Kako iznenaditi ukućane i goste?
Tradicionalne gredice dojadilo. Želim nešto novo. A kuhajmo nježnu, i što je najvažnije, zdravu dinje u sirupu za zimu.
Počnimo?
Dinje u sirupu za zimu: opća načela pripreme
Tako da se zimska žetva zadovoljna besprijekornošću, pridržavamo općih načela pripreme:
• kupite malo nezrelu dinje;
• voće temeljito operite i osušite papirnatim ručnicima;
• očistimo dinje od kore i sjemenki;
• slatku kašu narežite na male kvadrate;
• čvrsto složite kriške dinje u sterilizirane staklenke;
• u posudu ulite kipuću vodu;
• nakon 5-10 minuta, ulijte tekućinu u tavu;
• pripremite sirup i prelijte dinje;
• namotajte konzerve i zamotajte ih dekama ili ručnicima;
• odnesemo kontejnere u podrum ili ostavu kada se poslastica ohladi.
Voila! Neobično ukusna dinja u sirupu spremna je za zimu.
Dinje u sirupu za zimu: recepti ugodne jednostavnosti!
Priprema za zimu plijeni svestranošću, jer su kriške idealne za izradu domaćih muffina - pita, palačinki, kolača, tartleta i peciva, a sirup je besprijekoran za stvaranje kompota i žele. Osim toga, dinja u sirupu za zimu često se koristi za pripremu mesnih jela s začinjenim notama.
Dinje u sirupu za zimu: klasični recept
SASTOJCI
Da bismo pripremili mirisnu poslasticu, trebamo:
• nezrela dinja - 1 kom. (oko 2 kg);
• granulirani šećer - 2 žlice. s klizačem;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• pročišćena voda - 2 l.
KUHANJE
Tehnologija izrade dobrota je jednostavna, ali rezultat je nevjerojatan!
1. Operite posude, osušite, sterilizirajte (kako točno - privatna stvar svake domaćice).
2. Dinje operite i osušite papirnatim ručnicima ili salvetama.
3. Uklonite kore od mirisnog voća i uklonite sjemenke.
4. Izrežite dinje na uredne kockice.
5. U staklenke stavite komade sočne kaše.
6. U posudu s dinje 10 minuta ulijte kipuću vodu.
7. Stavimo poseban poklopac s rupama na staklenku i ulijemo vodu u tavu. Neke domaćice ne koriste ponovno ovu tekućinu, ali uzalud, jer je idealna za pravljenje sirupa.
8. Dodajte šećer i limunsku kiselinu u lonac s toplom vodom s aromom dinje, dobro promiješajte i dovedite do vrenja.
9. Kalup od dinje prelijte sirupom.
10. Zavijte spremnik i pokrijte pokrivačima, okrećući ga naglavačke. Kad se poslastica ohladi, izvadimo je na hladno mjesto gdje će čekati svoj najljepši sat!
Dinja u sirupu za zimu dobra je nakon 1-3 mjeseca.
Dinje u sirupu za zimu s klinčićima, cimetom i vanilijom
SASTOJCI
Za pripremu slane poslastice koja diverzificira zimski jelovnik, zalihamo sljedeće proizvode:
• zrela, ali ne prezrela dinja - 1 kom. (oko 2 kg);
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• cimet - 1 štapić;
• vanilija - na vrhu noža;
• klinčići - 2 zvjezdice;
• voda - 2 l.
KUHANJE
Berba dobrote neće uzrokovati poteškoće, čak ni među mladim domaćicama!
1. Steriliziramo staklenke i poklopce.
2. Dinje operite pod tekućom vodom i osušite je salvetama ili ručnicima.
3. Mirisno voćno-bobičasto povrće čistimo (biolozi se ne mogu odlučiti) od kore, stabljike i sjemenki.
4. Lažne bobice narežite na male kocke.
5. Stavite komade pulpe čvrsto u staklenke.
6. U posudu s dinje 10 minuta ulijte kipuću vodu.
7. U posudu izlijte tekućinu iz posude (ova voda je pogodna za pravljenje sirupa, koji je dobar da nestane).
8. U spremnik tople vode dodajte šećer, limunsku kiselinu, cimet, klinčić, vaniliju. Temeljito promiješajte sastojke, dovedite do vrenja.
9. Sirup koji odiše ukusnim mirisom, sipati u posudu s dinje.
10. Namotajte limenke i zamotajte starim sakoima ili pokrivačima, pretvarajući spremnike naopako. Kad se radni dio ohladi, nosimo ga u podrum ili ostavu.
Nakon 2 mjeseca, dinja u sirupu za zimu zadivit će sjajnim ukusom!
Dinje sa sirupom za zimu s limunom
SASTOJCI
Za pripremu slatke i kisele poslastice naoružavamo se:
• nezrela, ali ne zelena dinja - 1 kom. (oko 2 kg);
• granulirani šećer - 2 žlice. s klizačem;
• veliki limuni - 2 kom .;
• svježa metvica - 2 grane;
• voda - 2 l.
KUHANJE
Slatka dinja, kiseli limun, osvježavajuća metvica - ovo je vitamin boom koji neće ostaviti ravnodušnim nijednog gurmana!
1. Operite, osušite i sterilizirajte posude na bilo koji prikladan način.
2. Dinje operite, osušite ručnicima, riješite kore i sjemenki, izrezajte na uredne kockice.
3. Operite mentu i osušite, raširivši je na ručniku. Mnoge domaćice suše zelenilo na stari način, odnosno stavljaju ga u stare novine. To se ne može učiniti, jer se patogeni organizmi nakupljaju na papiru. Uz to, tinta koja se koristi za ispis vjerojatno neće pozitivno utjecati na zdravlje.
4. Komade lažnih bobica napunite spremnicima. Na mirisnu pulpu stavljamo mentu (možete staviti samo lišće) i klinove limuna.
5. U posudu s dinje (dovoljno 15 minuta) ulijte kipuću vodu.
6. Izlijte tekućinu iz spremnika, stavljajući poklopac s rupama na staklenku u tavu. Na temelju ove vode pripremit ćemo sirup.
7. Dodajte granulirani šećer u toplu vodu i dovedite do vrenja, povremeno miješajući.
8. Sipati sirup u posude s jarko žuto-zelenim punjenjem.
9. Zavijte limenke, okrenite naglavačke i prekrijte starim pokrivačima ili toplim jaknama. Kad se radni dio ohladi, odnesemo ga na hladno mjesto da čekamo zaslužene ahs i okhs.
Sjajno ukusna dinja u sirupu za zimu bit će spremna nakon 30 dana.
Dinja u zimskom sirupu s đumbirom
SASTOJCI
Da biste skuhali pikantno-slatku poslasticu, uzmite:
• malo nezrela dinja - 1 kom. (oko 2 kg);
• šećer - 2 žlice. s klizačem;
• svježi korijen đumbira - 1 kom., Ako je mali, ili ½ kom., Ako je velik;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• pročišćena voda - 2 l.
KUHANJE
Poslastica s pikantnim notama ima ne samo ugodan okus, već i ljekoviti učinak.
1. Steriliziramo staklenke i poklopce, prethodno ih isperemo i osušimo.
2. Mirisnu dinje operite i osušite salvetama.
3. Voće ogulite od kore, sjemenke i narežite na kockice.
4. Operite đumbir, očistite se kore i narežite na tanke ploške.
5. Na dno posuda stavimo nekoliko kriški đumbira, a ostatak staklenke napunimo sočnom pulpom voća-povrća-bobica.
6. U posudu s dinjom i kriškama đumbira ulijte kipuću vodu 7-10 minuta (nemojte prekomjerno izlagati, umjesto cijelih kriški dobivamo neprivlačnu slinu).
7. U posebnu tavu izlijte aromatičnu tekućinu iz staklenke. Na njegovoj osnovi pripremamo sirup: dodamo šećer i limunsku kiselinu, dovedemo do vrenja, miješajući.
8. Sipati sirup u posudu s lažnom bobicom.
9. Zavijte spremnik, okrenite ga naopako, prekrijte ga starom dekom ili drugim toplim stvarima. Kad se radni dio ohladi, nosimo ga u podrum ili ostavu.
Dinja u sirupu za zimu s đumbirom bit će spremna za 30-60 dana.
Dinje u sirupu za zimu sa smokvama
SASTOJCI
Za pripremu dobrota zalihamo:
• zrela, ali ne prezrela dinja (inače će se pretvoriti u pire) - 1 kom .;
• svježe smokve - 1 kom .;
• šećer - 2 žlice;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• vanilija - na vrhu noža;
• voda - 2 l.
KUHANJE
1. Steriliziramo staklenke i poklopce, nakon što smo oprali i osušili posude.
2. Operite aromatičnu dinju, osušite je papirnatim ručnicima, ogulite, repite, sjemenke i narežite na uredne kockice.
3. Zrele smokve se operu i osuše. Ako je kora tanka, ne dirajte je. Smokve narežite na velike kriške.
4. Čvrsto položite smokve i meso dinje u slojevima.
5. Mirisne sastojke zalijte kipućom vodom 10 minuta.
6. U posudu izlijte tekućinu iz spremnika, dodajte granulirani šećer, vanilin i limunsku kiselinu. Temeljito promiješajte sastojke i dovedite sirup do vrenja.
7. Sipati sirup u posudu sa smokvama i dinje.
8. Posude pokrivamo poklopcima i kotrljamo ih pomoću ključa.
9. Zamotajte limenke dekom, nakon što spremnik okrenete naopako. Kad se radni dio ohladi, nosimo ga u podrum ili ostavu.
Sočna i nježna dinja u sirupu za zimu sa smokvama bit će spremna za 30-90 dana.
Dinje u sirupu za zimu s bananom
SASTOJCI
Za pripremu egzotične poslastice koja će na jelovnik unijeti ljetne note, zalihamo:
• dinja - 1 kom. (oko 2 kg);
• nezrele, ali ne zelene banane (moraju biti elastične) - 2 kom.
• šećer - 2 žlice. s klizačem;
• limunska kiselina - 1 tsp;
• pročišćena voda - 2 l.
KUHANJE
1. Steriliziramo limenke, nakon pranja i sušenja.
2. Operite "gosta iz Azije" i osušite salvetama.
3. Svijetle dinje očistimo od kore, sjemenki, stabljike, izrezane na uredne kockice, tako da zimska berba ne bude samo ukusna, nego i lijepa.
4. Ogulite bananu i narežite na kolutiće. Obavezno je da je banana otporna, inače će se voće pretvoriti u kašu (okus poslastice neće patiti, ali izgled radnog komada će biti neestetski).
5. Rasporedite slojeve banane i dinje u banke.
6. Izlijte sastojke kipućom vodom 10 minuta.
7. Izlijte tekućinu iz spremnika, stavljajući na njega poseban poklopac s rupama, u zasebnoj posudi (voda je korisna za sirup).
8. U toplu vodu s aromom banane i dinje dodajte šećer i limunsku kiselinu. Donesite sirup do vrenja i sipajte u staklenke od dinje.
9. Zavijte spremnik, zamotajte ga toplom odjećom, limenku okrenite naopako i pričekajte da se radni dio ohladi. Zatim je vodimo u podrum ili smočnicu.
Poslastica se može probati nakon 1-2 mjeseca.
Dinja u sirupu za zimu: trikovi i savjeti
Da bi zimska delicija bila ukusna, aromatična, korisna i lijepa, uzimamo u obzir trikove gurua kulinarstva. Dakle:
• staklenke moramo sterilizirati, jer će se u protivnom obradak pogoršati;
• kupujemo malo nezrelu dinje, kako se u procesu kuhanja ne bi pretvorila u neprivlačnu kašu;
• Meso ne narežemo previše fino, opet rizikujemo da poslasticu pretvorimo u pire krumpir;
• ne žalimo sirup, kriške bi trebale biti potpuno prekrivene njima, u protivnom će se dinja stegnuti i crniti;
• dodajte začine da delikaciji daju začinjene note;
• ne radite sirup previše slatkim, jer će inače radni dio biti slatkiš;
• ne zaboravite preokrenuti spremnike;
• ne možemo podnijeti radni komad dok se ne ohladi;
To je sve! Dobar apetit!
