Kombucha je fermentirani čaj koji se konzumira tisućama godina.
Ne samo da ima iste zdravstvene prednosti kao i čaj, ali je također bogat dobrim probioticima.
Kombucha također sadrži antioksidante, može ubiti štetne bakterije i može pomoći u borbi protiv nekoliko bolesti.
Evo 8 najboljih zdravstvenih prednosti kombucha, zasnovane na znanstvenim dokazima.
1. Kombucha je bogat izvor probiotika
Smatra se da Kombucha potječe iz Kine ili Japana.
Napravljen je dodavanjem specifičnih sojeva bakterija, kvasca i šećera u crni ili zeleni čaj, a zatim dopuštajući da se fermentira tjedan dana ili više (1).
Tijekom tog procesa, bakterije i kvasac tvore gljive nalik na površinu, zbog čega kombucha također poznat kao "čaj od gljiva".
Ovaj blob je zapravo živa simbiotska kolonija bakterija i kvasca, ili SCOBY, i može se koristiti za fermentaciju novog kombucha.
Proces fermentacije proizvodi ocat i nekoliko drugih kiselih spojeva, tragove alkohola i plinova koji ga čine gaziranim (2).
Velika količina probiotičkih bakterija također se proizvodi tijekom fermentacije (3).
Probiotici pružaju vaš probavni sustav sa zdravim bakterijama. Ove bakterije mogu poboljšati mnoge aspekte zdravlja, uključujući probavu, upalu, pa čak i gubitak težine.
Iz tog razloga dodavanje probiotika kao što je kombucha na vašu prehranu može poboljšati vaše zdravlje na mnogo načina.
Poanta: Kombucha je vrsta čaja koja je fermentirana. To ga čini dobar izvor probiotika, koji imaju mnoge zdravstvene beneficije.
2. Kombucha sadrži prednosti zelenog čaja
Zeleni čaj je jedan od najzdravijih napitaka na planeti.
To je zato što zeleni čaj sadrži mnoge bioaktivne spojeve, kao što su polifenoli, koji djeluju kao snažni antioksidansi u tijelu (4).
Kombucha od zelenog čaja ima mnoge iste kemijske karakteristike i stoga mnoge iste prednosti.
Studije pokazuju da redovito konzumiranje zelenog čaja može povećati količinu kalorija koju ste spali, smanjiti trbuh, poboljšati razinu kolesterola, pomoći u kontroli šećera u krvi i više (5, 6, 7, 8).
Istraživanja također pokazuju da konzumeri zelenog čaja imaju smanjeni rizik od raka prostate, dojke i debelog crijeva (9, 10, 11).
Poanta: Kombucha napravljena od zelenog čaja ima mnoge iste zdravstvene koristi, a može pomoći kod gubitka težine, kontrole šećera u krvi i još mnogo toga.
3. Kombucha sadrži antioksidante
Antioksidansi su tvari koje se bore protiv slobodnih radikala, reaktivnih molekula koje mogu oštetiti vaše stanice (12, 13).
Antioksidansi iz hrane i pića puno su bolji za vaše zdravlje od antioksidativnih dodataka (14).
Kombucha, naročito kada je napravljen sa zelenim čajem, čini se da ima snažne antioksidacijske učinke na jetru.
Studije štakora konstatiraju da konzumiranje kombucha redovito smanjuje toksičnost jetre uzrokovanu toksičnim kemikalijama, u nekim slučajevima barem 70% (15, 16, 17, 18).
Nažalost, nema ljudskih istraživanja o ovoj temi, ali izgleda kao obećavajuće područje istraživanja za osobe s jetrenom bolešću.
Poanta: Kombucha je bogata antioksidansima i pokazala se da štiti jetru od toksičnosti, barem kod štakora.
4. Kombucha može ubiti bakterije
Jedna od glavnih tvari proizvedenih tijekom fermentacije Kombucha je octena kiselina, koja je također u izobilju u octu.
Poput polifenola u čaju, octena kiselina može ubiti mnoge potencijalno štetne mikroorganizme (19).
Čini se da Kombucha od crnog ili zelenog čaja ima snažna antibakterijska svojstva, posebice protiv bakterija koje uzrokuju infekciju i Candida kvasca (20).
Jedna studija pilića otkrila je da kombucha ima antimikrobne učinke i slične efekte koji potiču rast kao antibiotici (21).
Istraživači su čak sugerirao da kombucha čaj može biti korišten kao alternativa antibiotskim promotorima rasta koji se obično hrani tim pilićima.
Poanta: Kombucha je bogata polifenolima čaja i octenom kiselinom, koji su obojica pokazali da ubiju štetne bakterije.
5. Kombucha može smanjiti rizik od bolesti srca
Bolest srca je vodeći uzrok smrti u svijetu (22).
Studije štakora pokazuju da kombucha može uvelike poboljšati dva markera tih bolesti, LDL i HDL kolesterola, u samo 30 dana (23, 24).
Čak još važnije, čaj (posebno zeleni čaj) štiti čestice LDL kolesterola od oksidacije, za koji se smatra da pridonose bolesti srca (25, 26, 27).
Zapravo, piće zelenog čaja ima do 31% niži rizik od razvoja bolesti srca, što bi također trebalo vidjeti i iz kombucha pijenja (28, 29, 30).
Poanta: Kombucha je pokazala da poboljšava razinu LDL i HDL kolesterola kod štakora. Također može zaštititi od bolesti srca.
6. Kombucha može pomoći u upravljanju dijabetesom tipa 2
Dijabetes tipa 2 utječe na više od 300 milijuna ljudi širom svijeta. Karakterizira ga visoka razina šećera u krvi i otpornost na inzulin.
Studija u štakora s dijabetesom pokazala je da kombucha usporava probavu ugljikohidrata, što smanjuje razinu šećera u krvi. Također je poboljšana funkcija jetre i bubrega (23).
Kombucha, napravljena od zelenog čaja, vjerojatno će biti još korisnija, jer je zeleni čaj sam po sebi pokazao da smanjuje razinu šećera u krvi (31).
Zapravo, pregledna studija od gotovo 300.000 pojedinaca pokazala je da su piti zelenog čaja 18% niži rizik od dijabetesa (32).
Poanta: Kombucha je poboljšala nekoliko markera dijabetesa kod štakora, uključujući razinu šećera u krvi.
7. Kombucha može pomoći u zaštiti od raka
Rak je jedan od vodećih svjetskih uzroka smrti. Karakterizira ga mutacija stanica i nekontrolirani rast.
U studijama s test-tube, kombucha je pomogla spriječiti rast i širenje kancerogenih stanica zbog svoje visoke koncentracije polifenola i antioksidansa čaja (33, 34).
Kako se antikancerogena svojstva polifenola čaja ne rade dobro se razumiju.
Međutim, smatra se da polifenoli blokiraju mutaciju gena i rast stanica karcinoma, a istodobno potiče i smrt stanica raka (35).
Iz tog razloga, ne čudi što piće za čaj imaju mnogo manje izgleda za razvoj različitih vrsta raka (36, 37, 38).
Poanta: Studije s test-tube pokazale su da kombucha ima značajna svojstva protiv raka, poput zelenog čaja.
8. Kombucha je zdrav kad je pravilno napravljen
Kombucha je čaj bogat probiotikom s mnogo zdravstvenih prednosti.
Možete ga kupiti u trgovini ili ga sami kod kuće. Ipak, budite vrlo pažljivo ih pripremite.
Kontaminirani ili nad-fermentirani kombucha može uzrokovati (i ima prouzročio ozbiljne zdravstvene probleme, pa čak i smrt. Domaći kombucha također može sadržavati do 3% alkohola (2, 39, 40, 41).
Sigurnija je mogućnost kupiti kombucha u trgovini ili na mreži. Komercijalni proizvodi su dobri i smatraju se bez alkohola jer moraju sadržavati manje od 0,5% alkohola (42).
Međutim, provjerite sastojke i pokušajte izbjeći marke s visokim udjelom šećera.
