Okroshka je najčešći gost na stolu u proljeće i ljeto.
Hladno jelo izvrsno je osvježavajuće, daje vitamine i oduševljava neobičnim ukusom. Recepti okroshka zapravo ogromna količina.
Izabrati najbolje?
Najbolja okroshka - opća načela kuhanja
Krastavci su stalni i stalni sastojak popularne juhe. Mogu se dodavati u neograničenim količinama, ali ipak je bolje održavati jednaku količinu između svih komponenti. To će okus okroške učiniti skladnijim.
Što je još postavljeno:
• Kobasice. Po tradiciji idu kuhani i bez masti. Možete dodati bilo koje druge mesne proizvode.
• Jaja. Koristi se često, prethodno kuhano. Nikad se ne dodaju u sirovom obliku.
• Radish. Ne ide na sve recepte, ali dajemo juhi poseban okus.
• Krompir. Koristite kuhano, često ga isključite.
• Zeleni. Obavezno luk, za ukus možete baciti kopar, peršin.
Okroshka ima puno opcija punjenja. Priprema se od kefira, kiselog vrhnja, mineralne vode, surutke i kvasine. Da biste uljepšali okus dodajte sol, papar, limun ili drugu kiselinu. Koriste okroshku samo u hladnom obliku, inače juha gubi okus.
Najbolja okroshka na kefiru s mineralnom vodom
Prema mnogima, da biste napravili ukusnu hladnu juhu, ne treba vam kvas. Za ovu voljenu i najbolju okroshku koriste obični kefir i pjenušava mineralna voda.
Sastojci
• 2 krumpira;
• 3 jaja;
• 8 rotkvica;
• krastavci 2 komada;
• 0,25 kg kuhane kobasice;
• kefir 700 ml;
• toliko mineralne vode;
• različito zelje
priprema
1. Skuhajte pileća jaja i oprane gomolje krumpira, ostavite da se dobro ohlade. Zatim ih treba očistiti, izrezati na kockice pola centimetra.
2. Također narežemo krastavce i rotkvice, pa ih pošaljemo krumpiru.
3. Bačemo kobasicu, koju istog drobimo.
4. Uzimamo zeleni luk, peršin, kopar, općenito razne zelje po našem nahođenju. Izređujemo ga, isperemo, protresemo kapljice vode i narežemo.
5. Pomiješajte kefir sa solju, prelijte u tavu.
6. Izlijte u obrocima i izravno u ploče razrijeđene gaziranom vodom. Možete dodati sok od limuna po ukusu.
Okroshka jednostavna na kvassu
Drevni recept za jednostavnu okroshku na kvasu, koja ima tradicionalni okus. Kvass se koristi kruh, bolje je uzeti domaći i kiseli, ispostavit će se ukusnije.
Sastojci
• 0,3 kg kuhanog krumpira;
• 0,2 kg kuhane kobasice;
• 0,3 kg svježih krastavaca;
• rotkvica 0,2 kg;
• 4 kuhana jaja;
• 0,15 kg zelenog luka;
• čaša kiselog vrhnja;
• 2 litre kvasa;
• svježe zelje.
priprema
1. Kockice krumpira i jaja.
2. Također narežemo kobasicu s receptom, prebacimo na ukupnu masu.
3. Krajeve krastavaca narežite, narežite na male trakice ili upotrijebite grubu rernu.
4. Dodajte rotkvicu.
5. Zele bacamo.
6. Sve pomiješajte i napunite kvasom, soli.
7. Čekamo otapanje soli i stavljamo u tanjure. Dodajte porcionirano kiselo vrhnje.
8. Ako odmah namjeravate koristiti okroshku, možete odmah miješati kiselo vrhnje u tavi s kvasom i ostalim sastojcima.
Najlakši okrosha recept za sirutku
Za najjednostavniji recept okroshke, krumpir vam ni ne treba, što smanjuje vrijeme pripreme juhe. Kao punjenje se koristi mliječna sirutka koja se mora dobro ohladiti.
Sastojci
• 1 litra seruma;
• tri jaja;
• dva krastavaca;
• 0,2 litre kiselog vrhnja;
• 8 rotkvica;
• 0,2 kg bilo koje kobasice;
• jedna hrpa luka;
• jedna hrpa kopra;
• pola limuna.
priprema
1. Odmah nasjeckajte oprani luk i kopar. Ubacite zelje u tavu, dodajte žličicu soka, iscijedite sok od pola limuna i sve samljeti rukama.
2. Izrezana jaja kuhana unaprijed i ohlađena bacimo na zelje.
3. Operite krastavce rotkvicama, uklonite sve repove i savjete, nasjeckajte i pošaljite u tavu.
4. Dalje bacamo sjeckanu kobasicu.
5. Širimo kiselo vrhnje i promiješamo, dobivamo ukusnu salatu.
6. Izvadimo sirutku, posolimo i promiješamo. Isprobavamo sol. Dovedite do željenog ukusa i odmah pošaljite juhu na stol.
Najbolja piletina Okroshka
Ovaj recept je zaista vrijedan titule najbolje okroshke, jer vam omogućuje kuhanje najzdravije juhe. Od mesnih proizvoda se ne koristi nikakva kemija u obliku kobasica, pilećeg mesa.
Sastojci
• 0,4 kg dojke;
• dva krastavaca;
• tri jaja;
• dva krumpira;
• puno zelenila;
• 700 ml kefira;
• pola litre pročišćene vode;
• jedan limun.
priprema
1. Napunite grudi vodom tako da tekućina lagano prekri piletinu. Kuhajte 20 minuta. Bacamo sol, papar, lovorov list i kuhamo još 10 minuta. Ohladiti, izrezati proizvoljno, ali komadići trebaju biti mali.
2. Kuhana jaja očistimo i narežemo, prebacimo na piletinu.
3. Dalje šaljemo sjeckane krastavce s nasjeckanim zelenilom.
4. Kuhani krumpir narežemo ili ne napravimo bez njega. Prelazimo na hladnu juhu.
5. Ulijte kefir i vodu u juhu, posolite. Dobro promiješajte, zrnja se dugo otapaju u hladnoj tekućini. Isprobavamo sol.
6. Limun isperite, prerežite na pola i iscijedite malo soka, dodajte kiselinu željenom ukusu.
7. Ostavite da se ohladi ili odmah stavite u tanjure i poslužite.
Okroshka jednostavna sa kislicom
Varijanta jednostavnog okroshka s kiselkastim okusom koji daje kislice. Potrebni su vam mladi i nježni listovi, bolje je odmah izrezati i ukloniti stabljike. Zalijevanje za tako hladnu juhu priprema se na kefiru s običnom vodom. Možete koristiti mineralnu vodu. Kuhani krumpir možete bacati po volji radi sitosti.
Sastojci
• kvrgava velika hrpa;
• jedna hrpa luka;
• dva krastavaca;
• tri jaja;
• šest rotkvica;
• 0,8 l kefira;
• 0,4 l vode;
• kobasice ili kuhano meso oko 200 grama.
priprema
1. Svježe moje krastavce, izrezati, baciti u tavu.
2. Dodajte nasjeckana jaja i zelje.
3. Pokraj okroshke bacamo kislice. Treba ga smanjiti što je moguće manje, tako da se kiselina u juhi ravnomjerno raspoređuje.
4. Uzmite kobasicu (kuhano meso), narežite i bacite u buduću juhu.
5. Rotkvu operemo, krajeve izrežemo s dvije strane, narežemo na male i tanke ploške. U tavu dodajte ostale sastojke.
6. Kefir se kombinira s vodom, solju i tuku žlicom do glatka. Mi ga okusimo, ako nema dovoljno kiseline, onda možete sipati malo limuna.
7. Ulijte kefirnu smjesu u hladnu juhu, promiješajte i ostavite stajati najmanje pola sata u hladnjaku.
Najlakši okroshka recept za kiselo vrhnje s vodom
U najjednostavnijem receptu okroshka nema ni kvasa, ni kefira, ni surutke. Sve što joj treba je kiselo vrhnje i bilo koja kiselina. Recept se odnosi na limunov sok, ali može se zamijeniti suhim limunskim, jabučnim ocatom.
Sastojci
• čaša kiselog vrhnja;
• jedna litra vode;
• tri krastavca;
• četiri gomolja krumpira;
• jedan mali limun;
• 0,2 kg kobasica;
• 8-10 komada rotkvica;
• četiri jaja;
• zelje.
priprema
1. Krompir i jaja na recept treba kuhati unaprijed. Sve se ohladi i nareže na obične kocke. Baci u tavu ili u tureen.
2. Dodajte zelje.
3. Baci kobasicu.
4. Krastavce zajedno s rotkvicama treba narezati na tanke kriške kako ne bi bilo poteškoća s žvakanjem. Također poslan u lonac s hladnom juhom.
5. Stavite kiselo vrhnje, promiješajte, možete odmah dodati sol.
6. Napunite vodom na recept. Pustimo da se okusi sjedine, za to nekoliko minuta miješamo juhu velikom žlicom. Cijenimo okus.
7. Kislim juha s limunovim sokom. Ili ulijte jabučni ocat. Možete dodati limunsku kiselinu, ali bolje je odvojeno je razrijediti u čaši i često dodavati okroshku prilikom dodavanja.
Najbolja okruglica od cikle
Da biste napravili najbolju okroshku od cikle, trebat će vam domaći kvass kuhani na crnom kruhu. Kako ne biste odgodili pripremu hladne juhe, unaprijed možete kuhati repe s krumpirom.
Sastojci
• 1 repa;
• 2-3 krastavca srednje veličine;
• 2 krumpira;
• 1 hrpa kopra;
• 300 grama kuhane kobasice;
• 0,15 kg zelenog luka;
• 4 jaja;
• 1,5 litara kvase;
• 150 ml kiselog vrhnja;
• limunska kiselina, sol.
priprema
1. Kuhanu repu očistimo i jednostavno utrljamo krupnim čipsom.
2. Krastavce također možete naribati. Ili izrezati na male i tanke trake. Šaljemo u lonac za repe.
3. Izrežemo jaja i kuhani krumpir na kockice, prebacimo ih u hladnu juhu.
4. Dodajte kobasicu, narezanu na sitne komade.
5. Bacite nasjeckano bilje i perje luk.
6. Sada sol, dodajte malo razrijeđene limunske kiseline i ulijte kvasu.
7. Umiješajte okroshku od cikle i izlijte na ploške.
8. Na vrh stavite porciju na žlicu kiselog vrhnja. Nudimo limun i sol za hladnu juhu.
Okroshka jednostavna na mesu s ocatom
Da biste pripremili jednostavnu okroshku, trebat će vam meso, bolje je koristiti mršave kriške teletine ili svinjetine. Masnoće i masnoće u hladnoj juhi teško su probavljivi. Osim toga, mnogi ljudi ne vole okus smrznute masti.
Sastojci
• 0,5 kg mesa;
• 4 krumpira;
• 300 ml kiselog vrhnja;
• 4 jaja;
• 1 hrpa kopra;
• 1 hrpa luka;
• 3 krastavca;
• ocat, sol;
• 12-15 rotkvica.
priprema
1. Meso kuhajte dok ne skuha. Koristimo juhu za juhe, umake i druga jela. Ohladiti, poslati sat vremena u zamrzivač. Komad će postati gušći, lakše će se izrezati na kocke.
2. Krastavci s rotkvicama dobro oprati, pustiti da se osuše. Zatim narežite na tanke kriške. Možete kocke, slamke, tanjure, ali ne debele.
3. Kuhani krumpir također se mora rezati, koža mora biti uklonjena.
4. Rasporedimo gomilu kopra i zelenog luka, odmah uklonimo štetu. Isperite, protresite kapljice vode i sitno nasjeckajte.
5. Kuhana jaja očistimo, narežemo proizvoljno, ali ne jako krupno.
6. Sve pomiješajte s kiselim vrhnjem, solju.
7. Dodajte 1,5-2 litre ledene vode. Debljina hladne juhe prilagodljiva je vašem ukusu.
8. Sada ulijte ocat ugodno kiselog ukusa. Ostavimo da stoji pola sata u hladnjaku i možemo je poslužiti.
Najbolji okroshka - korisni savjeti i trikovi
• U okroshku možete dodati ne samo krastavce, već i svježu rajčicu. Uzmemo gustu, ali zrelu i sočnu rajčicu, skinemo s njih kožicu i narežemo na komade. Zatim pripremamo hladnu juhu prema bilo kojem od recepata, usput, krastavci se ne mogu isključiti.
• Okroshka sugerira prisutnost velike količine zelenila, a što je raznolikije to će se ispostaviti ukusnije. Bacamo peršin, kopar, različite vrste luka, malo bosiljka, cilantro po našem ukusu i napijemo se divne arome.
• Umjesto kefira, hladnu juhu možete preliti jogurtom ili fermentiranim pečenim mlijekom. Ako je napitak s fermentiranim mlijekom gust, prije toga ga treba temeljito usitniti žlicom ili razrijediti s malom količinom vode.
• Kako ne biste čekali da se juha ohladi, koristite ledenu tekućinu. Preostali sastojci mogu se čuvati i u hladnjaku dok se ne skuhaju.
• Okroshka se može kuhati ne samo s kuhanom kobasicom ili mesom. Hladne juhe jednako su ukusne s dimljenim mesnim proizvodima. Bolje je koristiti kobasice s niskim udjelom masti, za uklanjanje kože i filmova s mesa i piletine.
