Snažne i mudre domaćice znaju kako prehraniti obitelj jeftino i zadovoljavajuće.
Draniki je nerealno ukusno jelo, istovremeno proračun i jednostavno za pripremu.
Palačinke od krumpira možete napraviti s raznim dodacima, jedna od opcija su gljive.
Draniki s gljivama - opći principi pripreme
Krompir za palačinke od krumpira treba nasjeckati. Obično se koristi grater za to. Možete olakšati, pojednostaviti zadatak ako imate procesor za hranu. Važno je ne oguljene gomolje pretvoriti u pire krumpir, jer će se u protivnom masa ispasti previše tekuća, od toga neće doći ništa.
Što još čini temelj palačinki:
• brašno, zdrob;
• začini;
• luk i drugo povrće;
• kiselo vrhnje, majoneza;
• jaja.
Gljive se odmah dodaju krumpiru ili igraju ulogu punjenja. Draniki nabijeni u Bjelorusiji nazivaju se čarobnjaci. Mogu se koristiti bilo koje gljive: smrznute, slane, kisele, svježe, ako u receptu nije navedeno ništa drugo.
Obično se palačinke od krumpira kuhaju u tavi na štednjaku. Rasporedite palačinke, pržite s obje strane. Ali postoje recepti za kuhanje u pećnici.
Draniki s gljivama "Čarobnjaci"
Za čarobnjake prema ovom receptu potrebne su vam kuhane gljive. Navedena je težina gotovog proizvoda bez tekućine.
Sastojci
• 1 kg krumpira;
• 200 g gljiva;
• 100 g luka;
• ulje, začini;
• 2 jaja;
• brašno ako je potrebno.
priprema
1. Odmah trebate kuhati nadjev. Da biste to učinili, luk narežite na male kocke, pržite u velikoj tavi nekoliko minuta.
2. Kuhane gljive narežite, prebacite na luk, pržite još dvije minute, začinite cijeli sadržaj tave po ukusu paprom, soli, bilo kojim začinima.
3. Dok se mljeveno meso hladi, ogulite krumpir. Gulite gomolje na najfinijoj rerni, prebacite u prikladnu zdjelu.
4. Krompir začinite začinima, dodajte jaja, žlicu brašna, promiješajte. Ocijenite konzistenciju. Ako ima puno soka, dodajte nekoliko kašika brašna, promiješajte.
5. U tavi zagrijte biljno ulje ili mješavinu masti.
6. Stavite tanke kolače u obliku frittera, namažite žlicom.
7. Na svaki fritters rasporedite nadjev od gljiva.
8. Na vrh poslužite novo serviranje krumpirovog tijesta. Sve to treba brzo obaviti.
9. Pržite čarobnjake s dvije strane do prekrasne kore.
Palačinke s krumpirom od kiselih gljiva "Brzo"
Varijanta vrlo brzih i jednostavnih palačinki s gljivama. Uzmite bilo koji kiseli ili slani proizvod. Ako je potrebno, dobijete dvije porcije, a proporcionalno povećajte broj sastojaka.
Sastojci
• 5 krumpira;
• 5-6 kiselih gljiva;
• 1 jaje;
• 1 žlica brašna;
• sol, češnjak, papar;
• ulje za prženje.
priprema
1. Kao i obično krumpir sitno naribajte.
2. Uzmite bilo koje gljive, otresite marinadu, možete je iscijediti. Vlaga na njima ne bi trebala biti. Izrežite na male kocke, dodajte u krupno.
3. Razbiti jaje, posipati brašno.
4. Ako su gljive vrlo slane, onda ih nemojte soliti. Dodajte sve začine, bacite nasjeckani češanj češnjaka, promiješajte.
5. Zagrijte tavu dodajući malo ulja.
6. Ogulite palačinke od krumpira, pržite ih bez poklopca na srednje jakoj vatri dok se ne skuhaju.
Draniki s prženim gljivama i lukom
Još jedna verzija ukusnih palačinki s gljivama. Ovdje se šampinjoni koriste prema zadanim postavkama, puno ih se dodaje.
Sastojci
• 1,2 kg krumpira;
• 0,4 kg gljiva;
• 5 žlica brašna;
• 2-3 jaja;
• 0,2 kg luka;
• ulje, začini;
• 2 češnja češnjaka.
priprema
1. Očistite glavice luka, stavite u tavu namašćenu žlicom ulja, pržite dok prozirno ne proključa.
2. Oprane šampinjone narežite, dodajte luk i pržite. Ne trebate smeđe boje, samo isparite vlagu iz gljivica. Cool.
3. Pazite na krumpir. Uklonite kožu, uklonite sve oči. Za ovaj recept gomolje možete uvrnuti kroz mlin za meso ili usitniti u kombajni. Ako to nije moguće, tada koristite rezač s malim rupama.
4. Odmah ogulite oguljene češnjeve češnjake s krumpirom.
5. Dodajte luk i gljive. Ne treba ih drobiti, položimo komade.
6. Razbiti dva jaja. Ako su male, onda možete tri komada baciti u palačinke s krumpirom.
7. Ulijte pola brašna, promiješajte. Ako je masa tekuća, dodajte ostatak brašna. Ako ne, dodajte sok od krumpira po potrebi.
8. Uzmite žlicu mase krumpira, kuhajte obične ravne kolače, debljine oko pet milimetara.
Draniki s gljivama i sirom
Za ove palačinke možete upotrijebiti bilo koji sir. Spojeni proizvod će također raditi jer će se dodati punjenju. Bilo kuhane gljive.
Sastojci
• 6 krumpira;
• jaje;
• luk;
• 1,5 žlica brašna.
Do punjenja:
• 200 g šampinjona;
• 100 g sira;
• luk.
Mi koristimo začine po vašem ukusu. Za prženje trebate bilo masnoće ili ulja.
priprema
1. Bavimo se nadjevom. Luk narežite na kockice, u kašiku pržite maslac. Vrlo je važno ne dodavati puno masnoće.
2. Isperite, ogulite gljive, narežite na tanke kriške, rasporedite na luk. Dovedite u spremnost. Prženu smjesu začinite paprom, ne zaboravite soliti.
3. Dok se gljive hlade, na bilo koji način nasjeckajte sirovi krumpir s glavom luka. Dodajte jaje, posolite, popaprite brašno i promiješajte.
4. Naribajte sir. Ako se koristi mekani proizvod, jednostavno prebacite na gljive. Umiješajte masu.
5. Začinite nadjev začinima, biljem, češnjakom po vašem ukusu. Može se napraviti vruće.
6. Zagrijte ulje u tavi.
7. Uzmite jednu žlicu mase krumpira, stavite u obliku friteze. U središnji dio stavite žličicu s planinom gljiva, spljoštite.
8. Pokrijte novom porcijom krumpirovog tijesta.
9. Pecite palačinke od krumpira dok ne budu kuhane. Da se dobro ispeku, napravite umjerenu vatru.
Draniki s gljivama i mljevenim mesom
Varijanta srdačnih, mesnih palačinki, koja se može konzumirati samostalno ili nadopuniti prilogom od žitarica i povrća. Koristimo mljevenu govedinu. Gljive se mogu kuhati ili ukiseliti. U svakom slučaju, palačinke od krumpira su nevjerojatne.
Sastojci
• 5 krumpira;
• 200 g mljevenog mesa;
• 2 jaja;
• 200 g gljiva;
• 100 g luka;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 3 grančice peršina;
• začini, ulje;
• češnjak po želji.
priprema
1. Kuhane ili kisele gljive narežite na male kockice, slamke ili jednostavno na kriške. Bacimo ga u zdjelu.
2. Dodajte nasjeckani luk, češnjak.
3. Na njih pospite mljeveno meso. Umiješajte masu.
4. Ogulite gomolje i dodajte gljivama s mesom, bacite peršin. Ako nema svježih grančica, možete dodati nekoliko prstohvat suhe trave.
5. Razbiti jaja, promiješati.
6. Masu začinite začinima.
7. Ako se u prethodnim receptima tražilo zgušnjavanje tijesta brašnom, onda ga ovdje treba malo razrijediti. Da biste to učinili, dodajte kiselo vrhnje, samo jednu žlicu.
8. Ostaje samo pržiti obične palačinke u obliku malih kolača. Kuhajte na laganoj vatri, jer mljeveno meso treba kuhati na pari.
Palačinke od krumpira s gljivama i sirom u loncu
Ima li gotovih palačinki od krumpira od doručka? Od njih možete pripremiti nevjerojatno jelo za ručak ili večeru. Koriste se gljive.
Sastojci
• 12 palačinki s krumpirom;
• 1 glava luka;
• 200 g šampinjona;
• 120 g kiselog vrhnja;
• začini, češnjak;
• 0,5 žlica brašna;
• ulje;
• 50 g tvrdog sira.
priprema
1. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva, odmah kuhajte 2 posude. Ulje unutra.
2. Luk narežite, stavite u tavu, pržite minutu, više nije potrebna.
3. Dodajte gljive narezane na velike komade, isparite vodu.
4. Čim gljive počnu pržiti, dodajte kiselo vrhnje pomiješano s brašnom. Promiješajte, isključite.
5. Masa gljiva mora biti sol i papar. Dodajte zelje, ostale začine, češnja češnjaka po ukusu.
6. U dvije posude stavite palačinke s krumpirom, naizmjenično sa smjesom od gljiva.
7. Izrežite sir na nekoliko kockica, podijelite između posuda.
8. Stavite u pećnicu na 25 minuta, nema potrebe prekrivati poklopcima.
Palačinke od krumpira s gljivama i piletinom
Još jedna varijacija palačinki s krumpirom. Za punjenje se u ovom receptu koriste kisele gljive i kuhana pileća prsa. No, mrkva daje jelu posebnu svjetlinu.
Sastojci
• 1,2 kg krumpira;
• 3 jaja;
• 2 žlice brašna;
• 2 žlice majoneze;
• sol, ulje.
Do punjenja:
• 0,2 kg piletine;
• 0,1 kg gljiva;
• 1 luk;
• 1 mrkva;
• začini.
priprema
1. Bolje je započeti kuhanje s punjenjem. Izrežite luk, tri mrkve, lagano pržite u tavi.
2. Dodajte nasjeckane gljive i piletinu, ugrijte minutu, začinite začinima, ohladite.
3. Kuhanje običnog krumpirovog tijesta za palačinke od krumpira. Možete koristiti kombajn ili rernu. Za ukus dodajte malo majoneze, stavite tri žumanjka, ali dvije vjeverice. Posljednji protein prebacimo na punjenje.
4. Sada preostaje pržiti palačinke s nadjevom. Širimo žlicu ravnih kolača, na njih masu od gljiva s piletinom, cijelu stvar zatvaramo novom porcijom tijesta.
5. Budući da se punjenje sastoji od gotovo gotovih proizvoda, samo trebate pržiti ljusku krumpira.
Draniki s gljivama - korisni savjeti i trikovi
• Jesu li palačinke od krumpira masne? Raširite ih iz tave odmah na papirnate salvete ili ručnike, a poklopite ih. Tako da proizvodi ne apsorbiraju masnoću, trebate širiti masu u dobro zagrijanom ulju.
• Draniki će ispasti mnogo ukusniji ako biljnoj masti dodate komadić maslaca tijekom prženja.
• Da biste pripremili dijetu palačinki od krumpira s gljivama, tijesto žlicom rasporedite na lim za pečenje, stavite peći u pećnicu. Najbolje je prekriti list silikonskim prostirkom. Možete koristiti foliju, ali morate je namazati.
