Jam pita - opća načela i metode pripreme
Takvu slatku poslasticu kao džem vole i odrasli i djeca. Stoga su pite s džemom vrlo popularne. Gospodarice ih vole zbog jednostavnosti pripreme, sposobnosti kuhanja od proizvoda koji su uvijek dostupni u bilo kojoj kuhinji, za konstantno dobre rezultate i odličan ukus. I također - za priliku da se dostojno koristi džem, koji je bio tako pažljivo pripremljen, ali iz nekog razloga stagnirao na polici u smočnici.
Bilo koji džem može se upotrijebiti kao punjenje za pitu, međutim najčešće se koristi slatki proizvod koji se pravi od trešanja, ribizla, jabuka, šljiva, jagoda, jagoda, borovnica, lingonberry-a, brusnica.
Jam pita - priprema hrane
Za pitu sa džemom, džem bez sjemenki, dobro kuhan, s gustim sirupom. Druga važna komponenta ovog jela je brašno. Mora se prosijati nekoliko puta, a zatim će kolač ispasti mekši i nježniji.
Ostale uobičajene komponente pita od džema su šećer, margarin ili maslac, jaja, ponekad i mlijeko. Margarin i maslac obično se koriste za pripremu tijesta u omekšanom ili rastopljenom obliku, prema receptu.
Jam pita - najbolji recepti
Recept 1: Loš kolač sa džemom od šljive
Ovaj se recept za tijesto s mrvicom kratkog tijesta može nazvati klasičnim. Džem od šljiva daje mu vrlo zanimljivu slatku kiselost, pa će se svidjeti čak i onima koji nisu veliki ljubitelji slatkiša.
sastojci:
700 gr. brašna
3 jaja
250 gr margarin;
2/3 šalice šećera;
ocat slana soda;
prstohvat soli;
za punjenje:
Džem od šljiva debljine 0,5 l.
Način kuhanja:
1. Odvojite žumanjke od proteina, tucite ih mikserom, dodajući šećer u obrocima dok ne postanu bijeli. Zatim rastopite margarin i pomiješajte ga s umućenim žumanjcima, solju i sodom, umućenim ocatom, još jednom dobro izmiješajte dobivenu masu.
2. Rezultirajućoj smjesi dodajte brašno u dijelovima, tijesto dobro zamijesite, odvojite četvrti dio i stavite u zamrzivač.
3. Preostalo tijesto prepolovite. Nakon što je oblik namazao biljnim uljem, pospite ga brašnom i stavite tamo polovicu tijesta. Izravnavajući ga rukama napravimo male stranice.
4. Druga polovica tijesta nije tanko razvaljana valjkom.
5. Na tijesto stavimo polovicu nadjeva i obložimo ga valjanim slojem tijesta, opet napravimo male stranice. Na vrh stavite drugi dio džema.
6. Izvadimo tijesto iz zamrzivača i grubom rernom utrljamo ga izravno na džem, čime dobivamo zadnji sloj pita.
7. Tortu pecite 40 minuta na 180 stepeni.
Recept 2: Pire od kvasca sa džemom
Još jedan klasični žanr je pita s kvascem. Ispada ne samo ukusno, već i vrlo lijepo, tako da može biti ponos svake domaćice i postati njeno jelo s potpisom.
sastojci:
50 gr svježi kvasac;
500 gr. mlijeko;
7 čaša brašna;
5 jaja;
1 paket margarina s vrhnjem;
200 gr. šećer;
sol;
za punjenje:
0,5 l bilo kojeg debelog džema
Način kuhanja:
1. Otopite margarin u vodenoj kupelji. Otopite kvasac u pola čaše tople sirutke ili mlijeka.
2. Umutite jaja u mikseru sa šećerom u gustu bijelu pjenu, dodajte im margarin i sirutku s kvascem.
3. Sipajte prosijano brašno u smjesu, zamijesite tijesto gustoćom kiselog vrhnja i, stavljajući ga na toplinu, pustite da provri.
4. Kad se naše tijesto digne, razvaljamo ga i podijelimo na 3 dijela, od kojih bi još dva trebala biti jednake veličine, a treći bi trebao biti manji. Jedan komad tijesta većih razvaljajte na tanko i namažite marmeladom. Drugi smo također razvaljali, ali već tanje, prekrivamo ga slojem džema i štipamo rubove.
5. Od manjeg komada tijesta izrađujemo ukrase u bilo kojem obliku (božićna drvca, cvijeće itd.) I ukrašavamo vrh torte. Ostavite pola sata da se dokažu.
6. Tortu namažite žumanjkom i pecite na 180 stepeni dok ne porumeni.
Recept 3: Pita od šlaga
Ova verzija pekmeza od džema razlikuje se od ostalih recepata po tome što ovaj slatki proizvod u njemu ne sudjeluje kao punjenje, već kao sastojak tijesta. Njegova je prednost mogućnost iskakanja, na primjer, kada su vam gosti neočekivano došli.
sastojci:
1 jaje
300 gr brašna
pola čaše šećera;
pola čaše kave ili čaja;
200 gr. pekmez;
1 žlica. l. biljno ulje;
soda (1 žličica).
Način kuhanja:
1. Nakon što razbijete jaje u zdjeli, dodajte tamo soda, šećer i džem (dobije se najukusnija pita s džemom od crne ribizle ili borovnice), sve dobro promiješajte.
2. Tamo dodamo biljno ulje i tekućinu u obliku čaja ili kave (napitak od kave). Važna točka: pripremljeni napitak prvo treba ohladiti kako se jaja ne bi zgužvala.
3. Nakon što dodate brašno u smjesu, sve temeljito promiješajte (možete koristiti mikserom za postizanje najboljih rezultata).
4. Nakon što ste pekli maslac maslacem, obložite ga pergamentom i izlijte tijesto, pecite tortu u pećnici na 180 stupnjeva.
Jam pita - savjeti iskusnih kuhara
Pite od džemova posebno su ukusne ako im se dodaju začini. Na primjer, pita od jabuka vrlo je dobra s cimetom.
Da biste bili sigurni da je zatvorena torta od džema spremna, morate je probušiti šibicom. Ako se tijesto ne lijepi za njega, možete isključiti pećnicu i izvaditi kolač.
Pite od pekmeza treba napuniti nadjevom i na kraju napraviti izravno na lim za pečenje, namastiti. Tava mora uvijek biti hladna.
Gotove zatvorene pite sa pekmezom od kvasca treba ostaviti da se malo dignu na lim oko 20 minuta, a zatim ih, razmazujući žumanjkom, vratite u pećnicu na 3-5 minuta, a zatim će dobiti lijep sjaj.
Ako pripremate tortu, čiji se recept temelji na upotrebi pekmeza ne kao punjenja, već kao sastojka tijesta, onda se lako može pretvoriti u kolač, razrezati po dužini na nekoliko dijelova i premazati kremom koja odgovara vašem ukusu.
komentari
