Okroshka je omiljeno jelo mnogih od djetinjstva. Čini se da u jelu nema ništa posebno, uobičajeni set proizvoda.
Ali sanjamo o okroshki vrućeg ljetnog dana, kuhamo okroshku za novogodišnji stol, a okroshka se poslužuje i za Uskrs.
Ovo jelo je svestrano, srdačno, kuha se lako i brzo, pa čak i ukusno.
Lizat ćete prste. Posebno je potražnja okroshka na kefiru s kobasicom. Postoji nekoliko razloga za to.
Prvo, ova vrsta okroshke može se pripremiti iz skupa proizvoda koje svaka kućanica ima u kući.
Drugo, po broju kalorija, okroshka s kefirom i kobasicom vrlo je atraktivna za one koji žele zadržati svoju figuru vitkom i lijepom.
I na kraju, takva je okroshka prema svom receptu vrlo bliska onoj koju su koristile naše prabake i, prema tome, već je testirala više generacija.
Osnovna načela kuhanja okroshka na kefiru s kobasicom
Za okroshku je najbolje koristiti kuhanu kobasicu ili šunku, ako više volite dimljenu ili polu-dimljenu, budite spremni na činjenicu da će okroshka ispasti malo masna.
Okroshka se odnosi na vrstu hrane koju je potrebno jesti prvog dana. Ne ostavljajte ga drugi ili čak treći dan.
Ako ste ipak odlučili uživati sljedeći dan u kuhanom okroshku, onda ne razrijedite cijelu masu odmah kefirom, nasjeckane proizvode ostavite u zasebnoj tavi, nemojte ih soliti.
Kao zelje za okroshka, možete koristiti ne samo perje zelenog luka, već i kopar, peršin, cilantro, bosiljak.
Zeleni luk najbolje je rezati i stisnuti, tako da će okus okroshke biti puno zasićeniji.
Povrće za okroshku najbolje je pripremiti unaprijed i isjeći na okroshku već ohlađenu.
Ako uzgajate okroshku s vodom, koristite samo kuhanu vodu, nikako sirovu.
Okroshka na kefiru s kobasicom: lako se probavlja i brzo se kuha
Kuhanje okroshka omiljeno je provod mnogim ženama. Zbog činjenice da okroshka ne zahtijeva kuhanje, zadržava korisna svojstva svih proizvoda.
sastojci:
2 krumpira
pola kg sjeckane šunke ili kuhane kobasice
2 srednje svježa krastavca
10 malih rotkvica
2 jaja
peršin i kopar
mala hrpa zelenog luka
litra kefira
sol
Priprema:
Kuhajte krumpir unaprijed. Kako biste sačuvali korisna svojstva u njemu, bolje je kuhati ga u uniformi, nakon što ga dobro isperete. Izrežite ga na male kocke.
Isperite i kuhajte jaja. Treba ih pripremiti do stanja "tvrdo kuhanih". Ogulite i narežite, kao i krumpir, ne previše male kocke.
Izrežite svježe krastavce zajedno s korom na male komade.
Sitno nasjeckati zelje i luk i staviti u tavu, prekinuti zelenu masu.
Izrežite rotkvicu na male kocke.
Šunku ili kuhanu kobasicu također treba izrezati na male komade.
Sve pomiješajte u tavi s lukom i začinskim biljem, solju.
Ulijte litru kefira. Ako je kefir domaći, a samim tim i gust, razrijedite ga s malo prokuhane vode.
U hladnjaku sat vremena.
Recept za okroshku na kefiru s kobasicom "Kod bake na selu"
Ovaj recept za okroshka jedinstven je po tome što, uz kefir, također spada i kiselo vrhnje. Zahvaljujući tome ispada okus okroshka poput "kod bake na selu".
sastojci:
jednu i pol čaše kuhane vode
litra kefira
velika hrpa zelenog luka
7-9 rotkvica
8 jaja
prstohvat soli po ukusu
7 krumpira
Malo manje kilograma kuhanih kobasica
3 srednje krastavca
jednu i pol čašu kiselog vrhnja
kopar i peršin.
Priprema:
Kuhajte krumpir, ogulite ih i narežite na male kockice.
Tvrdo kuhana jaja također se moraju izrezati na male kocke.
Izrežite kobasicu malo veću od krumpira i jaja.
Naribajte rotkvicu na ne najvećoj rerni. Ako namjeravate pojesti cijelu okroshku odjednom, slobodno je dodajte već kuhanoj hrani.
Sitno nasjeckajte kopar, peršin i vlasac. Sve zelje gnječite drobljenjem.
Svježe krastavce narežite na male kockice.
Dobro promiješajte, sol.
Sipajte kefir u zasebnu karafu i razrijedite ga vodom.
Prilikom posluživanja, masu proizvoda rasporedite u duboke tanjure, ulijte kefir, dodajte kiselo vrhnje.
Okroshka na kefiru sa kobasicom od salame i mineralnom vodom
Recept za ovu okroshku sviđa se mnogim stručnjacima iz kulinarstva, njezina je razlika što se kod kuhanja koristi ne zeleni luk, već obični luk, a još uvijek nema rotkvica.
sastojci:
3-4 krumpira
5 jaja
300 gr salame kobasice
3 velika krastavaca
1 velika glava luka
kopar i peršin
litra kefira
litra mineralne vode
sol
kiselo vrhnje
provansalskih biljaka
Priprema:
Kuhajte krumpir, naribajte ga na najvećoj rerni.
Tvrdo kuhana jaja također je potrebno mljeti na krupnoj rerni.
Sve pomiješajte u tavi i dodajte naribani krastavac.
Kobasicu od salame narežite na vrlo male trakice.
Sjeckajte sitno sjeckani luk, kopar i peršin. Dobro promiješajte.
Dodajte provansalsko bilje i sol po ukusu.
U dekanteru razrijedite kefir i mineralnu vodu u omjeru 1: 1. Ulijte smjesu povrća i salame.
Recept za okroshku s kefirom i kobasicom "Ura!"
Okroshka bez kobasica više nije okroshka. Netko voli kuhanu kobasicu, ali mnoge domaćice preferiraju dimljenu kobasicu. Okus je zanimljiviji, aroma ugodnija, a sitost veća.
sastojci:
3 krumpira
3 srednje krastavca
pola litre kefira
pola štapića dimljene kobasice
3 jaja
hrpa luka i kopra
pola litre mineralne vode
sol
Priprema:
Krumpir skuhajte, ogulite i narežite na ne baš velike kvadrate.
Skuhajte tvrdo kuhana jaja, ogulite, zgnječite 2 komada, ostavite jedno.
Kobasicu narežite na trakice.
Krastavce, kao i krumpir, izrežite na srednje kvadrate.
Nasjeckajte luk i kopar, dodajte kobasici i povrću.
Kefir pomiješan s mineralnom vodom, prelijte okroshka.
Izrežite jedno jaje po dužini na dva ili tri dijela i ukrasite okroshka.
Okroshka na kefiru s kobasicom i rajčicom
Doista neobičan i vrlo zanimljiv recept za one domaćice koje vole izmišljati u svojoj kuhinji. Rajčice i paprike, kobasice i kefir ... Takvu okroshku apsolutno će cijeniti rodbina i gosti.
sastojci:
dvije čaše kefira
1 velika zvonasta paprika
1 velika rajčica
1 srednji krastavac
2 jaja
par salata
dimljena kobasica stavi na treće mjesto
3 žlice majoneze
nekoliko češnjaka češnjaka
sok od pola limuna
sol
kopar i peršin po ukusu
Priprema:
Operite i oslobodite bugarski papar iz sjemenki, narežite ga na male kocke.
Rajčicu lagano ogulite od kože, narežite na male kockice.
Krastavac narežite na tanke trake.
Kobasicu narežite na trakice.
Jaja sitno nasjeckajte i dodajte kobasici i povrću.
Ispecite češnjak na listiću češnjaka, dodajte mu limunov sok, sol, majonezu. Promiješati.
Luk sitno nasjeckajte i pospite peršinom i dodajte povrću.
Stavite sve proizvode u jednu tavu, dodajte preljev od majoneze i češnjaka, prelijte kefirom. Promiješati.
Plemenita okroshka na kefiru s kobasicom
U ovoj okroshki koriste se prepelice, koja dodaju okus plemenitosti i profinjenosti ukusu, a senf i začini predstavit će se "umjereno" začinjeno.
sastojci:
litra kefira
litra mineralne vode
350 gr kuhana kobasica Doktor ili mlijeko
3 rotkvice
1 veliki krastavac
2 krumpira
desetak prepelica
senf
ocat
kopar i peršin
hrpa zelenog luka
čaša kiselog vrhnja
šećer i sol
Priprema:
U decanteru pomiješajte litru kefira i mineralne vode.
U zdjeli sitno nasjeckajte zeleni luk, kopar i peršin.
Sitno nasjeckajte oguljeni i kuhani krumpir.
Dodajte mu sitno sjeckanu rotkvicu i krastavac, narezanu na srednje velike kocke.
Liječničku ili mliječnu kobasicu narežite na male kvadrate.
Usitnite 6 prepelica. Dobro promiješajte sve povrće, kobasice i jaja.
U tavu dodajte žlicu šećera i prstohvat soli. Sve prelijte ocatom, stavite žlicu granuliranog senfa.
Cijelu smjesu prelijte mineralno-kefirnom smjesom i dodajte žlicu kiselog vrhnja.
Preostala četiri prepelice jaja prerežite na pola i ukrasite ih okroshkom.
Kefir od cikle s kobasicom
Vrlo je rijetko ovaj recept naći među zapisima o kuhanju. Ali uzalud! Okroshka na kefiru s kobasicom i repe vrlo je korisna za probavu. Ovo jelo može postati nezamjenjivo sredstvo za one koji žele smršavjeti ili pratiti svoje kilograme.
sastojci:
nekoliko svježih krastavaca
litra kefira, po mogućnosti nemasna
1 repa
1 krumpir
5 jaja
pola štapića kuhane kobasice
hrpa zelenog luka i kopra
2 šalice kuhane vode
2 žlice kiselog vrhnja
sol
Priprema:
Kuhajte repe, jaja i krumpir, po mogućnosti u različitim posudama.
Operite zelje, krastavac.
Kobasicu narežite na male kocke, stavite u zasebnu tavu.
Dodajte sitno sjeckani zdrobljeni zelje, sol.
Krastavac narežite na male trake, dodajte u tavu s kobasicom i začinskim biljem.
Tamo širimo naribani kuhani krumpir i srednje velike repe.
Jaja očistimo i usitnimo.
Dobro promiješajte u tavi.
Napunite kefirom, razrijedite hladnom kuhanom vodom.
Izlijte okroshku u ploške i dodajte kiselo vrhnje.
Klasična okroshka s kefirom s kobasicom i kvasom
Ovaj recept za okroshku poznat je svakoj domaćici. Ovdje je skup sastojaka gotovo isti kao u ostalim receptima. Od povrća se dodaje samo mrkva, a umjesto mineralne vode koristi se kvass.
sastojci:
litra kefira
pola litre domaće kvasine
2 mrkve
250 gr kuhane kobasice ili šunku
2 srednje krastavca
hrpa zelenog luka i kopra
4 jaja
nekoliko srednjih krumpira
sol
4 rotkvice
Priprema:
Skuhajte mrkvu i krumpir. Ogulite ih i narežite na manje komade.
Tvrdo kuhana jaja i sitno nasjeckajte.
Kobasicu narežite na male kockice, a krastavce sitno nasjeckajte.
U kuhanu hranu dodajte sitno nasjeckanu rotkvicu i sjeckanu i usitnjenu zelje.
Posolite sve i dobro promiješajte.
Kefir i kvas pomiješajte u tegli i ulijte nasjeckanu masu.
Trikovi i savjeti za kuhanje okroshka na kefiru s kobasicom
- Poslužite okroshku s crnim borodinskim kruhom, što poboljšava njegov okus i čini jelo još zadovoljnijim.
- Ako je moguće, koristite domaća jaja, ona su veća, a žumance u njima je više žuto.
- Ako ne volite kefir, zamijenite ga mliječnim proizvodima kao što su ten, ayran.
- Ako koristite dimljenu kobasicu, a zatim je uzmite bolje dimljenu, tada će okroshka biti puno nježnija.
- Koristite kefir s niskom masnoćom ako ste na dijeti ili strogo nadzirate kolesterol.
- Okroshku je najbolje poslužiti ohlađenu, tada će ugasiti ne samo glad, već i žeđ.
