Kakve pite ne postoje!
Pečenje je popularno i ukusno.
Pogotovo u ljetnoj sezoni, kada u vrtu ima obilje različitog voća i bobica.
Posebno mirisne i zanimljive su pite sa šljivama.
Hoćemo li kuhati?
Pita od šljive - opća načela pripreme
Šljive za tortu se operu, uklonite sjemenke. Voće se može koristiti cijelo, ali češće podijeljeno na polovine ili nasjeckano na manje dijelove. Šljive se mogu staviti u kolač sirove ili kuhane. Mnogi recepti toleriraju zamjenu svježeg voća džemom, džemom ili džemom od šljiva.
Što se još stavlja u nadjev:
• šećer;
• cimet, vanilija;
• škrob;
• drugo voće, bobice;
• sir.
Što se tiče tijesta za tortu od šljiva, to može biti bilo što. Voćni punjenje skladno se uklapa u kvasce, peciva, lisnato tijesto.
Pita od tijesta od šljiva
Najjednostavnija verzija šljivovice za koju vam je potrebno obično lisnato tijesto. Prodaje se u bilo kojoj trgovini i obično je smrznuta. Šljive se koriste svježe, ali ne manje ukusna je i pita s džemom od šljiva ili domaći džem.
Sastojci
• test 1 paket do 0,5 kg;
• 3 žlice škroba;
• odvod 0,4 kg;
• šećer 0,5 šalica;
• jedno jaje ili sirovi žumanjk.
priprema
1. Odmrznite paket tijesta i položite ga na stol. Razvaljajte pravokutni sloj, ali ne tanko.
2. Odrežite sa strana male vrpce široke do dva centimetra. Trebamo osam komada.U isto vrijeme dajemo budućoj torti pravokutni ili kvadratni oblik.
3. Prenosimo sloj na lim za pečenje ili u posudu za pečenje.
4. Šljive otpustite i narežite na male komade.
5. Voće promiješajte škrobom. Možete koristiti ne samo krumpirov škrob, već i od kukuruza.
6. Šljive premjestimo u sloj tijesta u ravnomjernom sloju. Ako se koristi džem, jednostavno ga namažite. Ne može se staviti škrobni škrob, jer je i sam obično gust.
7. Punjenje pospite šećerom.
8. Uzmite vrpce i raširite mrežicu na torti. Krajeve podmažite jajetom i zakačite na bazu. Možete to sakriti.
9. Sve vrpce namažite ostatke jaja. Ako rubovi donjeg sloja zaviruju, onda ih se također može podmazati.
10. Pečemo pitu od šljiva otprilike 25 minuta. Postavili smo 200 stupnjeva.
Zatvorena pita od šljiva od tijesta s kvascem
Varijanta veličanstvene i prozračne torte sa šljivama. Za test će vam trebati suhi kvasac i mlijeko. Ali možete ga mijesiti na običnoj vodi, sirutki ili mješavini kiselog vrhnja s bilo kojom tekućinom.
Sastojci
• 0,3 l mlijeka;
• 1 žlica bez brda kvasca;
• 30 ml bilo kojeg ulja;
• 1 jaje;
• 50 grama šećera;
• 1 žličica sol;
• brašno.
Za nadjev po potrebi pospite kilo i šećerom.
priprema
1. U zagrijanom mlijeku ili u drugoj tekućini razrijedimo šećer i otopimo kvasac.
2. Ubacite malo nepotpunu žličicu soli, prelijte uljem, možete uzeti margarin, ali treba ga otopiti.
3. Ostaje sipati brašno do pripremljenih sastojaka, zamijesiti strmo, ali mekano tijesto. Pokrijte i držite na toplom oko dva sata.
4. Šljive samo razvrstane na polovice. Možete je rezati. Ali ako su plodovi mekani, preporučljivo ih je više ne dirati.
5. Podijeljeno približeno tijesto podijelite u dva sloja, razvaljajte kolače. Donji dio se može napraviti četvrtinu više kako bi se oblikovale strane.
6. Rasporedite polovice šljiva, pospite šećerom po ukusu. Ako je voće sočno, tada možete komade lagano posipati škrobom.
7. Pokrijte gornjim kolačem, napravite rupe, skupite rubove mrvica zajedno. Možete zaslijepiti neki nakit.
8. Ostaje namastiti kolač jajetom i peći na 190 stupnjeva dok ne skuha.
Kolač sa šljivama
Značajka takve pite od šljiva je tijesto od kratkog tijesta koje se uvijek dobiva. Prema receptu za to vam treba maslac. Ali to je neobavezno pravilo. S uspjehom možete baciti i margarin ili bilo koju mast.
Sastojci
• brašno 1,5 šalice;
• 150 grama ulja (masti);
• jaja 2 komada;
• treća čaša šećera za miješanje tijesta;
• odvod 0,5 kg;
• pola čaše šećera za punjenje;
• prstohvat cimeta, ali moguće je i više;
• po izboru vanilija.
priprema
1. Maslac (masnoće) samljeti s brašnom do mrvice. Ako je mast smrznuta, tada možete uzeti nož i nasjeckati sve zajedno.
2. Dodajte granulirani šećer, promiješajte, ulijte prstohvat vanilije i razbijte jedno jaje. Izrada tijesta. Ako se iznenada ne skupi i rasprska, možete sipati malo biljnog ulja ili žlicu vode. Odrežemo trećinu i razvaljamo dva koloboka različitih veličina, stavimo ih u hladnjak dok se punjenje priprema.
3. Šljive operemo, iz njih izvadimo sjemenke, narežemo ih na četvrtine. Dodajte cimet, granulirani šećer i promiješajte.
4. Izvadimo veliku hrpu tijesta i razvaljamo donji sloj okrugli ili kvadratni, ovisno o obliku. Pomjeramo se, ne zaboravite na male strane.
5. Sad je red punjenja šljive, samo rasporedite po ravnomjerno.
6. Preostali gustin tijesta razvaljajte iz hladnjaka u obliku ovalne ili duguljaste vrpce, izrezane na trakice, pletenu mrežu na tortu.
7. Premažite jajetom, pecite tortu do 25 minuta na 200 stupnjeva.
Brza pita od šljiva sa aspirom
Varijanta brze pite od šljiva za koju se priprema kefirno tijesto. Takvo čudo možete ispeći u figuriranom silikonskom obliku, ispada vrlo lijepo.
Sastojci
• čaša šećera;
• jaje;
• odvod 0,2 kg;
• čaša kefira;
• dvije čaše brašna;
• jedna žličica prašak za pecivo;
• 120 ml ulja;
• prah za ukrašavanje.
priprema
1. Umutite jaje kefirom. Slično tome, možete uzeti jogurt ili fermentirano pečeno mlijeko u istoj količini.
2. Dodajte šećer. Ako se umjesto praška za pecivo upotrebljava soda bikarbona, sada je bacamo u kefir.
3. Zatim ulijte ulje, dodajte brašno i riper, ako soda nije prethodno položena. Za okus možete posipati malo vanilije ili cimeta. Tijesto je spremno.
4. Šljive su samo bez sjemenki, ne možete ih rezati.
5. Veliki dio mase izlijte u kalup, rasporedite polovice odvoda i prelijte preostalom masom.
6. Pecite oko 40 minuta na 190 stupnjeva.
Kolač od šljiva i mrvica
Recept za tortu s mrvicama od šljiva od šljiva sa slatkim mrvicama. Ali specijalitet recepta je proteinska gula, zbog čega je torta izvanredna.
Sastojci
• tri čaše brašna;
• dva proteina;
• 0,5 tsp soda;
• kilogram šljiva;
• 0,2 kg margarina;
• čaša šećera.
priprema
1. U posudu sipati 2,5 šalice brašna. Uzmite rernu i umješajte margarin izravno u brašno. Za podmazivanje kalupa može se ostaviti mali komad.
2. Dodajte soda i sasvim malo soli, promiješajte. Stavite 2 žlice šećera.
3. Oblik obložite pergamentom, namažite komadom margarina.
4. U kalup izlijte 3 dijela mrvice. Poravnati.
5. Rasporedite prepolovljene šljive.
6. U lijevu mrvicu dodaje se još jedna žlica šećera.
7. Ohlađene proteine premažite ostatkom pijeska i prekrijte polovinom šljiva. pjena treba biti gusta i jaka, držati se na površini.
8. Veverice pospite mrvicama koje ostanu i poslažite tortu za pečenje.
9. Kuha se u pećnici na 200 oko 35 minuta.
Pita sa šljivama i sirom "Tidbit"
Varijanta nevjerojatne pite s nadjevom od šljiva. Štoviše, priprema se vrlo jednostavno i lako.
Sastojci
• 1 šalica šećera;
• 1 žličica Ripper;
• 0,1 kg ulja;
• 2 jaja;
• 0,25 kg sira;
• odvod 0,2 kg;
• 1,5 šalice brašna.
priprema
1. Ulje vadimo unaprijed po vrućini. Dodajte mu pola šećera i tucite nekoliko minuta. Dodajte brašno s praškom za pecivo i tijesto je spremno. Bit će u obliku mrvica.
2. Umutite sir s preostalim šećerom, dodajte jaja. Po želji aromatizirajte vaniliju.
3. U kalup ulijte polovicu tijesta, odnosno mrvica.
4. Širimo nadjev od sira.
5. Na posni sir stavimo polovice šljiva, lagano ih utisnuvši u masu.
6. Ulijte preostale mrvice i kolač stavite u pećnicu na 25 minuta. Izložimo oko 180 stupnjeva. Pecite do ružičaste boje.
Pita sa pita od šljiva i jabuka
Još jedna verzija pita od šljiva napravljena od lisnatog tijesta, ali ima posebno punjenje. Mljeveno meso zahtijeva termičku obradu. Ali isplati se.
Sastojci
• 0,5 kg tijesta;
• 30 grama ulja;
• 0,3 kg jabuka;
• odvod 0,3 kg;
• 1 žličica cimeta;
• 0,2 kg šećera;
• 1 žlica škroba;
• 2 žlice konjaka;
• jaje ili samo jedno žumance.
priprema
1. Izrežite jabuke na kriške, kožicu možete ostaviti ili ukloniti. Mi to radimo po svom nahođenju.
2. Šljive ne sadrže kamenje.
3. U velikoj tavi rastopite komadić maslaca i ulijte jabuke. Maksimalna vatra.
4. Nakon minutu bacamo šljive na jabuke. Prokuhajte sok na jakoj vatri.
5. Nakon par minuta bacimo šećer u nadjev, nakon čega cimet i ulijemo konjak. Sve zajedno kuhajte oko pet minuta i pošaljite da se punjenje ohladi. Ako je voće vrlo sočno, može potrajati i malo duže.
6. U ohlađeni nadjev dodajte žlicu škroba i promiješajte.
7. Razvaljajte tijesto i podijelite na pola. Gornji sloj pita možete napraviti malo manji.
8. Formirajte zatvorenu tortu s punjenjem u sredini, čvrsto pritegnite rubove.
9. Na vrhovima radimo male rezove ili izrežemo okrugle rupe.
10. Kolač podmažite žumanjkom ili samo tučenim jajetom, pošaljite ga da se peče dok ne postane ružičast.
Pita od vrhnja od šljiva
Još jedna verzija pita sa šljivama od tijesta.
Sastojci
• 0,2 kg kiselog vrhnja;
• 3 jaja;
• 0,12 kg šećera;
• 0,5 limuna;
• odvod 0,4 kg;
• 10 grama praška za pecivo;
• 0,2 kg brašna.
priprema
1. Pomiješajte jaja sa šećerom. Unesemo kiselo vrhnje i dobro tučemo šlagom.
2. Dodajte brašno, kombinirano i prosijano zajedno s praškom za pecivo.
3. Operite limun, trljajte koru sitnim čipsom i pošaljite na tijesto. Tamo iscijedimo žlicu soka. Promiješajte i tijesto je već kuhano.
4. Podmažite bilo koji oblik, izlijte tijesto.
5. Izlijevamo na površinu šljive. Voće treba malo utopiti.
6. Pečemo na 190 dok ne budu gotovi. U prosjeku će trajati oko pola sata.
Pita od šljive - savjeti i trikovi
• Da bi tijesto od kvasca za pite bilo lako i brzo, čuva se toplo. Ali to nije dovoljno. Svi sastojci, uključujući brašno, moraju biti topli ili sobne temperature.
• Ako je kvasac neprikladan, tijesto je smrznuto na jednom mjestu ili se slabo uklapa, nije ga potrebno bacati. Možete se poslužiti nekim trikovima. Na primjer, još jedan dio kvasca razrijedite u toplom mlijeku, ostavite da stoji i ulijte u tijesto. Morat će se dodati i brašno. Umjesto kvasca, možete sipati malo praška za pecivo, također će dati poroznost i prozračnost.
• Šunka od šljiva za tortu bit će ukusnija ako u nju dodate cimet, mljevene orahe, možete uliti nekoliko žlica rakije ili bilo kojeg likera.
• Kako biste spriječili da punjenje istječe i namoči dno torte, u nju stavite škrob. Pod šljive možete staviti i sloj krušnih mrvica ili mrvica suhih kolačića.
