Nema sira?
Ovo nije razlog da odbijete pizzu!
Bez nje možete i skuhati nevjerojatnu otvorenu tortu, koju samo želite.
Ovdje možete vidjeti sve suptilnosti, trikove i recepte pizze bez sira.
Pizza bez sira - opća načela pripreme
Ako imate omiljeni recept za tijesto za pizzu, onda ga sigurno možete koristiti. Ako ne, možete pripremiti bazu prema donjim receptima. Tijesto može biti kvasac, tekuće, brzo, pa čak i kupljeno. Uvijek možete odabrati osnovu po vašem ukusu, pa čak i kupiti gotovu tortu u trgovini.
Za punjenje možete koristiti sve što se može naći u hladnjaku.Najčešće je to kobasica, rajčica, gljive, kiseli krastavci, luk. Tako da se proizvodi ne raspadaju bez sira, upotrijebite punjenje jaja majonezom, kiselo vrhnje. Slojeve punjenja možete jednostavno prekriti tankim krugovima rajčice. Održavat će sastojke.
Pizza se obično peče u pećnici na temperaturi od 190-200 stupnjeva, osim ako nije drugačije navedeno. Spremnost se određuje kore tijesta. Ponekad se otvorena pita pita u tavi. U ovom slučaju, oni su također vođeni spremnošću baze.
Pizza bez sira s kobasicom od tijesta s kvascem
Varijanta veličanstvene pizze bez sira. Za kuhanje koristi se domaće kvasno tijesto u vodi ili mlijeku.
Sastojci
• 200 ml vode;
• 1 prstohvat soli;
• 3 žlice ulja;
• 1 žličica šećer;
• 1 žličica kvasca;
• 2,5-3 šalice brašna.
Do punjenja:
• 0,2 kg kobasica;
• 2-3 rajčice;
• 1 hrpa luka;
• 2 jaja;
• 4 žlice kiselog vrhnja;
• 3 žlice kečapa.
priprema
1. Zagrijavamo vodu. Umjesto toga, možete koristiti mlijeko. Izbacimo sve ostale sastojke, promiješamo i uvedemo brašno. Izrađujemo mekano, ali ne ljepljivo tijesto.
2. Stavite u veliku zdjelu, pokrijte ručnikom. Ostavite sat vremena.
3. Kobasicu narežite proizvoljnim, ali tankim kriškama. Nasjeckajte luk, rajčicu narežite na krugove.
4. Obavite ispunjenje. Umutite jaja i kiselo vrhnje, bacite začine, začinsko bilje, možete dodati suho Provansovo bilje.
5. Razvaljajte tijesto u tanki kolač. Možete napraviti dvije torte, ako je tako prikladno. Premjestite na lim za pečenje.
6. Podmažite dno otvorenog kolača kečapom.
7. Sljedećim slojem pospite zeleni luk, na njega raširite rajčicu.
8. Izlijte pizzu s umakom od jaja što je moguće ravnomjernije.
9. Stavite da se peče dok se ne skuha.
Pizza bez sira iz brzog tijesta (za pećnicu i tavu)
Ovaj recept sadrži jednostavan i brz test za majonezu sa kiselim vrhnjem. Možete ga kuhati u posljednjem trenutku, nakon što su svi ostali sastojci već izrezani i oznake čekaju.
Sastojci
• 5 kašika kiselog vrhnja;
• 5 žlica majoneze;
• 12 žlica brašna;
• 2 jaja;
• sol.
Za punjenje:
• 3 rajčice;
• 0,5 glava luka;
• 150 g kobasica;
• malo kečapa.
priprema
1. Polovinu luka narežemo vrlo tanko, tako da se kriške peku, a ne ostanu sirove.
2. Rajčice, kobasice narežite proizvoljno.
3. Pomiješajte sve sastojke tijesta. Najbolje je proizvode baciti u zdjelu i tući minutu mikserom, ali ne pri velikim brzinama.
4. Tijesto izlijte na mali lim za pečenje, napravite sloj do 5 milimetara.
5. Na vrh mjesta na koje nanosimo kečap, lagano širimo žlicom.
6. Na nju bacite komadiće luka, kobasice. Nije potrebno pritisnuti nadjev na tijesto.
7. Izrežemo komade rajčice, pošaljemo u pećnicu.
8. U tavi se na isti način sakuplja pizza. Zatim stavite posudu na malu vatru, poklopite, dovedite do spremnosti testa.
Pizza bez sira s lisnatim gljivama
Lisnato tijesto pogodno je za pripremu različitih peciva, uključujući pizzu bez sira. Možete ga skuhati za nekoliko minuta.
Sastojci
• 1 komad tijesta 250-300 g;
• 2 žlice kečapa;
• 2 jaja;
• 3-4 žlice majoneze;
• 3 rajčice;
• 0,25 kg kiselih gljiva.
priprema
1. Razvaljajte komad tijesta. Najčešće su slojevi u obliku pravokutnika, premještamo na lim za pečenje. Ako želite kuhati pizzu okruglo, možete pričvrstiti poklopac s tave i odrezati sav višak.
2. Podmažite tijesto slojem kečapa ili drugog umaka od rajčice.
3. Narezane gljive narežite na ploške, rasporedite ih po sloju kečapa. Po želji dodajte luk ili zeleno perje.
4. Na vrhu su krugovi zrele rajčice.
5. Sada trebate pripremiti punjenje jaja majonezom, začiniti solju, paprom, možete dodati žlicu akutnog adjika ili senfa, bit će ukusnije.
6. Umak za pizzu.
7. Pecite u pećnici, prosječna temperatura je 200, bolje je ne spuštati. Spremnost se određuje bojom ispune, treba ga braniti.
Pizza bez sira s kiselim krastavcima i kobasicom (tanka korica)
Druga opcija je pizza napravljena od kvasca, ali tankog tijesta. Upravo se to najčešće priprema u picerijama. Ovo tijesto savršeno podnosi zamrzavanje, možete ga kuhati unaprijed, razvaljati i napraviti praznine za buduće otvorene kolače. Preporučljivo je koristiti maslinovo ulje.
Sastojci
• brašno 250-280 g;
• 1 žličica maslinovo ulje;
• 0,5 tsp kvasca;
• 0,3 sata soli;
• 200 ml vode;
• 1 žličica šećer.
Za nadjev, kobasica, kiseli krastavci, luk, umak od rajčice, svježa rajčica.
priprema
1. Zagrijte vodu, dodajte sve sastojke osim brašna i maslaca. Miješajte dok se ne otopi.
2. Ulijte brašno, dodajte maslinovo ulje prilikom miješanja.
3. Tijesto odmah podijelite na onoliko kriški koliko želite napraviti pizzu. Uklonite pristup, prekrivajući ubrusom.
4. Nakon sat vremena trebate valjati kolače. Talijani to rade ručno, ali možete upotrijebiti valjak.
5. Podmažite kolače umakom od rajčice, stavite komade krastavaca, kobasice, luk.
6. Na vrh napunite tanke kriške svježe rajčice.
7. Rajčice prelijte maslinovim uljem.
8. Pošaljite pizzu za pečenje.
Povrća pizza bez sira s maslinama
Ima i recept za tijesto s kvascima. Priprema se u mlijeku s maslacem, ispada da je bogat, aromatičan, podsjeća na lepinju. Možete koristiti margarin.
Sastojci
• 180 ml mlijeka;
• 40 g ulja;
• 15 g svježeg kvasca;
• 3 šalice brašna;
• 0,5 tsp sol;
• 15 g šećera.
Do punjenja:
• 2 patlidžana;
• 2 rajčice;
• malo maslinovog ulja;
• 15 maslina (maslina);
• ljekovito bilje.
• 1 slatka paprika;
• 2 glavice luka.
priprema
1. Zagrijte mlijeko, dodajte mu kvas, ulijte šećer. Ostavite desetak minuta.
2. Dodajte rastopljeni maslac, sol i zamijesite tijesto s brašnom. Trebat će otprilike tri čaše, ne pravite strmu masu, tijesto bi se trebalo malo raširiti na stolu.
3. Prebacite je u duboku zdjelu, ostavite da se zagrije 1,5 sat.
4. Izrežite luk, pržite u tavi nekoliko minuta.
5. Patlidžan isperite, narežite na kockice i prebacite na luk, povrće pržite zajedno još pet minuta, začinite začinima i aromatičnim biljem.
6. Rajčice narežite na krugove, papar u malim kockicama, masline na pola. Možete koristiti masline.
7. Iz tijesta razvaljajte jedan ili više ravnih kolača.
8. Pospite prženo povrće. Nije potrebno podmazati formaciju, dovoljno ulja iz punjenja.
9. Pospite kriške paprike na vrhu, krugove rajčice na njima.
10. Između rajčice lijepite polovice maslina.
11. Nadjev premažite nadjevom uljem, pecite pizzu 15 minuta na 220 stupnjeva.
Pizza bez sira s piletinom (lisnato tijesto)
Još jedan recept koji koristi lisnato tijesto. Što značajno smanjuje vrijeme kuhanja. Fileti ide na punjenje.
Sastojci
• 250 g tijesta;
• 300 g piletine;
• 1 glava luka;
• 3 rajčice;
• 2 žlice sojinog umaka;
• 30 ml ulja;
• 2 jaja;
• 2 žlice kiselog vrhnja;
• začini, začinsko bilje;
• 2 žlice majoneze.
priprema
1. Kuhajte pileći file dok ne skuha. Ali! Možete koristiti pečenu pileću prsa ili drugi gotov proizvod koji je dostupan.
2. Ohlađenu piletinu narežite na kockice, prelijte sojinim umakom i žlicom biljnog ulja, ostavite.
3. U veću tavu ulijte ulje. Postavite na grijanje.
4. Stavite nasjeckani luk u male kockice.
5. Nakon 2 minute bacamo rajčicu naribanu bez kože. Umak pržite da bude gust. Dolijte gorivo po vašem ukusu.
6. Skupljamo pizzu. Umak od rajčice rasporedimo na sloj tijesta, a prije toga ga treba ohladiti, širimo sloj.
7. Na vrhu je piletina aromatizirana sojinim umakom.
8. Umutite jaja, kiselo vrhnje i majonezu, sol, zalijevajte ravnomjerno sve kriške piletine, postavite da se peku.
Pizza bez sira s rakovima štapićima
Varijanta lijene pice za koju možete koristiti apsolutno bilo koje tijesto. Sve je to nadjev!
Sastojci
• 300 g tijesta;
• 8 štapova;
• 3 jaja;
• 3 žlice majoneze;
• 2 rajčice;
• bilje i ostali začini.
priprema
1. Razvaljajte tijesto, stavite ga u okrugli (ili pravokutni) oblik s malim stranama.
2. Razbiti jaja u veliku zdjelu, dodati majonezu, staviti zelje, možete koristiti suho bilje za sol, papar. Umutite šlagom ili običnom vilicom dok ne postane glatko.
3. Izrežite štapiće od rakova s bilo kojim komadima, dodajte u smjesu od jaja. Promiješati.
4. Nalijte nadjev na vrh tijesta.
5. Na vrh stavite kriške rajčice. Možete dodati slatku papriku, masline, oni se dobro slažu i sa štapićima.
6. Mi pečemo takvu pizzu na 200 stupnjeva, ona se dovoljno brzo kuha, 12-15 minuta,
Pica bez sira - savjeti i trikovi
• Da se punjenje bez sira ne raspadne, sastojke nije potrebno zalijevati po jajetu. Možete ga pobijediti, proliti sloj ispod rajčice.
• Umak od rajčice čini pizzu posebnom. U njega dodajte sve vrste začina, začina, mrvice, biljke Provence. Poznati kečap zamijenite umakom od rajčice. Izvrsni umaci dobivaju se od konzervirane rajčice, koje se također prže u tavi.
• Najčešće se kobasica stavlja u otvorene kolače. To je brzo, jednostavno, ekonomično. Ali s dimljenom ili kuhanom piletinom, briketom, slaninom i ostalim mesnim proizvodima, jela su puno ukusnija.
