Dinja je izvrsnog okusa, sjajne arome i mora vitamina i minerala. Dinja nasipa, utažuje žeđ, razveseljava, oslobađa od stresa. Uključuje vitamine skupine B, PP, C, kao i fosfor, kalij, bakar, magnezij, kalcij i još mnogo toga.
Nažalost, u njemu možete uživati kratko vrijeme: krajem ljeta i početkom jeseni. No, da biste osjetili okus i aromu omiljenog proizvoda, uopće nije potrebno čekati sezonu, jer od dinje, džema, džemova i, naravno, kompota od dinje, možete pripremiti mnoge pripreme za zimu.
Kompot od dinje za zimu - opća načela pripreme
Da biste kompot učinili stvarno ukusnim i mirisnim, odaberite zrelu dinje, ne baš gustu, ali ne meku, bez očitih znakova plijesni i oštećenja. Miris ploda treba biti izražen, u skladu s aromom dinje. Ne uzimajte zrele dinje, jer će inače masa tijekom kuhanja izgubiti oblik i pretvoriti se u kašu.
Isperite i ogulite odabranu dinje, a zatim izrežite pulpu na komade bilo kojeg oblika: kvadratiće, kocke, kriške, kriške.
Ako želite diverzificirati okus kompota, slobodno dodajte voće i bobice po ukusu. Dinja se posebno dobro kombinira s lubenicom, jabukama, kruškama, šljivama, jagodama, jagodama. Također, prilikom kuhanja možete dodati vaniliju, med.
Obično pripremljena dinja i ostale komponente stave se u već kuhani šećerni sirup i kuhaju nekoliko minuta. Nakon što se izlije u sterilizirane staklenke i razvalja.
Recept 1. Kompot od dinje za zimu
sastojci:
• dvije litre vode;
• kilogram dinje;
• 1,3 šećera.
Kako kuhati:
1. Pažljivo operimo dinje, narežemo je. Izrežemo koru, izvadimo sjemenke, samu pulpu narežemo na male kriške.
2. Ulijte šećer u posudu odgovarajuće veličine, ulijte vodu.
3. Čim sirup prokuha, izlijte pripremljenu dinje, kuhajte kompot 3-4 minute.
4. Vruće sipati u sterilnu posudu, razvaljati.
5. Ohladite na sobnoj temperaturi, čuvajte na hladnom mjestu.
Recept 2. Kompot dinje i šljive za zimu
sastojci:
• kilogram šljiva;
• kilogram dinje;
• 1,55 kg šećera;
• 1,3-1,4 litre vode;
• dva do tri grama limunske kiseline.
Kako kuhati:
1. U temeljno opranim šljivama uklonite sjemenke.
2. Dinje operemo i narežemo na koru, izvadimo sjemenke. Celuloza se reže ne premalo, ali ne i velike kocke.
3. U posudu ulijte vodu, dodajte šećer, dovedite do vrenja.
4. Urežite sirup oko 5 minuta da se šećer potpuno otopi.
5. Šljive prebacimo u sirup, kuhamo oko 3 minute, nakon čega dodamo meso dinje.
6. Stavimo kompot nakon vrenja na srednjoj vatri još 5-7 minuta.
7. Pažljivo prenesite dinje i šljive u steriliziranu staklenku žlicom, prelijte limunskom kiselinom.
8. Ulijte šećerni sirup do vrha.
9. Stavite staklenku metalnim poklopcem, sterilizirajte 10 minuta, stavljajući spremnik u lagano kipuću vodu.
10. Ohladiti, staviti na pohranu.
Recept 3. Punjena dinja sa začinima za zimu
sastojci:
• 1,5 kg dinje;
• 2 litre vode;
• 960 g šećera;
• 1/2 žlice. mljeveni cimet i klinčići;
• 2 žlice. l. limunova korica;
• mahune vanilije.
Kako kuhati:
1. Od dvije litre vode i kilograma granuliranog šećera napravimo slatki sirup.
2. Širimo oguljenu pulpu dinje, oguljenu i oguljenu, izrezanu na kockice. Blanširajte u kipućem sirupu 3 minute.
3. Stavite grah vanilije, držite na laganoj vatri još 1-2 minute, a zatim vanilu izvadite.
4. Prebacite komade dinje u sterilne staklenke.
5. Pospite cimetom i klinčićima, dodajte limunovu koricu.
6. U sastojke ulijte sirup, razvaljajte.
7. Kompot steriliziramo na laganoj vatri oko 15 minuta.
Recept 4. Punjena dinja za zimu s dodatkom voća, bobica i metvice
sastojci:
• 800 grama pulpe dinje;
• 350 g jabuka slatkih sorti;
• 350 g svježih ili smrznutih jagoda;
• 600 g granuliranog šećera;
• 1,2 litre vode;
• grančice metvice.
Kako kuhati:
1. Za početak, jabuke operemo, očistimo od sjemenki i kore, izrezane na tanke ploške.
2. Ako su jagode smrznute, ostavite ih na sobnoj temperaturi, svježe - samo isperite.
3. Kuhajte sirup: ulijte šećer u posudu, prelijte vodom, dovedite do vrenja, pustite da kuha oko 3 minute.
4. Stavite jabuke u sirup, blanširajte 1-2 minute.
5. Dodajte narezanu dinju, blanširajte još 3 minute.
6. U sterilnu posudu stavite dinje, jabuke i jagode, dodajte, ispiranje, grančice mente.
7. Sve sastojke prelijte sirupom za pečenje.
8. Spot steriliziramo kompot s dinje 10 minuta, a zatim ga razvaljamo.
Recept 5. Kompot od dinje, šljiva i jabuka za zimu
sastojci:
• 500 g dinje;
• 500 g jabuka;
• 300 g šljive;
• kilogram šećera;
• dvije litre vode.
Kako kuhati:
1. Operem i očistim dinje, narežem meso na srednje velike kocke.
2. Jabuke operemo, narežemo na kockice iste veličine kao dinje, uklonivši jezgru prilikom rezanja.
3. Šljive operite, osušite, uklonite sjemenke.
4. Kuhajte od šećera i vodenog sirupa.
5. Stavite jabuke u malo kipući sirup, kuhajte 3 minute.
6. Dodajte šljivu, kuhajte još 3 minute.
7. Na kraju stavite dinje, kuhajte ne više od nekoliko minuta.
8. Zatim vrući kompot uvaljamo u sterilizirane staklenke i razvaljamo.
9. Ostavite na stolu da se ohladi, a zatim ga stavite na čuvanje u zamračeno hladno mjesto.
Recept 6. Kompot dinje i lubenice za zimu
sastojci:
• kilogram pulpe dinje i lubenice;
• čaša šećera;
• litra vode.
Kako kuhati:
1. Pripremite kašu lubenice i dinje, izrezanu na kockice ili ne tanke kriške.
2. Sipajte šećer u lonac vode. Dovedite do vrenja, kuhajte 2-3 minute.
3. Stavite dinje i lubenicu u sirup.
4. Čim kompot prokuha, kuhajte još 2 minute i odmah maknite s vatre.
5. Ulijte napitak u sterilne staklenke.
6. Razvaljajte i ohladite okrenuvši se naopako.
Recept 7. Kompot dinje i grožđa za zimu
sastojci:
• 2,5 litre vode;
• 2 kg dinje;
• kilogram grožđa;
• čaša šećera;
• 2-3 g limunske kiseline.
Kako kuhati:
1. Operemo dinje, ogulimo meso s kore i sjemenke.
2. Lagano isperite grožđe i odvojite bobice od grančica.
3. Meso dinje narežite na kockice.
4. Grožđe i dinje prebacujemo u sterilizirane litre staklenke tako da staklenka bude 1/3 puna.
5. Pospite voće prstohvatom limunske kiseline.
6. Pripremamo slatki sirup od šećera i vode, ključajući, nakon vrenja, 2-3 minute.
7. Napunite dinje kipućim sirupom do vrha.
8. Odmah valjajte kompot sterilnim metalnim kapicama.
9. Nakon što se napitak ohladi, uklanjamo ga na čuvanje u zamračeno hladno mjesto.
Recept 8. Kompot dinje i naranče za zimu
sastojci:
• 750 grama pulpe dinje;
• 280 grama šećera;
• dvije slatke naranče;
• prstohvat muškatnog oraščića;
• 1,5 litara vode;
• jedan pupoljak klinčića.
Kako kuhati:
1. Dinje, oguljene od sjemenki i oguliti, narezati na kockice.
2. Naranče operite, stavite u kipuću vodu 2-3 minute, a zatim isperite u hladnoj vodi.
3. Luk pripremljene naranče protrljajte na sitnu rernu, pokušavajući ne dobiti bijeli dio.
4. Nakon što je nariban luk, naranču operite od svih bijelih vena, a meso narežite na kriške.
5. Stavite u sterilnu posudu i naranču, i dinje.
6. Ovdje stavljamo koricu naranče, klinčiće, voće posipavamo muškatnim oraščićem.
7. Ulijte sav sirup prokuhan od vode i šećera.
8. Izlažemo posude s kompotom vodenoj kupelji na 4-7 minuta. Zaveži se.
Recept 9. Kompot dinje s breskvama za zimu
sastojci:
• 1,8 kg sočne dinje;
• 550 g breskve;
• 3 žlice. l. sok od limuna;
• 1 kg šećera;
• 2 litre vode.
Kako kuhati:
1. Opranu dunju očistimo od oguliti, sjemenkom izvadimo sjemenke, meso narežemo na male kriške.
2. Breskve se operu. Izrežite voće na dva dela, uklonite sjemenke.
3. Skuhajte šećer i vodeni sirup u tavi.
4. Breskve prelijte vrućim sirupom, nakon pola sata dodajte sok dinje i limuna.
5. Potopite napitak 3-4 sata, a zatim dovedite do vrenja i valjajte.
Kompot od dinje za zimu - tajne i suptilnosti kuhanja
• Da bi kompot bio ukusan, piće ga kuhajte samo iz filtrirane ili izvorske vode.
• Ako dodate jabuke kuhate kompot od dinje, odaberite jabuke slatkih sorti. Kisele jabuke se ne miješaju dobro s dinje i mogu utjecati na okus gotovog proizvoda.
• Bilo koje dodatno voće, bilo jagodičasto voće ili voće, kao i sama dinja, mora biti zrelo, sočno, snažno i ne pokvariti se.
• Svi začini dodani kompotu dat će piću posebnu aromu, ali s tim sastojcima ne treba pretjerivati - stavite ih u minimalnim količinama, samo za lagani miris.
• Preporučuje se čuvati kompot od dinje prije posluživanja u hladnjaku, kako bi okus i aroma pića otkrili više. U kompot možete dodati i zdrobljeni led prije posluživanja.
• Ako želite kompot s pulpom, samo usitnite blanširanu dinje u blenderu i tu masu prelijte pripremljenim sirupom.
• Ako dinje ne napunite svježom, već je prvo prokuhate, imajte na umu da ona omekšava u vrućoj vodi vrlo brzo, što znači da je morate blanširati doslovno u roku od 2-3 minute.
• Ne bojte se staviti limunsku kiselinu, ona neće dati piću kiselog ukusa, ali kompot će ispasti svjetliji i čuvat će se duže.
• Šećer se može zamijeniti trsnim ili smeđim šećerom, to neće utjecati na okus kompota.
• Ako se pripremljeni kompot pokaže previše slatkim, razrijedite ga ohlađenom prokuhanom vodom.
