Korisna svojstva borovnice poznata su odavno.
Ovo je izvrstan biostimulans, bobica blagotvorno utječe na imunološki sustav i probavne organe, svi znaju o njegovim prednostima za vid.
Osim toga, vrlo je ukusna.
U sezoni ga jedu svježe, džem, pirjano voće, s njim kuhaju peciva, a višak se smrzava za budućnost. Da biste uživali u ukusnim slasticama s borovnicama čak i zimi, napunite zalihe vitamina. Jedna od najboljih opcija za jelo smrznute borovnice je da je koristite kao nadjev za torte.
Osnovna načela izrade zamrznutih pita od borovnica
Posebnost ovog deserta je da ima puno mogućnosti. Dakle, u obliku, pita od borovnica može biti otvorena, s rešetkom tijesta, zatvorena, aspic. Ali glavna razlika je u testu. Dobra pita od smrznutih borovnica i kvasca, lisnatog biskvita, peciva, krupnog tijesta. Naravno, sve su ove torte slatke, pa su za njihovu pripremu potrebni šećer i brašno. Ovisno o receptu mogu se dodati jaja, mliječni proizvodi, margarin, soda i drugo.
Smrznute borovnice često nije potrebno potpuno odmrzavati, samo je trebate držati na sobnoj temperaturi da ne bude niti jedne smrznute kvržice.
Ljubitelji sorte miješaju borovnice s drugim voćem i bobicama. A isto kao začini koriste cimet, vaniliju, mentu.
Jednostavna pita od borovnica
Nježno tijesto s mrvicama, ukusni preljevi, prilično vrhunska rešetka - sve se to odnosi na pite od borovnica. Tijesto se priprema jednostavno, a sam kolač se peče prilično brzo.
Sastojci
Pakiranje margarina ili maslaca
Dvije čaše brašna - otprilike
Funta ili više borovnica iz zamrzivača
Šećer tri šalice
Škrob oko tri žlice
Pola čaše hladne vode.
Način kuhanja
U brašno umutite malo rastopljenog maslaca ili margarina. Ne bi trebale biti vrlo meke, ali ni ledene. Trebala bi to biti uljana strugotina.
Dodajte šećer - otprilike trećinu norme - i dobro ga utrljajte rukama. Pratimo stanje djeteta: treba biti umjereno velik, ne lijepiti se u jednom kom. Ako se to dogodi, dodajte malo brašna.
Ulijte vodu i zamijesite tijesto. Zamotajte u polietilen i pošaljite ga u hladnjak na pola sata.
Ostavite da se bobice malo otope, pomiješajte sa šećerom i škrobom.
Odvojite četvrtinu testa, izdvojite.
Ostatak lagano razvaljajte i stavite u lim za pečenje, oblikujući stranice.
Na testu širite bobičasto punjenje.
Razvaljajte preostali komad tijesta, izrezan na trakice, ukrasite tortu na vrhu.
Pošaljite pećnicu na srednju toplinu pola sata, pratite spremnost.
Od ove količine dobiva se prilično velika pita. Ako je oblik malen, možete smanjiti broj sastojaka ili pripremiti dva proizvoda.
Prekomorski recept: američka smrznuta pita od borovnica
U američkim filmovima junaci često pitaju pitu od borovnica u kafićima ili prodavaonicama hrane na cesti. Vrijeme je da se upoznate s ovim prekomorskim jelom. Zapravo, vrlo je ukusna i prilično jednostavna za pripremu.
Sastojci
Čaša prosijanog brašna
Prstohvat soli
Čaša s brdom šećera
120 grama maslaca ili margarina
Nekoliko kašika hladne vode
Par žlica svježeg limunovog soka
Kilogram smrznutih borovnica
Nekoliko kašika škroba, u originalu - kukuruz
Komad maslaca za ukras.
Način kuhanja
Od brašna, žlicu šećera, soli, omekšanog margarina i vode brzo zamijesite meko tijesto. Ne smije se lijepiti i širiti, ali također nije potrebno previše tijesto mijesiti. Zamotajte filmom i stavite na hladno.
Nakon sat ili dva, razvaljamo sloj, stavimo ga u oblik, odrežemo višak na rubovima - oni će vam dobro doći.
Ostavite da se bobice rastope i prelijte ih limunovim sokom. Ulijte šećer, promiješajte.
Stavite nadjev u obrazac na vrh tijesta. Izravnajte vrh, namažite rastopljenim maslacem.
Kako biste podsjećali na pravi američki desert, izrezajte zvijezde i pruge iz ostataka tijesta, ukrasite vrh.
Kolač se prvo peče oko pola sata na prilično visokoj temperaturi. Zatim se prekriva folijom i dovede u spremnost još petnaestak minuta.
Tradicija je da se poslužuje takva sladoledna pita poput našeg sladoleda.
Smrznuta pita od borovnice s kiselim vrhnjem
Ulivanje kiselog vrhnja i jaja koristi se u pita, koja se zvala Tsvetaevsky - peče se s jabukama. Međutim, s punjenjem borovnica ispada sjajno. Kiselo vrhnje plus slatke borovnice su prekrasna kombinacija ukusa i nježnosti. A ovo je prekrasna čarobna boja za punjenje!
Sastojci
Brašno - čaša, možda i više
Pola paketića maslaca ili margarina
Oko dvije čaše šećera - za tijesto, nadjev i preliv
Jedna i pol šalica kiselog vrhnja - u tijesto i sipati
Tri jaja - u tijesto i ulijte
Žličica sode
Stolna kaša
Oko 200 grama borovnica iz zamrzivača
Način kuhanja
Umočite pola čaše šećera, omekšali maslac ili margarin žlicom u homogenu masu.
Dodajte čašu kiselog vrhnja i sode, promiješajte da dobro reagira.
U smjesu ulijte dva od tri jaja, dodajte brašno i zamijesite tijesto.
Pospite kalup namazan kašikom, raširite tijesto, oblikovajući stranu.
Pomiješajte bobicu s oko čašu šećera, stavite na tijesto.
Umutite preostalo kiselo vrhnje, šećer i jaje. Ulijte smjesu s bobicama, pošaljite u pećnicu.
Na srednjoj temperaturi držite pola sata ili malo duže.
Ostavite da se ohladi barem dok se ne zagrije i poslužite.
Čokoladna pita od smrznutih bobica
Ovaj se kolač može čak nazvati i kolačem - nekoliko slojeva čokoladnog biskvita natopljenog kremom i premazanih bobičastim punjenjem izgleda sjajno i ima prekrasan okus. Smrznuta bobica vrlo je pogodna za ovaj desert.
Sastojci
Brašna od jedne i pol šalice
Dvije čaše šećera
Tri jaja
Čaša kefira
Čaša kiselog vrhnja ili vrhnja
Pola žličice sode ili praška za pecivo
Vanillin nekoliko zrna
250 grama borovnica
3-5 žlica kakaa
Šipka čokolade - tamna ili mliječna po želji.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno, sodu bikarbonu ili prašak za pecivo, kakao. Količina kakaa varira po želji.
U drugoj posudi tucite jaja s pola porcije šećera dok ne budu tečna.
Procijedite, nastavljajući tući, kefir. Ne bi trebalo biti hladno.
Postepeno ulijte smjesu od brašna s tekućim dijelom, cijelo vrijeme miješajući.
Izlijte u namašćeni kalup i stavite u zagrijanu pećnicu.
Pecite na srednjoj temperaturi oko pola sata.
Gotov biskvit ohladite. Prerežite dugačkim nožem ili nitima na dva, a po mogućnosti tri dijela.
Dok se biskvit hladi, pripremite kremu. Umutite kiselo vrhnje ili vrhnje s preostalim šećerom.
Borovnice samljeti - žlicom ili mikserom - i lagano pomiješati sa vrhnjem.
Slojevite ohlađene kolače, položite jedan na drugi.
Rastopite čokoladu u mikrovalnoj ili vodenoj kupelji, prelijte na kolač u obliku uzorka ili glatkom po cijeloj površini. Bočne stranice torte premažite čokoladom.
Na hladno bi takav desert trebao stajati barem par sati, a po mogućnosti i noć, tako da krema dobro zasiti kolače.
Finska pita smrznuta borovnica
Ako postoji američka pita od borovnica, zašto ne bi bio finski? I zaista postoji, vrlo ukusna i prilično originalna. Koristi sira. Općenito, skuta se kombinira s voćnim i bobičastim punjenjem u pita. No trik je u tome što se skuta dodaje u tijesto. Ispada sjajno.
Sastojci
Čaša brašna - 50 grama može se zamijeniti mljevenim bademima, bit će ukusnija
Pola paketića maslaca ili margarina
Skuva sto grama
Prstohvat soli
Čaša kiselog vrhnja
Jedno cijelo jaje i tri žumanjka
Čaša šećera
Vanillin po ukusu
Oko čaše smrznutih borovnica.
Način kuhanja
Pomiješajte brašno, bademe, ako ih koristite, sol, skute i nemasni maslac, mljeveći sve u mrvice.
Dodajte jaje i oblikujte glatko, mekano tijesto. Treba biti tijesan i ne ljepljiv.
Razvaljajte formiranje i pažljivo ga prebacite u kalup. Napravite stranice, dno tijesta često nasjeckajte vilicom tako da se ne diže.
Testni obrazac savjetuje se da odstoji oko petnaestak minuta u zamrzivaču, a tek nakon toga za prikupljanje pita.
Žumanjke pomiješajte sa šećerom, kiselim vrhnjem, vanilijom i malo tucite.
Izlijte smjesu u kalup s tijestom.
Na vrhu rasporedite ravnomjerno odmrznute borovnice, prelijte dodijeljenim sokom.
Na srednjoj temperaturi kolač se peče u pećnici oko sat vremena, ali bolje je provjeriti spremnost torte za četrdeset minuta i odrediti vrijeme pečenja.
Pitu sa smrznutim borovnicama stavite u spor štednjak
Ovaj se kolač pravi po principu šarlota, samo umjesto jabuka - i možete ga uzeti sa sobom - uzima se bobica. Jednostavnost recepta i odličan krajnji rezultat učinili su recepte šarlotama vrlo popularnim. Pojavom multicookers s načinom pečenja, kuhanje takvih torti postalo je još lakše.
Sastojci
Tri do pet jaja, ovisno o veličini kalupa
Za svako jaje u originalnom receptu - žlica brašna i šećera
Ako kolač koji je previše sladak nije potreban, količina šećera može se malo smanjiti.
Borovnice po ukusu - otprilike čaša
Vanilin.
Način kuhanja
Borovnice malo odmrznite
Jaja prvo umutite bez ičega na maloj brzini, a zatim postupno dodajte šećer i povećavajte brzinu.
Kada dobijete jednu masu, lagano umiješajte brašno u porcijama, neprestano miješajući.
Dodajte vanilin, sipajte bobice i ponovo promiješajte. Ulijte tijesto u namašćenu posudu.
Možete, kao u klasičnoj šarloti, na dno obrasca staviti nadjev i preliti tijesto, ali na taj način borovnice neće biti ravnomjerno raspoređene. Možete ubaciti dio tijesta, opet staviti bobice na vrh tijesta.
Stavite kalup u toplu pećnicu.
Pecite pola sata na srednjoj temperaturi.
Trikovi i tajne izrade smrznute pite od borovnica
Borovnice su vrlo sočna bobica, a kako se sok ne ističe snažno i ne namoči tijesto, pomiješa se sa škrobom. Ne možete miješati, već ga izlijte ispod punjenja. U tu svrhu koriste se i mljeveni krekeri, mrvice kolačića.
Borovnica borovnica je slatka, ali bez osobito svijetleg ukusa. Pomoći će naglasiti i obogatiti paletu okusa dodavanjem punjenju soka i limuna, naranče, ali i likera.
Borovničke torte poslužite uz deserte od slatkog mlijeka - vrhnje ili kiselo vrhnje, tučeno sa šećerom, sa sladoledom.
