Džem od marelice nevjerojatna je berba s ljetnom aromom i svijetlom bojom. Desert će vas sigurno razveseliti i uljepšati zimski dan. Ali kako ga kuhati?
Džem od marelice za zimu - opća načela pripreme
Prije upotrebe isperite marelice, uklonite sjemenke. Nije potrebno sušiti voće, jer im se često dodaje voda. Ponekad se priprema šećerni sirup u koji se umoče marelice. Jam se uvijek kuha, a voće se kuha ili kuha pod poklopcem dok ne omekša.
Masu možete mljeti u pire krumpir na različite načine. Najlakši i najlakši način korištenja blendera. Također možete uzeti brusilicu za meso. Može samljeti sastojke prije kuhanja ili nakon njega. Neke domaćice radije prave nježni pekmez bez kože i obrišu masu kroz sito. Metoda je dobra, ali smanjuje prinos gotovog proizvoda.
Jam se vruće ulije u sterilne staklenke. Navlake također trebaju biti čiste. Za spremanje, radni komad se uklanja nakon potpunog hlađenja.
Recept 1: Džem od marelice za zimu s limunom i vanilijom
Varijanta aromatičnog džema od marelice za zimu, koja se priprema s dodatkom vanilije. Bolje je koristiti pravi pod, s njim ispada puno ukusnije.
Sastojci
• kilogram marelice;
• 0,4 kg šećera;
• 1 žličica limunska kiselina;
• gram vanilije.
priprema
1. Oprane marelice isperite, stavite u zdjelu i prelijte pola čaše vode.
2. Stavite na vatru, grickajte pod poklopcem dok ne omekša. Polovine bi se trebale raspasti.
3. Otvorite tavu, isključite vatru i ohladite marelice na toplo stanje.
4. Uzimamo sito, moguće je da nije jako malo. Obrišite parne marelice kako biste se riješili kože.
5. U već izmućenu masu dodajte šećer, promiješajte.
6. Stavite masu na vatru, dodajte žličicu bez brda limunske kiseline i izlijte vaniliju.
7. Kuhajte džem 20 do 30 minuta. Vrlo je važno miješati masu. Budući da lako može izgorjeti.
8. Vruću gredicu rasporedimo u staklenke, hermetički zatvorimo i spremimo.
Recept 2: Ukrajinski džem od marelice za zimu s bademima
Za ovaj nevjerojatan džem od marelica za zimu trebat će vam slatki bademi. Učinit će radni komad ukusnim, aromatičnim i zanimljivim. Ponekad se umjesto badema koriste slatke koštice marelice. Od ovih sastojaka dobiva se oko 6 staklenki džema od 0,5 litara.
Sastojci
• 3,0 kg marelica (težina bez sjemena);
• 2,3 kg šećera;
• 300 grama badema;
• 0,15 litara vode.
priprema
1. Stavite oprane polovice marelica u veliku tavu, parite pod poklopcem s vodom oko pola sata. Hlađenje.
2. Mekane marelice protrljamo kroz mlin za meso ili prekidamo mikserom. Ako želite, možete obrisati kroz sito. Ishod radnog predmeta u ovom će slučaju biti nešto manji, ali masa će se ispostaviti nježnijom.
3. Dodajte šećer i bademe, promiješajte.
4. Stavite masu na vatru, kuhajte aromatični džem nakon vrenja oko petnaest minuta. Obavezno uklonite pjenu.
5. Izložimo u sterilne staklenke, zatvorimo poklopljenim poklopcima.
Recept 3: Jam od marelica za zimu kroz mlin za meso
Pojednostavljeni recept za džem od marelice, koji se priprema vrlo brzo i ne zahtijeva trljanje mase. Trebat će vam bilo koja brusilica za meso, po mogućnosti s finom mrežicom.
Sastojci
• 1,5 kg marelica;
• kilogram šećera.
priprema
1. Oslobodite marelice od sjemenki. Prije toga voće se mora temeljito oprati.
2. Prekrijte polovice kroz mlin za meso.
3. Dodajte šećer prema receptu i promiješajte.
4. Stavite radni komad na štednjak, napravite malu vatru. Otopite sav šećer.
5. Dodajte vatru, bacite malo vanilije i kuhajte dok ne proključa.
6. Uklonite bijelu pjenu i ponovno smanjite toplinu.
7. Kuhajte džem uz lagano kuhanje oko pola sata. Ako će se sova pojaviti pjena, a zatim je uklonite žlicom.
8. Stavite pekmez u staklenke, uvijte poklopljene poklopce.
Recept 4: Jam marmelada za zimu sa želatinom
Varijanta guste i bogate džeme, koja se može nazvati džemom. Divan komad koji se savršeno uklapa u bilo koji desert. Želatina postavlja željenu konzistenciju za slatku poslasticu.
Sastojci
• 2 kg marelice;
• 2 žlice želatine;
• 100 ml vode;
• 1 limun;
• 1,2 kg šećera.
priprema
1. Samljeti oprane i koštice marelice na bilo koji način. Možete ubiti u kombajni, prikladna je i brusilica za meso.
2. Dodajte šećer, promiješajte i stavite na malu vatru da se kuha. Nakon vrenja kuhamo pekmez petnaestak minuta.
3. Želatinu prelijte prokuhanom, ali ohlađenom vodom. Preporučljivo je da to učinite unaprijed i pustite da proizvod pirja pola sata.
4. Limun operemo, sok preživimo, pošaljemo u džem.
5. Dalje raširite natečenu želatinu i brzo promiješajte. Isključite. Masi ne dajemo da prokuha, inače želatina nakon toga neće raditi, džem se neće smrznuti.
6. Vruću masu distribuiramo u limenke, zatežemo hermetičkim i nužno sterilnim poklopcima.
Recept 5: Jam od marelica i jabuka za zimu
Varijanta miješanog džema od obrisa s dodatkom jabuka. Biramo meko i zrelo voće tako da radni komad oduševi ljetnom aromom.
Sastojci
• 0,5 kg marelice;
• 0,6 kg jabuka;
• 1 kg šećera;
• 50 ml vode.
priprema
1. Izrežite jabuke od stabljike i uvijte. Komade možete bacati u kombajn i na ovaj način samljeti.
2. Marelice oslobođene od sjemenki i također nasjeckajte.
3. U voćnu masu dodajte šećer na recept.
4. Poslat slatku masu da prokuha.
5. Redovito miješajući, pekmez kuhajte oko pola sata. Pazimo da gusta masa ne izgori.
6. U isto vrijeme, staklenke sterilizirajte i procijedite kipućom vodom.
7. Izlijte radni komad, uvijte. Držimo je naopako da se ohladi, a zatim vratimo u svoj prirodni položaj, odložimo na pohranu.
Recept 6: Jam marmelada za zimu s narančama
Varijanta zadivljujućeg džema, koja se priprema od marelica s narančama. Njegovu je aromu teško prenijeti riječima i definitivno je treba pripremiti. Po želji se broj naranči može mijenjati prema gore ili prema dolje, ali pridržavajući se ukupne mase voća.
Sastojci
• 2 kg marelice;
• 3 kg šećera;
• 1 kg naranče;
• 0,3 tsp limunska kiselina;
• 1 čaša vode.
priprema
1. Ulijte prokuhanu vodu preko oprane naranče kako biste uklonili kemikalije kojima se citrusi obrađuju radi čuvanja.
2. Uzmite rernu i uklonite košticu. Zatim plodove očistimo, podijelimo na kriške i iz njih uklonimo sve sjemenke.
3. Od opranih marelica također uklonite sjemenke, bacajte naranče.
4. Kombinirajte šećer i čašu vode, stavite na malu vatru i pripremite koncentrirani sirup.
5. Dodajte marelice, nakon njih naranče i naribana korica.
6. Kuhajte džem sve dok voće ne postane potpuno mekano. Zatim se malo ohladi.
7. Spustite ručni blender i izmiksajte.
8. Dodajte limun.
9. Prije pekmeza kuha se još pet minuta. Vruću masu izlijte u staklenke.
Recept 7: Džem od čokoladne marelice za zimu
Džem od marelice s kakaom - nevjerojatna poslastica za slatki zub. Desert je vrlo sličan čokoladnoj pasti, ali puno prirodniji i zdraviji. Da bi džem bio zaista ukusan i aromatičan, koristimo visokokvalitetni kakao prah.
Sastojci
• 1,2 kg marelica;
• 3 žlice kakaa;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Sortiramo kroz marelice, operemo, izbacimo sjemenke.
2. Stavite u tepsiju, dodajte čašu vode i uključite vatru.
3. Ulijte šećer, ali ne sve. Ostavi čašu.
4. Pecite marelice ispod poklopca oko 15 minuta.
5. Ohladite džem, prekidajte blender. Možete je provući kroz brusilicu za meso.
6. Vratite slatku masu u tavu, stavite je ponovo na štednjak.
7. Kombinirajte preostali šećer s kakaom u prahu. Protrljajte ga žlicom kako biste slomili sve zrnce i riješili se grozdica.
8. U masu marelice stavite šećer, promiješajte.
9. Kuhajte džem desetak minuta i gotovi ste! Možeš sipati, pluta.
Recept 8: Džem od marelice za zimu s mrkvom
Varijanta vrlo svijetlog i zdravog džema, koji se priprema od mrkve s marelicama. Praznina je gusta, može se koristiti za punjenje slatkih kolača i za druge slastice.
Sastojci
• marelice od 1 kg;
• 0,5 kg mrkve;
• 1 žličica bez brda limunske kiseline;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Izrežite oguljenu mrkvu u krugove, dodajte joj 150 ml vode i kuhajte dok ne omekša u tavi. Odmah uzmite veliki kapacitet.
2. Dok se mrkva kuha, marelice sortiramo na polovice.
3. U gotovu mrkvu dodajte marelice.
4. Zatim ulijte šećer na recept.
5. Kuhajte džem do mekanih marelica i bacite limunsku kiselinu.
6. Malo ohladiti, a zatim mljeti na bilo koji način pri ruci.
7. Ostavite da džem kuha još pet minuta i možete ga poslati u staklenke. Nakon hlađenja masa će postati gušća.
Džem od marelica za zimu - korisni savjeti i trikovi
• Kuhanje bilo kojeg pekmeza komplicirano je činjenicom da masa stalno želi izgorjeti i ne može je ostati bez nadzora niti minutu. Tako da se slatkoća ne lijepi za posudu, možete koristiti lonac ili tavu s neljepljivom površinom.
• Berba marelice bit će aromatičnija ako dodate štapić cimeta ili zvijezdu klinčića, mahune vanilije tijekom kuhanja. Pri lijevanju najbolje se uklanjaju arome.
• Ako nema što mljeti marelice do pire krumpira, tada ih trebate duže kuhati do mekane kože, a tek onda gnječiti peteljkom.
• Limunsku kiselinu treba dodati u džem na samom kraju pripreme, jer će inače voće dugo biti tvrdo, a vrijeme kuhanja može potrajati i malo duže.
