Ono što sada nećete pronaći u trgovinama - meso, piletina, svježa riba i drugi proizvodi. Svatko od nas nije sam u svojoj ljubavi prema svježem lososu ili pastrvi, međutim, cijena ove gastronomske ovisnosti ponekad leti poprilično sitno, što se ne može reći o konzerviranim ribama, koje još uvijek ostaju dostupne svakom gladnom građaninu.
Konzervirane ribe smatraju se svojevrsnim smećem, iako su i dalje ostale ne samo ukusne, nego i ispravne - gotovo da nemaju soje i drugih kemikalija, otvarajući limenku - odmah možete vidjeti sav sadržaj - bez mishmash-a, svaki komad na vidiku.
To se posebno odnosi na stare recepte prema kojima su se u stara vremena provodile srdele, haringe, losos, losos i druga konzervirana hrana. Da, uzmite iste bikove ili štruce - prije nego što mogu prehraniti obitelj, ako ih dodate kao komponentu u neka jela.
Recept 1: Riblja juha od konzervirane ribe
Ovo je recept za juhu koji ćemo danas razmotriti - jedna konzerva ribe dovoljna je za pripremu večere za cijelu obitelj. Uz to, juha se dobiva s takvom ugodnom aromom, riba i začini rade svoj posao. Za njegovu pripremu možete koristiti bilo koju konzerviranu hranu, osim štruca, posebno dobar rezultat dobiva se od obične saure ili ivašija u ulju, konzervirani ružičasti losos je sjajan za to.
Sastojci
Konzerva konzervirane hrane uzima se za jednu i pol do dvije litre vode, obično teži 250 grama, krumpir (4-5 komada), luk, lovorov list, bilje, kopar, biserni ječam ili riža (neobavezno).
Način kuhanja
Stavite sitno sjeckani luk u kipuću vodu, zatvorite tavu poklopcem i postavite minimalnu toplinu. Oni koji ne razmišljaju o bilo kojoj juhi bez slatkog okusa mrkve, mogu staviti mljevenu mrkvu zajedno s lukom - u sirovom ili unaprijed sprženom obliku.
Oguljeni krumpir isperite hladnom vodom, ponovo prokuhajte i smanjite vatru. Da bi juha bila gušća dodajte malo kuhane žitarice (50 g), ako ne želite komplicirati postupak kuhanja pripremanjem žitarica, stavite je prvo s lukom.
Podijelite ribu u limenoj konzervi na male komade, odaberite kosti i grebene. Stavite ribu, dodajte lovorov list, sol i kuhajte 1 minutu. Ostavite juhu da odstoji najmanje 5 minuta.
Takvu srdačnu, ukusnu toplu juhu vrlo će ugodno jesti s fino nasjeckanim ljekovitim biljem.
Recept 2: Pire od ribljih konzervi
Ova sjajna pita napravljena od kvasca od tijesta i preljev od lososa s jajima, svidjet će se cijeloj obitelji. Super jednostavno jelo za pripremu! Štoviše, može se jesti u hladnom obliku, pa je još ukusniji.
Sastojci
Tijesto: mlijeko (1 šalica), jaja (2 kom), šećer (1 žlica. Kašika), sol (1 žličica), kvasac, margarin (50 grama, po mogućnosti kremast), žumance. Brašno - onoliko koliko je potrebno do željene konzistencije testa.
Punjenje: konzervirani losos u ulju - 2 staklenke, jaja - 4 kom, luk, mrkva - po 1 kom, biljno ulje za prženje povrća.
Način kuhanja
U mlijeko zagrijano do 35 - 40 stupnjeva, sipajte šećer i sol, promiješajte. Dodajte kvasac i malo brašna, ponovo promiješajte, pokrijte ubrusom i ostavite na toplom 15 minuta. Sada uzmimo margarin - polako ga otopite na tihoj vatri, dodajte mu malo tučenog jaja. Dobivenu smjesu jaja-ulja pomiješamo s tijestom i postepeno dodamo brašno prosijano kroz sito. Tijesto ne smije biti jako cool. Glavna stvar je gnječiti ga tako da se ne lijepi za vaše ruke. Pokrijte tijesto ubrusom. Ne zaboravite ga mijesiti nekoliko puta tako da se ravnomjerno uklapa.
Za nadjev skuhajte jaja i narežite ih na krupnu rernu. Na ulju popržite sitno sjeckani luk i sjeckanu mrkvu, u konzervi, odvojite od maslaca i malo promiješajte, dok uklanjate velike kosti, ali ne miješajte s ostalim sastojcima. Tijesto podijelite na dva nejednaka dijela i razvaljajte veći i stavite u kalup namazan sitnim. Na sloj tijesta rasporedite nadjev u slojevima - jaja, riba, pasiva. Pokrijte drugim slojem tijesta i zakačite rubove. Da bi torta bila veličanstvena, treba je „dignuti“, ostaviti 20 minuta na toplom mjestu. Kako bi se spriječilo da se pita ne raspadne, tijesto se mora usitniti u uglovima kako bi para lako ispala.
Stavite tortu u prethodno zagrijanu pećnicu i pecite do zlatno smeđe boje na 200 stupnjeva. Otprilike 10-15 minuta prije kraja, površinu namažite žumanjkom. Ni najveći ljubitelji ribe ne mogu uživati u ovoj torti, što je najvažnije, vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva, savršeno uklanja glad.
Recept 3: Konzervirane riblje kotlete
U vrijeme kada su sredstva ograničena, a plaće još daleko, riblje reznice od konzerve mogu biti izvrsno proračunsko jelo. Ako u hladnjaku nema zaliha, u bilo kojoj trgovini možete kupiti staklenku bilo koje ribe u konzervi i, osim toga, potrebno povrće po potpuno povoljnoj cijeni. Najveće odgađanje ovdje je kuhanje povrća, ali sami kotleti u ovom slučaju bit će spremni vrlo brzo.
Sastojci
Konzervirana riba u ulju (1 limenka).
Povrće: krumpir (3 kom.), Mrkva (1 kom.),
Jaja (2 kom.), Zdrob (2 žlice. Žlice), sol, papar.
Način kuhanja
Prvo skuhajte krumpir i mrkvu, naribajte ih na krupnoj rerni. Na tanjuru širimo konzerviranu hranu - saury, haringu, losos, ružičasti losos ili drugo, pomiješamo s jajima i kašom. Sol i papar po ukusu, dodajte mješavinu povrća. Trebat će nam dosta vremena da od mljevenog mesa oblikujemo male kotlete i pržimo ih u biljnom ulju, jer sve sastojke imamo spremni. Ovo jelo može se nazvati "gladan muž na pragu", poslužite mu mesne okruglice s puno kiselog vrhnja i on će biti vrlo zadovoljan!
Konzervirana jela od ribe - korisni savjeti iskusnih kuhara
- Jela od konzervirane ribe lako se pripremaju. Njihov ukus možete raznovrsiti određenom guštom: mljevenoj ribi dodajte malo maslaca, koji zagrijavanjem razbija koncentrirani miris konzervirane ribe i daje jelu kremast okus.
- Da bi vam dan ribe bio što uspješniji, pripremite sendviče s konzerviranom ribom za riblju juhu. Da biste to učinili, izmrvite neku konzerviranu ribu s dodatkom ulja i iscijeđenog češnjaka i stavite na pržene kriške smeđeg kruha. Garnirajte grančicama peršina i kriškama krastavca ili rajčice - vaš će riblji jelovnik biti potpuno dovršen
