Brynza salate - opći principi i metode pripreme
Sam dobro kuhani feta sir potpuno je zalogaj. A koliko divnih salata koje možete kuhati sa sirom jednostavno je nemoguće prebrojati. Brynza je sir od ovčjeg ili kozjeg mlijeka, ili možda iz smjese.
Ovaj se sir ne kuha, očito je da je većina vitamina i korisnih elemenata sačuvana u svom prirodnom obliku. Činjenica da sadrži manje masti od ostalih sireva također igra u njenu korist. Stoga je toliko popularan kod djevojčica s gubitkom težine koje prate lik ili pokušavaju smršavjeti.
Protein koji je dio feta sira odlična je alternativa životinjskim proteinima, pa je koristan onima koji su iz nekog razloga odbili jesti meso. U mnogim je zemljama ovo samo popularna grickalica, na primjer, u Bugarskoj se peče s ljutom paprikom ili sendvičima. Prema nekim znanstvenicima, stanovnici Kavkaza svoju dugu životnost u određenoj mjeri duguju ovom kozjem ili ovčjem siru, pa je sir feta pravi izvor mladosti.
Brynza salate - priprema proizvoda
Prilikom odabira feta sira obratite pažnju na elastičnost i snježno bijelu ili mliječnu boju, puno rupa iz kojih tekućina kaplje tijekom rezanja - ovo je kvalitetan proizvod. Naravno, kušajte, previše slani sir može biti štetan za hipertenzivne pacijente.
Slani feta sir može se procijediti kipućom vodom i namočiti u slatkoj vodi. Kako čuvati feta sir? Stavite sir koji je preostao od pripreme stavite u staklenku ili plastičnu posudu i napunite je „domaćom“ slanicom. Može se čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana. Zamotan u foliju ili pergament, može ostati svjež ne više od nekoliko dana.
Recept 1: Salata od piletine Choriatiki
Grci su osmislili tako lijepo ime za klasičnu salatu - Khoratiki. U ovom receptu očekuje vas iznenađenje: 4 obroka salate za večeru i sendviči s pita za doručak. Napravimo salatu prema ovom receptu, bez rezanja ili zamjene ništa.
sastojci: Brynza (200 g), krastavac, rajčica (2 kom), crveni luk, paprika, crne masline, maslinovo ulje, mljevena paprika i puno svježeg bilja (peršin, kopar, cilantro, bosiljak).
Način kuhanja
Krastavce, rajčicu, luk i papriku narežemo na polukruge i narezani sir. Nasjeckajte masline, sve stavite u zdjelu i promiješajte. Marinada: umak od maslina (50 gr), pomiješajte maslinovo ulje i mljevenu papriku s naribanim biljem, prelijte preko salate. Sve naše polukrugove i kvadrate napunite marinadom i ponovo promiješajte, poslužite. Preostalu salatu ostavite u hladnjaku. Za doručak ga stavimo u narezanu pitu - dobivamo sendvič s pita. Na Bliskom istoku vole doručkovati poput ovakvog - prekrasna jutarnja prehrana s feta sirom.
Recept 2: Salata sa sirom i kruhom
Niste se varali, doista ćemo pripremiti salatu od ustajalog kruha. Diljem Sredozemlja jednostavno vole ovu povrtnu salatu s biljem, feta sirom, maslinovim uljem i neusporedivim kiselo smeđim kruhom.
sastojci: jedan kruh suhog crnog kruha, rajčice (3 kom). feta sir (200 grama), luk (2-3 kom), peršin, masline, krastavac, vinski ocat, limunov sok, maslinovo ulje.
Odaberemo kruh koji se dobro očvrsnuo i koji je ležao najmanje jedan dan, odrežemo sve grbine i narežemo na kockice, te osušimo u mikrovalnoj ili pećnici. Stavite u zdjelu i pospite vinskim ocatom.
Izrežemo krastavac, paradajz i feta sir na kockice, prerežemo polovicu zelje i pomiješamo što se dogodilo. Umak - zelje zgnječeno solju, iscijediti sok pola limuna, protisnuti češnjak kroz češnjak, dodati malo suhe metvice. Krekere stavite u veću zdjelu, dodajte preostale sastojke i promiješajte. Raznolika salata izgledat će sjajno na bijelom običnom jelu, možete je ukrasiti na različite načine, na primjer, poredati tanke kolutove rajčice u krug.
Recept 3: Morska salata s feta sirom i škampima.
Svima je odavno poznato da je sve idealno jednostavno, ova se salata ilustrira posebno jasno. Čitav problem su kuhane kozice. Za stručnjake s plodovima mora - nema problema ako ste novi u ovom poslu - zapamtite jedno pravilo: škampe spuštamo u kipuću vodu. Atlantske (ne velike) škampe dovoljne su 1,5 - 2 minute, kraljevske 2,5 - 3 minute. Ne probavljajte, "gumu" nam ne treba!
sastojci: škampi (300 g), slatka paprika (1 kom), feta sir (200 gr), biljno ulje (2 žlice), pola limuna, zelena salata, sol, papar.
Način kuhanja
Skuhajte i očistite kozice, feta sir narežite na kockice, papriku narežite na velike kvadrate. Na tanjur širimo salatu, komponente na vrhu, prelijemo biljnim uljem i limunovim sokom.
Recept 4: Zelena salata od piletine s rukom
Ovdje je i sve jednostavno, kao i u bilo kojoj salati s feta sirom. Trešnja je poželjna, ali naša rodbina iz vrta također je savršena. Što se tiče rugole, biljka koja je danas u modi prodaje se na tržištu, ali ako je niste mogli kupiti, uzmite još, primjerice, kilantro.
sastojci: zelena salata, rukola, feta sir, rajčica, soja sos, aromatični meki ocat, maslinovo ulje.
Način kuhanja
Izrežite zelenu salatu i zelje, rukama istrljajte rukvu. Rajčicu narežemo i umetnemo tanko narezane trokute feta sira, širimo ih na zelje i prelijemo preljevom: sojin umak, biljno ulje, limunov sok i kap octa.
Salate od Brynza - korisni savjeti iskusnih kuhara
Brynza se kombinira s mnogim sastojcima: povrćem, maslinama, krušnim mrvicama i morskim plodovima. Kako biste salatu učinili svečanijom i živopisnijom, predlažemo da joj dodate „zavoj“: masline napunite crvenim kavijarom. Ako stavite nekoliko komada jaja narančaste boje u crne masline, dobit ćete originalan dodatak salatama. Pored snježno bijelog feta sira, punjeno maslinovo drvo "osvijetliti" će raspoloženje. Sitnica, ali kako lijepo.
komentari
