Kombucha napitak karakteriziraju njegova ljekovita, tonička i okusna svojstva poznata još od davnina.
Danas ne samo štovatelji alternativnih metoda liječenja, već i službena medicina prepoznaju njegove prednosti za ljudsko tijelo.
Da bi bio što korisniji, potrebno ga je pravilno uzgajati i održavati.
Kako se brinuti za kombuču: uvjeti pritvora
Ovisno o uvjetima stvorenim za Kombucha, mijenjat će se ne samo njegov okus, već i korisne karakteristike i kemijski sastav. Da bi se kombucha pravilno razvijala, potrebno je pridržavati se uvjeta njegovog sadržaja:
1. Kombucha može savršeno živjeti i razvijati se u prostranoj staklenoj posudi, na primjer, u staklenki od tri litre. To mogu biti druga jela, ali to bi trebala biti veličina gljive.
2. Staklena posuda s gljivama ne smije biti na svijetlom mjestu. Izravno izlaganje suncu usporava rast Kombucha, stoga ne stavljajte spremnik na prozorsku dasku.
3. Preporučena temperatura za normalan rast Kombucha je u rasponu od 23-27 stupnjeva. S padom temperature, razvoj gljiva usporava, što može dovesti do pojave algi i njezine smrti.
4. Nakon što je gljiva kuhana, ne zatvarajte spremnik tijesnim poklopcem. U tom će slučaju nedostajati kisika potrebnog za disanje gljivica. Bit će dovoljno presaviti čistu gazu 3-4 puta i staviti je na vrh spremnika.
5. Ne preporuča se sipati sirovu vodu u Kombucha, jer je zasićena kalcijem. Voda treba prokuhati.
7. Prije nego što ulijete vodu, potrebno je u njoj otopiti šećer i lišće čaja. Ne stavljajte čaj na vrh gljive i ne stavljajte ga u vodu u kojoj ima neraztopljenog šećera. Kao rezultat takvih radnji, on će dobiti opekotinu i prekriti se smeđim mrljama. Isto se odnosi i na kuhanje čaja. Latice ili granule iz kuhanog čaja treba potpuno ukloniti.
8. Kako bi se osiguralo normalno funkcioniranje Kombucha, potrebno ga je povremeno oprati čistom vodom. Voda može biti iz slavine, ali bolje je ako je prokuhana ili izvorska.
9. Treba voditi računa da Kombucha ne umre. To može biti rezultat dugog boravka u jednom rješenju. Znak može biti promjena boje na vrhu gljive. Ona postaje smeđa nijansa. U tom se slučaju mora izvaditi iz spremnika, oprati čistom vodom, ukloniti i odbaciti gornji dio.
10. Ako vas nema već duže vrijeme ili ste jednostavno zaboravili na gljivu, onda ona može ostati bez tekućine. Ponovo će početi živjeti ako ga prelijemo otopinom čaja ili slatkom vodom. Gljiva ima sposobnost skladištenja suha.
Kako se brinuti za kombuču: što se ulijeva u nju
Dok ispijate piće iz Kombuče, postoji potreba za nadopunom staništa u kojem se nalazi. Da bi on bio zdrav, njegovo pravilno hranjenje postaje redovan postupak. Da biste to učinili, pripremite otopinu čaja razrijeđenu šećerom. U kuhanoj, 1% otopini čaja razrijedite šećer u omjeru 1 do 10. U tako pripremljenoj otopini možete sami premjestiti gljivu ili dodati ovu otopinu u onu u kojoj već živi.
Potrebno je osigurati da pripremljena otopina nije jako jaka ili zasićena. To će usporiti rast gljivica. Koncentracija se može smanjiti dodavanjem kuhane, ohlađene vode.
Gnojenje gljive ili zamjena otopine vrši se stalno, otprilike jednom u 3-4 dana. S padom temperature okoline, ovaj se postupak smanjuje na svakih 6-7 dana. Kako bi napitak od gljiva postao zasićeniji, postupak hranjenja može se provoditi češće.
Kako se brinuti za kombuču: kako oprati i podijeliti
Kombuči je potrebna stalna njega i pažnja. Nije dovoljno samo staviti ga u spremnik, napitak napuniti i povremeno ga napuniti. Pa kakvu njegu zahtijeva Kombucha?
Kako gljiva ne bi uginula, potrebno ju je povremeno oprati. Obično se pere u hladnoj, boljoj tekućoj i čistoj vodi. Mora se oprati vrlo pažljivo, jer ako je tlak vode jak, tada se struktura gljivica može oštetiti.
Također, tijekom pranja mora se nježno čuvati. Mehanička oštećenja mogu oštetiti integritet i umrijet će. Nakon što je završio "kupanje", gljiva se vraća u svoje uobičajeno okruženje, ispunjena slabom, slatkom otopinom čaja.
Ljeti je pri višim sobnim temperaturama gljiva aktivnija nego zimi. Morate ga oprati i češće mijenjati otopinu čaja. Postupak pranja preporučuje se provoditi jednom svaka 3-4 tjedna zimi i barem jednom svaka 1-2 tjedna ljeti.
Uz činjenicu da je gljiva pod stalnom njegom, potrebno je temeljito čišćenje spremnika u kojem živi. Staklenka u kojoj se nalazi gljiva mora se temeljito oprati, uklanjajući sluz, moguće alge i druge tvari. Nakon toga limenka se napuni novom otopinom čaja i priprema se novi proizvod.
Razmnožavanje Kombucha vrlo je jednostavno. Da biste to učinili, potrebno je odvojiti gornji dio gljive i premjestiti ga u čistu posudu s toplom vodom. Nova gljiva trebala bi se nastaniti na tamnom mjestu, na sobnoj temperaturi, najmanje 24 sata. Čim se film gljive počne uzdizati i eksfolirati, mladu gljivu možete premjestiti u slatku otopinu čaja. 2-3 dana nakon što se gljiva preseli, ona će se primjetno povećati u veličini i piće se može konzumirati. Razdoblje života Kombucha kada ispije najkvalitetnije piće je nekoliko mjeseci.
Kako se brinuti za Kombucha: Pogreške početnika
Piće njihove Kombucha nije samo ukusno, već i zdravo. Međutim, sva se okusa i ljekovita svojstva gljive zadržavaju ako se pravilno čuvaju. Početnici "berači gljiva" čine neke pogreške koje sprečavaju čajnu gljivu da napravi piće:
1. Stavite mladu Kombuču u staklenu posudu, ne čekajte trenutni rezultat. Dolazi razdoblje rasta i sazrijevanja. Budite strpljivi i pustite da gljiva raste.
2. Pokušaj punjenja šećera gljivicom i na taj način povećava njegovu produktivnost dovest će do negativnih posljedica. Posljedica toga može biti spaljivanje gljivice i njegova smrt. Šećer se dodaje isključivo u razrijeđenom stanju.
3. Gljiva se mora stalno kupati. Ni u kojem slučaju ne trebate odvojiti donji, nedorečeni sloj gljivice i ostaviti lijepi gornji. Donji slojevi proizvode te elemente, zbog čega se dobiva ukusno piće.
4. Gljiva treba plivati samo vodoravno, glatkom stranom prema gore. Ako je naopako, mora se vratiti u svoj uobičajeni položaj, jer u protivnom neće biti pića.
5. Nakon konzumiranja napitka potrebno je stalno osvježavati vodu gljivom. Ako se voda ne osvježi, povećava se kiselost u otopini čaja. Ako ne želite popiti piće, samo ga sipajte i prelijte svježom otopinom.
6. Nemoguće je koristiti metalno posuđe za otopinu, jer gljiva stvara kiselinu. Reakcija kiseline i metala uzrokovat će propadanje proizvoda.
7. Češće nego gljiva umire kada na nju izlije nerafinirani čaj iz krigle ili čajnika. Ako ste slučajno "skuhali" gljivu, ne bacajte je odmah, uklonite gornji dio, možda će preživjeti i dugo će vas oduševiti zdravim napitkom.
