Spor štednjak je prava pomoć domaćici u kuhinji.
U njemu možete kuhati mnoštvo sjajnih jela ukusnija nego na štednjaku, a uho u sporoj štednjaci najbolji je dokaz toga.
Opća načela za kuhanje juhe u multioker
Bez obzira kako žene vole svog pomoćnika, mnogi misle da nije prikladan za juhu. I uzalud. Kao i mnoge juhe za punjenje, uho u multicookeru ispada izvrsno zbog činjenice da nije toliko kuhano koliko je kuhano, odležalo, kao u štednjaku. Zbog toga je okus i aroma jela posebno zasićen.
Riblja juha je drevno jelo, postoji mnogo vrsta. Prava riblja juha je riblja juha s lukom, ne treba dodati ništa drugo. Ali sada nadopunjavamo sastav jela raznim proizvodima: u polagani štednjak stavljamo mrkvu i druge korijene, zelje, krumpir, žitarice i tako dalje. Svi ti aditivi donose nešto po svom ukusu u multicookeru.
Svaka domaćica, naravno, ima svoj omiljeni recept, ali naš izbor, koji nudi razne opcije za pripremu juhe, vjerojatno će biti koristan.
Mnogo, primjerice, ovisi o izboru ribe. Uho u laganoj štednjaci, kuhanoj od peršina i druge srednje riječne ribe, znatno se razlikuje u ukusu od one kuhane iz glava lososa.
Uobičajeno je da se svi dijelovi ribe koriste za kuhanje, uključujući ono što je ostalo kod kuhanja drugog.
Prilikom pripreme kuhanja riblje juhe u sporom kuhaču, prvo je morate isprati i pregledati, pazeći da je dobroćudna. Zatim očistite lešine, obrežite glavu i peraje. Uklonite oči i škrge s glave. To se mora učiniti vrlo pažljivo kako se ne bi pokvario okus riblje juhe u polaganom kuhaču.
Ako je riba mala i potpuno joj odlazi u uho, vrijeme je da je stavite u hladnu vodu i kuhate oko sat vremena pomoću programa "Pirjanje". Ako ćete kuhati uho od dijela velike ribe (na primjer, losos), morate odvojiti glavu (i, naravno, očistiti je, kao što je gore navedeno), peraje (moraju se izravno rezati, izrezati tvrdi dio, upotrijebiti ostatak), rep. Ako ćete izrezati filete s dijela trupa za drugo jelo, preostale kosti i kožu također trebate koristiti u uhu. Sve te dijelove stavite u zdjelu mlaznice sa hladnom vodom i kuhajte oko sat vremena.
Zatim pažljivo procijedite juhu, glave i ostale kuhane dijelove male ribe kako biste ih dali mačkama (što se tiče glave i repa ribe s lososom, mnogi ljudi vole jesti ih sami), te vratite juhu u zdjelu.
Sada u vruću juhu trebate staviti dobre komade ribe, po mogućnosti bez kostiju, i što želite dodati: krumpir, žitarice, korijenje i još mnogo toga. Kuhajte uho u laganoj pećnici oko 30 minuta.
Uključite način "Predgrijavanje" i potamnite uho još pola sata.
Ako se pretpostavlja da će jelo jesti djeca ili stariji ljudi, bolje je procijediti juhu nakon kuhanja „glavne“ ribe, a zatim dodati krumpir i tako dalje. Ribu rastavite odvojeno i stavite je na tanjur pazeći da nema kostiju.
Dobro je poslužiti riblje torte do uha.
Recept 1. Uho u sporom kuhaču riječne ribe "Ribar"
Sastojci
Riječna riba (štuka, šaran itd.) - s pola kilograma
Rep i glava šarana ili male riječne ribe - oko 300 g
Luk - srednji luk ili pola krupno
Mrkva - jedna velika
Peršinov korijen - pola, neobavezno
Krompir - komadići 3-4 srednje veličine
Lovorovi listovi, peršin, paprika, korijen celera i bilje - po želji, malo
Količina proizvoda je naznačena otprilike po 1 litri vode
Način kuhanja
Očistite svu ribu koju namjeravate koristiti za riblju juhu. Izrežite file od šarana ili štuke. Izrežite sitnicu na 2-3 komada.
Ulijte hladnu vodu u zdjelu mlaznice i stavite glavu, peraje, komade sitne ribe, kosti itd. Kuhajte oko sat vremena s načinom "gašenja".
U međuvremenu ogulite krumpir, mrkvu, luk, peršin. Isperite zelje. Luk narežite na 4 dijela, a krumpir i korijen na prilično velike kockice ili krugove. Zelenje nasjeckajte škarama ili nasjeckajte.
Procijedite juhu i temeljito je procijedite kroz malo cjedilo ili čak dva, stavljajući ih jedno u drugo.
U vruću juhu stavite povrće i lijepo narežite velike komade ribljeg fileta. Kuhajte 10 minuta.
Otvorite poklopac multi kuhala, dodajte sol po ukusu, lovorov list, biber i pola sve zelje. Kuhajte još 10 minuta.
Ostavite 30 minuta da izblijedi u načinu "Grijanje", a zatim prelijte na tanjure. Svakom dodajte svježe zelje; po želji možete u svaki tanjur uliti i oko jedne trećine žličice svježe iscijeđenog limunovog soka.
Recept 2. Uho u laganom lososu s peršinom
Sastojci
losos
Mrkva - 2 komada
Luk - 2 mala luka
Peršin - velika hrpa i jedan korijen
Krompir - 3-4 velika gomolja
Lovorov list, paprika, malo ružmarina po želji
Sol po ukusu
Šafran - na rubu žličice
Vodka - 30 g
Limun - nekoliko sitnih kriški
Način kuhanja
Mesnica lososa. Odrezati glavu i očistiti, uklanjajući oči i škrgice; rezati peraje i odrezati tvrdi dio; narežite filete (ako su potrebni za kuhanje, na primjer, kotlete, a zatim odvojite i kožu od njega); odvojite rep, također uklanjajući tvrdi dio.
Stavite rep, glavu, peraje, kosti i kožu u lonac, i ogulite cijelu mrkvu, peršin (korijen i stabljike, ostavljajući samo lišće) i lukovice. Ulijte hladnu vodu i kuhajte oko 40 minuta.
Luk procijedite pažljivo i u njega stavite porcionirani riblji file (po mogućnosti s kožom) i narezani krumpir.
Kuhajte još četvrt sata, a zatim dodajte lavrushku, papar, votku sa šafranom pomiješanim u njoj. Kuhajte u načinu "Gašenje" 7-10 minuta i ostavite da inzistira još četvrt sata u režimu "Grijanje".
Ulijte uho u posuđe tako da svaka sadrži komad ribe. Odvojeno poslužite kriške limuna i sjeckani peršinov list.
Recept 3. Uho usporite kuhačom crvene i bijele ribe
Sastojci
Losos - glava i komad oko 200 g
Bakalar (pile, štuka) - komad od oko 200 g
Mali krumpir - 7-8 komada
Mrkva - jedna
Luk - jedan
Limun - četvrtina
Zelenilo, lovorov list, grašak, sol - po ukusu
Način kuhanja
Očistite ribu, uklonite peraje, oči i škrgice.
Filete narežite na komade (po mogućnosti s kožom, jer se u protivnom mogu raspasti).
Izlijte kosti i glavu vodom, po mogućnosti hladnom, stavite cijelu mrkvu i luk na isto mjesto i kuhajte oko 40-50 minuta.
Procijedite dobiveni riblji fond.
Ako kuhate iz fileta, tada se prvi dio posla mora preskočiti i odmah komade fileta preliti hladnom vodom. Ako imate riblje zalihe, najbolje je koristiti ga vruće.
Dakle, sipajte kriške fileta crvene ribe i pikeperch ili bakalar, stavite krumpir narezan na 6 kriški i kuhajte 15 minuta (ako se napuni hladnom vodom - 30 minuta).
Otvorite poklopac, sol, stavite začine. Uključite način "Predgrijavanje" i pirjajte oko sat vremena.
U pripremljeno uho iscijedite limun i stavite žlicu nasjeckanog zelenila.
Recept 4. Uho usporite kuhačom s prosojem
Sastojci
Bilo koja riba - 700 g
Krompir - 3-4 gomolja
Proso - pola čaše
Mrkva - par malih povrća korijena
Peršun - jedna bujna cijela biljka (korijen i zelje)
Luk - 2 mala luka
Grašak, lovorov list, ružmarin, sol - po ukusu
Način kuhanja
Ovo je najbrži recept za riblju juhu u sporom kuhaču, koji vam omogućuje da sve skuhate u jednom potezu. Ali trebat će vam platnena vrećica s kravatama, i prilično velika.
Ribu narežite i narežite na velike komade. Stavite u platnenu vrećicu i vežite.
U zdjelu za kuhanje stavite vrećicu ribe, krumpir narezan na velike kocke, temeljito oprano proso, mrkva narezana na krugove, cijeli oguljeni luk i korijen peršina.
Ulijte hladnu vodu i kuhajte pola sata uz način "Gašenje".
Izvadite vrećicu ribe, luka i korijen peršina iz multikuha, stavite sol, lovorov list, ružmarin, papar i sjeckani peršin ne previše sitno i nastavite kuhati još 10 minuta pod istim režimom.
Odvojite ribu iz vrećice i odvojeno je nahranite do uha; Možete poslužiti i limun narezan na kriške.
Recept 5. Uho usporite kuhačom s rižom
Sastojci
Šaran običan - 300 g
Mala riba (npr. Mali perlice) - 500 g
Luk - jedan
Riža - dvije trećine čaše
Rajčice - 3-4 male ili jedan i pol veliki
Zelenilo, lovorov list, papar - po ukusu
Način kuhanja
Očistite ribu; sitnica se može izrezati na dva dijela svaki; ne odrežite komad šarana.
Ulijte ribu vodom na sobnoj temperaturi, stavite cijelu, ali očišćenu luk od luka i kuhajte 30 minuta uz način "Stew".
Procijedite juhu; dajte mačkama mačke, stavite luk za sada i zajednički šaran podijelite na komade i složite na tanjur: tada ih treba poslužiti odvojeno do uha, jer u običnom šaranu ima puno sjemenki.
Ulijte rižu u juhu i kuhajte 20 minuta.
U međuvremenu oprati rajčice i oguliti ih. Uzmi luk kuhan s ribom. Samljeti povrće blenderom.
U juhu izlijte nasjeckane rajčice i luk, posolite, stavite peršin, papar i kuhajte još 10 minuta.
Prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept 6. Uho u pijetlu multicooker
Sastojci
Pileća zaliha - 1 litra
Zander ili bakalar - 500 g
Krompir - 4-5 gomolja
Mrkva - 1 komad
žarulja
Peršin i kopar - mala hrpa
Uobičajeni začini i začini za riblju juhu - po ukusu
sol
Način kuhanja
Posebnost ovog recepta je da se uho kuha na gotovom juhu, i to ne na ribi, već na piletini. Ovo jelo je vrlo hranjivo i posebno se preporučuje osobama koje trebaju povratiti snagu.
Ribu očistite i stavite u zdjelu za kuhanje s mnogo luka. Ulijte toplu ili čak vruću juhu i kuhajte 20 minuta.
Nabavite ribu i luk, ocijedite juhu, a zatim stavite krumpir, na kockice, mrkvu, izrezanu na kockice, krugove ili polukruge. Kuhajte 20 minuta. Oslobodite ribu od kostiju.
Dodajte sol i začine i držite pola sata u načinu "Grijanje".
U tanjure s uhom stavite komade ribe bez kostiju i sjeckani peršin i kopar.
Uho u polaganom kuhaču: trikovi i korisni savjeti
Kao začinjeni dodaci uhu u laganoj pećnici obično se koriste peršin i lovorov list. Ali možete eksperimentirati i staviti malo sjemenki kumine: okus će postati osebujan.
Uhu je poprimilo jantarnu boju, možete dodati malo šafrana ili kurkume. Samo nemojte pretjerivati: ti začini daju ne samo boju, već i osebujnu aromu.
Da biste brže oprali ruke ili posuđe od ribljih mirisa, koristite hladnu vodu i običnu sapunicu, po mogućnosti čak i sapun za pranje rublja. Ako to ne pomaže, obrišite posuđe kore od nečega od agruma.
Ako vaša obitelj ne voli luk ili mrkvu u juhi, stavite ih u vrećicu od platna ili gaze i kuhajte u ovom obliku: tada će biti lako dobiti sve. Pa, naravno, juha se jednostavno može filtrirati.
