Prema popularnoj poslovici, ništa ne može biti jednostavnije od parnih repa, čak i jaja.
I nećemo se svađati, jer od kobasica s jajima, da u tavi, i s rajčicama, gljivama i sirom, možete kuhati takav svestrani!
Kobasica s jajima u tavi - opća načela kuhanja
• Za takva jela uzmite kuhane ili dimljene kobasice. Oni se režu na kockice, slamke ili kolutiće, a zatim prže samostalno ili s drugim proizvodima: gljivama, sirom, rajčicom, lukom ili krumpirom.
• Sirova jaja se razbijaju u prženu kobasicu ili se priprema mješavina koja se puni jastukom od pržene kobasice. Često se vrući sendviči pripremaju od kobasica s jajima u tavi.
• Boja ljuske jaja, nažalost, slabo utječe na njihov ukus. Tamo gdje su hrana i uvjeti kokoši nesilica više pogođeni. Ako imate pouzdanog dobavljača testisa, poželjnije je uzimati proizvode od njega. Domaća jaja su u pravilu puno ukusnija.
• Ne štedite na kvaliteti kobasica, posebno kuhanih. U gotovo svakom predstavljenom receptu, „kuhano“ možete zamijeniti dimljenim, okus će se primjetno promijeniti, a dobit ćete malo drugačije jelo.
• Klasična kajgana kuhana su na kobasicama tipa "Krakowska" ili "Amatersko, sa slaninom". Ako sadržaj kalorija u jelu nije kritičan, možete odabrati ove sorte.
Kobasica s jajima u tavi - "Pržena jaja, na armenskom"
sastojci:
• četiri jaja;
• gorki luk;
• crvena mesna paprika - 1 kom .;
• dvije zrele rajčice;
• žlica domaćeg maslaca;
• 100 gr. kuhane kobasice s malo masti.
Način kuhanja:
1. Izrežite kuhane kolutove debljine 0,5 cm. Zatim svaki takav prsten prekrižite na četiri jednaka dijela i lagano ih pržite u tavi na dobro zagrijanom maslacu.
2. Stavite prženu kobasicu na tanjur, pa dodajte žlicu rafiniranog ulja u tavu i u nju umočite nasjeckani luk narezan na kolutiće.
3. Uz umjereno zagrijavanje, neprestano miješajući, pržite luk na kolutiće do svjetlo zlatne boje.
4. Dodajte narezane rajčice. Posolite, popaprite i nastavite pržiti, povremeno miješajući sadržaj tave.
5. Nakon pet minuta ravnomjerno položite kriške pržene kobasice na povrće i razbijete jaja u njih. Čim se protein dobro uhvati i izbijeli, maknite s vatre. Žumanjak bi trebao zadržati tekuću konzistenciju. Ako ne volite tekuće žumance - pripremite jelo ispod poklopca.
Kobasica s jajima u tavi - "Originalni sendviči s toplim sirom"
sastojci:
• šest kriški bijelog kruha za tost;
• 100 grama dimljene kobasice;
• 70 gr. tvrdi sir;
• dvije žlice rafiniranog ulja;
• tri pileća jaja.
Način kuhanja:
1. S malom šalicom ili kovrčavim udubljenjem na svim kriškama kruha napravite rupe koje bi se trebale podudarati prilikom spajanja kriški.
2. Sir izrezati na tanke kocke tako da dobijete dvanaest jednakih kriški. Štoviše, duljina svakog kamenčića trebala bi biti nešto kraća od bočne stranice kriška kruha.
3. Od kobasice ogulite školjku i narežite na kockice od pola centimetra ili još tanje.
4. Ulijte ulje u posudu i zagrijte na umjerenoj temperaturi.
5. U maslac stavite tri kriške kruha i odmah rasporedite na svaki blok sira, po jedan sa svake strane. Pokrijte preostalim kriškama kruha.
6. Stavite zdrobljene kobasice u rupe i ulijte po jedno jaje u svaku napunjenu ćeliju, dodajte sol.
7. Čim dno sendviča lagano porumeni, okrenite ih na stražnju stranu i premažite ih smeđom bojom. Postupite pažljivo kako se žumance ne raspadne tijekom inverzije i komadići se ne raspadnu. Radi praktičnosti uzmite široku lopaticu.
8. Gotove sendviče stavite na tanjur i poslužite vruće za stol.
Kobasica s jajima u tavi - "Brizol sa sirom i kobasicom"
sastojci:
• dva jaja;
• žlica majoneze;
• sir, bilo koje tvrde sorte - 30 gr;
• jedna kobasica ili nekoliko prstenova „Doktora“ kuhane;
• žlica biljnog ulja.
Način kuhanja:
1. Kobasicu narežite na tanke kolutove, a sir nasjeckajte na velike čips.
2. Razbiti jaja u malu, duboku zdjelu. Dodajte majonezu, začinite paprom i lagano dodajte sol po vašem ukusu.
3. Na bilo koji način prikladan za vas: tučom, vilicom ili mikserom umutite jaja s majonezom do homogene konzistencije.
4. Ulijte masu jaja u dobro zagrijano biljno ulje na laganoj vatri. Čim se rasprši po tavi, ravnomjerno rasporedite komade kobasice u jednu polovicu i odmah ih pospite nasjeckanim sirom.
5. Kad se donji i gornji dio slobodnog dijela dobro uhvate, pažljivo ga zamotajte na nadjev i okrenite ga.
6. Pržite brizol sa svake strane jednu i pol minute, a zatim ga izvadite iz tave na tanjur i poslužite.
Kobasica s jajima u tavi - "Rajčica s gljivama"
sastojci:
• tri mala šampinjona;
• polovina prosječne rajčice;
• češnjak;
• tri jaja;
• peršin;
• 30 gr. Ruski sir;
• tri žlice nježnog kečapa od rajčice.
Način kuhanja:
1. Od gljiva isperite nečistoću, uklonite bijelu kožicu sa šešira i gljive narežite na male komade. Male mlade gljive mogu se nasjeckati na ploške.
2. S malim slamkama ili kockama samljeti kobasicu i rajčicu, nožem sitno nasjeckati peršin.
3. Gljive stavite u tavu i pirjajte na laganoj vatri u biljnom ulju dok ne porumeni.
4. Dodajte kobasicu, promiješajte i sve zajedno pržite još 3 minute.
5. Ulijte kečap i pirjajte ga 5 minuta.
6. Pomiješajte jaja sa sirom nasjeckanim na rerni i izlijte u tavu.
7. Dodajte sol, pospite peršinom, nasjeckanim češnjakom, zatvorite poklopcem i dovedite do spremnosti.
Kobasica s jajima u tavi - "Brbljaonica s feta sirom"
sastojci:
• jaja - 6 kom .;
• 100 gr. Kobasica od konjaka;
• pola glave gorkog luka;
• 50 gr. slani feta sir;
• jedna i pol žlica mršavog rafiniranog ulja;
• mali prstohvat mljevene paprike.
Način kuhanja:
1. Izrežite feta sir na srednje kocke, a dimljenu kobasicu u krugove. Luk sitno nasjeckajte.
2. U biljno ulje popržite nekoliko minuta luk, odmah dodajte kobasicu i pržite njezine kriške, povremeno prevrćući.
3. Nakon što kobasica lagano porumeni, dodajte sir feta, začinite paprikom i dobro promiješajte.
4. Odmah izlijte jaja, posuta solju, i ostavite da se kuhaju na laganoj vatri pod poklopcem dok se ne zgusnu.
Kobasica s jajima u tavi - "Srdačna seljačka večera"
sastojci:
• 100 gr. dimljena loja;
• sedam sirovih jaja;
• 100 ml kravljeg, 3,2% masti, mlijeka;
• mali luk;
• 800 gr. krumpira;
• 50 gr. domaće ulje;
• doktorska kobasica - 120 gr;
• perje luk.
Način kuhanja:
1. Oprani krumpir kuhajte dok ne skuhate, bez da ga ogulite, prebacite u hladnu vodu i ostavite 5 minuta, ogulite.
2. Luk i kobasicu narežite na kockice, manje od centimetra.
3. U biljnom ulju u maloj tavi zagrijte luk dok ne omekša.
4. Na luk dodajte kobasicu s lukom i nastavite pržiti dok svijetlo smeđa na kriške kobasice.
5. Narezani kuhani krumpir narežite na kriške i pržite na maslacu u zasebnoj tavi.
6. Prelijte prženu koricu i kobasicu na krumpir. Promiješajte, ravnomjerno rasporedite hranu po tavi.
7. Pomiješajte jaja s mlijekom, dodajte sol i lagano tukli.
8. Krumpir i kobasicu prelijte smjesom od jaja i ostavite je ispod poklopca na minimalnoj vatri. Čim se smjesa od jaja zgusne, jelo je spremno.
9. Prilikom posluživanja, na tanjur posipajte nasjeckani zeleni luk.
Kobasica s jajima u tavi - "Smrznuta pržena jaja"
sastojci:
• 50 gr. dimljena i koliko kuhana kobasica;
• četiri jaja;
• mali komad ulja "Seljački".
Način kuhanja:
1. Stavite jaja u zamrzivač na tri dana. Zatim izvadite i držite na toplom jedan sat.
2. Obe vrste kobasica narežite na kratke, ne vrlo tanke slamke i lagano ih pržite u maslacu.
3. Zatim kobasicu podijelite izravno u tavu na četiri jednaka dijela. Oblikujte u male krugove, lagano pritisnite i pomaknite malu udaljenost jedan od drugog.
4. Ogulite jaja i lagano odvojite žumanjke i tikvice. Odložite smrznute žumanjke, neće se širiti. Nakon zamrzavanja izgledat će kao mala kuglica.
5. Izlijte vjeverice na kobasice i pržite.
6. Zatim uzmite žumanjke i rasporedite ih na kobasice pržene na kobasici.
7. Poslužite uz kruh i svježe povrće.
Kobasica s jajima u tavi - trikovi za kuhanje i korisni savjeti
• Jaja kupljena na tržištu treba oprati prije kuhanja. Odgovarajuće službe brzo otkriju infekcije, ali slučajno uhvaćena prljavština ili bolesna kokoš može uzrokovati brojne zdravstvene probleme. Da biste značajno smanjili rizik, samo isperite školjku sapunom ili otopinom sode sapuna ili obrišite krpom natopljenom votkom.
• Za pripremu prženih jaja, bolje je unaprijed razbiti jaja i sipati ih u šalice za jednokratnu upotrebu. Desetak ovih spremnika, sastavljenih jedan u jedan, neće zauzeti previše prostora, a ispiranje ih neće biti teško. Ali ne možete žuriti, razbijajući jaja izravno u tavu, a to će vam pomoći da žumance ostane netaknuto.
• Ako se tava ne lijepi, jaja je najbolje pržiti na maslacu. Prirodna krema nikada neće pustiti da se protein lijepi.
• Da se pržena jaja lako razdvoje, dodajte malo više masnoće u tavu. Kad sipate još jedno jaje, lagano nagnite tavu, puštajući masnoću da stane na rub proteina, ona će odvojiti jedno jaje od drugog.
• Ako ne volite pržene bjelančevine, a pržena jaja su jedno od vaših omiljenih jela, naučite jednostavan trik.
