Jagode su bogate korisnim tvarima i vitaminima, koriste se u kuhanju, kućnoj medicini.
Da bi čak i zimi oduševili ukusne bobice, čak i zimi, mnogi ih osuše. Kako biste maksimalno očuvali sva korisna svojstva i trajnost jagode, morate je moći pravilno osušiti.
Pripremni rad prije sušenja jagoda kod kuće
Pripremna faza najvažniji je početak rada. Uostalom, o tome će ovisiti i sudbina bobica. Prije sušenja jagoda, trebali biste pažljivo pristupiti sakupljanju bobica. Kad se ubire usjev, slijedi pažljiv odabir najboljih bobica. Nezrele, zelene, prezrele i trule bobice treba isključiti kako se cijela berba zbog njih ne bi pogoršala. Bobice s tragovima uboda i drugih ozljeda također nisu prikladne. Odabrano voće potrebno je temeljito oprati pod tekućom vodom i ukloniti repne listiće ili listiće.
Kako sušiti jagode na svježem zraku
Poznato je da sušene bobice zadržavaju korisnije komponente od onih koje se prerađuju za džem ili džem.
Postoji nekoliko načina sušenja jagoda: pomoću pećnice, svježeg zraka i pribora. Kako sušiti jagode kod kuće, ovisi o vama, ali prvo se upoznajte sa svakom od metoda.
Svježe jagode - Ovo je dugotrajan proces koji zahtijeva značajno ulaganje vremena. Općenito - ne najlakši i najpovoljniji, ali prirodan način. Odabrano i oguljeno voće mora se položiti u labavi sloj na čistu površinu, poput krpe ili papira. Mjesto na kojem će se nalaziti treba dobro prozračiti. Sunce bi tamo trebalo pasti, ali tako da njegove zrake nisu usmjerene izravno na bobice.
Kad se odabere mjesto, možete sigurno ostaviti jagode da se suše cijeli dan do mraka. U sumrak, bobice se donose u sobu. Sutradan ujutro bobice će trebati izvaditi ponovo i odabrati prikladno mjesto za njih. Tako će se jagode sušiti oko 2-3 tjedna. Stupanj spremnosti bobica možete odrediti po njihovom izgledu. Pravilno sušene jagode imaju bordo zasićenu boju, sjajna zrna, lako se odvajaju jedna od druge.
Najbolje je pohraniti sušene bobice u platnene vrećice. Prirodnu tkaninu treba odabrati tako da bobica diše. Sama vrećica se postavlja na tamno i suho mjesto. Rok trajanja suhih jagoda je 2 godine. Kasnije se mogu konzumirati ako se pravilno skladište, ali okus i korisna svojstva ploda počet će izblijediti. Stoga je bolje da ne odgađate i nanosite jagode na naznačeni rok trajanja.
Kako sušiti jagode kod kuće: odabir prikladne metode
Mnogo je lakše i brže sušiti jagode improviziranim sredstvima. Kako se suši divlje jagode kod kuće:
1. Korištenje pećnice - Ovo je jedna od najčešćih metoda sušenja bobica. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 35 ° C. Dok se pećnica zagrijava, bobice su ravnomjerno raspoređene na lim za pečenje. Zatim se tava mora staviti u pećnicu i ostaviti je oko 1 sat. Tijekom tog vremena, bobice će početi izblijediti. Kada istekne vrijeme, bez vađenja bobica iz pećnice, temperaturu je potrebno povećati na 60 ° C i nastaviti ih sušiti još nekoliko sati (2-2,5). S bilo kojom metodom sušenja gotove bobice izgledaju isto. Čim boja postane zasićena i tamna, a bobice se prestanu lijepiti, tada se sušenje može smatrati potpunim.
2. Korištenjem zračnog roštilja - Jednostavan način prebacivanja odgovornosti na uređaj. Za sušenje postavlja se poseban način rada u kojem je prisutan protok zraka, a temperatura doseže 45-60 ° C. Smjestivši usjev bobica u takav uređaj, ne možete se brinuti za njihovu sudbinu i mirno se baviti njihovim poslom. Zbog aktivne cirkulacije zraka u aerogrill-u, vrijeme sušenja bobica smanjuje se nekoliko puta u usporedbi s pećnicom. Jedino obilježje koje treba uzeti u obzir pri korištenju zračnog roštilja jest to da se odljev vlage ne uzima u obzir u stroju. Obavezno ga osigurajte na bilo koji mogući način, ostavljajući poklopac malo otvoren. Minuta roštilja na zraku - mala površina. Velika zaliha bobica morat će se sušiti u nekoliko prolaza. Ukupno, od 0,8 do 1,2 kg jagoda će se uklopiti u jedinicu, ovisno o njezinim karakteristikama, a 0,3-0,5 kg dobit će se na izlazu osušenih bobica. Pa, plusevi uključuju brzinu i nedostatak topline iz procesa sušenja.
3. Kako sušiti jagode u električnoj sušilici. Danas možete pokupiti sve vrste sušila iz ogromnog asortimana. Oni se mogu razlikovati u troškovima, karakteristikama, načelu rada. Stoga vrijeme sušenja jagoda može varirati između 6-12 sati. Ali svaki je model individualan, pa je bolje unaprijed se upoznati s uputama određene jedinice. Bobice se moraju položiti na čiste palete tako da se ne dodiruju. Temperatura u sušilici treba biti postavljena na 50-55 ° C. Jer bobice u električnoj sušilici morat će potražiti, provjeravajući njihovu spremnost. Po bobicama će biti vidljivo da su spremne. Tada će ih biti moguće prenijeti u vrećice ili staklene posude i spremiti na pravo mjesto. Staklene posude će bolje zaštititi sušenje od štetočina.
U šumi za bobice: kako sušiti jagode za čaj
Da biste zimi pili mirisni i zdravi čaj od jagoda, koji vas spašava od mnogih nevolja, potrebno je pravovremeno se pobrinuti za ubiranje bobica.
Trebali bi ih sakupljati ljeti, krajem lipnjaMožete cijeli srpanj, ovisno o klimatskim uvjetima. Postoji mnogo sorti bobica, tako da možete pronaći uzgoj i u polju i u šumi. Sakupljati voće treba biti na suhom vremenu, poželjno je da je toplo. Rano ujutro ne biste trebali ići tražiti, jer rosa neće imati vremena da se digne.
Pri sušenju jagoda vodite računa o dobrom ispuhanom mjestu. Povremeno pregledavajte bobice zbog plijesni. Jednom kada potamne i postanu mrljavi, možete ih sakupljati u spremnik.
Kad dođe vrijeme za čaj, dodajte 1-2 žlice suhih bobica u crni ili zeleni čaj kako biste dali profinjeni okus, aromu, ali i pojačali imunitet. Svoje piće možete raznovrsiti dekocijama jagoda, kao i lišćem biljke.
Korisni listovi: kako sušiti jagode za čaj
Ne samo voće, već i lišće jagode bogate su korisnim svojstvima. Od njih se dobiva aromatični i ljekoviti čaj, pod uvjetom da su pravilno pripremljeni.
1. Skupljene listove jagode treba položiti u hladu i osušiti.
2. Svaki se list valja u cjevčicu između dlanova tako da se sok počne isticati.
3. Gotove epruvete treba staviti na lim za pečenje slojem 5 cm, prekriti prirodnom krpom blago vlažnom i ostaviti u prostoriji sa temperaturom od oko 27 ° C 6-8 sati. U tom položaju bi trebala započeti fermentacija.
4. Kad se pojavi svijetla aroma bobice, znači da je kemijska reakcija završena. Listove će trebati sušiti u pećnici na temperaturi od 90 ° C sat vremena.
5. Gotovi listovi suše se poput bobica na hladnom i suhom mjestu.
