Pržena jaja u masnoći - istovremeno brzi zalogaj i vrlo zadovoljavajuće jelo.
Možete se beskrajno raspravljati o redoslijedu komponenata i vrsti tave, ali jedno ostaje isto - svježi, visokokvalitetni proizvodi u ovom jelu puno znače.
Pržena jaja sa slaninom - opća načela pripreme
• Pržena jaja sa slaninom mogu se brzo kuhati u tavi, malo izvaditi u pećnici i vrlo brzo u mikrovalnoj. Kako se spriječeno da jaja ne lijepe na tavu i ne izgori, najbolje je koristiti moderna jela s neljepljivim premazom ili koristiti "bakin" tavu s debelim zidovima. Za pečenje u pećnici trebat će vam mali okrugli lim za pečenje muffina ili peciva. U mikrovalnoj pećnici se pržena jaja pripremaju u posebnim spremnicima: staklenim, keramičkim ili izrađenim od plastike.
• Slanina se može koristiti i dimljena i slana. Izreže se na tanke ploške i melje prema receptu. Možete dobiti i slaninu već narezanu na tanke ploške. Komadići ili tanjuri slanine obično se prže prije upotrebe u daljnjem kuhanju. Stupanj pečenja komada mesa može ovisiti samo o vašim vlastitim preferencijama ili receptima. Jaja se prže na komadima pržene slanine, ali postoje recepti koji sugeriraju korištenje njegovih kriški kao ljuske za pržena jaja.
• Povrću, gljivama, siru ili kobasicama možete dodati jaja sa slaninom.
• Svatko odabire stupanj spremnosti prženih jaja, uzimajući u obzir svoje osobne sklonosti: netko voli dobro pečeni žumanjak, a netko tekućinu.
Mljevena jaja sa slaninom - "engleska pržena jaja, velški"
sastojci:
• 150 grama slane slanine, narezane na rezance;
• začini po ukusu;
• rafinirano suncokretovo ulje;
• tri velika jaja.
Način kuhanja:
1. Izrežite kriške slanine na široke kriške.
2. U tavu ulijte malo manje od pola žlice ulja i zagrijte je na laganoj vatri.
3. Na dno tepsije položite komade slanine. Bez smanjenja ili povećanja topline, pržite slaninu tako da kriške postanu prozirne.
4. Razbijte jaja odozgo, pokušajte to vrlo pažljivo da se žumanjci ne šire.
5. Bez pokrivanja dovedite kajgana u spremnost. U gotovom prženom jajetu bjelančevina bi trebala dobiti mliječno bijelu boju, a žumanjci trebaju ostati tekući, a ne prekriti bjelkastim filmom.
6. Na kraju kuhanja pospite začinjenim jajima, solju i ukrasite nasjeckanim začinskim biljem. Pospite sol samo bjelančevinama.
Jaja sa slaninom - "Brbljaonica s feta sirom"
sastojci:
• četiri jaja;
• 120 grama slane slanine;
• mladi luk;
• slani feta sir.
Način kuhanja:
1. Razbiti jaja u manjoj posudi i lagano ih tući vilicom, zajedno sa solju. Ako ste dobili slani feta sir, ne biste trebali dodavati sol.
2. Zeleno perje nasjeckajte na tanke dijagonalne kolutove i sitno nasjeckajte kopar.
3. Slaninu tanko izrežite i pržite kriške u tavi bez dodavanja ulja. Jedna i pol minuta sa svake strane.
4. Nakon toga, kriške napunite jajima i kuhajte na istoj vatri 2 minute.
5. Zatim dodajte brašno, nasjeckanu na sitne komadiće, sitno sjeckani kopar i perje zelenog luka. Promiješajte i ostavite da stoji 2 minute u istom načinu.
Jaja s slaninom i patlidžanom
sastojci:
• jedan mali patlidžan;
• gorki luk;
• tri jaja;
• maslinovo ulje;
• slana slanina - 100 gr.
Način kuhanja:
1. Patlidžan isperite toplom vodom, ogulite i nasjeckajte na sitne kockice. Nasjeckajte luk na tanke polukruge.
2. Navlažite dno posude sa "neljepljivim" maslinovim uljem ili bilo kojim drugim biljnim uljem. Pažljivo položite svinjetinu narezanu na tanke kriške preko nje i pržite kriške, okrećući ih minutu kasnije.
3. Čim kriške slanine postanu prozirne, izložite komade patlidžana i luk. Ako nema dovoljno masnoće, dodajte malo ulja. Pržite povrće sa svinjetinom na laganoj vatri, sve dok njihove kriške ne poprime zlatnu boju, obavezno solite.
4. Lagano smanjite vatru i razbijte jaja na vrhu prženih patlidžana.
5. Po potrebi malo soli, poklopite i nastavite zagrijavati jelo dok jaja ne budu gotova.
Pećnica sa slaninom i jajima u pita kruhu u pećnici
sastojci:
• veliki list tankog, ne previše prženog pita kruha;
• 200 grama dimljene slanine;
• dva mala kisela krastavca;
• sir, sorte "Poshekhonsky" ili drugi s pikantnim okusom - 150 gr;
• 100 gr. rajčice sušene na suncu;
• 4 žlice "francuske" senfa;
• mješavina origana i kiselog ukusa.
Način kuhanja:
1. Slaninu i krastavce narežite na tanke, kratke slamke. Sir u najmanjoj mrvici.
2. Proširite pita kruh i izrežite ga na četiri jednaka dijela.
3. Uzmite keramičke posude za pečenje (4 kom.), A njihovo dno i stranice poravnajte pitu, oblikujući je košaricama.
4. Na krastavce rasporedite krastavce s mesom. Na njih stavite žlicu senfa i pospite sirom.
5. Na sir stavite dvije kriške sušene rajčice i pažljivo razbijte po jedno jaje u svaku lim. Pokušajte da žumance ostane cijelo.
6. Začinite solju i mješavinom bilja.
7. Stavite kalupe u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite 15 minuta.
Pržena jaja sa slaninom i gljivama
sastojci:
• 200 gr. svježi mladi šampinjoni;
• četiri srednje velika jaja;
• šest kriški slanine (slane);
• pola male luk;
• tri grane svježeg timijana, mladog luka perja.
Način kuhanja:
1. Svinjetinu izrezati na kriške debljine 1,5 cm, gljive - kriške ili tanke trakice, a luk - kriške srednje veličine.
2. Na umjerenoj vatri zagrijte tavu i u nju stavite komadiće mesa. Ne pokrivajte, pržite obje strane, postižući hrskavu. Premjestite ga u zasebnu zdjelu odmah.
3. U rastopljenoj masnoći pržite luk do prozirnog i u njega stavite gljive. Nakon što sva vlaga ispari, dodajte timijan i zagrijte još 2 minute, a zatim sol, obavezno popaprite. Vratiti prethodno položeno meso u tavu i odmah razbiti jaja.
4. Začinite bjelančevine finom soli i pržite jaja. Stepen spremnosti ovisi o vama. Ako ne volite tekući žumance - pokrijte poklopcem.
5. Gotovo jelo širokom lopaticom stavite na tanjur, a na vrhu ukrasite nasjeckanim lukom.
Izvorna slanina i jaja u pećnici
sastojci:
• šest tanjura slane slanine;
• šest pilećih jaja;
• nekoliko perja luka.
Način kuhanja:
1. Postavite kontrolu temperature pećnice na 180 stupnjeva. Dok se zagrijava, lim za pečenje obložite pergamentom, na njega rasporedite trakice slanine i stavite u pećnicu, oko 10 minuta. To se radi kako bi se rastopila višak masnoće i slojevi svinjetine bili su naknadno dobro presavijeni.
2. Pečene kriške stavite s papira za pečenje na ručnik za jednokratnu upotrebu i lagano ih mazite. Ne isključujte pećnicu.
3. Posušite stranice malog silikonskog kolača za muffine osušenim trakama slanine i ostavite dno otvorenim. Na jednu kašiku stavite jednu traku mesa.
4. Zatim u sredinu kalupa izlijte jedno jaje, pospite mljevenom paprikom i solju, pazeći da ne uđe u žumanjke.
5. Stavite obrasce na lim za pečenje i stavite u pećnicu na 10 minuta.
6. Gotovo jaje izvadite iz kalupa pazeći da ne oštetite žumanjke, a po vrhu pospite nasjeckani zeleni luk.
Jaja sa slaninom i šunkom u lepinji
sastojci:
• tri male okrugle peciva;
• jaja - 3 kom .;
• 50 gr. dimljena slanina;
• kuhana šunka - 70 gr .;
• 60 gr. sir sa niskim topljenjem;
• maslac.
Način kuhanja:
1. Tankim nožem odrežite vrhove peciva i odaberite meso, ostavljajući zidove debljine centimetara. Podmažite ih dobro omekšanim maslacem.
2. Sir naribajte grubo, a mesne proizvode narežite na srednje velike kocke. Ostavite malo sira za posipanje, a veći dio ga pomiješajte s nasjeckanim mesom.
3. Pripremljenim nadjevom popunite zareze u pecivima, ne dosežući sam vrh. Povrh nježno razbijte jaja, po jedno u svaku gredicu, i stavite peciva na suhu tavu za pečenje.
4. Stavite u vruću pećnicu i pecite jaja na 180 stupnjeva.
5. Vrijeme kuhanja varira, a ovisi o željenim pečenim jajima, pa morate pripaziti na jelo.
6. 2-3 minute prije kuhanja pospite jaja sa sirom i ostavite da se dobro otope.
"Minut" - instant pržena jaja sa slaninom i svježim rajčicama u mikrovalnoj
sastojci:
• velika jaja - 2 kom .;
• 75 gr. slani, narezani na ploške slanine;
• pet malih zrelih rajčica, po mogućnosti Cherry.
Način kuhanja:
1. Svinjsku kožu izrežite od svinjskog mesa i izrežite pulpu na male komade, maksimalne debljine jedan i pol cm.
2. Prebacite komade svinjetine u malu keramičku ili staklenu zdjelu prikladnu za kuhanje u mikrovalnoj pećnici.
3. Snagom od 800 vata (maksimalno grijanje za jeftine uređaje ili 2/3 snage profesionalnijih uređaja) zagrijte slaninu ne više od 80 sekundi.
4. Zatim na to stavite rajčicu narezanu na srednje velike kriške i ponovo stavite minutu u mikrovalnu.
5. Nakon toga lagano dodajte rajčicu i dobro promiješajte. Razdvojite jaja na povrću i stavite zdjelu u mikrovalnu, još minutu.
6. Gotovo jelo izvadite, pospite mljevenom paprom i dodajte malo soli.
Slanina i jaja - Savjeti za kuhanje i korisni savjeti
• Kako se žumanjci ne bi raširili, jaja razložite najprije u čašu, iz koje ih izlijte u tavu ili u tavu.
• Prije pečenja slaninu u tavi dobro je ugrijte ili namažite obiljem biljnim uljem, jer će se inače meso zalijepiti za nju.
• Pokrijte lim za pečenje ili lim za pečenje s istim ciljevima pergamentom.
• Posolite i začinite jelo tek nakon što su jaja spremna. Pri kuhanju s prženim jajima, pokušajte ne dirati žumanjke, posipati solju i začinima.
• Poslužite gotovo jelo, posuto svježim biljem. To će ga ne samo ukrasiti, već i razrijediti posebnim okusom i aromom.
• I najbolje zelje za pržena jaja - svježe, najbolje proklijalo u čaši na prozorskom prozoru, zeleni luk.
• Jaja pržena u luku nisu uzalud svrstana u muško jelo. Za to su potrebni brzina i beskompromisnost! Maksimalna vatra, brza akcija i nijedna sekunda kašnjenja. I, naravno, svježi proizvodi.
