Granati šipak u zemljama sa suptropskom klimom: Azija, Kavkaz, Dagestan, Iran, Afganistan i Perzija već se dugo smatraju rodnim rodom šipak. Ukusni plodovi ove ljekovite biljke dozrijevaju od rujna do novembra. U medicinskoj praksi biljku je prvi spomenuo Hipokrat, koji je koristio sok od šipak za liječenje bolova u želucu.
Kod nekih naroda šipak se naziva „zrnasta jabuka“, jer ovisno o veličini ima do 1200 zrna. Stoga je ovo voće povezano sa simbolom ljubavi, bogatstva i plodnosti.
Nisu svi Europljani vole ovu bobicu zbog prisutnosti brojnih sjemenki u njoj, iako se sorta nalazi bez njih, blijedo ružičasta. Liječnici preporučuju jesti šipak sa sjemenkama, jer sadrže masno ulje i fitohormone koji pomažu u snižavanju visokog krvnog tlaka, normalizaciji hormonalne ravnoteže i uklanjanju razdražljivosti. Za one koji se boje koristiti šipak, bolje je napraviti sok od njega, jer ovo zrno treba proći kroz sokovnik. Nemojte žuriti da bacite kolač, osušite sjemenke, mljejte u mlincu za kavu i koristite kao začin anardan koji ima slatko-kiseli adstrigentni okus. Začin se dodaje jelima od povrća i graha.
Kako očistiti šipak kod kuće: odaberite zrelo i sočno voće
Razgovarajmo kako odabrati sočno i zrelo voće. Šipk bi trebao biti odabran po izgledu, na dodir i po uhu - to je najbolje učiniti u hipermarketu gdje možete držati voće u rukama. Zrelo, sočno voće po masi je prilično veliko, kora se blago osuši i pristaje zrnima, tako da se njihovi obrisi mogu vidjeti kroz kore. Ne bez razloga na Istoku kažu da bi šipak trebao biti sočan iznutra, a izvana suh. Voće ne bi trebalo imati udubljenja na dodir. Ako postoje, onda je šipak, najvjerojatnije, drobljen ili smrznut tijekom prijevoza i proces propadanja započeo je unutra. Kad odaberete, sumnje ostaju - uključite se u sluh. Nekoliko puta kliknite na nokat na kore ako čujete metalni zvuk - to je 100% zrelo i sočno voće. Zvuk osušenog drva ukazuje na prezrelost, male udubljenja i pukotine ostat će na kore takvog voća od klikova. Nezreli šipak zvuči tiho i prigušeno. Stručnjaci kažu da je zrelo voće s laganim stiskanjem na dlanu malo proljetno, samo trebate osluškivati svoje osjećaje. Ako voće u senzacijama podsjeća na kamen, nezrelo je. U „kruni“ šipak ne bi trebalo biti tragova plijesni ili proklijalih zelenih izdanaka, a u blizini stabljike ne bi smjele biti smeđe mrlje.
Kod nas je šipak kod kuće uobičajeno jesti. Da biste to učinili, nožem odrežite "krunu" šipak i njegovu stabljiku. Napravite nekoliko plitkih rezova kore u krugu, nastojeći da ne dodirnete zrno, i razbijte voće preko duboke ploče na 4 ili više dijelova. Nadalje, odvajajući tanku membranu, oni rado šalju zrno u usta.
Kako očistiti šipak tako što ćete ga hraniti do stola prema etiketu
U europskim se zemljama šipak najčešće koristi za ukrašavanje jela, ali u srednjoj Aziji poslužuje se kao desert. U Uzbekistanu i Afganistanu grah od granatnog jabuka služi se za časne goste. Za intimni razgovor, na stol se postavlja jelo s šipakom u obliku otvorenog cvijeta.
Da biste to učinili, odrežite vrh šipka i odrežite koru do baze duž bijelih vena. Kako bi reznice zadržale oblik cvijeta, reznice nisu povezane jedna na drugu na stabljici. Nakon toga, lagano kretanje treba slomiti fetus. Preporučljivo je ne pritiskati ga snažno kako ne bi oštetili sočne žitarice.
Prema etiketu, cjelovite žitarice šipka serviraju se na stolu osobno u vazi na tanjuru s žličicom. Ako netko ne jede sjemenke šipak, onda sjeme izlije na žličicu i prebaci se na tanjur.
Kako očistiti šipak od Narmatika
Narmatik je zgodan uređaj koji vam pomaže da nježno i brzo uklonite sjemenke šipak. Sastoji se od zdjele, rešetke s velikim ćelijama i silikonskim poklopcem. Da biste očistili šipak od zrna, reže se nožem između "krune" i stabljike u sredini. U zdjelu se stavlja rešetka na koju se stavlja polovica šipka, kriškom prema dolje. Pokrijte bobicu kapom i kucajte je drvenom žlicom. Nakon nekoliko minuta, sva zrna prosuju se kroz žičani stalak u zdjelu.
Kako očistiti granatu ako pod vašim rukama nema posebnih uređaja?
Kako mogu zamijeniti Narmatik? Trebamo žlicu i duboki tanjur. Izrežite šipak. Držeći polovicu voća u ruci s lagano otvorenim prstima iznad posude, brzo žlicom tapkajući žlicu.
Nakon nekoliko minuta rada, u tanjuru će se naći sočna zrnca koja se mogu poslužiti na stolu kao desert ili koristiti za pripremu raznih kulinarskih jela.
