Kefir kekse može se pripisati ekonomičnom pečenju. Piće kiselo mlijeko uvelike povećava prinos kolača, dok to praktično ne utječe na okus. Ako je sve učinjeno ispravno, onda nitko neće razlikovati kefir keks od maslaca, jaja ili bilo kojeg drugog. Od nje možete pripremiti ukusnu tortu ili posuti prahom i poslužiti uz čaj.
Kefir spužva torta - opći principi pripreme
Kefir za tijesto može se koristiti bilo koji: svjež, peroksid, nije važno postotak sadržaja masti. Fermentirani mliječni napitak ulijeva se u tijesto u toplom obliku. Morate je zagrijati nježno i poprilično, da ne bi ukuhala koricu.
Što je još dodano:
• jaja;
• šećer;
• brašno;
• ulje;
• prašak za pecivo.
Za aromu i okus stavite vaniliju, kakao, koru, cimet. Gotove slastice se koriste kao takve ili se koriste za kolače. U ovom slučaju kolači su natopljeni sirupima, namazani kremama, marmeladom, čokoladnim pastama i drugim slatkim masama.
Pečenje keksa
Keksi se mogu peći u bilo kojem obliku i samo na listovima za pečenje obloženim papirom, silikonskim prostirkama. Prikladno je koristiti odvojive oblike sa uklonjivim stranama. Nakon podmazivanja posuđa, površinu možete posipati brašnom. Silikonske kalupe ne možete podmazati, dovoljno su prikladne, ali pečenje u njima ne možete ostaviti dugo vremena. Inače će dno postati vlažno.
Keksi se peku na prosječnoj temperaturi od 180 do 200. Što je deblji sloj tijesta, to bi trebala biti niža temperatura. Spremnost se provjerava suhim štapom. Trebate zalijepiti šibicu ili čačkalicu u središnji dio biskvita, a zatim je dodirnuti. Pečenje je spremno ako je štapić suh i ne lijepi se.
Recept 1: Spužva od vanilije na kefiru
Recept za obični kefir s biljnim uljem. Kombinira se s bilo kojim nadjevom i kremama. Soda bikarbona koristi se kao prašak za pecivo.
Sastojci
• 0,25 litara kefira;
• 0,17 kg brašna;
• 0,2 kg šećera;
• 3 jaja;
• 3 žlice ulja;
• 1 žličica soda;
• 1 vrećica vanilije.
priprema
1. Razbiti jaja. Ako su velike, onda možete uzeti dva komada. Uključite mikser, tucite oko minutu.
2. Ulijte šećer na recept i tucite još pet minuta. Sva zrna bi se trebala otopiti, masa će postati bijela i bujna.
3. U kefir ugasimo soda. To radimo u velikoj zdjeli, jer će reakcija ići, kiselo-mliječna smjesa počet će se pjenati i malo povećavati.
4. Ulijte kefir u tijesto, možete miješati mikserom, usporavajući.
5. Dalje, sipajte biljno ulje.
6. Ostaje dodati brašno s vanilijom. Vrlo je važno da tijesto ne miješate dugo, dovoljno je samo nekoliko pokreta.
7. Izlijte tijesto u kalup.
8. Pecite dok se ne skuha. Izvadimo iz forme nakon potpunog hlađenja.
Recept 2: Pečeni kolač od spužva od pinjenice u pećnici s maslacem
Još jedan običan recept za kefir u pećnici. Tijesto se priprema s maslacem, koji trebate unaprijed i dobro zagrijati. Neke domaćice, kako bi uštedile, dodaju obični margarin i sve se također izvrsno uklopi.
Sastojci
• ulje 100 grama (omekšano);
• tri jaja;
• čaša šećera;
• čaša kefira;
• 2 šalice brašna;
• jedna žličica obična soda;
• vanilija.
priprema
1. Odmah postavite pećnicu na grijanje. Tijesto prema ovom receptu priprema se vrlo brzo.
2. Ubacite soda u kefir, pomiješajte i dok ne ostane na strani.
3. Maslac sa šećerom tucite nekoliko sekundi, dodajte im jaja.
4. Nježno, u malim porcijama unosimo kefir. Važno je da masa ne eksfolira. Tijesto mijesite nekoliko minuta.
5. Dodajte prosijano brašno. Sada je bolje da se naoružate velikom žlicom i mijesite tijesto laganim pokretima odozdo prema gore.
6. Izlijte biskvitnu masu u unaprijed pripremljeni lim i odmah je pošaljite u pećnicu.
Recept 3: Spužvasta torta na kefiru u Mekom mekom štednjaku
Varijanta kefir keksa u laganoj peći, koja se ispostavila vrlo mekanom i nježnom. Nije ga potrebno mazati kremom, već ga pospite prahom ili čokoladnim čipsom. Koristi se čaša od 250 ml.
Sastojci
• dva jaja;
• jedna čaša šećera;
• jedna vrećica ripera;
• jedna čaša kefira;
• 2 šalice brašna;
• 150 g ulja.
priprema
1. Prosijati brašno zajedno sa standardnom vrećicom kultivara (10 grama).
2. Umutite maslac s granuliranim šećerom.
3. Dodajte žlicu kefira. Kad se masa stanjiva, ostatke možete jednostavno uliti.
4. Nastavite tući i postepeno uvodite jaja.
5. Ostaje mijesiti brašno koje bi već trebalo ležati jedno uz drugo u prosijanom obliku.
6. Umijesite tijesto.
7. Podmažite kapacitet multicooker-a komadom ulja.
8. Ulijte biskvitnu masu, poravnajte vrh žlicom tako da debljina sloja bude jednaka. Zatvaramo.
9. Postavite program pečenja na sat vremena, a zatim dodajte još 20 minuta. Možete staviti čajnik!
Recept 4: Čokoladna kefir torta od sunđera
Varijanta vrlo uspješnih i lako pripremljivih slojeva torte za čokoladni kolač. U isto vrijeme, biskvit je također prilično ekonomičan. Koristi crni kakao u prahu bez dodanog šećera.
Sastojci
• 300 ml kefira;
• 250 grama brašna;
• 300 grama šećera;
• četiri jaja;
• tri žlice kakaa;
• 1 žličica soda;
• 0,2 tsp vanilije.
priprema
1. Umutite granulirani šećer s jajima.
2. U nju dodajte kefir sa zaslađenom sodom, žlicom promiješajte masu. Mješalica više nije korisna, izvadite.
3. Brašno pomiješajte s vanilijom i kakaom u prahu. Obavezno prosijte, inače se grudice neće raspršiti u biskvitnoj masi.
4. Sve izlijte u tijesto. Ne miješamo se dugo.
5. Ulijte u razmućeni oblik, izravnajte sloj žlicom.
6. Poslamo da se peče.
Recept 5: Limunska torta od spužve na kefiru u pećnici (s biljnim uljem)
Mirisna verzija kefir keksa u pećnici, za koji limuni uopće nisu potrebni. Dovoljno je imati malo zelja - tanke žute kore citrusa. U njemu se čuva cjelokupni okus limuna. Slično tome, možete koristiti i narančinu koru.
Sastojci
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica naribanu koricu;
• 3 jaja;
• 2 šalice brašna;
• 1 šalica kefira;
• 90 ml ulja;
• 0,5 tsp. kultivator i soda.
priprema
1. Umutite jaja sa šećerom do pjene.
2. Pomiješajte kefir sa sodom i kultivatorom, pošaljite jajima. Samo promiješajte.
3. Ulijte ulje. Preporučljivo je koristiti proizvod bez mirisa.
4. Pomiješajte nasjeckanu koru s brašnom, možete dodati malo vanilije. Aroma će biti zanimljivija.
5. Pomiješajte brašno s kefirnom masom, zamijesite tijesto.
6. Ulijte u kuhani kalup, stavite u pećnicu bez usporavanja.
Recept 6: Čokoladni spužvasti kolač na kefiru u laganoj ploči za kuhanje
Još jedna verzija jednostavnog kefir keksa za multi-kuhalo. Nije potrebna nikakva čokolada; redovito se koristi kakao prah. Kremna mast od 15% i više.
Sastojci
• 2,5 šalice brašna;
• 100 ml vrhnja;
• 4 jaja;
• 25 grama kakaa;
• 1 prstohvat sode;
• 400 ml kefira;
• 1,5 šalice šećera.
priprema
1. Tuku jaje do jake pjene sa šećerom.
2. Ulijte kefir, promiješajte u nekoliko pokreta. Beat u ovoj fazi više nije potreban.
3. Dodajte vrhnje, također lagano promiješajte.
4. Brašno, kakao i prstohvat sode prosijte u sito. Možete koristiti pola žličice praška za pecivo. Prosijati.
5. Kombinirajte čokoladno brašno sa smjesom kefira.
6. Ulijte tijesto u namašćenu zdjelu za multi-kuhanje.
7. Postavite način pečenja na sat vremena.
8. Biskvit nemojte odmah izvaditi, ostavite da stoji malo duže ispod poklopca. Otvarajte postepeno, u protivnom pečenje može pasti.
7. recept: Kefir-torta od sunđera bez jaja
Da biste napravili takav keks na kefiru, ne trebaju vam ni jaja. Vrlo dobar recept za pečenje, koji se priprema od samo pet sastojaka. Pogodno za vegetarijanski jelovnik.
Sastojci
• 2 šalice brašna;
• 1 šalica kefira;
• čaša šećera;
• 1 žličica soda;
• 7 žlica ulja.
priprema
1. Lagano zagrijte kefir. Važno je ne pretjerivati kako se serum ne odvoji, skuta se ne ispusti.
2. Dodajte soda, promiješajte.
3. Nakon što reakcija prođe, masa će prestati bubnuti, unosimo granulirani šećer. Miješajte dok se ne otopi.
4. Ulijte ulje na recept.
5. Unesite dvije šalice prosijanog brašna.
6. Ostaje tijesto izliti u kalup i peći dok ne skuha. Okus takvog biskvita je neutralan, zahtijeva dodavanje vrhnja, džema, džema ili sirupa.
Recept 8: Spužva torta od makova u pećnici
Izvrsna verzija keksa s neobičnom aromom. Mak treba unaprijed oprati i osušiti. Recept za tijesto bez jaja.
Sastojci
• čaša kefira;
• 0,3 šalice makova sjemenki;
• 0,15 kg maslaca;
• jedna čaša praha;
• 2 šalice brašna;
• 1,5 tsp Ripper;
• vanilija, cimet, okus po ukusu.
priprema
1. Pomiješajte kefir s opranim sjemenkama maka. Ostavite neko vrijeme, dok se preostali sastojci pripreme.
2. Ulje treba unaprijed omekšati na toplini. Kombinirajte ga s prahom i tuku do sjajnog sjaja.
3. Postepeno unosimo makov kefir, nastavimo pjenjačom. Paketi se ne smiju pojaviti. Uzimamo proizvode iste temperature.
4. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo. Po ukusu bacamo cimet, vaniliju, mljevenu koru. Ali možete kuhati bez aditiva, također se ispada vrijedno.
5. Zamijesite tijesto s brašnom.
6. Prebacimo u oblik i ispečemo.
Recept 9: Kefir spužvasti kolač sa bobicama
Varijanta vrlo jednostavnog biskvita s bobicama dodanih u tijesto. Možete uzeti ribizlu, maline, trešnje i bilo koje druge, samo vam treba malo.
Sastojci
• 0,3 kg šećera;
• 0,5 šalica bobica;
• 3 jaja;
• 0,3 litre kefira;
• 0,35 kg brašna;
• 1 vrećica ripera.
priprema
1. Beat jaja i šećer dok ne budu tečna, najmanje šest minuta. Postavljamo maksimalnu brzinu miksera.
2. Ulijte kefir.
3. Dodajte brašno i prašak za pecivo. Promiješati.
4. Pošaljite tijesto za biskvit u kalup. Pomoću žlice izravnajte vrh.
5. Ostaje dodati bobice. Potrebno oprati i osušiti. Izlijevamo na vrhu bilo kojim redoslijedom. Ne treba se produbljivati. Prilikom pečenja tijesto će ih upiti.
6. Stavite buduće remek-djelo u pećnicu, ispecite.
Kefir spužva torta - korisni savjeti i trikovi
• Kefir u keksima možete zamijeniti jogurtima, fermentiranim pečenim mlijekom i ostalim mliječnim proizvodima. Ali ne bi smjele sadržavati kemijska bojila, konzervanse, nadomjestke šećera. Mnogi ne podnose grijanje i ponašaju se nepredvidljivo pod utjecajem visokih temperatura.
• Dodavanje maslaca u biskvitno tijesto osjetljiva je stvar. Vrlo često se eksfolira iz ukupne mase i uzima se u kvržicama. Da se to ne bi događalo, tekući sastojak se postupno unosi u ulje, najprije u malim obrocima. Temperatura proizvoda bi trebala biti jednaka.
• Bilo koji spužvasti kolač bit će ukusniji ako mu dodate vaniliju, cimet, grožđice, bobice, kokos, voće. Ogroman broj opcija i mogu se naći u bilo kojoj kuhinji.
• Soda se često koristi u kefir keksima, no vrlo je važno ne pretjerati i stavljati ga strogo prema receptu. Inače će pečenje imati neugodan okus i specifičan miris.
