Juha se najčešće koristi kao osnova za juhe, a može se koristiti i samostalno ili dodati umacima, glavnim jelima.
Zapravo, juha je dekocija, a glavni za to može biti meso raznih vrsta, perad, povrće, gljive, riba, morski plodovi.
Da biste pripremili juhu od mesa, treba vam najmanje sat vremena, juhe od povrća i ribe pripremaju se brže. Glavna briga domaćice je prikupiti vagu koja se pojavljuje tijekom ključanja juhe. I naravno, posolite jelo, dodajte potrebne sastojke. Doista, pored glavnog proizvoda, koriste se i dodatni. Na primjer, povrće se dodaje mesnom juhu, začini su potrebni ribljom juhu i tako dalje. Pomoćnik u kuhanju može biti spor kuhač. Ovo je još bolje nego kuhati ga u tavi. Uostalom, baza dugo ostaje u vodi, daje sve svoje hranjive tvari i okus. Razgovarajmo o juhi u laganoj pećnici i o tome kako kuhati meso, riblji juh u složenom kuhaču i ostale njegove vrste.
Sporo kuhana juha - kako kuhati: osnovni principi
Da biste dobili ukusnu juhu, morate odabrati kvalitetan početni proizvod. Mora biti svježe.
Ako se mesna juha planira u multiokeru, meso treba dobro oprati, ukloniti filmove, tetive, ponovo isprati i uliti u hladnu vodu.
Također je dobro oprati piletinu ako vam je potrebna pileća zaliha u polaganom štednjaku.
Preporučljivo je ukloniti višak masnoće ako je mesa previše.
Slani juha se savjetuje na kraju kuhanja, a ne odmah kada se polože meso ili drugi proizvodi.
Bolje je izrezati veliki komad mesa ili lešine ptica, zeca, ribe na nekoliko dijelova - ako vam ne treba cijela kuhana lešina za kuhanje drugog jela.
Kako kuhati juhu u sporem kuhaču - odlučuje domaćica. Zbog toga jedinica ima funkciju kuhanja, juhe, juhe. Preporučuje se da se jelo kuha u režimu kuhanja, a zatim prebacite u način gašenja. Tada će juha propasti, što će poboljšati njezinu korisnost i okus.
U pileću ili mesnu juhu u sporu kuhačicu dodajte luk, mrkvu, korijen peršina, razne zelje, lovorov list, crni i paprikaš, mljeveni i grašak, muškatni oraščić, mažuran, timijan, bosiljak. Malo drugačiji od ovoga je skup dodataka za riblji fond.
Povrće i meso možete staviti u juhu sirovu ili prethodno pečenu u tavi, jelu to daje dodatnu svijetlu boju.
Posjednik kuće, koji odlučuje kako kuhati juhu u sporenoj šporetici, mora znati da se ološ ne diže, već se taloži na zidovima zdjele. Stoga je nakon kuhanja juhe potrebno procijediti, oprati zdjelu, čak i ako ovdje planirate kuhati juhu iz ove juhe.
Mesni juha u goveđi svinjski štednjak
Najpopularnija od mesnih juha je govedina. Meso samo po sebi nije previše masno, ima izražen okus i aromu, bogato je hranjivim tvarima. Prilikom kuhanja mesnih juha u sporom kuhaču, korisne tvari se čuvaju zasićući juhu. Preporučljivo je uzimati meso za juhu koja nije stara - razlikuje se previše tamne boje i žute masti. Izvrsna opcija je meso s kostima, takva će juha biti bogatija.
Sastojci
• Govedina s jama - oko 700 grama
• Voda - otprilike 2,5 litre
• Srednji luk
• Mrkva
• Lovorov list
• Grašak od crnog papra - 5 komada
• Allspice - 2 komada
• sol - žlica bez klizača.
Način kuhanja
Ogulite luk, prerežite na pola.
Mrkvu ogulite, također narežite.
U suhoj vrućoj tavi držite povrće narezano nekoliko minuta do zlatno smeđe boje. To možete učiniti i u sporom kuhaču u načinu Prženje.
Ovaj korak možete izostaviti, tada će juha biti vrlo svijetla.
U zdjelu za multi kuhanje stavite meso, podijeljeno na komade, povrće, začine, ulijte vodu, uključite način kuhanja sat vremena.
Posolite juhu i postavite način pirjanja na 2 sata. Ovo se vrijeme računa ne za staru govedinu, već ne za mladu. Ovisno o dobi životinje, vrijeme može varirati.
Na kraju kuhanja, ocijedite juhu, odbacite povrće i koristite meso kako je bilo namijenjeno.
Svinjska ili ovčetina juha od svinjskog mesa
Svinjetina i janjetina smatraju se manje pusnim mesom u usporedbi s govedinom. Za juhu se pulpa obično uzima na kosti - na primjer, na rebrima, komadima kralježnice. Ukusna, lijepa i vrlo mirisna juha ispostavit će se ako prvo ispečete mesnu komponentu.
Sastojci
• Pola kilograma svinjskog mesa, janjetine na kostima
• Dvije litre vode
• Dvije žličice sode
• Luk
• češanj češnjaka
• grašak od svećeg začina
• Crna mljevena paprika
• Korijen peršina
• krišku ljute paprike čilija ili mljevenu crvenu ljutu papriku na vrhu noža - neobavezno.
Način kuhanja
Meso podijelite na dijelove, ako ima puno masnoće, odrežite ga, pa operite, osušite ubrusom.
Stavite u zdjelu multicooker i postavite način pečenja na 15 minuta.
Kosti trebaju biti smeđe. Ako se to ne dogodi, dodajte vrijeme.
Žarulju nije potrebno potpuno očistiti, na njoj je ostalo nekoliko slojeva suhe ljuskice. Mora se oprati i odrezati dio u korijenu.
Dodajte luk, oguljeni češnjak, začine mesu, sol i stavite na način pirjanja 3 sata.
Nakon kuhanja, možete staviti u juhu suho ili svježe bilje izravno u gomilu i ostaviti da se kuha oko deset minuta. Zatim filtrirajte.
Pileći juha s više vrsta kuhanja
Tradicionalni juha se priprema od piletine. Na njemu možete kuhati domaće rezance, drugu ukusnu juhu, a također samo jesti s krutonima, tortama i drugim jelima. Najbolji juha dobiva se od domaće i ne previše mlade piletine. Da biste kuhali pileći juhu u sporem kuhaču, ne trebate uzeti previše lešine, inače će zauzeti puno prostora u zdjeli, juha će ispasti nedovoljno.
Sastojci
• Piletina srednje veličine, težine od kilograma
• Veliki luk
• Nekoliko mrkve
• Začin - pojedinačno mješavina paprike ili različitih vrsta papra
• Stabljika celera
• Grašak crnog papra
• Nekoliko stabljika peršina
• Žlica soli bez klizača
• Dvije litre vode.
Način kuhanja
Pileće meso ili kosti, kao i povrće, obično se ne peku s njima.
Podijelite pripremljeno oprano pileće meso na komade.
Stavite u zdjelu, dodajte oguljeni luk i mrkvu, celer, začine, sol i prelijte vodom.
Podesite način gašenja na dva sata. Ovo je vrijeme dovoljno za pripremu juhe. Ako vam treba kuhano meso, tada provjerite njegovo stanje. Po potrebi dodajte još sat vremena kuhanja.
Nakon signala s više kuhala, stavite cijele grančice peršina u juhu. Nakon deset minuta, juha se filtrira i koristi dalje.
Pileća zaliha u sporom kuhaču s povrćem
Takav juha je gotovo gotova juha. I sve zato što se raznim povrćem dodaje u pileći zaliha u multikuharu. Ovo jelo posebno se kombinira s kuhanom rižom, ječmom, rezancima.
Sastojci
• prosječna piletina
• 2,5 litre vode
• Mrkva
• 2 luka
• Korijen peršina
• 50 grama zelenog graška
• Žlica biljnog ulja
• Lovorov list
• Allspice - 3 graška
• 2 žličice soli.
Način kuhanja
Piletinu operite, podijelite na dijelove, dodajte vodu, stavite lovorov list i papar, jedan neisprani luk.
Dodajte sol.
Postavite način gašenja na 2-3 sata, ovisno o starosti piletine.
Oljuštite drugi luk, izrezan na kockice.
Ogulite i nasjeckajte mrkvu sa slamkama.
Isto učinite i s peršinom.
Kad je juha gotova, izvadite meso. Procijedite tekućinu.
Operite zdjelu mlaznice s ljestvice. Ulijte žlicu ulja.
Stavite peršin, mrkvu, luk, podesite način prženja na 10 minuta.
Dodajte grašak, sipajte juhu i držite još 15 minuta u načinu gašenja.
U kuhane zdjele ili duboke tanjure stavite kuhanu žitaricu ili vermicelli, prelijte juhu s povrćem. Piletinu poslužite odvojeno.
Juha u polaganom kuhaču - kako ga kuhati od ribe
Osim uobičajenog mesnog juha u polaganom kuhaču, možete pripremiti i jelo od ribe. Vrijeme kuhanja je puno kraće. Plus je što se ne uvijek ugodan riblji miris ne širi po kuhinji, pa čak i po cijelom stanu. A juha je prozirna, mirisna - izvrsna komponenta za riblju juhu ili sok.
Sastojci
• Riba - to mogu biti leševi riječne ribe, kao i glave, grebeni, repovi i drugi dijelovi ribljeg trupa - oko kilogram
• 2 litre vode
• Mrkva
• Luk
• Lovorov list
• mljeveni crni papar
• Allspice - 3 graška
• Par suhih stabljika kopra ili suhog zelenila
• Sol - pola žlice
• Šećer - pola žličice.
Način kuhanja
Očistite ribu, crijeva, dobro isperite.
Ako se trupovi ribe s glavom ili riblje glave koriste odvojeno, morate ukloniti njihove škrge.
Ogulite i prerežite luk na pola.
Mrkvu ogulite i nasjeckajte.
Stavite sve sastojke u zdjelu s više kuhala, uključujući začine.
Zalijte vodom, postavite način gašenja na 1 sat.
Nakon signala s više kuhala, ocijedite juhu.
Gljiva juha u polaganom kuhaču - kako pravilno kuhati
Gljive su posebna hrana u kuhanju. Bogate su bjelančevinama i drugim korisnim tvarima, ali teškim za probavu od strane probavnog sustava. Međutim, gljive, čak i jestive, mogu sadržavati neke od otrovnih tvari. Stoga, prilikom pripreme bilo kojeg jela od gljiva, potrebno ih je kuhati prilično dugo. Stoga je ovdje vrlo koristan spor štednjak.
Sastojci
• Pola kilograma svježih gljiva - lisičarke, svinjetine, bobice ili drugo - ili 200 grama suhih
• Veliki luk
• Lovorov list
• 2,5 litre vode
• Paprika crni grašak - pet do deset komada
• sol - žlica bez klizača.
Način kuhanja
Gljive za pripremu. Temeljito isperite u nekoliko voda da biste uklonili pijesak. Osušeni namočite sat vremena u toploj vodi, ocijedite.
Izrežite gljive na komade ako su vrlo krupne. Preklopite u polagani štednjak.
Dodajte začine i sol.
Ogulite povrće.
Luk, mrkvu narežite na nekoliko dijelova.
Dodajte povrće gljivama - možete ih prethodno zagrijati u vrućoj suhoj tavi.
Zalijte vodom, soli.
Podesite način gašenja na 30 minuta.
Otvorite spor štednjak nakon signala, izvadite lovorov list, provjerite gljive - ovisno o mekoći postavite način gašenja još 10-20 minuta.
Tajne i trikovi juhe u polaganom kuhaču - kako je najukusnije kuhati
Juha se može kuhati bez povrća, samo s jednim začinom - graškom od papra ili crnim paprom. Oni će dati prekrasnu aromu.
Lovorov list ne preporučuje se ostavljati u jelu do kraja kuhanja. Ako juhu namjeravate odmah koristiti, a ne koristiti je za druga jela, lavrushku morate izvaditi iz juhe najmanje 10 minuta prije kraja kuhanja.
Kada koristite peršin, kopar, stabljike često ostanu krute. Bacite ih, bolje ih je osušiti. Zatim, kad prokuhate juhu, stavite par stabljika - jelo će izaći više ukusno i bogatog ukusa.
