Božićni muffini su mali kolači zadivljujućeg ukusa. Desert ističe posebnu strukturu mrvice i izvanrednu sočnost koju daju bobice. Priprema dobrote nije nešto komplicirano, ne zahtijeva puno vremena ili oskudnih sastojaka. Prepustite se mirisnim muffinima?
Muffini od borovnice - Opća načela kuhanja
Tijesto za muffine obično se pravi od mlijeka, kiselog vrhnja, vrhnja ili kefira. Vrsta proizvoda određuje recept. Za razliku od muffina, muffini su lakši i prozračniji. Kalorični sadržaj proizvoda je također niži, zbog niskog sadržaja masti.
Što se stavlja u tijesto:
• šećer;
• jaja;
• maslac, margarin;
• prašak za pecivo;
• brašno.
Za aromu se dodaje vanilija. Muffini se često pripremaju s kakaom ili komadićima čokolade, što je u skladu s borovnicama. Tijesto je lagano, tekuće konzistencije, podsjeća na biskvit.
Za pečenje se može koristiti silikon. Ali sve češće kuhaju u papirnatim šalicama, koje se raspodjeljuju u posebnim podmetačima. Minijaturni kolači peče se uglavnom u pećnici. Temperatura ovisi o receptu, u prosjeku se kreće oko 180-190 ° C. Spremnost se provjerava, poput biskvita, na suhom štapu. Proizvod je potrebno probušiti na najdebljem mjestu samo na dodir, ne smije biti ljepljivosti.
Recept 1: Kefir muffini od borovnica
Najjednostavniji recept za muffine od borovnica, koji se pripremaju prilično jednostavno i brzo. Stoga odmah uključite pećnicu na 180 ° C i nastavite mijesiti tijesto.
Sastojci
• 0,15 litara kefira;
• dva jaja;
• vanilija;
• 10 grama praška za pecivo;
• 200 grama šećera;
• 300 grama brašna;
• 120 grama ulja;
• 2/3 šalice borovnica.
priprema
1. Uzmi mikserom i tuku šećer s jajima dok ne pjenasto.
2. Dodajte kefir, tucite nekoliko sekundi.
3. Otopite maslac i lagano umiješajte u tijesto.
4. Brašno pomiješajte s kultivatorom i vanilijom, ulijte u tijesto i promiješajte.
5. Bobice se operu, osuše i također pošalju na muffine. Trudimo se ravnomjerno rasporediti u ukupnoj masi.
6. Uzmite veliku žlicu i stavite bobičasto tijesto u kalupe. Glasnoću ne punite za više od 2/3.
7. Stavili smo u pećnicu, koja se već trebala zagrijati.
8. Kuhajte oko 20 minuta. Provjerite štapićem. Ako su kalupi najveći standard, tada možete dodati još nekoliko minuta.
2. recept: zračni muffini od borovnica
Recept su vrlo bujni i prozračni muffini od borovnica. Recept je pogodan i za druge sočne bobice: maline, jagode. Od ovih proizvoda dobit ćete 8-10 standardnih kolača.
Sastojci
• 0,1 kg šećera;
• 0,2 kg borovnica;
• 0,1 kg ulja;
• 0,17 litara mlijeka;
• 2 jaja;
• 2 žlice Ripper;
• 0,18 kg brašna;
• sol.
priprema
1. Otopite maslac. Možete je jednostavno staviti u posudu i ugrijati u mikrovalnu.
2. Brašno treba pomiješati sa prstohvatom soli i vanilije, dodati im prašak za pecivo iz vrećica.
3. U drugoj posudi pomiješajte jaja, maslac i šećer i malo tucite.
4. U smjesu od brašna dodajte jajnu masu.
5. Ulijte mlijeko. Temperatura tekućine treba biti sobna temperatura. Promiješajte žlicom ili šlagom.
6. Na kraju, pripremljene bobice stavite u tijesto.
7. Lagano promiješajte da se borovnice ne rastegnu, a one ostanu netaknute.
8. Stavili smo ga u kalupe i poslali da se peče. Masa treba napuniti spremnik na 2/3 visine.
9. Stavite muffine na 22 minute u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 ° C. Ohladiti, prašiti sa šećerom.
Recept 3: Muffini od borovnica od zobene kaše
Recept nisu samo ukusni, već i vrlo korisni muffini. Za test trebat će vam zobene pahuljice pahuljice, bolje je uzeti proizvod brzog kuhanja. Lakše nabubre, a mrvica gotovog pečenja je nježna.
Sastojci
• malo nepotpuna čaša od žitarica;
• 0,5 šalica brašna;
• 0,5 šalica šećera (možete dodati i više);
• dva jaja;
• prstohvat limuna;
• 60 grama ulja za odvod .;
• 0,75 šalica mlijeka;
• čaša borovnica;
• 8 grama praška za pecivo.
priprema
1. U posudu izlijte žitarice, dodajte toplo mlijeko i ostavite sat vremena. Povremeno miješajte.
2. Umutite jaja i šećer, pošaljite i na žitarice.
3. Dodajte ulje. Mora se otopiti na bilo koji način, na primjer, na štednjaku ili u mikrovalnoj pećnici.
4. Promiješajte.
5. U tijesto stavite brašno s praškom za pecivo, na vrh noža dodajte sol. Po ukusu možete sipati malo vanilije.
6. Tijesto dobro mijesite žlicom nekoliko minuta.
7. Povežite se s bobicama koje je potrebno unaprijed oprati i osušiti.
8. Tijesto rasporedimo u standardne kalupe za muffine.
9. Pošaljite poslasticu od borovnica u pećnicu, pecite oko dvadeset minuta. Postavili smo temperaturu na 180 ° C.
Recept 4: Dva čokoladna kolačića od čokolade
Varijanta nevjerojatnih muffina koji se pripremaju s borovnicama, bijelom i tamnom čokoladom. Takvu deliciju cijenit će i najslađi zub.
Sastojci
• dva jaja;
• 70 grama ulja;
• čaša brašna;
• čaša bobica;
• standardna vrećica vanilije;
• 40 grama bijele čokolade;
• 40 grama tamne čokolade;
• 0,5 šalica kiselog vrhnja;
• 0,12 kg šećera;
• 1 žličica Ripper.
priprema
1. Ulijte vaniliju u šećer, razbiti jaja na recept i dobro protrljati. Ili maziti bičem.
2. Unosimo kiselo vrhnje. Možete uzeti kefir, ali ne bez masti.
3. Zatim dodajte ulje. Ako je mekan, onda ga možete samo baciti i samljeti. Ili otopite komad, ohladite malo i prelijte.
4. Kultivator pomiješajte s brašnom, stavite u tijesto.
5. Uzmite veliki nož i obje vrste čokolade nasjeckajte na male komadiće. Umiješajte ostatak sastojaka.
6. Ostaje samo dodati borovnice.
7. Tijesto je položeno u obične kalupe, ne punite volumen za više od 2/3.
8. Pecite muffine oko dvadeset minuta. Kao i obično, postavite temperaturu u području od 180 stupnjeva.
Recept 5: Muffini s borovnicama u biljnom ulju
Varijanta testa za muffine od borovnica koji se kuha u biljnom ulju. Pečenje se dugo ne zaleđuje, iako se niti ne zadržava na stolu. Tijesto s mlijekom.
Sastojci
• 180 grama mlijeka;
• 250 grama brašna;
• 100 grama ulja;
• 2 žlice Ripper;
• 200 grama šećera;
• jedno jaje;
• 120 grama bobica.
priprema
1. Umutite jaja s mlijekom i Mosil. Dovedite smjesu u homogeno stanje. Kapljice nafte isplivat će na površinu, kao što bi trebalo biti.
2. U drugoj posudi pomiješajte fini šećer s brašnom i ostalim labavim sastojcima. Za ukus dodajte sol na vrhu noža.
3. Sada ostaje kombinirati obje smjese. Dobro promiješajte.
4. Tek nakon toga u tijesto dodamo bobice. Ne lijevajte borovnice u gomili, bolje je dodavati postupno i miješati tako da se bobice ravnomjerno raspoređuju i budu prisutne u svakom proizvodu.
5. Stavili smo ga u kalupe i u peć!
6. Kuhajte muffine u biljnom ulju dok se ne osuše, postavite prosječnu temperaturu u području od 180-190.
Recept 6: Čokoladni muffini s borovnicama
Varijacija kakao čokoladnog tijesta za muffine od borovnica. Biramo crni, kvalitetan prah bez šećera. Tijesto se mijesi u mlijeku.
Sastojci
• jaje;
• 150 ml mlijeka;
• 45 grama kakaa;
• 100 grama šećera;
• 10 grama kultivara;
• 60 ml ulja;
• 0,7 šalica borovnica.
priprema
1. Beat jaje na recept dok svijetlo ne pjena.
2. Dodajte biljno ulje s mlijekom sobne temperature.
3. Sve suhe sastojke kombiniramo zajedno, ne zaboravite na kultivator. Promiješati. Bolje je prethodno prosijati brašno, kao i kakao prah.
4. Ulijte suhu smjesu u mliječno tijesto, promiješajte.
5. Dodajte borovnice, promiješajte.
6. Izlijte tijesto u kalupe. Šaljemo da se peku.
7. Kuhane muffine od borovnice kuhajte 20 minuta na 190 stupnjeva.
Recept 7: Kondenzirani mliječni muffini s borovnicama
Za takve muffine od borovnica tijesto se pravi u kondenziranom mlijeku. Prirodno mu se ne dodaje granulirani šećer.
Sastojci
• brašno 200 grama;
• dva jaja;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• 0,3 tsp vanilije;
• 100 ml kondenziranog mlijeka;
• 0,5 šalica borovnica;
• odljev 50 grama ulja.
priprema
1. Pomiješajte brašno s praškom za pecivo i vanilijom i prosijte kroz sito. Odložite suhu smjesu na neko vrijeme.
2. Umutite jaja, unesite kondenzirano mlijeko.
3. U jaja dodajte rastopljeno, ali nikako vruće ulje.
4. Temeljito izmiješajte sve, stavite u lim.
5. Operite i osušite bobice na vrhu tijesta. Tijekom pečenja tijesto se diže, borovnice utapaju.
6. Ti se muffini peku na 200, također dok se ne osuše.
Borovnići za muffine - Savjeti i trikovi
• Muffini se mogu kuhati ne samo sa svježim bobicama, već i sa smrznutim borovnicama. Prije dodavanja u tijesto potrebno je dopustiti da se proizvod potpuno otopi i tekućinu dobro ocijedite.
• U receptima za muffine ne može se koristiti samo kravlje mlijeko. U nedostatku ovog proizvoda ili njegove netolerancije, možete staviti analoge u tijesto. Na primjer, kozje, zobeno, sojino mlijeko.
• Je li kora na kolaču izgorjela? Nema potrebe bacati ga! Nasjeckajte sitno rernu i istrljajte gornji sloj. Tako da zahvaćena površina ne zakači oko, slastičarnice možete napuniti kakaom u prahu ili u prahu.
• Ako ukrasite muffine krem-šeširom, dobit ćete popularne kolače od cupcake-a. Osim vrhnja, možete koristiti šećerni mastik, proizvod ukrasiti svježim bobicama, šarenim dražicama ili malim slasticama.
• Bilo kakvi muffini postat će mirisniji i ljepši ako na vrh tijesta posipate nekoliko orašastih plodova, ali ih ne treba pržiti.
• Često se gotovi proizvodi posipaju prahom. Ali to trebate učiniti nakon potpunog hlađenja. Inače će se šećer početi topiti i muffini će biti vlažni.
