Coleslaw - opća načela i metode pripreme
Salate od svježeg povrća nevjerojatno su zdrave, sadrže jedinstveni kompleks vitamina i minerala koji pomažu čovjeku da ostane lijep i zdrav dugi niz godina. Ako su naši preci imali priliku pripremati salate isključivo od bijelog kupusa, izbor modernih domaćica je mnogo impresivniji, brokula, Peking, more i cvjetača su im na usluzi, sa svakom od ovih vrsta možete stvoriti desetke laganih hladnih jela.
Recept 1: Svježi Coleslaw
Svježi kupus odlična je baza za salate, a možete ga koristiti tijekom cijele godine.
Sastojci
- 1 mala ljuljačka svježeg kupusa;
- peršin;
- kopar;
- zeleni luk;
- majoneza (može se zamijeniti biljnim uljem);
- sol.
Način kuhanja
Na prvi pogled može se činiti da nema jednostavnije salate od salate od svježeg kupusa, ali ovdje su potrebne i kulinarske vještine. Činjenica je da će jelo ispasti ukusno samo ako radite sa sastojcima za uređivanje.
Gruba greška je što se zelje jednostavno sjecka nožem i stavi u salatu, a u tom slučaju to je nemoguće. Operite kopar, peršin i luk, stavite ih u duboku zdjelu, prethodno razrezujući ruke na sitne komade, posolite i dobro utrljajte drobljenjem. Vrlo je važno da zelje pod utjecajem soli pusti sok.
Zgnječite kupus nožem ili čak blenderom (ispada vrlo meka i osjetljiva tekstura). Dodajte kupus zelje, miješajte ručno i trljajte, kupus, poput zelje, trebao bi pustiti sok ...
Jedino što preostaje je napuniti salatu majonezom ili biljnim uljem, količina tih proizvoda ovisi isključivo o ovisnosti kuhara i ljudi kojima je jelo namijenjeno.
Recept 2: Salata od morskih algi
Morska kale vrlo je bogata jodom, ovaj je proizvod vrlo važan za ljude izložene zračenju.
sastojci:
- 200 grama morskih algi;
- 2-3 kuhana krumpira;
- 1 luk;
- 2 žličice šećera i octa (za lučenje luka);
- 100 grama kiselog kupusa;
- biljno ulje za preljev;
- crna mljevena paprika;
- zelje;
- sol.
Način kuhanja
Salata se priprema vrlo jednostavno: krumpir trebate narezati na sitne komadiće, luk nasjeckati u šećer i ocat pola sata, zatim dodati krumpir sjeckani morski i kiseli kupus na krumpir i dodati u salatu, nasjeckati zeleno ručno. Sve sastojke začinite biljnim uljem i solju.
Recept 3: Salata od karfiola
Karfiol je vrlo hranjiv i hranjiv, zahvaljujući tim svojstvima mnogi Rusi postali su njegovi obožavatelji.
sastojci:
- 1 ljuta cvjetača;
- 1 repa;
- 6-7 komada paprike (po mogućnosti zelene, tako da salata izgleda privlačnije i estetski ugodnije);
- 3 žlice octa;
- malo crnog papra;
- 1/2 šalice biljnog ulja;
- sol.
Način kuhanja
Skuhajte repe i narežite na male komade. Nakon što prokuha kipućom vodom, karfiol podijelite na sitne komade, kuhajte u slanoj vodi (pazite da komadi ostanu jaki, vrlo je važno da sastojak salate ne probavite). Pomiješajte repe i kupus, dodajte papar.
Dresing se priprema na sljedeći način: tuku biljno ulje, papar, ocat i sol.
Ulijte preljev za salatu.
Prije posluživanja, potrebno ga je namakati najmanje 30 minuta na sobnoj temperaturi.
Recept 4: Peking salata sa gljivama
Pekin kupus vrlo je mekan i nježan, salata od njega je po ukusu djece i odraslih.
sastojci:
- 300 grama pekinškog kupusa;
- 100 grama gljiva (šampinjoni);
- 1-2 rajčice;
- 1 luk;
- 2 žlice octa;
- 2 žlice biljnog ulja;
- 1 žličica šećera;
- 1 žličica soli.
Način kuhanja
Gljive operite i sitno nasjeckajte, a zatim stavite u marinadu biljnog ulja, soli, šećera i octa, ostavite stajati 30 minuta. Luk sitno nasjeckajte, rajčicu narežite na sitne kockice, nasjeckajte kupus.
Salata je složena:
1. sloj - pekinški kupus;
2. sloj - luk i rajčica;
3. sloj - kisele gljive;
4. sloj - pekinški kupus.
Za ljubitelje pikantne hrane, zelena salata se može preliti marinadom u kojoj je luk ostario, a za ljude koji preferiraju više mirnih tonova, bit će prilično oštar sloj luka.
Coleslaw - stručni savjeti za kuhanje
Prije pripreme salate od kupusa, sve sastojke treba ohladiti, čime se povećava rok trajanja jela.
Salata od svježeg kupusa treba biti spremljena samo u keramičkim ili emajliranim posudama, prikladni su i stakleni spremnici.
Ako ne volite češnjak, ali njegov je okus i dalje potreban u salati, naribajte koricu raženog kruha s češnjakom i stavite u jelo, kruh izvadite nakon nekog vremena, ostat će ugodna aroma.
Ako je zadatak da salatu što više obogatite, dodajte nekoliko kapi limunovog soka.
Obavezno posolite salatu prije dodavanja biljnog ulja, sol se ne otapa u njoj.
