Mnogi kolači smatraju kolače od sira kao vrlo koristan i ukusan predak kruha.
Premda nije baš predak, već preteča.
Postoji mnogo vrsta tijesta za kolače od sira i mnogo načina kuhanja. U ulju, bez ulja, u tavi, u pećnici, u kvascu, svježem, slanom, slatkom ...
Okus tortilje uvelike ovisi o vrsti sira koji koristite.
Kefir kolači od sira vrlo su popularni. U takve kolače možete staviti punjenje: standardno poput šunke, kobasice ili neobično u obliku orašastih plodova, grožđica i tako dalje.
Uz tvrde sireve koriste se i prerađeni sirevi, feta sir, krem sir.
Sve ovisi o vašoj mašti i fikciji.
Opća načela za pripremu kolača sa sirom na kefiru
Da se kolači od sira na kefiru ne izgori, moraju se vrlo brzo peći.
Ako koristite ulje, bolje je pržiti tortilje na maslini, tada će od toga biti više koristi, a manje kolesterola.
Pecite kolače sa zatvorenim poklopcem.
Pržite kolače od sira s obje strane.
Sir je po mogućnosti nariban na najvećoj strani rerne.
Koristite samo vrhunsko brašno, ovisi o tome kako će biti mekani kolači od sira.
Ako ste zamislili kolače od sira na kefiru s biljem, koristite samo svježe bilje. Osušeno zelje neće kolačima dati potrebnu aromu i okus.
Potrebno je strogo održavati potrebne proporcije. Ako idete predaleko s brašnom, kolači će imati okus poput gume.
Gotovi kolači trebali bi ležati neko vrijeme nakon pečenja, ne dugo, oko pet do sedam minuta.
Ako želite dobiti maksimalnu korist, preporučujemo pečenje kolača od sira na kefiru u pećnici.
Kolači od sira na kefiru: okus iz dalekog djetinjstva
Kolači prema ovom receptu jako nalikuju onima koje su nas nekada obradovale naše bake u njihovim seoskim kuhinjama. U receptu jedan od sastojaka označava šunku, ali možete je, s čistom savješću, zamijeniti kobasicom ili je potpuno isključiti iz sastava. Pokazat će se ne manje ukusnim.
sastojci:
• nekoliko čaša brašna
• čaša kefira
• žlica šećera
• pola pakiranja margarina
• jedno jaje
• žlica sode
• prstohvat soli
• srednji komad sira
• zelenka od kopra
• treći dio štapa pršuta
• maslinovo ulje
• papar i začini
Priprema:
Da bismo pripremili tijesto za kolače od sira, ne treba nam puno vremena.
Prije svega, pomiješajte soda sa šećerom i jajetom, dodajte kefir na isto mjesto i sve pažljivo promiješajte.
Margarin se mora otopiti i sipati u kefir.
Brašno pomiješajte sa solju i dodajte kefiru i margarinu. Sve dobro promiješamo i pripremimo tijesto.
Gotovo tijesto ostavljamo 10 minuta.U ovom trenutku možete raditi nadjev.
Tvrdi sir treba naribati.
Šunku narežite na vrlo male kocke.
Zeleno od kopra potrebno je sitno nasjeckati. Sve promiješati.
Počinjemo izrađivati kolače od sira. Tijesto podijelite na tri dijela. Svaku razvaljamo. U sredini tortilje raširite nadjev i nježno spojite rubove tortilje. Nakon toga, tortu od sira okrenite šavom prema dolje i razvaljajte na veličinu tave.
Zagrivamo tavu, zagrijavamo malu količinu ulja i pržimo kolač. Pet minuta sa svake strane.
Gotovim kolačima dajemo malo odmora i ne serviramo stol sa kiselim vrhnjem ili vrhnjem.
Brz i jednostavan recept za kekse od kefir sira
Ovaj recept mnogim domaćicama postaje jedan od prvih kada savladaju kulinarske znanosti. Kolači od sira za pripremu su vrlo jednostavni, a ne koriste se mnogi proizvodi. Proračunska opcija za liječenje neočekivanih gostiju.
sastojci:
• čaša kefira
• treći dio žlice sode
• sol
• žlica šećera
• nekoliko čaša brašna
• srednji komad sira
Priprema:
Brašno prije nego što napravite kolače sa sirom na kefiru prvo ih treba prosijati kroz sito.
Kefir pomiješan sa šećerom, soda, dodajte sol.
Sir je najbolje uzimati tvrdog variva, obrišite ga grubom rernom.
Pomiješajte brašno sa sirom, dodajte kefiru. Napravite tijesto, ali ne baš cool.
Gotovo tijesto treba podijeliti u tri kvržice.
Svaki razvaljati kako bi se stajalo tava.
Zagrijte tavu, a na dno rasporedite kolače. Kolače od sira sa svake strane potrebno je ispeći 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
Poslužite s kiselim vrhnjem, mlijekom, vrhnjem.
Meksička kefir pita od sira
Meksikanci koriste mlijeko u prahu i vodu za pravljenje kolača od sira, ali na kefiru, kolači od sira su pahuljasti i zadovoljavajući. Da kolači budu prozračniji, možete povećati količinu sode ili praška za pecivo.
sastojci:
• nekoliko čaša brašna
• sol
• mali komad maslaca
• čaša kefira
• srednji komad tvrdog sira
• pola žlice šećera
• mali prstohvat sode
Priprema:
Pomiješajte soda sa solju i šećerom, dodajte kefir.
Sve pomiješajte s prethodno prosijanim brašnom.
Masu raširite u masi i gnječite tijesto da napravite mrvice.
Tri sira narežite na rernu i pomiješajte s mrvicama tijesta. Tijesto pažljivo mijesite tako da ne ostane grudica.
Tavu namažite uljem, posolimo.
Tijesto podijelimo na 6 dijelova, svaki razvaljamo nekoliko cm debljine.
Kolače širimo na tavi i pokrijemo folijom, pržimo 10 minuta.
Prebacite na drugu stranu i također pržite 10 minuta.
Takve kolače od sira treba jesti dok su vruće.
Kolači od sira na kefiru: koristi dokazuju još stari
Vjeruje se da su o blagodati sira i kefira govorili stari Grci. Dokazali su da je sir hranjiv i da sadrži mnogo vitamina, a kefir je bogat mineralima. Mnogi zamjenjuju jogurt kefirom, oba su proizvoda slična sastava, ali kada kuhate kolače od sira, ipak je najbolje koristiti kefir.
sastojci:
• srednji komad slanog sira
• začini
• metvica
• čaša kefira
• zeleni luk
• mali komad maslaca
• nekoliko čaša brašna
• sol
• žlica šećera
• pola žlice sode
Priprema:
Nježno pomiješajte kefir sa šećerom i solju, dodajte soda i brašno, prethodno prosijano.
Zamijesite tijesto, trebate ga učiniti vrlo elastičnim.
Ostavite tijesto pola sata pod čistim ručnikom.
Operite mentu i luk i nasjeckajte, tri sira narežite na rernu, dobro izmiješajte, dodajte začine.
Tijesto podijelite na 6 dijelova, svaki razvaljajte.
U sredini torte širimo sirni nadjev, povezujemo rubove. Ove "torte" pažljivo su razvaljane kako bi stale na tavu.
Zagrijavamo tavu, ne mastimo je ničim, na njoj pržimo kolače. Pet minuta sa svake strane.
Kad su kolači gotovi, namažite ih maslacem.
Tortilje s kefir sirom: čečenska nota
Ovi kolači se pripremaju s punjenjem od bundeve. Ispada da je jelo vrlo sočno i ukusno, takvi će kolači postati dostojni rivali pravih čečenskih kolača Hingals.
sastojci:
• pola litre kefira
• jedan luk
• kg brašna
• žlica sode
• šećer
• jedna srednja bundeva
• par jaja
• mali komad maslaca
• sol
• komad sira
Priprema:
Pomiješajte jaja sa solju, sodom i šećerom, ulijte kefir u šalicu i lagano promiješajte. Postepeno dodajte prosijano brašno, umijesite meko tijesto.
Gotovo tijesto ostavimo 15 minuta.
Isperite bundevu, ogulite sjemenke i ogulite, narežite na male kockice.
Ogulite luk i narežite na male polukružne kolutiće.
U tavi zakuhajte bundevu s lukom na maslacu. Kad je punjenje spremno, trebate ga ohladiti.
Tijesto podijelite na 20 dijelova. Svaki tanko razvaljati. Stavite punjenje bundeve u sredinu, rasporedite po tortilji. Pospite naribanim sirom. Na vrh stavite još jednu ravnu tortu, spojite rubove.
U tavi, ne uljanoj i zagrijanoj, pecite kolače. Svaka s obje strane po pet do sedam minuta. Kolače premažite maslacem i poslužite vruće.
Kolači od sira na kefiru: ima što iznenaditi rodbinu
Ovaj je recept sličan chapatiju. Samo za pripremu tijesta ne koristi se voda, već kefir. Tortilje ispadaju ukusne i savršene su za juhu ili borsch.
sastojci:
• čaša kefira
• pola kg brašna
• žlica biljnog ulja
• sol
• komadić maslaca
• kopar
• češnjak
• bosiljak i peršin
• srednji komad tvrdog sira
Priprema:
Pomiješajte prosijano brašno s kefirom i biljnim uljem, soli. Umijesite mekano tijesto. Ostavite ga pod čistim ručnikom pola sata.
Nakon toga možete pripremiti masu za punjenje. Zgnječite zelje, naribajte sir, zdrobite češnjak na prešu za češnjak. Posolite sve i dobro promiješajte.
Podijelite tijesto u 10 grudica, svaki valjajte.
Stavite punjenje u sredinu tortilje, spojite rubove. Oljuštite i ponovo pržite u tavi. Nemojte masti posudu. Pecite kolače s obje strane pet minuta.
Poslužite vruće na stolu, možete ukrasiti sitno sjeckanim zelenilom.
Savjeti i trikovi za izradu kolača od kefir sira
Da tijesto postane mekano i elastično, dodajte brašno postupno. Idealno tijesto za kolače od sira ne lijepi se za vaše ruke.
Za kolače od sira na kefiru možete koristiti razne zelje: od kopra do ružmarina.
Poželjno je kolače pržiti ne više od 10 minuta, ako tavu namažete uljem, onda morate kolače pržiti još manje.
Da bi kolači od sira bili sočni, nakon kuhanja premažite ih maslacem i ostavite ih ispod poklopca nekoliko minuta.
Zapamtite da je tijesto elastično, nemojte pretjerivati s brašnom. Bolje je ne napuniti nego napuniti.
Ako umjesto sode koristite prašak za pecivo, udvostručite ga u odnosu na sodu.
