnost zdravlja
Obrazovanje hrane posebno je važno za banku hrane i svoje neprofitne partnere.Zajedno s isporukom hrane, oni rade na edukaciji svojih klijenata i čineći ih udobnijim za zdravu hranu.
"Medicinska je zajednica učinila veliki posao govoreći ljudima što bi trebali činiti. Tvrdi dio to radi. Ako živite u susjedstvu s niskim prihodima, šanse su da nemate trgovinu u vašem susjedstvu, a šanse su da trgovina u kutu uglavnom obrađuje hranu, možda malo svježih proizvoda. Šanse su da je prijevoz izazovan, stoga je teško doći do poljoprivrednog tržišta ili trgovine koja bi mogla biti izvan vašeg susjedstva. Šanse su da ste okruženi opcijama brzog hrane ", kaže Roman. "Dakle, oni znaju da bi trebali jesti manje šećera u svemu, ali to je sljedeći sloj pristupa. Zato su naši recepti tako važni. "
Roman se poziva na zbirku banke hrane od 95 "jeftinih, brzih i ukusnih" recepata. Svaki recept namijenjen je prijelazu iz pogona kroz večere na zdravu domaću kuhanu hranu jednostavnijima i dostupnijima za svoje klijente, od kojih mnogi mogu biti prvoklasni kuhari.
Dok putovanje banke hrane nije bilo brze ili bezbolno kao što bi se nadali, Roman kaže kako su njihovi ciljevi promicanja zdravijih dijeta za zajednice koje služe jedna je s kojom će rado nastaviti s pritiskivanjem. Ako se odreknu svoje predanosti svojoj filozofiji, trebaju samo sjesti s nekim iz njihove zajednice kako bi shvatili njihov pravi i trajni utjecaj.
Roman podsjeća na razgovor s jednom mamom u osnovnoj školi gdje rade banka za hranu i neprofitni partner. "Nasmijala se rado zbog hrane koju je primila. Rekla mi je kako je divno da je njezina djeca prvi put doživjela povrće ", prisjeća se Roman. "Prvo vidite ono što znate i što čujete, ali evo vas ova žena rekla da vole zapečeni kup". To je, kaže Roman, razlog za nastavak.
Više zdravstvenih promjenitelja
Pogledaj sve "
Marion Nestle
Profesor NYU; poznati autorAllison Schaffer
Zdravstveni pedagog na Urban Promise AcademyPridružite se razgovoru
Povežite se s našom Facebook zajednicom za odgovore i suosjećajnu podršku. Pomoći ćemo vam da krenete na put.
