Jam maslačak - Opći opis
Mali cestovni maslačak kombinira toliko korisnih svojstava da ga nisu zvali „kućnim liječnikom“ - ljudi kažu da liječi 100 bolesti. Jeo se kao hrana još od dana naših predaka, pripremajući razna zdrava i ukusna jela.
U Kini se maslačak još uvijek smatra prehrambenim proizvodom, posebno se uzgaja na plantažama kao povrće za vitaminske salate, razne tekućine i tinkture, lijekove koji se mogu pripremiti od sočnih listova i korijena te, naravno, pekmez od maslačka, koji svih vremena je bio najpopularniji. Zbog svoje žućkasto-zlatne boje, ugodne arome i ogromnog broja ljekovitih svojstava sadržanih u tim malim kapljicama sunca, naziva se med od maslačka.
Sami prosudite - ovo nije samo ukusan proizvod, već i lijek protiv kolecistitisa i hepatitisa, lijek za jetru, želudac i izvrsnu prevenciju bronhitisa i astme, dok praktički nema kontraindikacija. Mnoge domaćice, jednom kada pokušaju napraviti džem od maslačaka, ovaj recept zauvijek uključuju u svoju kuharsku knjigu.
Da biste kuhali džem, trebate uložiti minimum napora, i što je najvažnije - prikupiti jedva otvorene sočne pupoljke. Sirovina za džem - cvjetovi maslačka - sakupljaju se u proljeće, čim započne razdoblje cvatnje biljke, otprilike u travnju-svibnju. Budući da se ovaj cvijet kod nas smatra putnim korovom, pokušajte se udaljiti od prometnica kako biste koristili ekološki prihvatljivije i čisto cvijeće.
Maslačak marmelada - posuđe za kuhanje
Ovaj se pekmez može kuhati u običnim jelima koja imaju svrhu kuhanja hrane - prikladna je emajlirana tava, zdjela ili proizvod od nehrđajućeg čelika. Ponekad se koriste bakreni pribor. Džem, kuhan u emajliranom jelu, može se ostaviti da se ohladi u posudi, od proizvoda od nehrđajućeg čelika i bakra mora se odmah prenijeti u staklene staklenke, koje se temeljito isperu i preliju kipućom vodom. Odmah pripremite poklopce za limenke, tako da ih možete zatvoriti, okrenite ih naopako i zamotajte.
Jam od maslačka - priprema cvijeta
Da biste napravili džem, koji u boji podsjeća na jantarnu boju, trebate skuhati oko 400 glava svibanjskog maslačka, odvajajući ih od stabljika i lišća. Pregledajte šumske travnjake, obale rijeka i potoka, daleko od tvornica i tvornica. Maslačak treba sakupljati u podne, na jakom suncu, kako bi se cvjetne glave maksimalno otvorile. Cvjetove prelijte hladnom vodom (pola litre) i kuhajte oko dvije minute. Dobivenu juhu bacite u dodatak za papir s gazom u njoj i ostavite da se ocijedi, a zatim je pažljivo iscijedite.
Jam od maslačka - recept 1
Brzi recept, Za brzo pekmez uzmite 7 čaša šećera i prelijte ih iscijeđenom vodom. Zagrijte na vatri, propirjajte maslačke i kuhajte 7 minuta. Izlijte u male limenke, zatvorite poklopac, zamotajte. Nakon hlađenja, džem je spreman, morate ga pohraniti u hladnjak.
Jam od maslačka - recept 2
Džem od maslačka s limunom, Ovo je složeniji postupak, jer za početak se maslački natapaju 24 sata u vodi. Nakon prešanja kuhajte u pola litre vode 15 minuta. Možete uzeti jedan veliki ili dva mala limuna, koji su izrezani korom, prokuhani i ostavljeni da se dižu jedan dan. Nakon toga, filtrirajte kako biste uklonili komade limuna i cvjetova, dodajte 1-1,5 kg šećera u preostali sirup. Kuhati džem treba biti u dvije ili tri doze, hladeći ga svaki put. Rezultat bi trebao biti konzistencija slična medu u boji i viskoznosti.
Jam od maslačka - recept 3
Džem od maslačka s narančama, Da bismo napravili džem od 250 grama cvjetova maslačka, trebamo 2 naranče, 1 limun i 750 grama šećera za svaku litru sirupa. Oprane naranče s ogulitom razrežite se na četiri dijela i tanko narežite na svaki od njih. Oprani i osušeni na papirnatim ručnicima cvjetovi maslačka stavljaju se u posudu za kuhanje s narančama i ulijevaju 1,5 litre vode. Kuhajte sat vremena. Dobivenu smjesu filtrirajte i dodajte šećer i limunov sok, kuhajte još 20 minuta. Prije izlijevanja u limenke ostavite ih da se potpuno ohlade.
Džem od maslačka - recept 4 (bez kuhanja)
Ovaj sastav ne zahtijeva kuhanje. Cvjetove prođite kroz mlin za meso zajedno sa stabljikama i dodajte 2 žlice meda u 0,5 l smjese. Zatvorite poklopac i inzistirajte 12 sati, miješajući nekoliko puta. Prihvaćen je kao učvršćujuće sredstvo zajedno sa zelenim čajem. Ovaj narodni lijek naziva se maslačak maslačka, on podiže tonus tijela i aktivira njegove unutarnje sile.
Džem od maslačka - korisni savjeti iskusnih kuhara
- Vrlo je važno da prilikom stvaranja pekmeza sačuvate najveću količinu hranjivih sastojaka maslačka, tako da ga ne smijete cijediti odmah nakon kuhanja kroz gazu, ostaviti da se ohladi i inzistirati na jedan dan kako bi se sirup maksimalno obogatio. Nakon pritiska, kuhajte džem ponovo.
- Ako nemate limun pri ruci, umjesto njega možete koristiti limunsku kiselinu. Da biste poboljšali okus džema, prilikom kuhanja možete dodati nekoliko listova trešnje, zajedno s cvjetovima.
- Po ukusu pekmez od maslačka nalikuje medu. Njegova upotreba kao lijek i restorativno sredstvo najbolje se provodi ujutro na prazan želudac, uzimajući žlicu marmelade otopljenu u vodi.
Kako biste pojačali terapeutski učinak pekmeza, možete ga otopiti kada ga jedete u zelenom čaju ili otopini mliječnog čička. Maslačak i mliječ čička vrlo dobro kombiniraju njihova ljekovita svojstva i pojačavaju protuupalna, choleretic i tonika svojstva biljaka.
Zimi, neobičan okus meda od maslačka podsjetit će vas na nježnost prvog sunca i mirni rad zujanja pčela. Obuhvatite je i uživajte u njenoj ugodnoj aromi.
komentari
Ili ljudi postaju manje, ili kako.
