Jagode možete kupiti tijekom cijele godine. Ali bobica, koja je nedavno ubrana iz vrta, mnogo je sočnija i ukusnija od uvoza iz drugih zemalja. Isprobati mirisne jagode ispunjene suncem veliko je zadovoljstvo. Kratku sezonu zrenja želim više uživati u okusu bobica i kuhati razna ukusna jela.
Spužvasti kolač jedno je od takvih jela. U ovom ukusnom desertu kombiniraju se aroma bobica i nježno tijesto. Komad spužva torte s jagodama za čaj ili kavu pružit će vam čarobne trenutke prazničnog ukusa.
Spužvasti kolač od jagoda - općenita načela kuhanja
Zrele bobice bez udubljenja pogodnije su za pripremu ukusnog deserta. Boja im je tamnocrvena, veličina je srednja.
Kad se jagoda ne kupuje, već je sakuplja iz vrta, rep ne treba odvajati. Tako bobice duže traju.
Prije nego što napunite tortu od biskvita od jagoda, mora se oprati i osušiti. Bobica se reže na pola ili na nekoliko komada. Sve ovisi o veličini jagoda.
Postoji nekoliko načina pripreme biskvita, ali u bilo kojem od njih potrebni su sastojci: brašno, jaja i šećer. Možete dodati prašak za pecivo, esenciju vanilije, kakao prah.
Ukusna torta s vrhnjem od kiselog vrhnja, vrhnja, skute. Također možete koristiti želatinu, jogurt, marmeladu, čokoladu i konjak.
Za pečenje kolača trebat će vam kalup koji ste obložili papirom za pečenje.
Trajanje deserta u pećnici - ne više od pola sata. Standardna temperatura je 180 stupnjeva.
U tom procesu trebat će vam mikser, miješalica, žlica, lopatica, široke posude i šlag.
Recept 1. Spužvasti kolač sa jagodama "Ljetni užitak"
Ukusni i prozračni ljetni zalogaji pripremaju se brzo i jednostavno.
sastojci:
• kilogram jagoda;
biskvit:
• 160 gr. brašna
• 100 gr. Sakharkov;
• pet jaja;
krema:
• 0,4 kg skute;
• 0,2 l kiselog vrhnja;
• trećina šalice šećera;
• limunova korica;
• l žlica limunovog soka.
Način kuhanja:
Bjelanjke odvojite od žumanjka i tucite sa šećerom dok ne postane stabilno.
Postepeno ubacite žumanjke u zdjelu miksera (jedan po jedan) i nastavite postupak bičenja.
Dodajte malo brašna. Žlicom zamijesite tijesto.
Prebacimo ga u kalup prethodno nauljen.
Budući kolač šaljemo u pećnicu (180 stupnjeva) na pola sata.
Jagode očistimo i polovice blenderom pretvorimo u pire krumpir.
U jednoj zdjeli kombiniramo sir, kiselo vrhnje i šećer.
Dodajte sok od limuna i limun. Uključite blender i tucite komponente u nježnu homogenu masu.
Lagano ohlađeni biskvit podijelite na dva kolača. Namočite svaki smoothie od jagode.
Nakon desetak minuta, donji kolač namažite kremom od šlaga.
Preostale jagode narežite na četvrtine i rasporedite ih u krug iste torte.
Pokrijte ga vrhom torte. Razmažite kremu od sira po površini.
Na vrh stavite komade jagode.
Recept 2. Spužva torta sa jagodama "Slatki užitak"
Desert sadrži jagode i gustu pavlaku. Jelo je mekano i lagano. Unatoč prisutnosti kiselog vrhnja, u njemu nema toliko kalorija. Stoga, ne odustajte od komada biskvitne torte s jagodama.
sastojci:
• šalica brašna;
• četiri jaja;
• četiri litre stolni šećer;
• 40 gr. čokolada;
• dvije šalice sjeckanih jagoda.
krema:
• 0,8 kg kiselog vrhnja;
• 0,15 kg šećera u prahu.
Način kuhanja:
Umutite jaja sa šećerom. Dobivamo nježnu i sjajnu smjesu.
Postepeno dodajte brašno. Nježno promiješajte žlicom. Mi radimo pokrete odozdo prema gore.
Pecite biskvit najmanje pola sata na standardnoj temperaturi.
Nakon što se potpuno ohladi, izrezati na tri kolača.
Ulijte kiselo vrhnje u zdjelu miksera. Ovdje stavljamo šećer od glazure i počinjemo tući dok se krema ne pokaže.
Jagode operite, osušite i narežite.
Na dno torte razmažite kremu, rasporedite komadiće bobice. Pokrijte srednjim kolačem i malo ga stisnite.
Srednji dio torte premažemo kremom i jagodama. Pokrijte gornjim kolačem i napravite isto. Podmažite vrh i stranice smjesom kiselog vrhnja.
Vrh ukrašavamo kriškama jagoda i lagano posipamo čokoladom.
Poslao sat ili dva u hladnjak.
Recept 3. Spužva torta sa jagodama "Berry magic"
Torta je punjena jagodama i nježnom kremom od svježeg vrhnja. Oni pretvaraju jelo u čarobni obrok.
sastojci:
• trećina šalice šećera;
• treća šalica brašna;
• jedna litra čajni ekstrakt vanilije;
• dva jaja;
• kilogram jagoda;
• 0,15 kg džema od jagoda.
Za kremu:
• pola litre vrhnja;
• tri litre prah za stolni šećer;
• vanilin.
Način kuhanja:
Razbiti jaja u duboki kalup. Ulijte šećer i tuku dok ne dobije laganu nijansu.
Dodajte brašno i ekstrakt vanilije. Nastavljamo proces bičenja.
Gotovo tijesto izlijte na lim za pečenje. Poravnajte četkom i pošaljite u pećnicu na 15 minuta (180 stupnjeva). Za to vrijeme biskvit je prekriven tankom zlatnom koricom.
Ostavite tortu da se ohladi.
Pomiješajte vrhnje, vanilin, šećer od glazure i tuku dok ne prozrači.
Spužvasti kolač zasićen je džemom. Po rubovima stavljamo polovice jagoda. Bobice premažite kremom. Pokrivamo ih cijelim kolačem.
Na površinu torte stavite kriške bobica. Ponovo stavite preostalu kremastu masu na vrh.
Tortu šaljemo u hladnjak i držimo je tamo najmanje dva sata.
Posudu ukrasite jagodama neposredno prije upotrebe.
Recept 4. Spužvasti kolač sa jagodama "Za čaj"
Kuhanje će potrajati neko vrijeme, ali njegov će okus biti izvrstan.
Spužvasti kolač s jagodama i sirom i mousse od jogurta može iznenaditi i istovremeno ugoditi gostima i rodbini.
sastojci:
• tri jaja;
• sedam litara. stolno brašno i šećer;
• 200 gr. jagode.
• vrećica žele od jagoda.
Krem mousse:
• 400 gr. skuta;
• 300 ml jogurta od jagode;
• dvije litre šećer od glazure;
• blagovaonica želatina.
Način kuhanja:
Vjeverice su odvojene od žumanjka. Stavite ih u zdjelu miksera i ulijte šećer. Tuku dok ne dobijemo jaku masu.
Dodajte jedan žumanca i promiješajte.
U masu jaja ulijte brašno i opet pobijedite.
Pecite biskvit u pripremljenoj tavi na standardnoj temperaturi pola sata.
Ne uklanjajte iz kalupa desetak minuta, da se malo ohladi.
Zatim izvadimo biskvit i damo vrijeme tako da postane sobne temperature.
Odrežite vrh kako biste poravnali budući kolač.
Biskvit prebacimo natrag u formu.
U zasebnoj zdjeli umutite sir, dodajte jogurt i šećer u prahu. Sve pomiješajte mikserom.
Želatinu stavimo u malu posudu, napunimo je hladnom vodom da nabubri.
Grijemo ga, ali ne dovodimo do vrenja. Ulijte želatinu u sirnu masu i dobro promiješajte.
Dobivena smjesa izlije se na biskvit i pošalje u hladnjak na sat vremena.
Pripremljene bobice izrezati su na ploške.
Jagode od jagoda pripremamo prema uputama proizvođača.
Izvadimo biskvit iz hladnjaka i u krug stavimo narezane jagode. Njom ispunjavamo cijelu površinu.
Ulijte jagoda žele u malim obrocima.
Opet kolač šaljemo u hladnjak dok se žele potpuno ne smrznu. Tek nakon toga kalup treba ukloniti i desert od jagoda staviti na veliku zdjelu.
Recept 5. Spužva torta sa jagodama "Desert za kavu"
Prekrasan desert ukrasit će jutarnju kavu i napuniti vas dobrim raspoloženjem u toplom ljetnom danu.
sastojci:
• pet jaja;
• čaša šećera;
• 160 gr. brašna
• 200 gr. džem od marelice;
• kilogram jagoda.
Za kremu:
• 450 grama skute;
• krema od 350 ml;
• pola šalice šećera;
• dvije vrećice sredstva za učvršćivanje kreme;
• prstohvat vanilin;
• 70 grama badema.
Način kuhanja:
U jakoj masi umutite jaja. Malo po malo dodajte šećer, a zatim brašno. Nemojte prestati bičati.
Gotovo tijesto izlijte u kalup i pecite dvadesetak minuta.
Kad se biskvit ohladio, izvadite ga iz tave i prerežite ga na pola.
Donji komad podmažite marmeladom od marelice.
Zatim nastavite s pripremom kreme.
Ulijte vrhnje u zdjelu miksera, dodajte fiksir i šećer. Beat dok se ne zgusne masa.
U šlag stavite sir i vaniliju. Vrlo pažljivo promiješajte.
Površina torte s džemom od marelice namaže se kremom.
Pokrijte drugom polovicom i podmažite je. Za pola sata tortu šaljemo u hladnjak.
Jagode prerežite na pola. Širimo ga na ohlađenu površinu biskvita.
Bojeve torte podmažite preostalim kremom i pospite ploške badema.
Recept 6. Spužvasti kolač s jagodama i čokoladom
Ovaj kolač sadrži značajnu količinu ukusnih sastojaka. On nije samo ukusan, već i atraktivan u izgledu. Desert može zauzeti svoje dostojno mjesto na svečanom stolu.
sastojci:
• pet jaja;
• 0,18 kg šećera;
• pola šalice brašna;
• 0,030 kg kakao praha;
• 150 gr. jagode.
Za kremu:
• 0,65 l vrhnja;
• 8 gr. rakija;
• 0,400 kg bijele čokolade;
• 7,5 gr. želatinski list;
• tri žumanjka.
Za glazuru:
• 0,3 kg crne čokolade;
• krema od 70 ml;
• 7 gr. konjak.
Način kuhanja:
Pomiješajte prosijano brašno s kakaom u prahu.
Razbijte jaja u široku zdjelu. Posolite ih i postepeno dodajte šećer. Isključite mikserom kada se jaja pretvore u bujnu pjenu.
Brašno prelijte kakaom i lagano promiješajte.
Iz pripremljenog tijesta po tijestu pečemo tri kolača. Svako vrijeme kuhanja je deset minuta (190 stupnjeva).
Dok se kolači hlade, pripremite kremu. Želatinu prelijte hladnom vodom. Zagrijavamo 150 ml vrhnja, ali ne kuhamo.
Ocijedite vodu iz natečene želatine i ulijte vrhnje. Dobro promiješajte i dodajte žumanjke.
Razbiti bijelu čokoladu i rastopiti. Dodajte ga u smjesu vrhnja i jaja. Sve pažljivo i temeljito pomiješajte šlagom.
Ohladite preostalu kremu i tuku dok bujna pjena. Stavite ih u kremu od bijele čokolade i jaja, izmiješajte. Dodajte konjak.
Jagode dijelimo na dvije čestice.
Na donji kolač ulijte malo vrhnja. Rasporedite kriške jagode i ponovo prelijte slatkom smjesom.
Pokrijte vrh torte i napravite iste operacije: napunite kremom, stavite komadiće bobica, prelijte slatkom smjesom.
Kolač prekrijte posljednjim kolačem i stavite u hladnjak na dva ili tri sata.
Pripremite glazuru: u zdjelu izlijte vrhnje i prekrijte tamnom čokoladom. Predgrijati ga da postane tekuće, sipati konjak i pomiješati.
Glazura koja se ohladila, velikodušno ćemo prekriti površinu biskvitne torte jagodama.
Jagoda spužvasti kolač - savjeti i trikovi
- Kako se biskvit ne bi drobio tijekom rezanja, treba stajati nekoliko sati. Izreže se ohlađeno.
- Vrlo je važno da spremnik za šlag i šlag miksera budu čisti. Strani okus ne smije se dopustiti u spužvastoj torti s jagodama.
- Kiselo vrhnje treba ostaviti preko noći u gazi preko posude, tako da višak tekućine nestane. Tada se ovaj mliječni proizvod svađa puno bolje.
- Jagode se mogu čuvati u hladnjaku. Ali mnogo aromatičnije od bobica na sobnoj temperaturi.
