Džem od koprive s narančama je mirisna, zdrava poslastica. Izvorni i jednostavni recepti za džem od koprive s narančama
Kakav ukusni pekmez, džemovi, džem nije izmislio ljude da zadovolje svoje potrebe za zdravom i ukusnom hranom. Postoji mnogo recepata u kojima se, čini se, kombiniraju nespojivi sastojci, što desertu daje zanimljiv i pikantan ukus.
Džem od koprive s narančama delicija je koja je osvojila domaćice svojim izvrsnim ukusom, izgledom usta i neusporedivom aromom.
Džem od koprive s narančama
Najčešće, džem sadrži samo tri sastojka:
• Popularna bobica koja raste na našim geografskim širinama - gusjenice.
• Tropska, ali vrlo česta kod nas i već je dugo omiljena voćka - naranča.
• Šećer.
Džem napravljen od ovog jednostavnog prehrambenog seta ima svijetli okus citrusa i začinjeni blago kiseli aromatični okus koprive.
Naranče i koprive se operu, ogrube i usitne, a zatim prekriju šećerom. Jam se može valjati i sirov i nakon termičke obrade. Zbog prisutnosti šećera, desert pripremljen na bilo koji način čuva se na hladnom mjestu godinu dana.
Uz to možete u desert staviti i ostale sastojke. Na primjer, kivi, limun, mandarina, malina. A također i začini: klinčići, cimet, vanilin. Osim toga, orašasti plodovi i sjemenke stavljaju se u poslasticu. Sve to daje džemu dodatne okuse i arome.
Recept 1. Jednostavan džem od koprive s narančama
sastojci:
• tri kg koprive;
• tri kg naranče;
• jedan i pol kg granuliranog šećera.
Način kuhanja:
1. Stavite koprive u veliku posudu, temeljito isperite. Odvojite rep svake bobice.
2. Naranče isperite trljanjem čistom spužvom. Bez oguljenja plodova narežite ih na male komadiće. Izvadite kosti.
3. Preko pripremljenog ogrozda i naranče procijedite kroz mali grill mlinca za meso.
4. Prebacite masu u veliku bakrenu ili keramičku posudu.
5. Prelijte aromu šećerom.
6. Dovedite džem do vrenja, pirjajte na laganoj vatri, miješajući 3-4 minute.
7. Stavite posudu sa marmeladom na stranu, ostavite da se proizvod ohladi.
8. Ponovite postupak ključajući, posoljen i ohlađen još dva puta.
9. Ohlađeni džem od koprive s narančama stavite u male sterilizirane staklenke, valjajte ih poklopcima.
10. Čuvajte proizvod na hladnom, zamračenom mjestu.
Recept 2. Džem od koprive s narančama i limunom bez kuhanja
sastojci:
• kilogram ogrozda;
• dvije naranče;
• jedan limun;
• 1,7 kilograma šećera.
Način kuhanja:
1. Izrežite cijelu koprivu, isperite, osušite, položite na krpu. Obrežite repke.
2. Temeljito isperite limun i naranče. Izrežite zajedno s korom na velike kriške.
3. Sve pripremljene sastojke razvaljajte u mlincu za meso.
4. Dodajte šećer, dobro promiješajte.
5. Pričekajte 15-30 minuta da se šećer potpuno otopi u bobicama. Ponovno promiješajte.
6. Gotov džem od koprive s narančama je spreman, samo ga morate uvaljati u sterilizirane hlađene limenke i zatvoriti plastičnim poklopcima.
7. Pripremljeni džem pripremljen bez termičke obrade u hladnjaku.
Recept 3. Mirisni džem od koprive s narančama
sastojci:
• pet čaša koprive;
• dvije naranče;
• osam čaša šećera;
• 10-12 listova sa stabla trešnje, ribizle i maline;
• četiri čaše vode.
Način kuhanja:
1. Isperite sve prikupljene listove, stavite u tavu, napunite vodom.
2. Dovedite vodu da prokuha, pirjajte na laganoj vatri nekoliko minuta.
3. Dobivenu juhu ohladite.
4. Isperite bobice koprive, odrežite vrhove. Stavite koprive u dekociju, izvadite tavu 8-10 sati u hladnjak.
5. Nakon što je izdvojeno vrijeme za infuziju, juhu ocijedite u drugu posudu, dodajte joj šećer. Kuhajte 5 minuta, trebali biste dobiti viskozni aromatični sirup.
6. Stavite sirup od koprive, nasjeckane naranče kroz mlin za meso ili grater.
7. Dovedite masu do vrenja, kuhajte nakon toga, miješajući 20 minuta. Po potrebi ogulite pjenu.
8. Vruću marmeladu izlijte u sterilnu posudu, razvaljajte.
9. Nakon hlađenja staklenke na sobnoj temperaturi, čuvajte ih na hladnom mjestu.
Recept 4. Pikantna marmelada od koprive s narančama i bananama
sastojci:
• 800 grama zrelih kopriva;
• dvije naranče;
• dvije velike banane;
• kilogram šećera;
• štapić cimeta;
• 7-8 pupova klinčića.
Način kuhanja:
1. Stavite oprane, oguljene bobice u zdjelu blendera, nasjeckajte.
2. Skinite koru od naranče, izvadite sjemenke i usitnite pulpu u blenderu.
3. Stavite bobičastu i voćnu masu u tavu odgovarajuće veličine.
4. Dodajte oguljene, narezane banane.
5. Ovdje stavite šećer i dobro promiješajte. Ostaviti masu nekoliko sati na sobnoj temperaturi da se izluče sokovi.
6. Nakon dva sata stavite lonac na plamenik, uključite tihu vatru. Dovedite džem do vrenja.
7. Čim se pojave prvi mjehurići, stavite u stapke džema od klinčića i štapića cimeta.
8. Kuhajte oko pet minuta.
9. Prije nego što sipate gotov džem u sterilizirane čiste staklenke, izvadite cimet i eventualno klinčiće iz njega.
Recept 5. Džem od koprive s korom naranče, sjemenkama i orasima
sastojci:
• kilogram ogrozda;
• kilogram šećera;
• jedna naranča;
• pola čaše oguljenih sjemenki suncokreta;
• pola čaše nasjeckanih orahovih koštica;
• vanilin.
Način kuhanja:
1. Očistite opranu koprivu s njenih repova, napunite je šećerom, ostavite nekoliko sati na sobnoj temperaturi.
2. Dodajte vaniliju i sitno naribanu koru naranče po ukusu. Ostavite još dva sata.
3. Stavite tavu s bobicama na štednjak, uključite jaku vatru. Čim se na površini pekmeza pojave prvi mjehurići, smanjite vatru, pirjajte koprive, miješajući 30 minuta.
4. Uklonite posudu sa marmeladom s vatre, ostavite da se ohladi. Dodajte oguljene suncokretove koštice i nasjeckane orahe.
5. Stavite tavu na vatru, kuhajte nakon vrenja doslovno pet minuta, a zatim je odmah prelijte u sterilizirane staklenke.
6. Rolat džem od koprive s narančom, ohladite u obrnutom obliku, stavite u pohranu.
Recept 6. Džem od koprive s narančama i kivijem
sastojci:
• dvije naranče;
• pola koprive;
• dva kivija;
• kilogram šećera;
• 30 grama votke;
• žele - 20 grama.
Način kuhanja:
1. Ogulite naranče od oguljenih i suncokretovih sjemenki, kivi koru. Operite kosance, narežite krajeve.
2. Sve pripremljene sastojke razvaljajte kroz stroj za mljevenje mesa ili mljeveni blenderom.
3. Bobice i voće prelijte votkom, pomiješajte, uklonite 3-4 sata u hladnjak.
4. Dodajte žele, šećer, pomiješajte.
5. Stavite tavu s aromatičnom masom na vatru, pirjajte nakon vrenja, ne zaboravite miješati, 15 minuta.
6. Prebacite pekmez vruć u pripremljene staklenke, razvaljajte. Čuvajte nakon što se masa ohladila na tamnom, hladnom mjestu.
Recept 7. Džem od koprive s narančama u laganoj šerpi
sastojci:
• jedan i pol kilograma bobica;
• jedan i pol kilograma šećera;
• dvije naranče.
Način kuhanja:
1. Pripremite bobice od koprive za kuhanje: operite, osušite, narežite krajeve.
2. Orahe operite i narežite, bez uklanjanja kore, na kriške.
3. Dva sastojka uvijte u mlincu za meso.
4. Dobivenu masu prebacite u zdjelu za kuhanje, dodajte granulirani šećer. Promiješati.
5. Podesite način gašenja na 30 minuta.
6. To je sve, ostaje pričekati zvučni signal, ponovo miješati marmeladu, pa je staviti u sterilne staklenke i razvaljati.
7. Ovaj se džem, kao i bilo koji drugi, također čuva na zamračenom hladnom mjestu.
Džem od koprive s narančama - tajne i trikovi
• Da bi pekmez dobio lijepu smaragdnu boju, birajte koprive nezrele, zelene.
• Kuhajte džem u nekoliko faza također je potrebno za održavanje lijepe prozirne boje. Duga tjeskoba čini džem mutnim.
• Budući da je bobica mala, dosta je teško ukloniti repne repice, ali postupak se može olakšati korištenjem običnih manikirnih škara.
• Naranča se često stavlja u pekmez s koricom, stoga budite odgovorni za prethodno obrađivanje voća. Naranče u našoj zemlji ne rastu, što znači da se tijekom prijevoza, kako se ne bi pokvarile na putu, prekrivaju posebnim sredstvima. Stoga naranče operite posebno pažljivo, trljajući koru spužvom, pazeći na ona mjesta na kojima se voće pričvrstilo grančicom. Nakon pranja, prelijte kipućom vodom preko voća kao završni dio.
• Ako je limun dio džema, nemojte zaboraviti riješiti se bijelog filma koji se nalazi između koštica i same pulpe ploda, jer će u protivnom džem biti gorak. Najbolje je najprije naribati koru, zatim ukloniti vene, a tek potom uviti samu pulpu.
• Da spriječite da oksidacija započne tijekom pripreme poslastica, koristite samo emajlirane posude ili posude.
• Pena se uvijek formira tijekom kuhanja. Izvadite ga žlicom, jer će u protivnom vaš džem ispasti ne tako lijep, mutan. Da i slučajno pogodite mrlje, uzdižite se tijekom vrenja upravo s pjenom.
• Obavezno valjajte pekmez u limenke prethodno oprane sodom i sterilizirane na bilo koji prikladan način, jer će se u protivnom proizvod brzo pokvariti.
