Suhi kolač - dobro, vrlo lijena peciva, za koju uopće ne trebate mijesiti tijesto.
Osnova su mrvice od brašna, koje se tijekom pečenja pretvore u mrvicu kolača. Ali ništa neće uspjeti bez sočnog punjenja.
Obično se koriste svježe jabuke, koje slasticama daju sočnost i neobičnu aromu.
Pita od suhe jabuke - općeniti principi kuhanja
Glavni sastojci suhog tijesta za kolače: pšenično brašno, šećer, ripers. Često je u receptu prisutna kaša, mogu se dodati različite vrste brašna, na primjer, zobena kaša, kukuruz. Svi se ti sastojci jednostavno miješaju u datom omjeru. Koristite suhu zdjelu, ništa ne treba navlažiti.
Za nadjev se koriste svježe i sočne jabuke. Obično se jednostavno utrljaju, kožu ne trebate uklanjati iz ploda. Jabuke su često začinjene cimetom, koji se savršeno kombinira s njima. Također, punjenje se može pripremiti uz dodatak skute, bundeve, mrkve.
Pita se skuplja naizmjeničnim slojevima u namašćenom obliku. Broj slojeva može biti proizvoljan. Ali odozgo, gotovo uvijek su peciva prekrivena čipsom od maslaca. To će kolaču dati hrskav, dopustiti da se gornji sloj lijepi i ne raspada.
Suhi kolač s jabukama i kašom
Recept za suhu pita od jabuka za koju vam je potreban zdrob. Preporučljivo je ispeći kolač u obliku promjera oko 25-27 cm kako bi vrijeme kuhanja i temperatura odgovarali dolje navedenim parametrima.
Sastojci
• 150 g kaše;
• 130 g brašna;
• 6 jabuka;
• 180 g šećera;
• 0,3 tsp ananas;
• 1 žličica soda;
• 0,5 tsp cimeta;
• 120 g maslaca plus za kalup.
priprema
1. Uzmi veliku zdjelu, obavezno se osuši. Ulijte brašno i odmah dodajte kašu, promiješajte.
2. Sada šećer, cimet i sodu pospite limunskom kiselinom. Ne treba dodavati tekuće sastojke. Soda se ne gasi.
3. Jabuke isperite, naribajte. Kožu ne treba uklanjati. Upotrijebite grubu rernu.
4. Bogato namažite maslacem. Ne možete je otopiti, samo je malo omekšajte.
5. Ulijte polovicu suhe smjese u kalup, poravnajte tako da debljina postane svugdje ista.
6. Na vrh nanesite sloj naribanih jabuka. Koristite točno pola.
7. Sad voće napunite preostalim suhim „tijestom“ od sjemenki brašnom.
8. Na vrh položite preostale jabuke, grubo naribane. Lagano pritisnite dlanovima kako se pojedini dijelovi ne bi isticali.
9. Uzmite rernu, maslac i narežite na dobivenu pitu. Možete koristiti omekšano ulje. U ovom slučaju, samo propustite jabuke.
10. Na pečenje možete staviti suhu tortu. Temperatura 180. Kuhanje će biti oko 40-45 minuta.
Suha pita s jabukama, kukuruznim i rižinim brašnom
Zanimljiv skupno kolač, mrvice za koji se pripremaju od dvije vrste brašna: riže i kukuruza. Ispada vrlo nježno, mrvicu.
Sastojci
• čaša kukuruznog brašna;
• čaša rižinog brašna;
• čaša šećera;
• 0,5 vrećica (5 g) kultivara;
• 70 g ulja;
• 800 g jabuka;
• vanilija, cimet.
priprema
1. Obrazac u kojem ćete ispeći kolač, premazati komadom maslaca. Sve ostalo će ići na podmazivanje kolača na vrhu.
2. Pomiješajte sve suhe sastojke torte u zdjeli, mljeite rukama.
3. Stavite polovinu mrvica u kalup, poravnajte tortu.
4. Izrežite jabuke na male kocke. Možete snimati. Brušenje nije potrebno. Uklonite i kore.
5. Sve jabuke stavite na sloj od pola mrvica.
6. Preostale mrvice pospite mješavinom različitih brašna i šećera.
7. Sada na vrhu trebate naribati ulje.
8. Stavite kolač od riže i kukuruznog brašna da se peku, pećnica treba prethodno zagrijati na 180
9. Nakon 40 minuta torta se mora izvaditi. Može se konzumirati kao u toplom obliku, ali nije manje ukusno nakon hlađenja.
Suha pita s jabukama i zobenom brašnom (zobena kaša)
Za ovaj krupni kolač možete koristiti zobene pahuljice ili jednostavno mljevene hercules, ali također će biti potrebne cijele pahuljice u malim količinama. Šećer je najbolje uzimati sa smeđom trskom. Ali ako to nije slučaj, onda se rafinirano bijelo.
Sastojci
• 130 g mljevene zobene kaše;
• 0,5 šalica Herculesovih pahuljica;
• 150 g šećera;
• 70 g pšeničnog brašna;
• 170 g maslaca;
• 10 g ripera;
• 500 g jabuka.
priprema
1. Pomiješajte obje vrste brašna u posudi, odmah dodajte smeđi šećer i prašak za pecivo, dok se ne dodaju pahuljice.
2. Sada umiješajte maslac u smjesu s brašnom. Podmažite kalup malim komadom, nasjeckajte sve ostalo.
3. Rukom trljajte suho tijesto dok ne postanu mrvice.
4. Dodajte zobene pahuljice.
5. Stavite suho tijesto u namašćeni oblik. Više od polovice treba ići na dno torte. Možete izliti 2/3 dijelova.
6. Izrežite jabuke na pola, izvadite sredinu sa sjemenkama i tvrdim lišćem. Utrljajte pulpu zajedno s kožom grubim čipsom.
7. Na suhe mrvice stavite sloj jabuka.
8. Pospite mrvice s ostatkom na vrhu, ovaj sloj ne treba pritiskati i nabijati.
9. Stavite u pećnicu na 180 stupnjeva. Takav se kolač peče oko pola sata. Zatim ga trebate nabaviti, malo ohladiti i odmah izrezati na komade.
Suha pita od jabuka i mlijeka
Još jedan zanimljiv recept za skupno kolače s grizom, u koje se osim jabuka ide i cijelo mlijeko. Ali možete koristiti razrijeđeno suho, neke domaćice čak i razrjeđuju kondenzirano mlijeko, vrhnje, ali pazite da ne ispadne previše slatko. U torti se dobivaju tri kore suhog tijesta i dva sloja jabučnog punjenja.
Sastojci
• čaša brašna;
• čaša kaše;
• 150 ml mlijeka;
• 1 kg jabuka;
• 0,5 šalica šećera;
• 0,5 tsp Ripper;
• 50 g ulja.
priprema
1. U posudi promiješajte sve suhe sastojke kolača, ne morate im dodavati mlijeko.
2. Oslobodite kilogram jabuke iz sredine, voće utrljajte velikim čipsom.
3. Podmažite kalup debelim slojem ulja, ostatak će ići za završni sloj.
4. Stavite trećinu mrvica, na vrh pospite polovinom naribanih jabuka. Ulijte tri ili četiri žlice mlijeka.
5. Sada opet sloj mrvica i drugi dio jabuka. Ponovo lagano ulijte mlijeko tako da se mrvice tijekom pečenja pretvore u tijesto.
6. Završni sloj je suha mrvica. Pritisnite rukama, ulijte preostalo mlijeko.
7. Na vrh stavite male komadiće maslaca. Možete ga nasjeckati ili samo naribati. Meke proizvode položimo malim potezima, pokušavamo ih smjestiti na jednaku udaljenost jedan od drugog.
8. Stavite u pećnicu, pecite na 180 oko 50 minuta. Dodajte ili skratite vrijeme ako je potrebno.
Suha pita s jabukama i skute
Varijanta glomaznog kolača s nadjevom od jabuka i skute, koji mnogi nazivaju i kraljevskim cheesecakeom. Bolje je koristiti sir od sira, a ne mekani proizvod. Ovi sastojci će napraviti malu tortu, koristiti kalup do 20 cm.
Sastojci
• čaša brašna;
• 0,25 šalice šećera;
• 50 g ulja;
• 1 žličica cimet.
punjenje:
• 2-3 jabuke;
• 250 g sira;
• 2 jaja;
• vanilija;
• 0,25 Art. šećer.
priprema
1. Umutite omekšali maslac sa šećerom i brašnom, dodajte cimet u tijesto, odložite neko vrijeme.
2. Za nadjev tucite sir i jaja sa šećerom dok ne postane glatko, začinite vanilijom.
3. Operite jabuke, izrezane na male kocke. Ili uzmite rernu i rešetku, ali čips treba biti velik.
4. Kombinirajte sir i jabuke, promiješajte.
5. Možete početi sastavljati tortu, pećnica do tog trenutka već treba biti zagrijana na 180 stupnjeva.
6. Kalup morate namastiti, staviti pola mrvica, spljoštiti i lagano pritisnuti rukama.
7. Sada sloj sira za punjenje, sipajte i glatko žlicom.
8. I opet sloj suhog tijesta, ne možete ga pritisnuti.
9. Stavite u pećnicu, pecite pitu od suhog tijesta 35-40 minuta.
Suha pita s jabukama i bučicom "Jesen"
Recept za svijetlu i vrlo mirisnu suhu pita od jabuka, koja uključuje i bundevu. Navedena je težina čistog proizvoda bez kore i sjemenki. Što će bundeva biti slađa i sočnija, to će biti ukusnija peciva.
Sastojci
• čaša kaše;
• čaša šećera;
• 500 g narančaste bundeve;
• 100 g ulja;
• 4 jabuke;
• čaša brašna;
• 1 žličica Ripper;
• cimet po želji.
priprema
1. Bundevu naribajte na krupnoj rerni. Odmah trljajte jabuke, zaobilazeći komadiće. Odmah ih bacamo u stranu. Promiješajte nadjev, začinite cimetom, ne morate dodavati šećer, inače će se sok pojaviti prije vremena.
2. Tijesto pripremamo po općem principu: miješamo sve suhe sastojke, ne dodamo ulje.
3. Podmažite kalup, promjera 25 centimetara.
4. Oblikujemo tortu od tri suha kolača i dva sloja bundeve punjenih jabukama.
5. Gornji sloj suhog tijesta. Na njega utrljamo maslac. Trudimo se ravnomjerno rasporediti.
6. Šalicu bundeve s jabukama šaljemo u pećnicu, pečemo 45 minuta, postavimo prosječnu temperaturu u području od 180-190 stupnjeva.
Suha pita od jabuka - savjeti i trikovi
• Jabuke izvrsno djeluju ne samo s bundevom ili cimetom. Suhe kolače možete pripremiti s kruškama, šljivama, dunjama i drugim voćem. Ali posebno ukusna punila dobivaju se od jabuka s grožđicama, orasima, kandiranim voćem. Limunska kost dat će posebnu aromu torti, kojoj trebate dodati vrlo malo.
• Vrh pita možete prekriti ne samo maslacem, već i slojem masnog kiselog vrhnja. Kolači će također ispasti prhki, nježni, ali dobit će malo drugačiji ukus.
• Ako se za punjenje koriste zimske jabuke, najbolje je obrezati gustu kožicu. Neće moći omekšati prilikom pečenja, zaglavit će se među zubima.
• Da naribane jabuke ne pocrne, čips možete poškropiti limunovim sokom ili razrijeđenom suhom kiselinom.
