Kukuruz je ukusan, zdrav, hranjiv i prilično pristupačan proizvod. Da biste ga imali na stolu, nema potrebe kupovati konzervirani kukuruz, postoji mnogo načina koji će vam pomoći da pohranite prikupljeno žito ili kukuruz na kuku kod kuće. Nisu svi ljudi svjesni da se ovaj proizvod ne može samo konzervirati, već i smrznuti ili osušiti. Sukladnost s tehnologijom skladištenja omogućuje vam uštedu okusa, mirisa i svih korisnih tvari pohranjenog proizvoda.
Skladište svježeg kukuruza
Kako biste sačuvali slatkoću ovog proizvoda, potrebno je što brže očistiti uši od zrna i obraditi ih minimalno razdoblje u skladu sa svim pravilima. Nakon toga, radni komad će zadržati svoju prirodnu aromu i okus približno tri tjedna.
Obrada kod kuće je sljedeća:
• Potrebno je ukloniti prljavštinu iz ušiju kukuruza, ukloniti lišće i vlakna iz njih, a zatim ih staviti u široki lonac;
• Uzmite drugu posudu, ulijte vodu u nju i dodajte malo zdrobljenog leda;
• Nakon toga dodajte sol i limunov sok u svaku žličicu vode po litri;
• Otopina se miješa i izlije na kockice u velikoj tavi, tako da se mora čuvati 20 minuta;
• Zatim se izravno u vodi uklanja zrno sa ušiju, odbačeni ostaci se isušuju, a tretirana zrna sipaju u drugo kolo;
• Nakon što sva voda ispusti, zrno se malo osuši i pakira u plastične vrećice sa bravama. Nije preporučljivo previše ih puniti, ali imajte na umu da u vrećama treba ostati što manje zraka;
• Upakirani proizvod je hlađen.
Proizvod pohranjen na ovaj način može se dodati u različita jela, konzervirati ili jednostavno kuhati.
Kako čuvati mlade uši kukuruza
Često se kukuruzni kašas bere za zimi. Ova metoda omogućuje vam očuvanje prirodne slatkoće proizvoda, ali zahtijeva više prostora za pohranu. Tehnologija se bira uzimajući u obzir potreban rok trajanja kod kuće:
• Čuvanje u hladnjaku. Prvo očistimo češljeve od vlažnog lišća i vlakana na kokosu, nakon čega se stavljaju u plastične vrećice. Pakirani proizvod se stavlja u zasebnu ladicu u hladnjaku. Preporučljivo je koristiti kukuruz čuvan na ovaj način tri dana. Glave će, naravno, duže ostati svježe, ali početni okus neće više biti;
• Sušenje proizvoda. Kukuruz se sortira, očisti od prljavštine, odstrani vlakna i lagano otvori cjelovito lišće. Pripremljene uši stavljaju se u dobro prozračeno i suho mjesto. Možete uštedjeti prostor ako ih pletate;
• Smrznuti kukuruz. Dakle, kukuruz se može čuvati i do godinu i pol. Prije zamrzavanja proizvoda prvo se morate pripremiti, ako zamrznete svježi proizvod, tada će rezultat biti gumena zrna neodređenog ukusa.
Kako čuvati žitarice i uši kukuruza u sladoledu
Prije zamrzavanja proizvoda morate odlučiti kako će se zamrznuti. To se može učiniti u odvojenim zrnima ili u obliku ušiju. To ne utječe na tehnologiju, ali češeri će proizvodu dati posebnu slatkoću i sočnost, a žitarice se lakše skladište.
Sav posao se vrši na ovaj način:
• Pokrivajuće lišće uklanja se s ušiju i uklanjaju se vlakna, uklanjaju se nestabilna zrna sa proizvoda, vrh glave odrezuje;
• U jednu posudu sipajte vruću vodu, a u drugu hladnu vodu;
• kaputi se prvo spuštaju u zagrijanu vodu, a nakon par minuta spuštaju u hladnu vodu i mogu stajati dvije minute;
• Takva se operacija izvodi 3-5 puta;
• Nakon toga, uši se stavljaju na tanki glatki ručnik i ostavljaju dok se glave ne osuše;
• Nakon toga se svako voće omota lijepljenim filmom i stavi u zamrzivač.
Kukuruzne kaše zamrznute na ovaj način moraju se pravilno odmrzavati prije kuhanja. Ni u kojem slučaju smrznuti proizvod ne treba odmah uroniti u vruću vodu, što će rezultirati zrncima po ukusu.
Skladištenje pojedinih zrna kukuruza zamrzavanjem razlikuje se od gore spomenute metode samo u završnoj fazi. Izvadim zrno iz ohlađenih i osušenih ušiju i spakiram ih u plastične vrećice s bravama, a zatim ih stavim u zamrzivač. Preporučljivo je tijekom skladištenja protresti posudu s proizvodom da zrnce ne smrzne.
Osim toga, kukuruz se čuva u konzerviranom obliku. Mnogo je recepata pomoću kojih možete spremiti kukuruz u njegovom čistom obliku ili kao sastavni dio zalogaja za različita jela. Trenutno je konzervirani kukuruz popularan u obliku kukuruznih kukuruza, mogu se koristiti kao hrana izravno s glavom kupusa.
