Salata od rakova - opća načela i metode pripreme
Rakovi se prvi put pojavili u našoj zemlji već u 90. godini. Počeli su ukrašavati stolove u salati od rakova "novih Rusa" i ostavili su dojam egzotične morske poslastice. Malo je ljudi probalo prave rakove u one dane, ukusan i neobičan proizvod dao je osjećaj pripadnosti izabranicima.
Vremena se mijenjaju i danas u svakoj trgovini možemo vidjeti razne „rakove štapiće“ koji su popularni zbog niske cijene i mogućnosti brzog kuhanja nekoliko jela, poput salata ili peciva. Malo ljudi razmišlja o tome što je u njihovom sastavu i od čega se sastoji. Paradoksalno je da se meso rakova uopće ne koristi u ovom proizvodu. Niskokalorični proizvod (100 Kcal na 100 grama) uključuje mljevenu ribu, bjelančevine, vodu, sol, šećer i škrob.
Surimi, file svježe ulovljene oceanske ribe s niskim udjelom masti i velikom gustoćom, koristi se kao mljevena riba. To može biti riba vrsta bakalara - poljok, oslić, plava riba. Rasprostranjeno uvjerenje da se štapići od rakova izrađuju od otpada potpuno je pogrešno, surimi se pravi samo od bijelog fileta, operenog više puta vodom, što rezultira samo netopljivim proteinima.
Salata od rakova štapiće očarava svojom lakoćom pripreme - jer sastojke, osim jaja, ne treba kuhati. Kombiniraju se s mnogim proizvodima, tako da se broj recepata neprestano povećava, a svaki put možete kuhati novu salatu od rakova.
Salata od rakova - priprema hrane
Pronaći visokokvalitetne rakove za štako nije tako jednostavno, ali glavno pravilo, naravno, je cijena. Što je proizvod skuplji, to sadrži surimi i manje soje proteina. Okus rakova štapićima dobiva se dodavanjem pojačivača ukusa i okusa, a uz pomoć karmina i boje paprike dodaje se boja. Surimi bi trebao biti prvi na popisu sastojaka. Ako to uopće nije navedeno na popisu, bolje je ne kupiti takav proizvod.
Naravno, preporučljivo je kupiti štapiće s prirodnim aromama ili bojama, obratite pažnju na boju - to bi trebalo biti samo izvana. U izgledu trebaju biti otporni i izvana uredni, tada će biti sočni ukusu. Odmrznite ih na sobnoj temperaturi. Što se tiče ostalih konzerviranih sastojaka (obično kukuruza, maslina, majoneze), preporuke mogu biti slične - u mjeri u kojoj je to moguće, prirodnije. Gotovo svi recepti imaju kuhana jaja - zalijte ih unaprijed, skuhajte i ohladite.
Salata od rakova - najbolji recepti
Recept 1: Mimoza sa štapićima od rakova
Mimoza je lisnata salata koju naši ljudi vole, a povezana je s vanjskom žutom bojom dobivenom iz gornjeg sloja žumanjka. Mimoza s rakovima štapićima je brzi odmor.
Sastojci: jaja (4-5 kom), štapići od rakova (200 grama), sir (200 gr.), Luk (1 kom), jabuka (2 kom), majoneza - po ukusu, oko limenke (200 gr).
Način kuhanja
Tajna poznatog "Mimosa" je u tome što su sastojci složeni u slojevima. Prvo trebate kuhati jaja, odvojiti proteine od žumanjka. Pripremite luk - nasjeckajte ga i namočite u hladnoj vodi kako biste uklonili suvišnu gorčinu. Slojevi: bjelanjke izrezati vilicom, naribati sir na finoj rerni, maslac zamrznuti u hladnjaku i također naribati, jabuku oguliti od kore i jezgre, protrljati je pomoću krupne rerne. Mi se širimo istim redoslijedom. Sve slojeve premažemo slojem majoneze, a na vrhu širimo sloj zdrobljenih žumanjka.
2. recept: štapići od rakova s rižom i kisele gljive
Kisele gljive dodaju kiselosti i začinjenog okusa u salatu. Kako ne biste pretjerali, dodajte malo riže.
Sastojci: štapići od rakova (1 paket), riža (1/2 šalice), jaja (3 kom), luk (1 kom), kisele gljive (1 limenka ili 1 šalica), majoneza, zelje.
Način kuhanja
Za pripremu ove salate najbolje odgovaraju kiseli šampinjoni. Možete koristiti bilo koje druge tvrde gljive. Izrežemo jaja, gljive, rakove štapiće, luk, pomiješamo s rižom i sastojke začinimo majonezom. Ukrasimo zelenilom i malim prekrasnim gljivama: u sredini se nalazi grančica peršina, a ispod njega sadimo gljive. Izvorna kombinacija: livada s malim gljivama u polju s rižinim rakovima.
Recept 3: Salata od štapića od rakova i naranči
Naranče se koriste u mnogim salatama. To ne znači da je to recept za svaki dan, ali ipak će ljubitelji kombinacija najrazličitijih proizvoda pronaći u njemu nešto novo.
sastojci: jaja (5 kom.), štapići od rakova (250-300gr), slatki kukuruz (300 gr), naranče (2 kom), majoneza, češnjak.
Način kuhanja
Skuhajte jaja i nasjeckajte. Izrežite štapiće od rakova. Naranče ogulite i podijelite na kriške, izrežite vrlo pažljivo. Kukuruz odvojite od soka i pomiješajte s ostalim sastojcima, začinite majonezom i solju po ukusu.
Recept 4: Salata od rakova sa šunkom i gljivama
Gotovo sve salate od rakova začinjene su majonezom, s izuzetkom ovog jela koje već ima bogat sastav. Začinimo ga posebnim nadjevom - biljnim uljem, začinima, limunovim sokom - ukusna i hranjiva salata poprimit će novi izgled.
sastojci: gljive (150 g), štapići od rakova (300 g), 300 g, slatka paprika (200 g), šunka (100 g), krumpir (300 g), biljno ulje, sol, papar, masline, bilje - po ukusu.
Način kuhanja
Za salatu možete koristiti svježe ili kisele gljive. Skuhajte svježe gljive u slanoj vodi sa začinima, kisele samo odvojene od brasna. Krompir, šunka i gljive izrezuju se na kockice, paprika je slamka, rakovi se štapiću i na male komade. Pomiješajte i začinite solju, paprom, limunovim sokom i biljnim uljem. Zeleno i masline lijepo stavljamo na vrh.
Recept 5: Salata od rakova od kukuruza s rakovima
Ova se salata razlikuje od klasične po prisutnosti jednog sastojka - čipsa od rakova. Mogu se širiti okolo u obliku cvjetnih latica ili napuniti odozgo - sve ovisi o raspoloženju i želji. Prekrasan cvijet s okusom rakova postat će ukras stola i dobar način da udovoljite gladi.
sastojci: Slatki kukuruz (1 limenka), štapići od rakova (200 gr), jaja (3 kom), luk 1 kom), majoneza, čips (1 paket), krastavci (2 kom).
Način kuhanja
Izrežite rakove štapiće i jaja na kriške, luk sitno nasjeckajte i pomiješajte s kukuruzom, rižom i krastavcima. Rasporedite u zdjelu za salatu. Stavili smo sjeckane rakove štapiće u veliku široku posudu. Ukrasimo čipsom samo prilikom posluživanja.
Salata od rakova - korisni savjeti iskusnih kuhara
Od štapića od rakova pripremaju se ne samo salate, već i razne grickalice. Ako odaberete posebne štapove koji će se odviti - rezultirajuću traku možete širiti prikladnim punjenjem i uvrtati. Zamislite kako će se ispostaviti lijepi rolni ako stavite grančicu peršina unutra kako bi zelenilo zavirilo van. Ili druga opcija - kuglice s punjenjem. Štapiće naribajte, pomiješajte s majonezom i izvaljajte kuglu s okruglom maslinom iznutra, a ako je skuhate u mljevenom siru, dobit ćete ukusan i zanimljiv međuobrok.
komentari
