Crvene salate pripremaju se koristeći voće, povrće, ribu ili zelje odgovarajuće boje. Salata od svježe rajčice i slatke paprike pristupačnija je ljeti, a od stolne repe ili crvenog kupusa - zimi.
Crvene salate - opća načela i metode pripreme
Za takve salate odabiru se proizvodi crvene i narančaste boje. Može se pripremiti i crveni preljev, u koji se uliju svi sastojci.
Crvene salate - priprema proizvoda
Kao i u svim drugim jelima, i u ovom slučaju važna je svježina proizvoda i njihova pravilna priprema. Crveno povrće (paprika, bundeva, mrkva) sadrži veliku količinu karotena koji, kad prokuha, može prijeći u vodu. Kada ih kuhate, bolje je davati prednost kuhanju na paru. U vodi morate kuhati brzo, u posudi s čvrsto zatvorenim poklopcem. Čuvajte ne dugo.
Crvene salate - najbolji recepti
Recept 1: Crvena salata s narančama i maslinama
Ovo vitaminsko i ukusno jelo može biti prekrasan doručak ili romantična večera, popraćena čašom dobrog vina.
Sastojci
Crvene naranče - 2 kom .;
zelena zelena salata - 200 g;
crveni luk - 1 kom .;
rajčica - 1 kom .;
vlasac;
crne masline - 100 g;
maslinovo ulje - 4 stola. laži .;
balzamični ocat - 2 stola. laži .;
med - 1 stol. laži .;
Dijon senf - ½ čaja. laži .;
sol, papar - po vlastitom nahođenju.
Način kuhanja
Naranče temeljno ogulite tako da ne ostane bijeli film. Izrežite ih na krugove. Operite lišće salate i malo osušite. Narežite oguljeni crveni luk na kolutiće. Rajčicu samljeti nasumično, u malim komadima. Sjeckani luk sitno nasjeckajte.
Pripremljenu hranu stavite u zdjelu za salatu, dodajte masline i sve pažljivo promiješajte. Pripremite dresing za preljev od balzamičnog octa, maslinovog ulja, Dijon senfa, meda, soli i papra, usitnite ove sastojke u homogenu kremastu masu. Prelijte preljevom za salatu i poslužite.
Recept 2: Salata od crvenog graha
Ova salata koja se lako priprema, ne samo da podiže raspoloženje u zimskim večerima, već i značajno poboljšava dobrobit, jer uključuje mnoge zdrave proizvode.
Sastojci
crveni kupus - 200 g;
Jalta luk - 1 p .;
crveni konzervirani grah - 150 g;
mala kuhana repa - 1 kom .;
crni vinski ocat - 1 stol. laži .;
sol;
maslinovo ulje - 2 stola. laži .;
sezamove sjemenke - 2 stola. domovi.
Način kuhanja
Kupus sitno nasjeckajte, posolite, popaprite s malo vinskog octa i temeljito ga izmrvite kako bi sok procurio. Luk izrezan na tanke polukruse, repe na trakice. Iscijedite tekućinu iz konzerviranog graha. Sjemenke sezama pržite jednu minutu u suhoj tavi.
Pomiješajte svu pripremljenu hranu, sol, papar po želji. Ulijte maslinovo ulje, pomiješajte i poslužite. Da biste dodali posebnu pikantnost, možete dodati češnjak po ukusu.
Recept 3: Crvena salata s kavijarom i lososom
Gurmanski obrok, brzo i jednostavno pripremljen neposredno prije dolaska gostiju.
Sastojci
kuhana jaja - 5 kom .;
lagano soljeni losos - 200 g;
crveni luk - 1 kom .;
smeđa ili bijela riža - 100 g;
crveni kavijar - 150 g;
lišće crvene salate;
majoneza.
Način kuhanja
Skuhajte rižu, isperite je u filcu za kuhanje hladnom vodom. Luk i losos narežite na male kockice, pomiješajte ih s rižom i začinite majonezom. Na dno tanjura rasporedite listove salate i na njima skuhajte smjesu. Ukrasite tankim slojem crvenog kavijara.
Recept 4: Salata od crvenog mesa
Ovo jelo je široko rasprostranjeno u baltičkim zemljama. Besramno zanimljiva kombinacija proizvoda po ukusu nejasno podsjeća na Oliviera, samo s repe.
Sastojci
kuhana repa - 300 g;
dimljena, pržena ili pečena svinjetina (nije nužno kuhana) - 100 g;
kuhani krumpir - 200 g;
slani ili kiseli krastavci - 150 g;
kuhana mrkva - 150 g;
jogurt;
sol.
Način kuhanja
Mrkvu, repe, krumpir, krastavce i meso narežite na kockice, pomiješajte i začinite jogurtom, soli po ukusu. Možete dodati malo majoneze ili kiselog vrhnja, svoje omiljene začine. Dajte malo infuzije na hladnom mjestu.
Recept 5: Crvena salata s rajčicama i rakovima
Recept dostupan po sastojcima svidjet će se svima. Može se kuhati s djecom.
Sastojci
kuhani krumpir - 2 kom .;
kuhana jaja - 2 kom .;
rajčica - 3 kom .;
štapići od rakova - 200 g;
majoneze;
zeleno;
sol, papar - po vlastitom nahođenju.
Način kuhanja
Rajčice narežite na pola, ogulite sjemenke i zajedno s jajima, krumpirom i rakovim štapićima narežite ih na male kockice. Začinite majonezom. Promiješati. Dodajte papar i sol po ukusu.
Recept 6: Salata od crvenog papra
Zanimljiv dizajn u četvrtinama ili prstenovima crvene paprike omogućuje vam da ovaj recept koristite za piknike i prijeme.
Sastojci
srednje velika kuhana repa - 1 kom .;
crvena paprika - 2 kom .;
majoneze;
češnjak - 2 češnja;
sol.
Način kuhanja
Rezati repe s velikom rupom. Dodajte majonezu, sitno sjeckani češnjak i promiješajte. Sol, papar po želji.
Za slatku papriku izvadite stabljiku, ogulite je od sjemenki i zalijte salatom od cikle. Stavite sat vremena na hladno mjesto. Prije posluživanja izrežite ih po vlastitom nahođenju - prstenovima ili čamcima (po dužini na četiri dijela).
Crvene salate - korisni savjeti iskusnih kuhara
Da bi repe zadržala svoju prirodnu boju tijekom kuhanja, u vodu se mora dodati ocat ili limunov sok.
