Džem od jagoda je san bilo kojeg slatkog zuba!
Poslastica ima zadivljujući okus bobica, ako se pravilno kuha.
Maksimalna aromatičnost ljeta pohranjena je u pekmezu koji nije podvrgnut toplinskoj obradi.
Ali kako to učiniti ispravno?
Džem od jagoda bez vrenja - opća načela pripreme
Obično se za marmeladu koriste različite bobice: pretučeno, zgnječeno, prezrelo. Ali ovaj potez ovdje ne djeluje. Radni komad se ne podvrgava toplinskoj obradi, pa jagode trebaju biti čiste, bez znakova kvarenja i truleži. Inače se kiselost ne može izbjeći.
Opća tehnologija kuhanja:
1. Jagode se uklanjaju iz jagoda, razmaženi primjerci se uzimaju i odbacuju.
2. Bobice se pere od prljavštine i prašine.
3. Jagode se polože u veće sito ili na raširene pelene i ostave da se osuše.
4. Kombinirajte glavni sastojak sa šećerom.
Bobice se mogu brati cijele, izrezati ih na kriške ili pire iz njih. Točna metoda obrade ovisi o korištenoj formulaciji.
Preporučljivo je položiti bilo kakav džem u sterilne staklenke. To će spriječiti njegovo kiselo i prerano plijesan. Sva posuđa (žlice, zdjele, tave) također treba biti čista, suha. Voda za pranje bobica mora se piti.
Recept 1: Jam od jagoda bez kuhanja "brzo"
Recept za jednostavan džem od jagoda bez kuhanja, koji zahtijeva čuvanje u hladnjaku. Da biste ga pripremili, potreban vam je blender.
Sastojci
• 0,5 kg jagoda;
• 0,8 kg šećera.
priprema
1. Operite bobice, izvadite konjski rep i pospite čistim ručnikom. Sušimo
2. Stavite jagode u zdjelu, dodajte pola šećera za recept i tukli mikserom.
3. Nakon što se sva zrna otope, dodajte ostatak šećera i opet umutite. Sad će mu biti teže rastopiti i dio zrna može ostati. S vremenom će se rastopiti.
4. Pripremljeni pekmez rasporedimo u prethodno sterilizirane staklenke, dobro zatvorimo poklopcima i pošaljemo u hladnjak.
5. Radni komad će savršeno stajati 3 mjeseca ako smeće, voda ili druge nečistoće ne dođu unutra.
Recept 2: Jam od jagoda bez vrenja s kriškama
Recept za džem od jagoda, koji se također čuva u hladnjaku, ali ga ne treba masirati iz njega.
Sastojci
• 1 kg bobica;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Oprane i osušene jagode narežite na male komade.
2. Stavite bobice u slojevima u emajliranu ili staklenu posudu, svaki red prelijte šećerom na recept. Ostaci pijeska jednostavno se izlijevaju na vrh.
3. Pokrijte posudu i ostavite preko noći ili cijeli dan za dodjelu soka.
4. Uzmite veliku žlicu i promiješajte. Ostavite još sat vremena.
5. Banke se obrađuju preko pare, suše.
6. Ulijte marmeladu i zatvorite sterilnim poklopcima.
7. Poslano u hladnjak na čuvanje.
Recept 3: Jam od jagoda bez kuhanja bobica
Recept je vrlo zanimljiv džem, u kojem se kuha samo sirup. Ova tehnika omogućuje vam očuvanje svježeg ukusa i mirisa bobica. Ali da bi sve uspjelo, a radni dio sačuvan, morate točno slijediti tehnologiju.
Sastojci
• 2 kg bobica;
• 1 kg šećera;
• 100 ml vode.
priprema
1. Isperite bobice. Preporučljivo je koristiti male jagode. Veliki primjerci mogu se izrezati na nekoliko dijelova. Dok ostavljamo po strani.
2. Iz vode na recept skuhamo sirup sa šećerom, ispostavit će se da je vrlo zasićen, počinjemo kuhati na laganoj vatri da se šećer ne izgori. Kuhamo tri minute.
3. Prelijte jagode kipućim sirupom, poklopite i ostavite sat vremena. Bobice će pustiti sok, sirup će postati tanji.
4. Bobice odbacimo u drugaricu, pustimo da se novi sirup ocijedi i ponovo stavimo na vatru. Prokuhajte par minuta.
5. Ulijte sirup za kuhanje u bobice, ostavite ponovo sat vremena.
6. Procijedite sirup, kuhajte ga zadnji put pet minuta. Bobice se u ovom trenutku postavljaju u sterilne staklenke.
7. Ulijte sirup od jagoda, zatvorite kapke, možete se valjati, bit će pouzdaniji. Ohladite ispod pokrivača i stavite ih u hladan podrum za pohranu. Može se ostaviti u hladnjaku.
Recept 4: Ne kuhana marmelada od jagoda
Varijanta džema od jagoda bez vrenja za one koji ne vole šećer od mrvice. Masa se ne kuha, već se zagrijava na štednjaku dok se zrna potpuno ne otope.
Sastojci
• 1 kg jagoda;
• 1,5 kg šećera.
priprema
1. Izlijte oprane i oslobođene od repova bobica u tavi ili u posudi.
2. Dodajte sav šećer odjednom, promiješajte, ostavite 3 sata da izolira sok. To možete učiniti dan ranije. Bolje je pokriti posudu tako da ništa ne uđe u nju.
3. Čim jagode daju sok, promiješajte i stavite pekmez na štednjak. Grijemo na 80 stupnjeva i isključimo. Promiješati.
4. Nakon sat vremena ponovo uključite štednjak i ponovno zagrijte.
5. Ponovite postupak četiri puta, a može se učiniti i više.
6. Zadnji put kada se džem zagrije, i dok je vruće, izlijte u sterilnu posudu. Ohladiti i poslati u pohranu.
Recept 5: Jam od jagoda bez kuhanja s limunom
Prekrasna varijacija sirovog džema od jagoda s limunom. Mirisni citrusi ne samo da daju svoj okus, već i pomažu u očuvanju radnog dijela i ne dopuštaju mu da brzo nestane.
Sastojci
• 1 kg jagoda;
• 1 veliki limun;
• 1,2 kg šećera.
priprema
1. Oprane bobice prerežite na pola i obložite šećerom. Stojimo 10 sati, prikladno je povremeno miješati da se zrna otope.
2. Operite limun i narežite na nekoliko dijelova da biste uklonili sjemenke. Ako ostane, džem će biti gorak.
3. Ocijedite agrume kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti u kombajne.
4. Prebacite limun u džem od jagoda i ponovo promiješajte. Ako se zrna šećera ne otope, masu možete malo ugrijati na štednjaku, ali ne kuhati.
5. Mirisni radni komad rasporedimo u sterilne staklenke i stavimo u hladnjak.
Recept 6: Jam od jagoda bez kuhanja s đumbirom i bijelom čokoladom
Recept za nevjerojatni džem od jagoda bez kuhanja, koji ne košta dugo i treba ga konzumirati u roku od tjedan dana. Ali to nije minus recepta. Berba može biti odličan dodatak desertima, sladoledu, kolačima.
Sastojci
• 1 kg jagoda;
• 40 grama đumbira;
• 0,05 kg bijele čokolade;
• 1 kg šećera.
priprema
1. Ako su bobice velike, tada možete izrezati na komade.
2. Zasipamo šećerom i ostavimo 10 sati da izdvoji sok, prikladno je promiješati.
3. Stavite pekmez na štednjak, lagano zagrijte dok se sok ne otopi i sipajte bobice u drugar.
4. Đumbir protrljajte sitnim čipsom ili pomoću blendera napravite pire od krumpira.
5. U sok dodajte đumbir i zagrijte na 80 stepeni.
6. Razbiti čokoladu na sitne komade i dodati sirupu, promiješati. Ne možete u potpunosti otopiti pločicu, neka ostanu komadi.
7. Pomiješajte aromatični sirup s bobicama i radni komad možete položiti u staklenke.
8. Džem od đumbira čuva se do 10 dana u hladnjaku.
Recept 7: Jam od jagoda sa malinama bez kuhanja
Recept za džem, koji spaja ljetnu aromu i zadržava sve blagodati bobica. Prazan za one koji istodobno pjevaju.
Sastojci
• 0,5 kg jagoda;
• 0,5 kg maline;
• 1,6 kg šećera.
priprema
1. Operite jagode i narežite bobice na nekoliko dijelova tako da komadi budu mali.
2. Dodajte oprane maline jagodama. Ne treba ga drobiti, pa je dobro natopljen sirupom.
3. Dodajte granulirani šećer i promiješajte. Ostavite pet sati.
4. Stavimo na štednjak i zagrijavamo na maloj vatri da se rastopi preostali šećer.
5. Izložimo masu u sterilne posude, plute. Čuvati na hladnom mjestu pri temperaturi koja ne prelazi 8 ° C.
Džem od jagoda bez vrenja - korisni savjeti i trikovi
• Kiselost je čest problem za slatke pripravke bez vrenja. Svi znaju za sterilnost, ali malo ljudi obraća pažnju na šećer. Ali upravo u njemu često nailaze leglo, mrvice i razne nečistoće. Za pekmez koristite samo svježi pijesak s ambalaže i ni u kojem slučaju iz posude sa šećerom.
• Kako biste spriječili da se pekmez pojavi pojava plijesni na površini ili kandirana kora, jednostavno možete posipati prah s prahom na vrhu. I vrlo je važno čvrsto spakirati proizvod.
• Da spriječite pripremu šećera, u džem možete dodati malo limunske kiseline ili svježeg soka citrusa i promiješati.
• Mnogi ljudi čuvaju pekmez u plastičnim bocama, a sjajni su i na vratima hladnjaka. Ali malo ljudi zna da plastika oslobađa štetnu tvar bisfenol-A, koja prelazi u pekmez i zagađuje ljudsko tijelo.
