Među morskim plodovima od kojih se pripremaju salate s rajčicom i sirom je i meso rakova. Ovo je pravi izvor hranjivih sastojaka.
Nažalost, takav proizvod nije dostupan svima iz financijskih i teritorijalnih razloga.
Ali dostupni su rakovi ili tzv. Meso rakova.
Izrađene su od pulpe ribe, imaju riblji okus i aromu, široko se koriste u kuhanju.
Stoga se salata od rakova s rajčicom i sirom može pripremiti i od prirodnog rakovskog mesa i od rakova štapića.
Okusi se, naravno, razlikuju, ali obje opcije prilično dostojno zauzimaju svoje mjesto u kuharskoj knjizi domaćice.
Osnovna načela za pripremu rakovskih salata s rajčicom i sirom
Osnova za salatu - meso rakova, rakovi štapići - mora biti svježa i kvalitetna.
Prirodno meso rakova obično se prodaje kuhano-smrznuto, prije kuhanja mora se u potpunosti odmrznuti, možete ga baciti 5 minuta u kipuću vodu.
Ako imate živu raku, morate je kuhati prema svim pravilima.
Rakovi ili meso od rakova istog sastava kao i štapići, ne treba odmrzavati prije kuhanja, naprotiv. Samo je malo držite na sobnoj temperaturi da biste je mogli rezati.
Sastojci poput rajčice, sira, svježih i kiselih krastavaca, jaja, riža, slatki konzervirani kukuruz, zeleni grašak, kuhani krumpir i mrkva, luk, češnjak, zelje dodaju se u salatu s rakovim mesom ili rakovim štapićima.
Salate se češće pune majonezom ili kiselim vrhnjem.
Salata se može miješati ili kuhati u slojevima.
Jednostavna salata od rakova štapića s rajčicom i sirom
Ovo je osnovni recept s najmanje proizvoda. Po želji, može se nadopuniti i raznovrsiti. Istovremeno, takva salata od rakova s rajčicom i sirom vrlo je ukusna i bez aditiva te se lako i brzo priprema.
Sastojci
• Pakiranje štapića od rakova ili mesa od rakova - 200 grama
• Sir - 200 grama
• Dvije srednje zrele rajčice
• vlasac
• Dvije žlice majoneze po izboru
• Kopar zelje - opcionalno.
Način kuhanja
Oljuštite lagano odmrznute štapove rakova iz ljuske, prerežite po dužini na tri dijela, a zatim poprečno u malu kocku.
Sir naribajte na srednjoj rerni. Ako odaberete fino rerno, salata će biti nježnija, ali manje teksturirana.
Rajčice narežite na male kocke. Višak soka i sjemenki možete prethodno ukloniti.
Stavite hranu u zdjelu. Istisnite češnjak pomoću preše odozgo.
Dodajte majonezu, lagano promiješajte.
Po vrhu pospite kopar sa zelenilom.
Puhana rakova salata s rajčicom i sirom
Ova je salata zanimljiva po tome što je položena u slojevima. Dakle, možete ga kuhati i na velikom tanjuru u obliku prekrasnog tobogana, a porcijsko u posudi.
Sastojci
• štapići od rakova - 200 grama, ako je drugo pakiranje, proporcionalno se mijenja broj proizvoda
• Dvije srednje guste rajčice
• Dva srednje kisela krastavca
• Staklenka konzerviranog zelenog graška
• Majoneza - nekoliko kašika
• Tvrdi sir 150 grama
• Srednji luk, po mogućnosti ljubičasti
• Stolni ocat
• Šećer - prstohvat
• Svježe mljeveni crni papar.
Način kuhanja
Izrežite rakove štapiće na kockice ili trakice.
Također nasjeckajte kisele krastavce.
Učinite isto s rajčicama.
Luk narežite na tanke kolutove, pospite prstohvatom šećera i ulijte ocat razrijeđen vodom do umjereno kiselog stanja. Ostavite 5-10 minuta, a zatim ocijedite tekućinu.
Stavite rajčicu u jelo ili u zdjelu, papar
Vrh - rakovi štapići, namažite majonezom.
Dalje zeleni grašak, sloj krastavaca na njemu.
Opet namažite s puno majoneze, opet pospite paprom.
Sir naribajte na sitnoj rerni i pospite salatu bez drobljenja.
Na vrhu rasporedite kolutiće luka kako biste ukrasili.
Ostavite da se kuha pola sata.
Rakova salata s rajčicom, sirom i škampima
Dvostruka porcija morskih okusa - u ovoj salati. Koristi rakove štapiće i škampe. Jelo izgleda originalno zbog posluživanja na lišću zelene salate koji se lijepo kombiniraju s crvenim plodovima mora i žutom s kukuruzom.
Sastojci
• Pakovanje rakova u teži 200 grama
• Dva kuhana jaja
• Jedna velika gusta rajčica
• Konzervirani kukuruz - mala staklenka
• sir feta
• 200 grama smrznute kuhane škampe
• Majoneza - nekoliko kašika.
• Zelena zelena salata
• Nekoliko grana peršina.
Način kuhanja
Narežite kockice rakova na lijepe, srednje velike kocke.
I jaja na kockice.
Rajčicu narežite na debele slojeve, uklonite sjemenke i sok. Izrežite po dužini na trake, a zatim na kockice.
Sir, kao i štapiće, izrezati na kockice.
Umočite škampe u kipuću vodu, ohladite, ogulite. Izrežite, ostavljajući komad za ukras.
U zdjeli pomiješajte rakove štapiće, jaja, rajčicu, sir, majonezu, pola kukuruza.
Na ploške rasporedite opranu salatu. Stavite salatu na njih
Na vrhu ukrasite slatkim kukuruzom, cijelim kozicama i grančicama peršina.
Prirodna salata od rakova s rajčicom i sirom
Ova salata koristi meso prave rakove. Mora se konačno odmrznuti ako se kupi gotov kuhani-smrznuti. Bolje je, naravno, skuhati živu raku - kuhati vodu sa solju, klinčićima, lovorovim listom, paprom, češnjakom, staviti rak, držati 15 minuta dok ne omekša, oguliti.
Sastojci
• Svježe kuhano ili kupljeno u trgovini meso rakova - 500 grama
• Tvrdi sir Maasdam - 200 grama
• Dva svježa mala krastavca
• Velika jaka rajčica
• Konzervirani grašak - mala limenka
• Majoneza
• Luk srednji
• sol.
Način kuhanja
Izrežite meso rakova na dugačke trake.
Ogulite krastavce, nasjeckajte ih slamkama.
Ako je moguće, rajčice narežite dugo.
Iscijedite tekućinu iz graška.
Ogulite luk, prepolovite ga, a zatim svaku polovicu sitno nasjeckajte na kriške. Solite, kaša, ostavite da legne.
Sir naribajte na krupnoj rerni.
Salatu sakupljajte tako da pomiješate krastavce, rajčicu, grašak, luk, većinu rakova i pola sira.
Začinite majonezom, lagano promiješajte da se salata ne pretvori u kašu usitnjenu rajčici.
Stavite salatu na jelo na kojem će se poslužiti. Položite trake rakova i sira na vrhu u umjetničkom neredu ili, obrnuto, stvarajući sastav.
Ostaviti da odstoji najmanje 15 minuta na hladnom.
Dvostruko more: salata od ribe i kraba s rajčicom i sirom
Još jedna salata koja koristi ne jednu već dvije morske plodove. Ovog puta, par rakovskih mesa ili štapića od rakova bit će konzervirana riba. Prednost ove salate je u tome što joj ne treba majoneza. Punila iz konzervirane hrane dodaju dodatnost, pa je bolje ribu uzimati u ulju, u ekstremnim slučajevima u vlastitom soku, ali ne u rajčici.
Sastojci
• Pakiranje rakovog mesa ili štapića - 200 grama
• Staklenka konzervirane ribe
• Velika rajčica ili dvije male
• 2 žlice suhe riže dugog zrna
• Dva srednje krastavca ili jedan dugački
• Mali luk
• 100 grama tvrdog sira
• Sol po ukusu.
Način kuhanja
Ogulite luk, sitno ga nasjeckajte, dodajte kipuću vodu, dodajte sol. Rasporedite na pladanj.
Ocijedite polovicu tekućine iz konzervirane hrane, ribu pomiješajte s ostatkom soka i ulja. Stavite na vrh luk.
Sljedeći sloj je narezana rajčica.
Rižu prvo treba kuhati dok ne omekša, odliti vodu, ohladiti, dobro isprati.
U hladnu rižu dodajte ostatak tekućine iz konzervirane hrane, pomiješajte.
Na rajčicu stavite rižu.
Na vrh stavite sjeckane krastavce u kockicama, po mogućnosti bez kože. Malo soli.
Naribajte sir nasumično - krupnim čipsom ili sitno-sitno napunite vrh salate.
Ostaviti da se namače oko sat vremena i poslužiti.
Rakova salata s rajčicom i Snježnim sirom
Ime salate povezano je s vrstom rakova - snježna rakova cijenjena je zbog svog ukusnog, nježnog, laganog mesa. Rabljeni kuhano-smrznuti poluproizvod ovog stanovnika u moru. U ekstremnim slučajevima, prirodnu rakovicu možete zamijeniti proizvodom koji se zove meso rakova, pogotovo sada se proizvodi i pod markom "Snow Crab". Izvorna posluživanje u obliku kuglica omogućuje vam da ovu salatu od rakova s rajčicama i sirom koristite kao svečano jelo.
Sastojci
• Meso od prirodne snježne rakove i ili „Snježni rakovi“ - 300 grama
• Dva jaja
• Nježan tvrdi sir s mekim okusom
• Dvije rajčice
• Mali svježi krastavac
• Po volji - šaka oguljenih oraha
• Dvije žlice majoneza
• češanj češnjaka
• kopar zelje.
Način kuhanja
Utrljajte jaja i sir na sitnu rernu, možete odmah u jednu posudu.
Od jedne rajčice prepolovite polovicu, izvadite sjemenke i sok, narežite na kockice što je manje moguće.
I nasjeckajte krastavac.
Stavite povrće na sir i jaja, iscijedite češnjak.
Dodajte nasjeckani kopar i izdvojite grančicu za ukrašavanje.
Polovinu mesa rakova vrlo sitno narežite, stavite u smjesu.
Dodajte majonezu i umiješajte u homogenu masu.
Sada trebate dati salati izvorni izgled.
Da biste to učinili, ostatak mesa od rakova treba izrezati u obliku čipsa, može se utrljati na grubu rernu, staviti odvojeno u ravni tanjur.
Razvaljajte kuglice veličine oraha od velikog.
U svaki od njih možete unutra staviti pola ili četvrtinu oraha.
Razbiti u čips od rakova, staviti na jelo.
Kad su sve kuglice gotove, preostale rajčice narežite na kriške ili krugove.
Rajčice stavite pored kuglica rakova, ukrasite grančicom kopra. Na kriške rajčice možete iscijediti kap majoneze.
Trikovi i tajne kuhanja salata od rakova s rajčicom i sirom
Umjesto majoneze, kao preljev možete uzeti kiselo vrhnje, prirodni jogurt. Rok trajanja takvih salata je vrlo kratak - do 12 sati u hladnjaku.
Ako se koristi poluproizvod od kuhanog i smrznutog rakova, nakon odmrzavanja najbolje ga je držati u kipućoj vodi oko pet minuta. To će jamčiti kvalitetu proizvoda koji je dugo pohranjen.
Bilo koja salata od rakova s rajčicom i sirom može se napraviti miješano, lisnato ili u obliku kuglica. Treba imati na umu da rajčica daje puno soka. Mora biti uklonjena ili nasjeckana rajčica staviti u obliku ukrasa na vrh salate ili pokraj nje. U slojevitoj verziji bolje je staviti sloj rajčice preko rakova, tako da sokovi natapaju proizvod.
Rajčice za salatu treba odabrati zrele, ali jake. A sir se koristi različito po tvrdoći, soljenju i ukusu - ovisno o receptu.
