Fritters po želji jesti s džemom ili sa kondenziranim mlijekom.
Postoji mnogo više zanimljivih opcija.
Ako dodate zeleni luk, jelo će dati odijelo bilo kojoj pita.
Ne vjerujete?
Evo najboljih recepata za aromatične friteze sa zelenim lukom, koje je vrijedno probati.
Palačinke sa zelenim lukom - opća načela pripreme
Fritters su toliko različiti! Što jednostavno ne kuhaju. Postoji mnogo mogućnosti za test, ali najčešće se radi na kefiru. Umjesto toga, na sličan način možete uzeti jogurt, koristiti fermentirano pečeno mlijeko, varenets. Neke domaćice sadi kiselo vrhnje.
Zeleni luk se sortira, opere i osuši. Zatim se perje prereže na male komade i doda u tijesto. Ponekad se zeleni luk koristi za punjenje samostalno ili s drugim sastojcima.
Što se još stavlja u palačinke:
• Jaja. Prisutni u svim receptima bez iznimke. Ponekad se koristi ne samo u testu, već i za punjenje.
• brašno. Uglavnom pšenica. Ali ponekad dodaju i zobeno, kukuruzno ili raženo brašno. Možete dodati dio mekinja.
• Sol, papar i ostale začine. Dodano ukusu.
• Soda bikarbona ili prašak za pecivo. Ne dodaje se uvijek, sve ovisi o receptu. Proizvode čine bujnim, poroznim.
Konzistencija tijesta treba biti gusta, treba se istezati i polako padati sa žlice. Rasporedite palačinke u malim porcijama na tavi u obliku kolača. Pržene su uglavnom u biljnom ulju. Ali možete koristiti mješavinu različitih masti. Kako bi se smanjila masnoća gotovih proizvoda, izvode se na papirnate ručnike koji apsorbiraju suvišnu masnoću.
Recept 1: Tikvice s proljetnim lukom
Varijanta nježnog frittera sa zelenim lukom, koji se pripremaju od tikvica. Ako trebate napraviti prehranu, masu stavite na silikonsku prostirku, a zatim je pošaljite da se peče u pećnici.
Sastojci
• 0,3 kg biljne srži;
• 1 jaje;
• 1 žličica sol;
• 0,5 hrpa luka;
• 1 žlica kiselog vrhnja;
• 4-6 žlica brašna;
• bilo koje ulje.
priprema
1. Uzmite mladu tikvicu, operite i tri na srednjoj rerni. Ako je povrće zrelo, tada trebate ukloniti kožicu i ukloniti sjeme, a tek potom protrljati.
2. Dodajte jaje i kiselo vrhnje tikvice, promiješajte.
3. Izrežite luk i također ubacite u ukupnu masu, pa umiješajte brašno. Ako trebate nabaviti više bujnih i labavih kolača, možete staviti malo slanutka.
4. Sad uključite tavu, ulijte malo ulja.
5. Sada tijesto treba posoliti i promiješati. Ako to učinite ranije, tikvice će pustiti sok i masa će ispasti tekuća.
6. Uzmite žlicu tijesta od tikvica i pržite obične palačinke. Poslužuju se uz majonezu, kiselo vrhnje i češnjak, a mogu se konzumirati čak i s kečapom.
Recept 2: Obične palačinke sa zelenim lukom na kefiru
Recept za jednostavne friteze sa zelenim lukom na kefiru. Ovaj je recept dobar jer se jelo može pripremiti za deset minuta i brzo pojesti. A također su takve palačinke ukusne i kad su hladne.
Sastojci
• 400 ml kefira;
• 50 grama luka;
• 400 grama brašna;
• 70 ml ulja;
• 1 žličica soda;
• 2 jaja;
• malo soli.
priprema
1. Umutite jaja sa soli.
2. U kefir ugasimo soda bikarbona, promiješamo i nakon minutu prebacimo na jaja.
3. Dodajte brašno i promiješajte.
4. Luk perje isperite i sitno narežite, pošaljite na pripremljeno tijesto, promiješajte.
5. U tavu ulijte malo ulja, zagrijte ga.
6. Žlicom hvatamo tijesto i širimo male palačinke srednje debljine. Fry.
7. Čim se proizvodi s jedne strane ispeku, potrebno ih je okrenuti i na drugoj popržiti. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept 3: Palačinke s jetrom sa zelenim lukom
Fritters jetre sa zelenim lukom nevjerojatno je jelo koje možete jesti samostalno, koristiti za sendviče ili poslužiti uz priloge. Možete uzeti pileću ili goveđu jetru. Ako će se koristiti svinjski otpad, tada ga prethodno namočite u mlijeku.
Sastojci
• 0,4 kg jetre;
• 30 grama perja od luka;
• 1 luk;
• 1 mala mrkva (po ukusu);
• 1 jaje;
• 3 žlice kaše;
• sol.
priprema
1. Isperimo jetru, uklonimo vidljive filmove i naslage masti. Izrežemo na komade.
2. Luk ogulite, također narežite na komade.
3. Luk prekrijte lukom. Po želji možete mrkvu preskočiti s njima ili je narezati sitnim čipsom na rerni.
4. U jetrenu masu dodajte kašu, sol i razbijte sirovo jaje. Ovdje možete dodati češnjak, papar, bilo koje začine.
5. Sve dobro promiješajte i ostavite pola sata. Semka za to vrijeme nabubri, tijesto će postati gušće. Umjesto kaše možete sipati brašno, u ovom slučaju ne možete čekati i odmah početi pržiti fritters.
6. Izrežite zeleni luk i pošaljite jetri. Tijesto je spremno!
7. U tavi zagrijavamo ulje, ulijemo sloj od oko tri milimetra.
8. Širite male kolače žlicom i pržite dok ne budu kuhani. Iako, zašto mali? S istog testa možete pržiti palačinke za jetreni kolač.
Recept 4: Fritters sa zelenim lukom i jajima od jogurta
Varijacija kefirnih frittera s kuhanim jajima i zelenim lukom. Ovaj će vam recept pomoći da li ste zaista željeli torte s takvim punjenjem, ali nema vremena za miješanje tijesta s kvascima i kuhanja. Takve proizvode možete pržiti na različite načine: sve zajedno pomiješajte ili pripremite ravne kolače s nadjevom, kao u pravim tortama.
Sastojci
• 200 ml kefira;
• 1 žličica šećer;
• 3 kuhana jaja;
• 1 sirovo jaje;
• 1 hrpa luka;
• 0,5 tsp soda;
• 0,25 kg brašna.
priprema
1. Solite kefir i u njega ubacite sodu za recept. Promiješati.
2. Dodajte sirovo jaje, a zatim šećer i brašno. Izrađujemo obično tijesto i dok ga odvajamo, pustimo da gluten od brašna malo nabubri.
3. Jaja ogulite i pomiješajte s nasjeckanim lukom. Obavezno dodajte puno soli, inače će se palačinke pokazati svježim.
4. Sada možete pomiješati luk s jajima i s pripremljenim tijestom, a zatim pržiti obične palačinke.
5. Ili napravite neku vrstu pita. Da bismo to učinili, razmažemo po jednoj ravnoj torti u tavi s vrućim uljem, u sredinu stavimo nadjev od luka i jaja, a na vrh prelijemo svježe tijesto. Nakon prženja okrenite je.
6. Pržite na bilo koji prikladan način, poslužite sami ili uz umak od kiselog vrhnja i začinskog bilja.
Recept 5: Palačinke s mrkvom i vlasac
Recept je vrlo profitabilno jelo. Uz minimalne troškove hrane, možete skuhati cijeli tanjur mirisnih fritaja sa zelenim lukom i imati ukusan doručak.
Sastojci
• 0,3 kg mrkve;
• 0,05 kg zelenog luka;
• 3 žlice brašna;
• 2 jaja;
• začine.
priprema
1. Mrkvu i tri ogulite na sitnoj rerni.
2. Dodajte jaja i promiješajte.
3. Stavite zeleni luk, sitno nasjeckan.
4. Dodajte brašno, procijenite konzistenciju. Ako je mrkva sočna, onda možete dodati još malo brašna.
5. Na kraju dodajte sol i začine. Osim soli, u masu možete dodati papar, češnjak, bilo koje bilje po vlastitom izboru ili ništa ne staviti i uživati u prirodnom ukusu.
6. Žlicom rasporedite tanke palačinke, pržite.
7. Sada preokrenite i pokrijte tavu. To se mora učiniti, jer mrkva treba vremena.
Recept 6: Palačinke od sira sa zelenim lukom na kefiru
Za ove friteze, pored zelenog luka, trebat će vam i bilo koji tvrdi sir. Jelo se može poslužiti na uobičajeni način ili se koristiti kao osnova za sendviče. Količina češnjaka prilagodljiva je vašem ukusu.
Sastojci
• 0,1 kg sira;
• 200 ml kefira;
• 1 hrpa luka;
• 1 češanj češnjaka;
• 2 jaja;
• 0,5 tsp soda;
• 1 žlica. brašna
• sol po ukusu.
priprema
1. Stavimo soda u kefir, sol i otjeramo sirova jaja. Promiješati. Najprikladnije je koristiti vilicu. Odlazimo.
2. Sir naribajte na sitnoj rerni i kombinirajte s brašnom. To je potrebno tako da se čips ravnomjerno rasporedi u tijestu.
3. U ukupnu masu ulijte sirno brašno i promiješajte.
4. Rasporedimo perje zelenog luka i također pošaljemo u tijesto. U istoj fazi bacamo sjeckani češnjak. Možete dodati slatku papriku ili crni papar.
5. Masa se dobro promiješa i možete pržiti!
6. Ulijte ulje, zagrijte i žlicom rasporedite palačinke od sira.
7. Pržite s obje strane i ružičaste kolače prebacite na tanjur.
Recept 7: Smeđe sjemenke bundeve sa suncem zelenog luka
Recept je vrlo svijetlih i zdravih fritaja, koje se pripremaju s bundevom. Ovo jelo nema sezonalnosti, jer povrće savršeno čuva od ljeta do ljeta, podnosi zamrzavanje. Ali ako koristite bundevu iz zamrzivača, morat ćete iscijediti višak vode.
Sastojci
• 0,1 kg brašna;
• 2 jaja;
• 0,4 kg bundeve;
• 1 hrpa luka;
• sol;
• malo muškatnog oraščića;
• 1 češanj češnjaka.
priprema
1. Rubljena bundeva oguljena i oslobođena od sjemenki, grubo ili sitno, nema velike razlike. Ako je povrće zamrznuto, tada ga možete sitno nasjeckati.
2. Umutite jaja sa solju i muškatnim oraščićem vilicom da se ti sastojci ravnomjerno rasporede u ukupnoj masi. Izlijte u bundevu.
3. Dodajte nasjeckani luk.
4. Ubacite brašno, promiješajte, bacite nasjeckani češnjak i tijesto je spremno!
5. Stavite palačinke i pržite s obje strane. Služe se mala sunčanica sa kiselim vrhnjem.
Recept 8: Fritters sa zelenim lukom i mljevenim kefirom
Varijanta bujnih palačinki na kefiru. Unatoč maloj količini mljevenog mesa, jelo ima izražen mesni okus i dobro se slaže s različitim umacima.
Sastojci
• 0,2 kg bilo kojeg nadjeva;
• 5 žlica brašna;
• 1 jaje;
• 0,25 litara kefira;
• sol, papar;
• 1 hrpa luka;
• 0,5 tsp prašak za pecivo;
• ulje.
priprema
1. Umiješajte kefir s praškom za pecivo, sol i jaje. Možete odmah posipati crni papar i dodati druge začine.
2. Dodajte nasjeckani luk i odmah stavite mljeveno meso. Promiješati. Možete uzeti bilo koje meso, čak i pticu.
3. Dodajte brašno na recept i promiješajte. Ostavite tijesto desetak minuta, da se okus sastojaka sjedini.
4. U vruće ulje stavite male kolače i pecite palačinke s obje strane. Nakon prevrtanja, možete pokriti tavu nekoliko minuta, tako da mljevena ima vremena za prženje.
Palačinke sa zelenim lukom - korisni savjeti i trikovi
• Ako trebate skuhati bujne i prozračne palačinke, dodajte malo kvasca u tijesto i ostavite da fermentira na toplini.
• Unatoč brzini pripreme tijesta na kefiru, poželjno je ostaviti da stoji nakon miješanja nekoliko minuta. Tijekom tog vremena, gluten od brašna će nabubriti, a proizvodi će ispasti ukusniji.
• Kefir za friteze je bolje koristiti topao. Ako je niste prethodno izvadili iz hladnjaka, možete je ugrijati u mikrovalnoj ili staviti bocu u lonac s vrućom vodom.
• Soda za pečenje kefira nije potrebno odvojeno gasiti. Mliječna kiselina je dovoljna da neutralizira neugodan okus.
• Nema kefira za tijesto? Možete fermentirati mlijeko. Da biste to učinili, ugrijte proizvod, dodajte limunov sok (kiselina, ocat) i ostavite da se ugrije nekoliko sati. Uzmi jogurt.
• vlasac će tijestu dati više ukusa ako se perje nakon gnječenja blago gnječi dok se ne pojavi sok.
