Svinjetina sa sirom i rajčicom izvrstan je način kuhanja mesa za ručak, večeru ili svečani stol.
Priprema takvog jela je jednostavna, a okus i rezultat ugodno će vas iznenaditi.
Svinjetina sa sirom i rajčicom - osnovna načela pripreme
Za ovo jelo uzmite svinjsku šunku, rame, režanj ili briket. Meso se opere ispod slavine, osuši salvetama i nareže na proizvoljne komade. Zatim svinjsku sol, papar i ostavite pola sata.
Lim za pečenje ili oblik otporan na toplinu podmazan je uljem i položen na donje komade svinjetine.
Isperite rajčice, obrišite ih salvetama i narežite na krugove. Rajčice je bolje uzimati mesnate i guste. Rajčice se izrezuju na krugove ili kriške i raspoređuju na vrhu mesa. Sve obilno pospite naribanim sirom. Pecite svinjetinu u pećnici pola sata.
Osim rajčice i sira, jelu se dodaje i drugo povrće, pa čak i egzotično voće.
Svinjetinu možete ispeći u cijelom komadu, punjenu rajčicom i sirom.
Jelo se peče u pećnici, kuha se u tavi, roštilju ili polaganom štednjaku.
Rajčice će meso učiniti sočnim i nježnijim, a rastopljeni sir dat će jelu još više okusa.
Recept 1. Svinjetina sa sirom i rajčicom
Sastojci
devet kriški svinjetine;
50 g brašna;
tri jaja;
suncokretovo ulje;
dvije svježe rajčice;
stolna sol;
hrpa peršina;
150 g tvrdog sira.
Način kuhanja
1. Za ovo jelo uzmite svinjski vrat. Nasjeckano meso malo pobiberiti.
2. Umutiti jaja sa šlagom, dodati brašno i nastaviti tući dok glatko. Svinjske kriške umočite u tijesto, pomiješajte i ostavite dva sata u hladnjaku.
3. Sad meso pržite u vrućem suncokretovom ulju s obje strane do zlatno smeđe boje.
4. Pokrijte lim za pečenje folijom i na njega položite čvrsto pržene svinjske kriške.
5. Moje rajčice i obrišem ubrusom. Prerežite na pola i narežite na tanke kriške. Rajčice položimo na vrh svinjetine.
6. Zeleno isperite, otresite višak tekućine i sitno ga nasjeckajte. Meso pospite biljem i naribanim sirom. Pokrijte folijom i pošaljite u pećnicu na 20 minuta. Svinjetinu kuhamo na 200 C. Poslužimo uz prilog od povrća ili žitarica.
Recept 2. Svinjetina sa sirom na žaru i rajčicom
Sastojci
jedan i pol kilograma mršavog svinjskog karbonata;
češnjak;
tri rajčice;
peršinovo zelje;
500 g mocarele;
šaka bosiljka;
500 g feta sira;
biljno ulje;
100 ml prirodnog jogurta;
čili papar;
50 g paste od rajčice;
ružmarin.
Način kuhanja
1. Karbonat operemo, osušimo salvetama i narežemo na tanke kriške, debljine pola centimetra.
2. Moje rajčice ispod slavine obrišite ubrusom. Mocarelu i rajčicu narežemo na krugove, centimetar debljine. Feta sir izrezan na šipke.
3. Sada pripremite dvije marinade. Za prvo pomiješajte pastu od rajčice s jogurtom, dodajte ružmarin, sitno sjeckanu čili papriku, papar i sol. Za drugo isperite peršin i bosiljak, osušite i sitno nasjeckajte. Kroz češanj češnjaka prođe nekoliko češnja češnjaka. Čili sitno nasjeckani. Pripremljene sastojke prebacimo u staklenku i napunimo biljnim uljem. Sve prekidamo potopnim miješalicom do homogene konzistencije.
4. Stavite krišku svinjetine na stol. Na rub stavite krišku feta i zamotajte je kolutom. Podmažite marinadom od jogurta. Zatim oblikujemo peciva tako što položimo krug od rajčice i mocarele. Premažite ih marinadom i bosiljkom.
5. Rolne se stavljaju na žičani stalak i peku se s obje strane do zlatno smeđe boje.
Recept 3. Egzotična svinjetina sa sirom, rajčicom i krumpirom
Sastojci
osam gomolja krumpira;
mljeveni papar;
600 g svinjetine;
sol;
narančasta;
biljno ulje;
dva kivija;
komad maslaca;
srednji luk;
200 g tvrdog sira;
dvije mrkve;
100 g majoneze;
velika rajčica.
Način kuhanja
1. Svinjsku kašicu isperite i namočite salvetama. Meso narežite na kriške, stavite u zdjelu, papar, u njega iscijedite sok od jedne naranče, sol. Ogulite kivi i sitno nasjeckajte. Mesu dodajte kivi. Ovdje stavite majonezu i promiješajte. Pokrijte posuđe s mesom i ostavite četrdeset minuta u hladnjaku.
2. Ogulite, operite i narežite krumpir na kockice. Na pola zagrijanog biljnog ulja popržite polovicu krumpira, sol i papar, dok se pola ne skuha.
3. Stavite drugu polovicu krumpira u duboki toplinski otporan oblik. Izvadite meso iz hladnjaka, iscijedite ga iz marinade i pržite u mješavini povrća i maslaca. Svinjetinu treba prekriti ukusnom kore.
4. Ogulite i naribajte mrkvu. Na vrh stavite krumpir. Pržite svinjetinu u mrkvi. Vrh prženih krumpira.
5. Ogulite i nasjeckajte luk na pola prstena. Pržite do zlatno smeđe boje i stavite na krumpir. Pržite drugu mljevenu mrkvu do zlatno smeđe boje, papar i sol. Stavite na vrh luk.
6. Dodajte žlicu majoneze u čašu vode i dobro protresite. Rezultirajućom smjesom prelijte povrće i meso. Po vrhu stavite nasjeckanu papriku i kriške rajčice. Napravite gustu rešetku majoneze i velikodušno pospite naribanim sirom. Izložite komade maslaca.
7. Pokrijte folijom i stavite u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C na pola sata. Poslužite kao samostalno jelo uz salatu od povrća.
Recept 4. Svinjetina sa sirom, rajčicom i ananasom
Sastojci
800 g svinjetine;
pimen;
staklenka od prstena s ananasom u konzervi;
stolna sol;
tri srednje rajčice;
majoneze;
dva luka;
100 g tvrdog sira.
Način kuhanja
1. Svinjetinu isperite ispod slavine, osušite ručnikom i narežite na kriške debljine dva centimetra. Borite svaki komad, papar i sol.
2. Stavite kriške čvrsto zajedno u duboki vatrostalni oblik. Ogulite luk, isperite i narežite na tanke krugove. Stavite ih na vrh mesa i premažite majonezom.
3. Rajčice operite, obrišite i nasjeckajte na isti način kao i luk. Na vrhu luka rasporedite kriške rajčice.
4. Na rajčicu stavite konzervirane kolutove ananasa i ponovno premažite majonezom. Sve obilno pospite sitnim čipsom od sira. Stavite kalup u pećnicu na pola sata. Pecite na 180 C. Svinjetinu poslužite uz prilog od krumpira ili tjestenine.
Recept 5. Svinjetina sa sirom i harmonikom rajčice
Sastojci
pola kilograma svinjskog mesa;
pimen;
200 g sira;
sol;
dvije rajčice;
češnjak - tri češnja.
Način kuhanja
1. Izrežite sir na ploške debljine tri milimetra. Rajčice isperite i narežite na krugove. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka na tanke kriške.
2. Izrežite komad svinjetine na kriške, ne režući do kraja, centimetar debljine. Trljajte meso mješavinom soli i papra. Svinjetinu probodite na nekoliko mjesta i stavite u njih tanjur češnjaka.
3. Urezite rezove na krišku sira i krug rajčice. Prebacite svinjetinu na lim folije i čvrsto zamotajte. Stavite na lim za pečenje i pecite sat vremena u pećnici na 180 stupnjeva. Zatim odvijte foliju i pecite još desetak minuta do zlatno smeđe boje.
Recept 6. Svinjetina sa sirom i rajčicom u rimskom stilu
Sastojci
700 g svinjske kaše;
suncokretovo ulje;
tri srednje rajčice;
stolna sol;
250 g šampinjona;
100 g sira;
200 ml 20% kreme;
200 g kuhane šunke;
30 g kečapa;
5 g origana;
5 g timijana.
Način kuhanja
1. Moju svinjsku kašu i obrišem ubrusom. Meso narežemo na velike komade i pržimo u zagrijanom mršavom ulju tako da se stegne.
2. Rajčice isperite, obrišite ubrusom i na svakom napravite rez u obliku križa. Rajčice prelijemo kipućom vodom i uklonimo tanke kore.
3. Svinjetinu stavite u duboko vatrostalni oblik, sol i papar. Polovinu kuhane šunke narežite na kockice i rasporedite po vrhu mesa. Po vrhu pospite oguljene kriške rajčice.
4. Šampinjone operite i prerežite na pola. Rasporedite na vrhu rajčice. Pospite preostalom šunkom.
5. Kombinirajte kremu s kečapom. Smjesu začinite solju, timijanom i origanom. Lagano posolite i prelijte umak preko sadržaja kalupa. Pokrijte lim folijom i stavite sat vremena u pećnicu prethodno zagrijanu na 220 stupnjeva. Nakon pola sata izvadimo list folije i obilno posujemo naribanim sirom. Poslužite kao riblje uz pire krumpir ili kuhane špagete.
Recept 7. Karipski sir i svinjetina od rajčice
Sastojci
kilogram svinjske kaše;
svježe mljeveni papar;
veliki patlidžan;
sol;
dvije pramčane glave;
sir - 150 g;
dvije velike rajčice;
češnjak - dva češnja.
Sastojci
1. Svinjsku kašu izrezanu na kriške, centimetar debljine. Svaki komad je papar i sol.
2. Patlidžan, obrišite ručnikom i narežite na krugove. Pospite solju i ostavite pola sata.
3. Stavite kriške svinjetine na namašćeni deko. Na vrh svakog komada stavimo kolutiće luka.
4. Patlidžan isperite, osušite. Pospite na vrhu luk.
5. Na patlidžan stavite kriške rajčice.
6. Samljeti sir na sitnoj rerni. U nju istisnite češanj češnjaka i lagano promiješajte. Svaki komad mesa posipajte sirom i povrćem. Pecite četrdeset minuta na 190 stupnjeva. Poslužite vruće uz povrtnu salatu.
Svinjetina sa sirom i rajčicom - savjeti i trikovi
Za kuhanje ovog jela možete koristiti bilo koju vrstu sira.
Uzmite rajčice mesnate, zrele i guste.
Da biste svinjetinu učinili ukusnijom, prvo je marinirajte.
Sir se može sitno naribati ili narezati na tanke kriške.
Da bi svinjetina bila sočna, lagano je pržite prije pečenja.
