Losos se zasluženo naziva gurmanskim proizvodima, što znači da jela od lososa imaju i izvrsna aromatična svojstva.
Za njihovo kuhanje u pravilu ne treba previše vremena, a okus je jednostavno izvrstan. Riba u obliku lososa idealno se kombinira s mnogim prilogom i povrćem. Možete mu dodati i umak, što će lososu dati još intenzivniji okus.
Ova je riba doslovno ispunjena vitaminima, zdravim mastima, visokokvalitetnim proteinima, elementima u tragovima i drugim zdravim spojevima. Filet lososa uključen u prehranu postupno smanjuje kolesterol u krvi, jača kardiovaskularni sustav, sprječava stvaranje ugrušaka i krvnih žila te poboljšava cirkulaciju krvi, uključujući cerebralnu cirkulaciju.
Uz to, štitnjača zbog visokog sadržaja joda, živčanog sustava i općeg metabolizma također spada u njegov blagotvoran utjecaj. A selen sadržan u lososu, kao moćan antioksidans usporava starenje tijela i štiti ga od negativnih učinaka slobodnih radikala.
Riba ulazi u distribucijsku mrežu u svježem, smrznutom, podijeljena na filete, dimljena i blago nasoljena. Svježi file ne bi trebao imati izražen riblji miris i trebao bi imati fleksibilnu, elastičnu strukturu - to treba uzeti u obzir pri kupnji lososa. Riblje meso preporučuje se peći na žaru ili peći u foliji, ali ni u kojem slučaju ne smije ga se pržiti, jer tijekom prženja losos gubi većinu svojih korisnih sastojaka.
Dimljena ili slabo soljena riba ne zahtijeva toplinsku obradu, jer je već spremna za upotrebu. Izvrsna je za pripremu raznih salata, omleta, kanapea i jednostavno je izvrstan zalogaj. Rok trajanja takvog lososa u vakum ambalaži je dva mjeseca. Otvoreno pakiranje skraćuje "život" delicije za samo 24-36 sati.
Uključite nježno ružičasto filete u svoju prehranu i sigurno ćete osjetiti nalet energije, snage i zdravlja! I razgovarat ćemo o tome kako diverzificirati jela od lososa.
Recept 1: Pečeni losos
Tajna jela leži ne samo u kraljevskoj ribi, već i u umaku koji je uz nju priložen. Uostalom, umak pravilno odabran za jelo, naglašavajući okus pečenog lososa, jasno je jamstvo uspjeha!
Sastojci: kilogram fileta, jedan i pol limuna, začini za ribu, sol, kopar, zeleni luk, maslinovo ulje - 3 stola. žlica.
Za umak: gusta kiselo vrhnje - 150 gr., Masna majoneza - 150 gr., Tsp. senf, svježi krastavac, jaje - 2 kom., kopar, zeleni luk, mljeveni papar i sol.
Način kuhanja:
1. Slane srednje kriške fileta (ili cijele ribe, izrezane na 4 odreska) lagano začinite začinima. Ako začini već sadrže sol, ribu ne trebate soliti.
2. Narežite 1 limun na kolutiće, operite kopar, sve podijelite na 2 dijela. Ulijte maslinovo ulje u posudu za pečenje, na dno stavite nekoliko kriški limuna i grančice kopra. Na vrh stavite komadiće ribe, poškropite ih limunovim sokom i stavite drugi dio limuna i kopra. Rubove kalupa zalijepite folijom. Ostavite da se losos kuha nekoliko sati u hladnjaku.
3. Stavite posudu u prethodno zagrijanu na dvjesto gr. pećnica. Čim začujete mjehuriće, smanjite vatru i pecite ribu dok se ne skuva, pola sata.
4. Pripremite umak: kuhajte jaja, sitno ih nasjeckajte, nasjeckajte kopar, luk, naribajte krastavac. Kombinirajte majonezu, kiselo vrhnje, jaja, senf, kopar, krastavac, luk i malo soli, papar.
5. Naš losos je vjerojatno spreman! Izvadite iz pećnice, stavite je na jelo, pospite zelenim lukom i ukrasite kolutovima limuna. Poslužite ribu s kuhanim umakom.
Recept 2: odrezak lososa
Pečeni odrezak od lososa nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo! Recept za ovu deliciju vrlo je jednostavan, smatra se ukrasom bilo kojeg stola.
Sastojci: 450 gr. losos, velika jabuka, 150 gr. škampi, 60 gr. kiselo vrhnje, ista količina majoneze, 80 gr. sir, maslina. ulje 20 ml, limunov koncentrat 20 ml, pola limuna, mljevena paprika, sol, peršin.
Način kuhanja:
1. Marinirajte filete limunovim sokom, solju, paprom, ostavite sat vremena. Jabuku očistimo od sjemenki i oguliti, preliti ih limunskom kiselinom.
2. Pržite komade lososa dok ne porumene. Potom ih položite na tanjur namazan maslinovim uljem, a na vrhu položite jabuku, izrezanu na kriške i pulpu škampi. Sav umak prelijte kiselim vrhnjem i majonezom i pospite sitno naribanim sirom.
3. Pečemo jelo u prethodno zagrijanoj pećnici dok se ne oblikuje lijepa korica.
Recept 3: Salata od lososa
Donosimo vašoj pažnji salatu od lososa sa sirom. Rasporedite sastojke, prema ovom receptu, mi ćemo biti slojevi.
Sastojci: malo slani file lososa 300 gr., dva srednja luka, tri krumpira, par zelenih jabuka, polutvrdi sir 150 gr., jaja - 3 kom., sol, majoneza.
Način kuhanja:
1. Ribani kuhani hladni krumpir. Kuhana jaja također je potrebno mljeti (pojedinačno, bjelančevine i žumanjke). Utrljavamo sir.
2. Izrežite luk, pržite ga, a zatim ispustite na sito da se stavi višak masnoće.
3. Losos narežite na komade i pomiješajte s prženim lukom. Jabuke ogulite, ogulite, naribajte. Iz pulpe istisnite višak soka.
Pronađemo odgovarajući obrazac za salatu i počnemo postavljati slojeve odozdo prema gore, sljedećim redoslijedom:
1 - losos s prženim lukom,
2 - krumpir,
3 - naribane jabuke,
4 - sir
5 - bjelanjak,
6 - žumanjke.
Ne zaboravite da svaki sloj premažete majonezom. Za one koji ne prihvaćaju previše masnu hranu, majonez se može koristiti preko sloja. Dakle, salata od lososa je spremna! Prekrijte ga ljepljivim filmom i ostavite u hladnjaku da se namače 3-6 sati.
Recept 4: Lososovo uho (juha)
Chowder je najstarije tekuće jelo. Nije tajna da riba djeluje kao glavna komponenta juhe. Naravno, možete skuhati tradicionalno jelo s dodatkom fileta, krumpira, mrkve, luka izrezanog na pola prstena, pa čak i žitarica (proso, riža), ali ako uključite malo mašte i eksperimentirate, možete dobiti izvrsnu juhu. Naš recept temelji se na dodavanju vrhnja na uho. Ovaj naglasak učinit će uho originalnim, jedinstvenim i vrijednim svake gozbe.
Sastojci: fileti 300 gr., krumpir 600 g, luk 100 gr., vrhnje (mlijeko je moguće) 400 gr., 20 gr. brašno, litra vode, ljekovito bilje i sol.
Način kuhanja:
U kipućoj slanoj vodi počnite krumpir i luk narezan na kockice. Čim voda opet proključa, nakon što spustite povrće, zatvorite posudu poklopcem i kuhajte juhu 10 minuta. Za to vrijeme imat ćete vremena izrezati losos na velike komade, koji stavite u uho i kuhati još 10 minuta. Šlag sa brašnom i izlijte nakon 10 minuta u tavu, dovedite uho do vrenja i odmah uklonite sa štednjaka. Gotovo jelo pospite biljem. Ukusna i originalna jela mogu se poslužiti!
Recept 5: Kebab od lososa
Kakav će pristup prirodi učiniti bez roštilja? Možda će takav odmor već biti inferiorniji. I zašto na sljedećem putovanju, umjesto tradicionalnih mesnih ćevapa, ne kuhate kraljevsko - losos ?! Meso je vrlo nježno i doslovno se topi u ustima! Isprobajte!
Sastojci: kilogram fileta, 1 glava luka, veliki češanj češnjaka, trećina limuna, stol. žlica maslinovog ulja, malo kopra, bijeli papar, sol po ukusu.
Način kuhanja:
1. Ribu čistimo, uklanjamo greben, kosti. Filete narežemo na komade, uzimajući u obzir veličinu i geometriju skela (za tanke - komadići se mogu rezati i manji).
2. Marinirajte losos: stavite ga u duboki tanjur i dodajte sve sastojke - limun narezan na kolutiće, sjeckani češnjak, luk na kolutiće, sol, bijeli papar i maslinovo ulje. Zatvorite tanjur ljepljivim filmom i ostavite marinadu 3 sata.
3. Kad dođe vrijeme, pržite losos preko ugljena na skelama desetak minuta. Ne zaboravite okrenuti i ispeći nabubre do gotovog. Dobar apetit i opuštanje!
Jela od lososa - korisni savjeti
Losos je uvijek ukusan bez iznimke i izuzetno koristan. Međutim, riba koja se uzgaja u umjetnim rezervoarima ima gotovo polovinu hranjivih sastojaka od one koja je rasla u prirodnim uvjetima. Zato pri kupnji uvijek pitajte prodavatelja o podrijetlu ribe.
Još jedan koristan savjet: nikada ne tretirajte lososa dugog vrućina, kako ne biste narušili ravnotežu aktivnih sastojaka u njemu. Dosta 10-15 minuta toplinske obrade i kraljevska riba koja je sačuvala blago korisnih elemenata je spremna!
komentari
